年味里的灣安康中的人

記者 丁云

年味里的灣安康中的人

記者 丁云

給老屋最后一次貼上紅艷艷的春聯(lián)和福貼

王德福的笑容，是對生活最好的說明

即將徹底告別土灶

金閶新城的建設(shè)日新月異，一恍惚就會忘了是哪里，腳踏實地，方能體會到江南水鄉(xiāng)的韻味：西塘河的水流環(huán)繞而過，河面上竟有兩只大白鵝游水。這兒是不會混淆的。

白洋灣街道花涇村村民王德福和華秀英夫婦的家門前，支架上掛著為過年腌制的雞鴨魚豬肉，陽光下閃著油亮，沾著濃郁的花椒香。

鄉(xiāng)間過年，“冬至”是開端，到了農(nóng)歷臘月廿四，就進入了真正的新年倒計時。之后從臘月二十四的一碗“廿四夜團”開始，白洋灣人啟動了過年的節(jié)奏，送灶、辦年貨、祭祖，到除夕一家人團聚吃年夜飯，再到大年初二啟動并持續(xù)到正月十五的“吃年酒”。

撣檐塵、貼對聯(lián)、祭祖等一系列活動在過年前都必不可少。這都是華秀英當天要做的。

王德福說，以前過年還要殺口豬。那時村里人家家養(yǎng)豬，過年時，你家殺豬，他家也殺豬，技術(shù)好的幾位村民就成了大家的幫手。豬宰殺后，東家會把豬肉分給大家，自己留下大部分以備過年之用。吃不完的豬肉，腌制后，就掛于梁上，做成風(fēng)干的肉條，慢慢吃?，F(xiàn)在大家都不養(yǎng)豬了，殺豬時的熱鬧景象只留在了記憶里。

但過年吃“年轉(zhuǎn)”的習(xí)俗現(xiàn)在依然還保留著。“年轉(zhuǎn)”，就是到親戚、朋友家去輪流吃飯。你會去，他們也會來。去吃飯也不用帶什么年禮，只是遇到有孩子時，作為長輩，要準備一份壓歲錢，給了就是。

王德福的老家，中路廳房有三間，一間連著一間，一對開門相隔，每間橫向一側(cè)都附帶一個廚房土灶，也就是說，這家竟然有三個土灶頭。側(cè)面的廚房與廚房是相通的。到最后一間的廚房時，頂頭還有一個供奉祖先的祭臺。中路最末間以一個倉庫收尾。一棵樹在倉庫一角穿頂而出。王德福說，房子起于30多年前，樹原本就在那兒，他家弟兄三個，起房時，他家“大佬倌”，也就是他大哥覺得樹得留著，于是就順著樹蓋了擱東西的棚子。

廚房的土灶里生起爐火，房外不多久就升起裊裊白煙。老灶頭雖舊，但好使，柴火燒飯香，鐵鍋煮肉酥。據(jù)說過去，白洋灣過年時，灶臺的墻體上要請師傅畫一幅吉祥如意的年畫，有龍鳳呈祥，有招財進寶，有牡丹花開，但現(xiàn)在，能在灶臺上畫畫的師傅找不到了，這樣的民間文化傳統(tǒng)也就消失了。

當天的主食是菜飯，外加蛋餃、豆芽、魚等一樣都不能少。過年期間，最為重要的就是團圓飯。與各地的年俗基本相似，白洋灣當?shù)厝说哪暌癸堊郎希帮?、豆芽、魚等討口彩的菜肴不可或缺。

一家人其樂融融，在老屋吃頓團圓飯

忙到一半時，華秀英從廚房出來，出門一拐，到地里拔了幾顆矮腳青菜。門口的菜地里，擠著菠菜、蠶豆、大蒜、青菜等。回到房前的另一頭，又井里打了兩桶水洗了洗。

他們家在這里居住生活了好幾代。過完年，夫婦倆就要搬入新居，徹底告別土灶。

臨近中午，“大佬倌”夫婦眼見炊煙漸漸消散，從遠處走來，幾個正巧過來的鄉(xiāng)親朋友也親熱地留下來午飯，農(nóng)村鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的親熱勁兒依舊。在大家的幫助下，王德福給老屋最后一次貼上紅艷艷的春聯(lián)和福貼。自始至終，人們的愿望都是美美滿滿。

熱騰騰的土菜擺滿，先吃一波團圓飯。菜飯里，除了現(xiàn)拔的矮腳青菜和現(xiàn)割的咸肉，還有王德福種的雞頭米，在豬油的浸潤下晶瑩剔透。蘇州人過年，青菜必不可少，意味著安樂、長壽。白洋灣人的菜飯里還放了豬油，這樣才軟糯厚實好吃，也象征著生活的富足、滋潤。

問王德福，土灶、燃氣灶哪種好，他笑著說都好，沒做選擇。土灶包含了他過往的所有記憶，他是留戀的；但他同時又對新生活充滿了憧憬，過完年他將停止大半生的辛勞，先去南方走走，舒舒服服地重啟另一段嶄新的生活。