武漢都市型水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

熊毅，顧霞，何華平

（1.武漢市東西湖區(qū)新溝鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心，湖北武漢 430044；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所,湖北武漢 430064）

武漢都市型水果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略

熊毅1，顧霞2*，何華平2

（1.武漢市東西湖區(qū)新溝鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心，湖北武漢 430044；2.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹茶葉研究所,湖北武漢 430064）

近年來，都市果業(yè)消費需求旺盛，投資發(fā)展火熱，對城郊水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型促進作用明顯，本文就武漢城郊型水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路及策略，進行了綜合性的分析，提出觀點與建議。

武漢；都市果業(yè)；發(fā)展策略

都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對于改造傳統(tǒng)城郊型農(nóng)業(yè)、推進城鄉(xiāng)一體化進程具有重要意義?，F(xiàn)代都市果業(yè)是將果園當(dāng)作觀光旅游資源進行開發(fā)的一種綠色產(chǎn)業(yè)。把種植果樹和旅游業(yè)結(jié)合在一起，利用農(nóng)藝景觀吸引游客前來觀光、休閑、科考、求知、采購的一種新型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)。它將水果產(chǎn)業(yè)的功能與布局納入現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)，其不僅能為現(xiàn)代城市供應(yīng)鮮果、提高市郊從業(yè)者的收入，還能為城市居民提供休閑度假的場所與空間，促進城市生態(tài)環(huán)境的改善與城郊區(qū)經(jīng)濟增長，是與城市現(xiàn)代化同步發(fā)展和城鄉(xiāng)一體化和諧發(fā)展的新型果業(yè)[1]。

武漢是我國中部大型城市，對水果尤其是時鮮類水果及其采摘觀光消費需求旺盛，近年來，在武漢周邊地區(qū)觀光園、采摘園、賞花園投資十分火熱，其中不泛成功典型。為此本文結(jié)合武漢市近年來水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體情況和東西湖區(qū)水果采摘業(yè)情況，分析總結(jié)武漢都市水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略。

1 武漢市都市果業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國水果產(chǎn)業(yè)規(guī)模的快速擴張，水果產(chǎn)區(qū)和運輸便利化的發(fā)展，水果供應(yīng)市場品種日益豐富，武漢市水果產(chǎn)業(yè)已實現(xiàn)充分滿足城市居民生活需求。因此城郊都市水果業(yè)功能，需要更好適應(yīng)現(xiàn)代城市生活消費的新變化，由過去以滿足城市居民生活改善適時供應(yīng)保障型，向采摘體驗、休閑生態(tài)等多功能性轉(zhuǎn)型。

表1 十二五初末武漢市水果面積、產(chǎn)量

武漢市“十二五”期間果業(yè)發(fā)展情況如表1所示，2015年果樹面積達到0.9萬hm2，總產(chǎn)量11萬t，產(chǎn)值約10億多，主要是柑桔、梨、桃、葡萄、枇杷、獼猴桃、柿、草莓等水果。與2010年相比，總體面積穩(wěn)中有增加，產(chǎn)量增加較為明顯，其中梨、桃、葡萄單產(chǎn)增幅增大，這反映了武漢市水果種植業(yè)水平不斷提升。其中，葡萄、柑桔以及草莓、枇杷、獼猴桃、藍莓等小宗水果面積有不同程度的擴大。由過去生產(chǎn)需求型向現(xiàn)代城市時令水果種植業(yè)和休閑采摘果業(yè)方向發(fā)展，體現(xiàn)了城市對城郊水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的變化和功能要求；尤其近年來以采摘為主城郊觀光水果業(yè)的發(fā)展拉動了節(jié)假休閑市場消費，提升了產(chǎn)業(yè)效益。

2 武漢現(xiàn)代都市果業(yè)發(fā)展策略分析

2.1 發(fā)展優(yōu)勢分析

武漢是一個地處我國中部區(qū)位、交通發(fā)達、人口眾多的大型都市。隨著城市生活水平的提升，充分利用武漢在科技、基礎(chǔ)、區(qū)位、市場等優(yōu)勢條件，發(fā)展以觀光采摘為主要形式現(xiàn)代都市水果產(chǎn)業(yè)，具有較好的發(fā)展前景。

2.1.1 交通區(qū)位優(yōu)勢

都市果業(yè)區(qū)位最大優(yōu)勢是距離消費市場最近，而且現(xiàn)代都市居民是果品消費較高、較集中的群體[2]。武漢地處中部，區(qū)位突出，近年對內(nèi)是“8＋1”城市圈的龍頭，對外是中部崛起重要城市，是我國中部地區(qū)經(jīng)濟圈的中心區(qū)，具有發(fā)達的現(xiàn)代工業(yè)基礎(chǔ)與經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境，區(qū)位優(yōu)勢和比較優(yōu)勢顯著。

