健康資訊

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膠帶捆綁的蔬菜甲醛超標受關(guān)注 到底是否能食用？

常去超市買菜的市民會發(fā)現(xiàn)，很多生鮮蔬菜被五顏六色的膠帶捆在一起。近日，在央視的一期調(diào)查報道中，記者將一捆這樣的蔬菜送到有關(guān)部門進行檢測。工作人員把蔬菜接觸膠帶的部位和沒接觸膠帶的部位分割開，再把接觸膠帶的蔬菜部分模擬家庭洗菜過程進行清洗。測試結(jié)果顯示，與膠帶接觸的蔬菜部分甲醛竟超標十倍。

實際上，蔬菜本身就含甲醛，膠帶中的膠粘劑并不一定有甲醛，也不一定有甲醛遷移到蔬菜里，之所以會出現(xiàn)粘膠帶處甲醛含量高，其實主要是因為粘膠帶的地方，由于粘住后形成封閉狀態(tài)，導致甲醛的散發(fā)比較慢。膠帶本身的甲醛含量基本不會對人體健康造成影響。同樣，水果上的價格標簽，若是正規(guī)食品級的膠，不會有苯過量問題，并且，甲醛和苯的揮發(fā)性都較好，撕掉標簽后，放一段時間，這些物質(zhì)會揮發(fā)殆盡。另外，很多貼果蔬的專用膠黏劑是水溶性的，用水清洗就可將其完全去除，無需擔心。但有些商販為了節(jié)約成本，會使用工業(yè)黏合劑，這種材料在加工過程中就可能含苯、重金屬等多種有毒物質(zhì)，長時間粘貼在水果上可能會滲透到水果內(nèi)部。因此請盡量去正規(guī)的超市和農(nóng)貿(mào)市場購買瓜果蔬菜。買回家后盡早把標簽撕掉。如果還不放心，就削掉果皮再吃。對于一些蔬菜，可把綁膠帶的地方切掉。

這五種跡象提醒你鹽吃多了

美國《預防》雜志網(wǎng)站總結(jié)了個人鹽攝入過多時會出現(xiàn)的五個短期癥狀。

1、手指變粗。人的身體必須保持體液和電解質(zhì)的平衡。鹽的成分為氯化鈉，攝入了過多的鈉，大腦就會引發(fā)一種激素的釋放，告訴身體需要保留盡可能多的水以防止生理功能紊亂，但過多的水會形成水潴留，導致身體的某個部位腫脹。

2、嘴干。在食用了含有大量鈉的食物之后，身體會感覺鹽和水的含量失衡了。為了恢復平衡，你需要多喝水。因此，大腦會發(fā)出口渴的信號，促使你狂飲。

3、頭痛?！队t(yī)學雜志》上發(fā)表的一項研究成果表明：與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人頭痛的可能性高出了近1/3。

4、總想排尿。當過多的鹽進入身體時，腎臟就會加班加點地工作，以清除多余的鹽，這就造成了小便量增多。

5、反應(yīng)變慢。吃過多的鹽會讓人脫水，《營養(yǎng)學雜志》上發(fā)表的一項研究成果顯示：與體內(nèi)有充足水分時相比，輕度脫水會造成女性在測量注意力、記憶力、推理能力和反應(yīng)時間的認知功能測試中的表現(xiàn)變差。此外，脫水還會讓人的情緒一落千丈。

美研究稱電子游戲有助治療抑郁癥

除了能打發(fā)時間，電子游戲或許還有其他用處。在由美國華盛頓大學與加利福尼亞大學舊金山分校研究人員合作完成的兩項最新研究中，研究人員嘗試利用一種視頻游戲程序治療抑郁癥，取得不錯效果。這種游戲療法把目標對準與抑郁癥有關(guān)的潛在認知問題，而非僅是控制癥狀。

