方言文化動(dòng)態(tài)考察的維度——以寧遠(yuǎn)方言文化為例

李永新

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方言文化動(dòng)態(tài)考察的維度——以寧遠(yuǎn)方言文化為例

李永新

（長(zhǎng)沙師范學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410100）

方言文化是用特殊方言形式表達(dá)的具有地方特色的文化現(xiàn)象。方言文化可以從方言形式、物質(zhì)形式、文化意義和活力幾個(gè)角度進(jìn)行觀察。方言文化活力可以從方言文化所擁有的實(shí)體的數(shù)量、使用頻率、使用人數(shù)、受重視的程度以及人們的認(rèn)識(shí)等方面進(jìn)行考察。

方言文化；方言形式；物質(zhì)形式；文化意義；活力

引　言

文章所說(shuō)的方言文化，不同于以往學(xué)術(shù)界所說(shuō)的“方言文化”。以往的“方言文化”，有多種含義。由于語(yǔ)言和文化的密切關(guān)系，學(xué)者們很重視從語(yǔ)言中發(fā)掘文化內(nèi)涵，或者從文化中尋找影響語(yǔ)言演變的重要?jiǎng)右?。如美?guó)的人類(lèi)學(xué)家Dorothy Lee從語(yǔ)言著手透析文化，通過(guò)大量的田野調(diào)查材料，指出特羅布里安德島人的語(yǔ)言特征鑄就了其文化特征。[1]這種研究，被稱(chēng)為“方言文化”研究。這里的方言文化是一種研究的方法，即通過(guò)方言來(lái)研究文化，或者通過(guò)文化來(lái)研究方言。

史有為說(shuō)：“元文化有數(shù)種，而語(yǔ)言則是其中最重要的一種，可以稱(chēng)之為‘語(yǔ)言文化’?！盵2]丁石慶說(shuō)：“方言文化是一種語(yǔ)言的地域方言中附著的地方文化特色，其具有亞文化特征?！@種亞文化特點(diǎn)是這個(gè)方言群體通過(guò)具有地方特色的言語(yǔ)形式表現(xiàn)出來(lái)的?！盵3]在這里，語(yǔ)言文化被看成是文化的一種，所以語(yǔ)言文化就是語(yǔ)言，方言文化就是方言。

由此看來(lái)，以往方言文化更多地是指具有文化內(nèi)涵的方言，或者方言中包含的文化意義。

曹志耘教授在《北語(yǔ)語(yǔ)言所十年述略》中首次把方言文化作為一個(gè)整體提出，并解釋“方言文化是指用特殊方言形式表達(dá)的具有地方特色的文化現(xiàn)象，包括地方名物、民俗活動(dòng)、口彩禁忌、俗語(yǔ)諺語(yǔ)、民間文藝等”[4]。提出“方言文化”這個(gè)概念的主要作用是為中國(guó)方言文化典藏項(xiàng)目的調(diào)查界定范圍，明確對(duì)象。但這一概念的提出，無(wú)疑對(duì)方言、文化的調(diào)查、保護(hù)和保存有重要的實(shí)踐意義。

方言文化作為一個(gè)整體，如何對(duì)其進(jìn)行觀察和分析，是一個(gè)值得研究的問(wèn)題。文章結(jié)合我們對(duì)寧遠(yuǎn)方言文化的調(diào)查中的做法，對(duì)方言文化的動(dòng)態(tài)考察做一些粗淺的探討，以就教于方家。文章從微觀視角討論，為避免繁瑣，用“方言文化”來(lái)指具體的方言文化現(xiàn)象。

一　名稱(chēng)的改變

名稱(chēng)的改變是方言形式的改變，包括了語(yǔ)音、詞匯形式的變化。

筷子，古代稱(chēng)“箸”，有些現(xiàn)代方言中仍然稱(chēng)“箸”，詞匯形式不變，但語(yǔ)音發(fā)生了變化。寧遠(yuǎn)平話(huà)語(yǔ)音為[???21]，現(xiàn)在的讀音與高本漢（???o）、王力（??o）、董同和（?jo）、李榮（?io）、鄭張尚芳（?i?）、潘悟云（?j?）對(duì)“箸”的中古擬音均不相同?！案保F(xiàn)代很多方言中稱(chēng)“斧頭”或者“斧子”，也是方言形式的變化。