2.1.2 科技支撐優(yōu)勢

現(xiàn)代都市不但具有繁榮的經(jīng)濟，更有密集的人才、發(fā)達的技術(shù)優(yōu)勢。武漢是我國教育人才主要集中地，其中省市級涉果研究機構(gòu)有5家，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、中科院武漢植物所、湖北農(nóng)科院果樹茶葉所、湖北省林科院、武漢市林果所，直接從業(yè)中高級專業(yè)人員近200人，其中中國柑桔研究中心、中國科學(xué)院武漢植物所、國家果樹種質(zhì)圃武昌沙梨圃均落戶于此；市區(qū)級林果業(yè)技術(shù)推廣體系較為完善?！皟?yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)和安全”是都市型現(xiàn)代果業(yè)的基本要求，這些都依賴于果業(yè)科技的不斷創(chuàng)新來支撐，武漢具有現(xiàn)代果業(yè)發(fā)展的人才與技術(shù)優(yōu)勢。

2.1.3 基礎(chǔ)設(shè)施優(yōu)勢

現(xiàn)代都市果業(yè)的發(fā)展，必須有充足的資金投入和現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)的配套支撐，尤其是設(shè)施果業(yè)的發(fā)展更是如此，只有經(jīng)濟繁榮、技術(shù)發(fā)達的城市經(jīng)濟才能為現(xiàn)代都市果業(yè)打下堅實基礎(chǔ)，并將分散的、粗放型的傳統(tǒng)果業(yè)改造為資本、科技、設(shè)施高度密集的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)基地。武漢市是個發(fā)達工業(yè)城市，有大規(guī)?，F(xiàn)代設(shè)施投資能力，自2010年以來，武漢市大力發(fā)展以賞花游為主的鄉(xiāng)村休閑游產(chǎn)業(yè)，全市投入20多億元，其中財政每年補貼1.5億元,重點打造六大山水田園賞花游基地和特色街鎮(zhèn)村景區(qū)，建設(shè)了40多個重點項目，六大山水田園賞花區(qū)格局初步形成[3]。尤其是近年來武漢市政府投資建設(shè)7萬畝設(shè)施農(nóng)業(yè)項目，促進了設(shè)施葡萄、設(shè)施草莓等時令水果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

2.1.4 市場就近優(yōu)勢

現(xiàn)代都市是果品消費重要市場，不但消費群體規(guī)模大，而且消費結(jié)構(gòu)層次多、消費需求變化快、消費質(zhì)量高、消費點多、消費多元化等特點。果品消費由過去的奢侈品變?yōu)榱松畹谋匦杵贰Ｄ壳拔覈司M量還未達至發(fā)達國家的消費水平，其市場潛力巨大。武漢市及周邊城市，有大小水果批發(fā)市場30余個，其中，華中果批、光霞果批為較大型果品集散批發(fā)市場。據(jù)武漢市果品協(xié)會估計，武漢城市水果年消費量大約在100萬t以上，主要依靠外地市場調(diào)入，本地水果僅能滿足本地及周邊市場季節(jié)性部分需求，在本地市場上占有率低。但城郊觀光果業(yè)已經(jīng)成為武漢市果業(yè)增收的重要方式，為都市果業(yè)的發(fā)展開拓了廣闊的空間。我國實行5d工作制，一般市民每年都具有100d左右的休息時間，教師有150d左右的休息日。據(jù)調(diào)查，2015年武漢市城郊水果觀光采摘園發(fā)展到近千家，觀光采摘效益是普通種植的2～3倍，而且還可以帶動旅游等第三產(chǎn)業(yè)的消費，對產(chǎn)業(yè)的增收起到了巨大的帶動作用[4]。

2.2 發(fā)展方向與功能定位

武漢都市果業(yè)未來發(fā)展方向圍繞著武漢城市發(fā)展目標(biāo)，以服務(wù)城市、改善生態(tài)、提高效益為宗旨[5]，發(fā)揮城市在經(jīng)濟、科技、信息、人才等資源方面的優(yōu)勢，拓展現(xiàn)有水果產(chǎn)業(yè)功能，實現(xiàn)由數(shù)量型向質(zhì)量型、生產(chǎn)型向生態(tài)型、產(chǎn)品型向服務(wù)型的轉(zhuǎn)變升級。其重點功能定位是利用區(qū)域優(yōu)勢，大力發(fā)展服務(wù)型果業(yè)，保持城市良好的生態(tài)環(huán)境，滿足城市對現(xiàn)代果業(yè)的多元需求，同時為城市居民提供優(yōu)質(zhì)、時令、新鮮、安全的水果產(chǎn)品。