老年抑郁癥患者通常年齡在60歲以上，癥狀表現(xiàn)為對個人目標提不起精神、因過于焦慮而難以集中注意力等。在第一項研究中，研究人員把22名老年抑郁癥患者隨機分成兩組，一組利用名為“項目：EVO”的應(yīng)用程序進行治療，另一組接受抑郁癥常規(guī)療法。

在第二項研究中，研究人員把600余名美國中度或輕度抑郁癥患者隨機分成3組，接受3種不同的移動應(yīng)用程序干預療法，它們分別是“項目：EVO”，提供常規(guī)療法信息的移動應(yīng)用程序，作為對照程序、僅提供普通健康建議的移動應(yīng)用程序。輕度抑郁癥患者接受3種應(yīng)用程序干預后癥狀都有所改善；中度抑郁癥患者接受前兩種應(yīng)用程序干預后，癥狀改善程度大于接受對照程序干預的患者。這表明，“項目：EVO”這類的游戲程序有潛質(zhì)為那些沒條件接受常規(guī)療法的抑郁癥患者提供治療。但這類用于治療的應(yīng)用程序必須在臨床醫(yī)師指導下使用。

2016年食品界十大謠言，你信了幾個？

1、小龍蝦渾身都是蟲！真相：夸大其辭，煮熟的小龍蝦可放心食用。2、避孕藥葡萄。某視頻中，一中年男子稱無核葡萄是用避孕藥培育的，吃了會絕育。真相：避孕藥是動物激素，對植物根本不起作用。3、維生素A傷害嬰兒大腦！真相：有充足證據(jù)證明額定計量補充維生素A是安全的。4、西瓜和桃一起吃要人命!真相：這類“食物相克論”造成過無數(shù)“冤案”，尚沒有證據(jù)表明西瓜和桃同時食用會致命。5、方便面含防腐劑，32小時不消化，甚至致癌！真相：沒有不好的食物，只有不好的食物搭配，配些肉、菜更營養(yǎng)。6、禽流感櫻桃。有人因吃櫻桃感染H7N9病毒死亡，參與搶救的醫(yī)生已經(jīng)被隔離。真相：H7N9是禽流感病毒，謠言在于 “亂扣帽子”。7、豬肉生了無敵鉤蟲？真相：經(jīng)鑒定，網(wǎng)傳的鉤蟲照片，是豬的淋巴、血管等組織，豬肉中沒有鉤蟲的說法。

德國專家建議慎用手機睡眠APP

手機睡眠APP通?？商峁椭胨?、分析睡眠活動或確定理想起床時間等功能。據(jù)德國睡眠研究和睡眠醫(yī)學協(xié)會專家漢斯·京特·威斯的觀點，睡眠APP將來定會給醫(yī)學帶來變革，但如果睡眠APP開發(fā)者沒有良好的醫(yī)學背景，其產(chǎn)品的科學性則難以保障。

威斯說，很多手機上流行的睡眠APP實為“偽科學”，因為這些APP僅從人們在臥室里的活動或發(fā)出的聲響等并不很具說服力的特征參數(shù)判斷人們的睡眠質(zhì)量，無法滿足診斷或治療需求。相比之下，睡眠實驗室會記錄腦電波、眼球運動、肌肉緊張程度、血液氧含量、心臟及呼吸活動等數(shù)據(jù)，并由專家對這些數(shù)據(jù)進行科學評估。因為這些APP判斷錯誤的可能性較高，患有睡眠障礙的人如果相信睡眠APP得出的結(jié)論，則可能耽誤病情。

衛(wèi)計委：采取積極舉措最大限度減輕霧霾對健康影響

為進一步加強宣傳引導和健康教育，中國疾病預防控制中心組織編制《公眾霧霾防護手冊》、《霧霾與健康知識問答》等科普讀物。針對重污染天氣，《公眾霧霾防護手冊》發(fā)出五條健康提示：