方言文化的物質(zhì)形式和文化意義發(fā)生改變之后，一般會(huì)引起方言形式特別是方言名稱(chēng)的改變?！吧狭骸焙汀胺舛狻币彩墙ㄖ?lèi)的方言文化。“上梁”原意是將梁木移到并安裝在屋子上，“上”是動(dòng)詞，“上梁”的方言形式概括了上梁的行為。“封垛”則是上梁后將屋墻全部砌好。從字面意義來(lái)看，就是將“垛”封滿(mǎn)，不留空隙。上梁和封垛都是建造“正屋”的必要過(guò)程。上梁、封頂也是一個(gè)儀式，用以慶祝新房落成?，F(xiàn)在農(nóng)村很少建造瓦房，屋梁是先做好模子再用水泥澆灌而成，沒(méi)有梁可上；屋頂也是用水泥鋼筋做成，屋頂是平的，沒(méi)有垛可封。這樣，“上梁”、“封垛”的物質(zhì)形式和文化意義發(fā)生了變化。由于與事實(shí)不符合，一些人開(kāi)始把這個(gè)活動(dòng)稱(chēng)為“打水泥板”。用的人多了，“打水泥板”也就會(huì)替代“上梁、封垛”，它們的方言形式發(fā)生改變。

隨著方言的發(fā)展，方言文化的方言形式也發(fā)生變化，但這個(gè)變化要受整個(gè)方言文化發(fā)展的約束。方言發(fā)展了，有些方言文化的方言形式并不同步發(fā)展。方言文化的方言形式的演變，受語(yǔ)言演變規(guī)律的制約，同時(shí)也受方言文化本身的規(guī)律的制約。寧遠(yuǎn)平話(huà)中有許多“子”尾詞，如“棍子、繩子、簟子、籠子、樹(shù)子”?！绑纭㈥怠痹谠S多方言中都演變?yōu)殡p音節(jié)的詞“筷子”、“甑子”，帶上了“子”尾。寧遠(yuǎn)平話(huà)中“箸、甑”還是沿用過(guò)去的方言形式，并沒(méi)有帶“子”尾。我們可以說(shuō)這是演變的中斷，但是為什么會(huì)中斷，為什么會(huì)在這些詞身上中斷，這顯然不僅僅是由寧遠(yuǎn)平話(huà)語(yǔ)言演變規(guī)律決定的，同時(shí)還受方言文化本身規(guī)律的制約。

二　物質(zhì)形式的改變

方言文化物質(zhì)形式的改變，有多種表現(xiàn)形式。名物類(lèi)方言文化，表現(xiàn)為外觀的改變，如形狀、質(zhì)地等物理屬性的改變；習(xí)俗類(lèi)方言文化，表現(xiàn)為程序和活動(dòng)用品等的改變。

湘南地區(qū)的“燒床草”，是葬禮中的一個(gè)環(huán)節(jié)。過(guò)去的床墊用稻草鋪就，其主人過(guò)世后，要在下葬前要將作為床墊的稻草燒掉?，F(xiàn)在的床墊不是稻草，而是墊被?！盁膊荨本椭荒軐|被燒掉。這個(gè)方言文化的方言名稱(chēng)還是“燒床草”，事實(shí)改變了，但是方言形式?jīng)]有變。

很多地方都有春節(jié)走親戚的習(xí)俗。寧遠(yuǎn)平話(huà)稱(chēng)為“過(guò)人家”，提著禮品做客，包括正月給親戚拜年、到親戚家慶賀（如做生日，建房子等）都可以稱(chēng)為“過(guò)人家”。原來(lái)“過(guò)人家”比較復(fù)雜，以拜年為例，禮品一般包括兩三種，兩到三斤的臘肉一塊，糍粑若干（數(shù)字要吉利），一包糖果?，F(xiàn)在“過(guò)人家”就很簡(jiǎn)單，有的人只帶一個(gè)紅包就可。物質(zhì)形式發(fā)生了很大改變。