2.3 發(fā)展規(guī)劃布局

在主城區(qū)以景觀綠化、庭院栽培、果品交易市場、配送中心等形式，重點發(fā)展社區(qū)果業(yè)、庭院果業(yè)和水果流通冷鏈?zhǔn)袌鼋ㄔO(shè)；如小區(qū)果樹、陽臺盆栽果樹、庭院果樹、樓臺綠化；主辦水果推介會，吸納國內(nèi)水果產(chǎn)區(qū)進行果品科普宣傳，引導(dǎo)健康消費。以科技示范園區(qū)、旅游休閑觀光園區(qū)和精品果業(yè)園區(qū)等產(chǎn)業(yè)形式，重點發(fā)展休閑果業(yè)（園區(qū)果業(yè)、體驗果業(yè)、科普果業(yè)）和精品果業(yè)；這類園區(qū)雖面積不大，但要求有特色，要做成上品、精品、極品，要有看點賣點。在老產(chǎn)區(qū)（東西湖、武湖、漢南和江夏）建立適度規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的鮮果生產(chǎn)基地，重點發(fā)展桃、柑桔、梨、葡萄、枇杷、草莓時鮮水果，以保證城市居民都能吃到新鮮水果為目標(biāo)，增加果園基礎(chǔ)設(shè)施投入，開展安全優(yōu)質(zhì)化、設(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的栽培示范，實現(xiàn)城市果品由產(chǎn)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，從根本上提升地產(chǎn)水果的品質(zhì)，滿足消費者對于水果產(chǎn)品的品牌、食品安全方面的新需求[5]。以水土涵養(yǎng)、綠化荒山、環(huán)境保護為目的，重點在遠郊山區(qū)與景區(qū)發(fā)展生態(tài)果業(yè)。

3 都市果業(yè)樹種、品種選擇

首先按適地適栽原則來選擇樹種。其次選擇出的樹種還要體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、新奇、時令、新鮮、時尚、健康的個性化現(xiàn)代特色；此外，還要使栽培樹種的花期或果實成熟期與旅游節(jié)假期相近，且要與區(qū)域內(nèi)主產(chǎn)區(qū)品種的上市期互補、錯開。

3.1 選擇樹種、品種的方法

選擇樹種和品種要針對不同的功能來進行。以景觀綠化功能為主的可選擇有觀賞效果的銀杏、紅葉李、紅葉桃、碧桃、枇杷、梅、櫻桃、酸柚、酸橙等樹種。以庭院美化功能為主的可選擇葡萄、獼猴桃、柑桔、枇杷等樹種，葡萄以抗病性好的歐美品種為主、獼猴桃以抗高溫能力強的品種為主、柑桔以冠形緊湊品種為主。以禮品果、精品果業(yè)為市場目標(biāo)的必須選擇高糖、果形奇特、著色好、外觀美樹種、品種。以觀光、休閑為功能的可選擇黃金周上市的果品種類，如5月1日前后上市枇杷、中國櫻桃、桃，10月1日前后上市柑桔、獼猴桃、葡萄類。以風(fēng)景區(qū)配套周邊區(qū)域果業(yè)可結(jié)合旅游旺季發(fā)展以葡萄、桃、枇杷、草莓、藍莓等為主的特色水果。以改善環(huán)境為主的生態(tài)果業(yè)可選擇有耐瘠薄能力強、易栽培、有美化景觀作用的果樹種類，如桃、柑桔等樹種。

3.2 主要樹種的適宜品種

3.2.1 桃

發(fā)展以觀光采摘為主要形式的現(xiàn)代都市水果產(chǎn)業(yè)，桃樹種的選擇應(yīng)錯開主栽的早熟品種，發(fā)展7～8月成熟品種，發(fā)展特色品種，不一定要耐貯性好，但要有特色。如湖北省特色紅肉桃品種大紅袍、果形奇異的油蟠桃、品質(zhì)優(yōu)異的錦繡黃桃。

3.2.2 梨

以觀光為主的都市梨樹的選擇應(yīng)以優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)抗性好的砂梨品種為主，如翠冠、園黃等早熟品種。