1、在發(fā)布重污染天氣預警時，要及時采取防護措施，尤其兒童和老年人等易感人群，應(yīng)采取必要的個人防護措施。

2、霧霾天氣時公眾要及時關(guān)閉門窗，減少烹炸、吸煙等加劇室內(nèi)污染的行為，保持室內(nèi)清潔。

有證據(jù)顯示，充分地了解手術(shù)相關(guān)信息，包括麻醉相關(guān)問題，可以減少患者的焦慮，進而可以幫助康復與術(shù)后恢復，并且可以減少腹部手術(shù)的術(shù)后并發(fā)癥。術(shù)前教育患者積極配合完成整個流程中自己的任務(wù)，如圍手術(shù)期的進食、早期下床活動、鎮(zhèn)痛及呼吸鍛煉等，可以減少相關(guān)的并發(fā)癥，減少患者的恐懼及焦慮，并促進術(shù)后康復及早期出院[8]。

3、重污染天氣時，合理安排出行，盡量避免劇烈活動，減少戶外停留時間。

4、注意科學飲食和養(yǎng)生保健，多吃新鮮水果和蔬菜，適當補充維生素，增強自身抵抗力。

5、重污染天氣時，老人、孕婦、兒童等易感人群應(yīng)減少外出，交通警察、建筑工人、環(huán)衛(wèi)工人等戶外作業(yè)人群應(yīng)做好防護，患有慢性呼吸系統(tǒng)疾病、高血壓、冠心病等基礎(chǔ)性疾病的人群，尤其要采取科學防護措施，加強醫(yī)療指導。

吃對早餐也能讓你開心一點

剛起床就要上班心情不好？這時吃點讓你開心的早餐很重要。英國營養(yǎng)學家羅博?霍布森認為，你可以通過正確飲食獲得好心情。

生可可+粥。羅博只提倡食用巧克力最純的那部分，即生可可。研究表明鎂對于患有與情緒相關(guān)的經(jīng)前綜合癥的女士可能會起到一定的緩解作用。

谷物早餐不能少。高纖低糖的種類是獲取維生素B族的很好來源。緩解維生素B1缺乏時疲乏無力、消化不良、情緒沮喪、反應(yīng)遲鈍等表現(xiàn)，維生素B12不足時思維能力下降等情況。

食藥監(jiān)總局稱：重組牛排不等于劣質(zhì)肉

在各大超市和生鮮電商平臺上，不少調(diào)味牛排價格低廉，一百多元就能買到10片牛排，還附贈黃油料包，查看配料表發(fā)現(xiàn)，確實標有卡拉膠成分，這樣的牛排被稱為“重組牛排”。最近網(wǎng)上流傳這樣的消息：從國外肉類市場流入大量的“重組牛排”、“膠水牛排”，都是用“次品肉塊+肉膠”拼接而成。何為肉膠？“重組牛排”到底能不能吃?

食藥監(jiān)總局相關(guān)專家介紹：“牛排按加工方式不同，可以分為原切牛排和重組牛排?！痹信Ｅ胖肝唇?jīng)任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛里脊，屬于生鮮肉。而 “重組牛排” 也叫拼接牛排，就是借助肉的重組技術(shù)加工而成的調(diào)理肉制品。

調(diào)理肉是正常的加工工藝。把畜禽肉絞制或切制后添加調(diào)味料等輔料，經(jīng)滾揉、攪拌、調(diào)味或預加熱等工藝加工，然后在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，重組牛排就產(chǎn)生了。包括重組牛排在內(nèi)的調(diào)理肉制品一般會添加水、調(diào)味料等輔料，也可能使用卡拉膠、谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶等食品添加劑。原切牛排配料表里只有牛肉，如果配料表中出現(xiàn)其他輔料和食品添加劑的，則為重組牛排。

重組牛排由于經(jīng)預先腌制，或由碎肉及小塊肉重組而成，內(nèi)部易滋生細菌，可能導致產(chǎn)品細菌總數(shù)偏高，專家建議在食用前應(yīng)烹飪至全熟。