三　文化意義的改變

文化意義的變化是方言文化功能的改變，以及人們對(duì)其認(rèn)識(shí)、賦予其意義等方面發(fā)生了改變。文化意義相對(duì)來(lái)說(shuō)比較穩(wěn)定，但隨著方言文化的物質(zhì)形式的改變，其文化意義有時(shí)也會(huì)做出相應(yīng)的調(diào)整。某些方言文化的物質(zhì)形式消失后，其文化意義也逐漸從人們的生活中淡出。有的物質(zhì)形式和方言形式都沒(méi)有改變，但是隨著人們觀念的變化，方言文化的文化意義也會(huì)逐漸改變?？疾旆窖晕幕囊饬x的變化，可以結(jié)合物質(zhì)形式和方言形式的變化、社會(huì)生活的變化、社會(huì)觀念的改變等方面進(jìn)行考察。

寧遠(yuǎn)的“樅毛刮子”用一根長(zhǎng)約一丈的竹子制成，前端剖開(kāi)，用竹篾編制成耙形。樅毛刮子可以用來(lái)收集樅樹(shù)葉子（樅樹(shù)葉子針狀，寧遠(yuǎn)平話(huà)稱(chēng)樅毛，可以用來(lái)燒火），曬谷子時(shí)也可以用來(lái)翻動(dòng)谷子使之均勻接受日光照射，同時(shí)也用來(lái)清除谷中的禾穗等雜物。收集樅樹(shù)的葉子是樅毛刮子的主要功能，從其名稱(chēng)也可以看出。而且，翻動(dòng)谷物，有專(zhuān)門(mén)的工具掛板，樅毛刮子只是一種輔助性工具。現(xiàn)在多數(shù)農(nóng)村家庭燒煤，很少燒樅毛，收集樅毛的功能逐漸被忘記了。翻曬稻子成為“樅毛刮子”主要功能。它的方言形式、物質(zhì)形式都沒(méi)有發(fā)生變化。

四　方言文化活力變化

方言文化的活力，是方言文化的生命力或者活躍程度。方言文化活力變化可以從方言文化所擁有的實(shí)體的數(shù)量、使用頻率、使用人數(shù)、受重視的程度以及人們認(rèn)識(shí)的深淺等方面進(jìn)行考察。

（一）方言文化所擁有實(shí)體數(shù)量變化

方言文化實(shí)際上是許多具體的方言文化實(shí)體的歸類(lèi)。不同的方言文化在一定區(qū)域所擁有的具體方言文化實(shí)體的多少是不同的。擁有的具體方言文化實(shí)體數(shù)量的多少，反映了該方言文化的活力的大小。要統(tǒng)計(jì)出區(qū)域內(nèi)方言文化擁有實(shí)體的數(shù)量，工作量太大，但可以進(jìn)行橫向和縱向比較。進(jìn)行橫向比較時(shí)，可以找出一些參照系。如寧遠(yuǎn)方言文化中“粑坑”（舂糍粑的石臼）所擁有的具體方言文化實(shí)體就少于“撐鍋姑姑”（灶）。因?yàn)槊考颐繎?hù)都有“撐鍋姑姑”，但粑坑卻是幾戶(hù)甚至幾十戶(hù)人家才擁有一個(gè)，有的村子也許只有一個(gè)或者幾個(gè)“粑坑”。方言文化所擁有的實(shí)體的數(shù)量變化情況，也可以通過(guò)這種方式考求。寧遠(yuǎn)在上世紀(jì)七八十年代開(kāi)始興起種植烤煙，幾個(gè)村子才有一個(gè)烤煙房，所以當(dāng)時(shí)的烤煙房活力就很小?，F(xiàn)在，許多農(nóng)家都有了自己的烤煙房，走進(jìn)農(nóng)村，烤煙房是極為常見(jiàn)的一種建筑。現(xiàn)在的“烤煙房”方言文化的活力就大得多了。蒲扇，上世紀(jì)七八十年代，家家都有，幾乎人手一把，所以“扇子”是很有活力的方言文化。現(xiàn)在，家家都有電風(fēng)扇，有的家庭甚至不備蒲扇，蒲扇的數(shù)量比起原來(lái)就少多了。所以“扇子”的活力就下降了。