3.2.3 柑桔

重點發(fā)展特早熟或晚熟高糖類品種，如龜井、日南一號、宮本、鄂柑一號、愛緩38號、金柑等品種，以及有景觀價值、抗寒性強、樹體高大的柚類、酸橙品種。

3.2.4 葡萄

結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蜻x擇一些早、中、晚熟品種，抗病性強的一些葡萄品種，重點發(fā)展高糖、高品質(zhì)為主，如：夏黑、涌優(yōu)、陽光玫瑰、美人指、紅芭拉多等品種。另外，葡萄的品質(zhì)要抓好，不能只追求產(chǎn)量，不能亂用藥，要保障果品綠色健康，體現(xiàn)葡萄本身特有的味道。行距不能太窄，保證人進去寬敞舒適，采摘葡萄也很方便。

3.2.5 枇杷

選擇抗熱、耐寒性強的品種，要求花期晚、抗凍能力強、豐產(chǎn)、果實大（40g/果以上），成熟時果面抗日灼、不易產(chǎn)生果銹等優(yōu)點。如大五星、黃豐等品種。

3.2.6 草莓

選擇品質(zhì)優(yōu)、抗灰霉、淺休眠、豐產(chǎn)性好、適應(yīng)性強的品種類型。適宜武漢地區(qū)的草莓品種主要有法蘭地、紅顏、晶瑤、晶玉、章姬、豐香、全明星等[6]。

3.2.7 藍莓

選擇適應(yīng)性強的兔眼藍莓或生長勢旺的北高叢藍莓為主，其中粉藍、頂峰、蒂芙藍、芭爾德溫果實較大，可溶性固形物含量高、味道甜、果實品質(zhì)中上，產(chǎn)量較高，成熟期在6月中下旬,可以作為中熟鮮食品種發(fā)展。藍豐、公爵、伯克利果實較大、品質(zhì)佳、成熟期早，可以作為早熟鮮食品種發(fā)展[7]。

3.2.8 柿

都市柿子以甜柿、磨盤柿類品種為主。如陽豐、無核磨盤柿、地方無核小紅柿等?？梢酝ㄟ^種植奇特的品種和造形吸引觀光者的眼球；并有配套設(shè)施和一流的服務(wù)，把柿園打造成觀光、休閑與一體的產(chǎn)業(yè)園。

4 武漢都市果業(yè)栽培模式

都市果業(yè)栽培模式有兩種，一是基于美觀，另一種是基于品質(zhì)。

4.1 基于美觀的栽培模式

觀賞、庭院栽培強調(diào)個性化，可采用高干、根域限制栽培模式。設(shè)施高效栽培可采用矮密早豐、精細(xì)管理栽培模式。觀賞休閑栽培可采用大冠、寬行、稀植，精細(xì)化管理的栽培模式。示范型基地則是以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、省力節(jié)本化、生態(tài)化生產(chǎn)模式，強調(diào)安全、優(yōu)質(zhì)、整齊、綠色生態(tài)的生產(chǎn)理念。而綠化美化環(huán)境可采用生草栽培模式，以保持水土，綠化荒山，美化景區(qū)環(huán)境為主。

4.1.1 庭院、樓臺栽培

庭院、樓臺栽培可選擇高干大冠或平冠樹形，以達到上可遮陽，下可充分利用冠下空間，達到“占天不占地”合理搭配，修剪要精細(xì)，冬季修剪以疏截相結(jié)合，夏季隨時修剪。使架面或樹冠通風(fēng)良好，應(yīng)避免枝葉過多，防止病蟲害滋生。

4.1.2 設(shè)施栽培

設(shè)施栽培可選擇高干小冠形，如：葡萄“Y”高干形、桃主干形避雨促成栽培、梨棚架式栽培[8]，修剪以疏縮相結(jié)合，控制樹冠，合理留枝量，保持產(chǎn)量。

4.1.3 休閑栽培

觀光休閑栽培則要求樹形一致，整齊美觀，兼顧游客采摘觀光?？刹捎玫透砷_心冠形，修剪以疏剪結(jié)合，精細(xì)化修剪為主。

4.1.4 景觀綠化栽培

景觀綠化栽培可選擇自然圓頭形，桃用自然開心形，修剪以疏縮相結(jié)合為主，簡化修剪為主。如柑桔可春季回縮，開天窗，秋季疏剪下垂枝。桃采用長梢修剪，回縮疏枝相結(jié)合的辦法。

4.2 基于品質(zhì)的栽培模式

4.2.1 控產(chǎn)栽培

每667m2產(chǎn)量控制在1000kg以內(nèi)，通過限產(chǎn)控產(chǎn)來提高品質(zhì)。

4.2.2 完熟栽培

常規(guī)生產(chǎn)中為增加果品長途運輸過程中的耐貯性或是為了搶早上市，通常采用在7～8成熟時便采收。但都市地產(chǎn)果品的優(yōu)勢是可現(xiàn)采現(xiàn)賣，運銷方便，因此，應(yīng)該采取完全成熟上色后再采收，要確保優(yōu)質(zhì)最為關(guān)鍵。

