改變性格從飲食做起

張弛

科學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，缺乏某些營養(yǎng)元素不僅會導(dǎo)致生理疾病，對人的心理也有影響。英國“Character-Scotland”網(wǎng)站指出，鋅的缺乏極易引起情緒不穩(wěn)和抑郁，這一點在小孩身上最為明顯。研究者強調(diào)，愛吃甜食的孩子缺鋅幾率更高。

另外，維生素B6攝入不足會導(dǎo)致頭痛、困倦和暴躁，維生素B6在酵母菌、肝臟、谷物、肉、魚、蛋、豆類及花生中含量較多。

相對其他營養(yǎng)元素。缺鐵是人群中更普遍的現(xiàn)象，這會影響血紅蛋白和肌紅蛋白的形成，使人精神萎靡、困倦無力、記憶力減退。急躁易怒，而且女性比男性更易缺鐵。茹素更易導(dǎo)致缺鐵，素食者如果不吃瘦肉、動物肝臟這類含鐵豐富的肉食，不妨多吃些黑木耳、大豆、小米、海帶和紫菜。愛吃豆類的人多數(shù)心情平和，不容易發(fā)脾氣。

如果你的日常飲食過于精細，要提防體內(nèi)是否缺乏維生素B1，否則容易患上腳氣，還可能累及心臟，使人脾氣暴躁、情緒失調(diào)。維生素B1在谷物的外皮和胚芽中含量豐富，煮面條時喝點湯、多吃點粗糧，都能有效補充維生素B1。

TED（技術(shù)、娛樂、設(shè)計）大會視頻《人如其食》（You Are What You Eat）也指出，性格與飲食有關(guān)，想改變性格中某些缺點的人不妨從飲食做起。缺乏自信或膽小的人可以多吃些含豐富蛋白質(zhì)的食物，比如豆制品、乳制品、魚類、禽類，尤其是紅肉，以便促進腎上腺素和多巴胺的產(chǎn)生，同時多吃新鮮蔬果來提高蛋白質(zhì)的吸收水平。

另外，現(xiàn)代人生活壓力大，經(jīng)常煩躁不已，這時可以考慮食用富含鈣、鎂的食物，它們有助于神經(jīng)刺激的傳導(dǎo)，能讓緊繃的神經(jīng)松弛下來。而經(jīng)常用腦的人除了多吃香蕉幫助補充礦物質(zhì)和維生素，還可以多吃對腦神經(jīng)纖維有好處的海藻類食品，促進腦神經(jīng)的再生和修復(fù)。