（二）方言文化使用頻率、使用人數(shù)的變化

方言文化的使用頻率越大，使用人數(shù)越多，就越有活力。方言文化的使用頻率、使用人數(shù)的變化方向也可以通過(guò)上述方法通過(guò)中間物的比較獲得。如煤的使用頻率，從上世紀(jì)到現(xiàn)在，就有不斷增大的變化過(guò)程。原來(lái)多數(shù)農(nóng)村家庭都是燒柴做飯，只有經(jīng)濟(jì)條件較好的家庭才燒得上煤，“煤”使用頻率不高?，F(xiàn)在幾乎家家都燒煤，“煤”的使用頻率上升，相反，“柴”的使用頻率下降。寧遠(yuǎn)的“打飯?bào)纭笔且环N很長(zhǎng)的筷子，煮飯時(shí)用來(lái)攪拌。那時(shí)候，用鐵鍋煮飯，為了把飯煮熟，鍋中的水沸騰后，要用“打飯?bào)纭睂㈠伇砻娴拿讛嚢璧藉伒住４疅珊?，還有用它在米飯上從表面到底部插幾個(gè)孔，以使熱可以順利地從底部傳到表面。“打飯?bào)纭笔敲刻於家褂玫墓ぞ摺，F(xiàn)在用高壓鍋煮飯，就用不上“打飯?bào)纭绷?。只在“泡豆腐”、“炸果子”時(shí)使用。畢竟一般家庭只在特定的日子才“泡豆腐”、“炸果子”，所以，“打飯?bào)纭钡氖褂妙l率下降了。

使用頻率和使用人數(shù)與方言文化實(shí)體的數(shù)量有一定的正相關(guān)性，一般來(lái)說(shuō)，使用頻率大，使用人數(shù)多，往往能增加方言文化的實(shí)體的數(shù)量。但不一定同比例變化，特別是一些大型的工具、大型活動(dòng)，由于可以允許許多人同時(shí)使用或者參加，使用的人和使用頻率在一定幅度內(nèi)變化，不會(huì)引起該方言文化實(shí)體數(shù)量的變化。

（三）方言文化受重視程度的變化

方言文化受到重視程度是不同的。越受到重視，該方言文化就越充滿(mǎn)活力。名物類(lèi)方言文化受重視程度，可以通過(guò)使用人數(shù)和使用頻率等方面進(jìn)行考察。民俗類(lèi)方言文化受重視程度可以通過(guò)特定的活動(dòng)的多少、參與人數(shù)的多少、特定規(guī)矩的寬嚴(yán)以及規(guī)矩對(duì)人們的約束力的大小等方面加以考察。

支持民俗的特定活動(dòng)的多少，是民俗類(lèi)方言文化受重視程度的一個(gè)重要標(biāo)識(shí)。如寧遠(yuǎn)過(guò)元宵節(jié)，家家要放鞭炮，早餐要吃“餡心粑粑”，街上要舞龍，耍獅子，不少地方還搭臺(tái)唱戲?，F(xiàn)在，放鞭炮，早餐吃“餡心粑粑”的習(xí)俗還在繼續(xù)，但這一天的舞龍、耍獅子、唱戲等活動(dòng)就很少見(jiàn)了。這就說(shuō)明，“元宵節(jié)”受重視的程度下降了。