4.2.3 高糖栽培

提高果品糖度，最有效的措施除了限產(chǎn)增質(zhì)、完熟采摘等措施以外，還有施用有機肥、增施磷、鉀肥，葉面噴施氨基酸肥，采前半月控水、骨干枝環(huán)割、采用地面反光膜等措施。

4.2.4 套袋栽培

套袋可以保護果實不受灰塵、農(nóng)藥及害蟲分泌物的直接污染，還能使果面光潔美觀，防治蛀果害蟲及病害。套袋還能有效減少裂果的產(chǎn)生。

4.2.5 避雨栽培

科學(xué)種植，種出新花樣。以葡萄為例，以前葡萄栽培普遍采用傳統(tǒng)的棚架式，現(xiàn)在葡萄的種植方式根據(jù)種植的地理位置不同采取避雨式種植，避雨式“光照充足、少病蟲害”，通過阻斷雨水來減少病害的傳播，達到減少病害、防止裂果的目的。南方地區(qū)，油桃、油蟠桃、晚熟桃等水果上也有應(yīng)用。

4.2.6 綠色栽培

在果品高品質(zhì)栽培的基礎(chǔ)上，更環(huán)保綠色栽培的措施是建有機果園，進行有機綠色果品的生產(chǎn)。利用脫毒健康種苗、無土栽培等新技術(shù)以及噴滴灌等肥水一體化管理模式，將新興技術(shù)和新型材料進行示范推廣，采用綠色栽培方式種植出的水果，無論是外形還是色彩、口感，都在顛覆著人們對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識，更讓人們感受到“科技”的分量。同時也為游客提供了舒適的采摘環(huán)境[9]。

隨著都市水果產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，與其相配套的設(shè)施栽培關(guān)鍵技術(shù)需求與日俱增，已經(jīng)成為一些發(fā)達國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)研究的熱點。在我國北京、上海、天津、廣州、深圳等一些大城市的郊區(qū)，都市型設(shè)施園藝產(chǎn)業(yè)不僅成為都市農(nóng)業(yè)最大的亮點，也逐漸成為這些城市經(jīng)濟新的增長點。因為它不僅為市民和游客提供了良好的農(nóng)業(yè)觀光景點，而且還為生產(chǎn)經(jīng)營者提供了豐厚的農(nóng)產(chǎn)品銷售收入及游覽門票收入，經(jīng)濟效益極為可觀。

[1]郭煥成.我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的意義、態(tài)勢與前景[J].中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃,2010,1:69-70.

[2]陳冬,辛齡.武漢都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式[J].農(nóng)業(yè)展望，2016,1:75-76.

[3]古紅梅.都市型觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢與對策研究[J].旅游學(xué)刊，2005,5:31-32.

[4]青平.武漢市水果消費行為的實證研究[J].果樹學(xué)報，2008, 25(1):83-88.

[5]周爭明,劉曉斌.武漢市草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對策研究[J].長江蔬菜,2016,3:19-20.

[6]楊夫臣,秦仲麒.高叢藍莓和兔眼藍莓在湖北的引種試驗[J].中國南方果樹,2015,1:65-66.

[7]吳潔,張詠梅.棚架梨園在沿海鄉(xiāng)村休閑旅游中的現(xiàn)狀、問題與對策[J].中國園藝文摘,2014,2:35-36.

[8]沈華榮,宋文堅.建德市草莓休閑觀光業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué),2014,11:20-21.

Development Strategy of Fruit Industry in Wuhan City

XIONG Yi1,GU Xia2*,HE Hua-ping2
(1.Dongxihu District of Wuhan City Xigou Town Agricultural Service Center,Wuhan 430044,China;2.Hubei Academy of Agricultural Sciences Fruit Tree Tea Research Institute,Wuhan 430064,China)

In recent years,there is great demand and investment evelopment fiery in city-type fruit industry,and it plays an important role in transformation of suburban-type fruit industry development.Through comprehensive analysis,the author put forward some view points on the solutions and development conception of suburban-type fruit industry in Wuhan city, in order to guide the sustainable development of suburban-type fruit industry.

Wuhan city;city-type fruit;development strategy

F326.13

A

1008-1038(2017)01-0042-05

2016-08-20

湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新項目

熊毅，男，農(nóng)藝師，主要從事城郊農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作

*通訊作者：顧霞（1972—），女，高級農(nóng)藝師，主要從事獼猴桃等果樹的栽培研究