民俗活動(dòng)都有一些成文或者不成文的約束。約束內(nèi)容的多少、約束寬嚴(yán)、約束力的大小體現(xiàn)了該類(lèi)方言文化受重視程度。寧遠(yuǎn)，原來(lái)正月初一這一天不能煮飯，不能挑水，不能洗腳，不能說(shuō)不吉利話(huà)?，F(xiàn)在，前面三項(xiàng)已經(jīng)規(guī)矩已經(jīng)被打破，約束的項(xiàng)目減少了。原來(lái)，正月初一這天的規(guī)矩也比較嚴(yán)，稍有不慎，觸碰了禁忌，就會(huì)被人責(zé)怪?，F(xiàn)在有些規(guī)矩不再那么嚴(yán)格。比如，這一天不能曬衣服，現(xiàn)在如果人曬了，也只有家人批評(píng)，別人一般不會(huì)指責(zé)了。民俗活動(dòng)的約束力也是變化的。這里說(shuō)的約束力也包括了吸引力。約束力變?nèi)醪煌诩s束放寬，約束放寬指違反后受到的處罰的輕重變化，它是對(duì)全體人起作用的。約束力變?nèi)酰羌s束只對(duì)部分人起作用。八月中秋，本來(lái)是家人團(tuán)聚的節(jié)日。原來(lái)雖然交通很不方便，中秋不是法定假日，但在外地工作的人一般會(huì)想方設(shè)法回家過(guò)中秋?，F(xiàn)在交通方便多了，而且中秋節(jié)成了法定假日，回家過(guò)中秋的條件更加充分，可是越來(lái)越多在外務(wù)工的人選擇不回家。這是約束力（吸引力）發(fā)生了變化。

參與民俗活動(dòng)的人數(shù)的多少的變化也是方言文化受重視程度變化的一個(gè)方面。

（四）人們對(duì)方言文化認(rèn)識(shí)深度的變化

人們對(duì)方言文化的認(rèn)識(shí)，一是對(duì)方言文化方言名稱(chēng)的認(rèn)識(shí)，包括名稱(chēng)的含義，名稱(chēng)來(lái)歷等的認(rèn)識(shí)；二是對(duì)方言文化的物質(zhì)形式的認(rèn)識(shí)，包括名物類(lèi)的方言文化的質(zhì)地、制作工序等的認(rèn)識(shí)，以及對(duì)活動(dòng)類(lèi)方言文化的程序的認(rèn)識(shí)；三是對(duì)方言文化的文化意義的認(rèn)識(shí)。人們對(duì)方言文化的認(rèn)識(shí)是逐漸模糊還是十分清晰，文化意義是不斷豐富還是變得單薄，文化意義的內(nèi)容項(xiàng)目變多還是變少，程序簡(jiǎn)化還是繁化、秩序嚴(yán)格還是混亂，都可以反映人們對(duì)其認(rèn)識(shí)的深度的變化。通過(guò)老年人和青年人對(duì)方言文化的不同理解深度可以看出對(duì)方言文化的認(rèn)識(shí)深度的變化。如犁田，老年人一般知道“開(kāi)廂犁”和“鋼絲犁”不同的開(kāi)犁方式，但是年輕人多數(shù)不知道（很多年輕人不會(huì)用牛犁田），“犁田”的文化意義的項(xiàng)目減少了。天井中都有陰溝，但是這種陰溝怎么排水的，從哪里排水，多數(shù)年輕人不知道，更不知道其中包含的“肥水不外流”的道理。“犁田”等文化意義在年輕人那里損失一部分。

[1]葉舒憲.出“文”入“化”與“小學(xué)”更新[A].中外文化與文論(第4輯)[C].成都:四川大學(xué)出版社,1997.

[2]史有為.異文化的使者——外來(lái)詞[M].長(zhǎng)春:吉林教育出版社,1991.

[3]丁石慶.雙語(yǔ)族群語(yǔ)言文化的調(diào)適與重構(gòu)[M].北京:中央民族大學(xué)出版社,2006.

[4]曹志耘.北語(yǔ)語(yǔ)言所十年述略[J].語(yǔ)言教學(xué)與研究,2011,(4).

（責(zé)任編校：?jiǎn)J艷妮）

2016－10－22

國(guó)家哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究基金一般項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)15BYY041）；湖南省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)12YBA022）；國(guó)家語(yǔ)委科研課題（項(xiàng)目編號(hào)YB1506A009）階段性研究成果。

李永新（1969－），男，湖南永州人，博士，長(zhǎng)沙師范學(xué)院教授，北京語(yǔ)言大學(xué)博士后出站人員，研究方向?yàn)榉窖晕幕头窖缘乩韺W(xué)。

H07

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1673-2219（2017）01-0135-03