“年年有魚”背后的水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展

徐興利　黃家偉

人們喜愛水產(chǎn)品并不是沒有原因的，豐富的營(yíng)養(yǎng)、高含量的蛋白質(zhì)以及低量的膽固醇都是消費(fèi)者選擇的參考條件。

“中國(guó)是世界漁業(yè)大國(guó)，但還不是漁業(yè)強(qiáng)國(guó)?！?/p>

當(dāng)前，中國(guó)漁業(yè)面臨著轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，全面轉(zhuǎn)型升級(jí)的艱巨任務(wù)。

用市場(chǎng)的力量激勵(lì)漁業(yè)改革，包括整個(gè)供應(yīng)鏈的利益，使?jié)O業(yè)達(dá)到必要的可持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力有三個(gè)重要來源，分別為政策的引導(dǎo)、市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)、外部的壓力。

“在家吃全球”已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)，但“在家吃四季”仍需繼續(xù)努力。

生鮮電商對(duì)產(chǎn)品物流配送過程中的保鮮具有很高的要求，在供應(yīng)鏈的搭建和新產(chǎn)品設(shè)計(jì)上成本控制尤為關(guān)鍵。

水產(chǎn)市場(chǎng)曾經(jīng)低價(jià)格、低認(rèn)知的初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代已經(jīng)成為過去，目前品牌產(chǎn)品、精致產(chǎn)業(yè)成為主流趨勢(shì)。

隨著春節(jié)的臨近，很多家庭的年貨籌備戰(zhàn)已經(jīng)打響。而春節(jié)餐桌上魚類海鮮的出鏡率相當(dāng)高，因取“年年有余”之意，家家戶戶多少都會(huì)沾些喜氣。隨著人們生活水平的提高，在多年前還是“奢侈品”的海鮮也成了尋常家庭餐桌上的?？汀Ｋ赜小昂５着Ｄ獭泵雷u(yù)的牡蠣，肉質(zhì)鮮嫩的石斑魚，四大海味之首的鮑魚都是冬季水產(chǎn)市場(chǎng)的寵兒。

人們喜愛水產(chǎn)品并不是沒有原因的，豐富的營(yíng)養(yǎng)、高含量的蛋白質(zhì)以及低量的膽固醇都是消費(fèi)者選擇的參考條件。有數(shù)據(jù)顯示，20世紀(jì)80年代初，人們直接和間接食用的動(dòng)物蛋白質(zhì)中，水產(chǎn)品動(dòng)物蛋白質(zhì)約占25%左右。世界上已有32個(gè)國(guó)家的食用水產(chǎn)品占食品中動(dòng)物蛋白質(zhì)的34%以上，水平高的日本占50%左右。另外，水產(chǎn)品還可以為食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)和其他化學(xué)工業(yè)提供重要原料，如魚糜制品、魚肝制品、珍珠制品、甘露醇、藻膠等。人們對(duì)水產(chǎn)品本身的了解或許很深，但對(duì)其行業(yè)發(fā)展可能知之甚少。我國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀如何？面臨哪些問題？又該如何解決？希望可以通過本文為大家揭開漁業(yè)的面紗。

漁業(yè)大國(guó)≠漁業(yè)強(qiáng)國(guó)

作為農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)行業(yè)，我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展歷史可謂悠久。在社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展過程中，水產(chǎn)行業(yè)發(fā)生過幾次變化。人類早先的漁業(yè)，僅限于天然捕撈，后來人們學(xué)會(huì)了人工飼養(yǎng)魚類技術(shù)，漁業(yè)就增加了水產(chǎn)養(yǎng)殖的內(nèi)容。

目前，我國(guó)漁業(yè)正處于尋求突破的關(guān)鍵階段，“中國(guó)是世界漁業(yè)大國(guó)，但還不是漁業(yè)強(qiáng)國(guó)?！鞭r(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震表示，30多年來，中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，中國(guó)漁業(yè)與國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展保持了同步。隨著人民生活水平的提高，中國(guó)漁業(yè)有一個(gè)艱巨的任務(wù)，就是滿足人民日益增長(zhǎng)的對(duì)優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白的需要。就水產(chǎn)品產(chǎn)量來看，從1990年開始到現(xiàn)在，中國(guó)一直是世界第一漁業(yè)大國(guó)，目前，中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量占到全球水產(chǎn)品總產(chǎn)量的1/3。需要注意的是，中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量主要是通過發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖而得到的，養(yǎng)殖產(chǎn)量占到了水產(chǎn)品總產(chǎn)量的3/4。之所以說中國(guó)還不是漁業(yè)強(qiáng)國(guó)，主要是指遠(yuǎn)洋漁業(yè)方面。我們的遠(yuǎn)洋漁船普遍小且舊，設(shè)施裝備還比較落后。在中國(guó)6600多萬噸水產(chǎn)品中，遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量只占1.8%，比例很小。

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展，我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式發(fā)生了重大轉(zhuǎn)變，從過去單純追求產(chǎn)量增長(zhǎng)，變?yōu)樽⒅刭|(zhì)量和效益的提高，注重資源的可持續(xù)發(fā)展。

據(jù)了解，自2002年起，為減緩新的海洋制度實(shí)施對(duì)我國(guó)海洋漁業(yè)造成的影響，國(guó)家實(shí)施了海洋捕撈漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)工程，連續(xù)三年由中央政府出資對(duì)漁民報(bào)廢漁船實(shí)施補(bǔ)貼，引導(dǎo)漁民壓減漁船，退出海洋捕撈業(yè)。2002年對(duì)于我國(guó)漁業(yè)來講是重要的年份，水產(chǎn)品的產(chǎn)量、養(yǎng)殖面積、出口量等方面均有所變化。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2002年，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)4565萬噸，較上年增長(zhǎng)4%，其中海洋捕撈產(chǎn)量1433萬噸，比上年下降22%；水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)6815千公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)2907萬噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重達(dá)64%，其中名特優(yōu)水產(chǎn)品的養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量明顯增加。2002年我國(guó)水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易總量4576萬噸，貿(mào)易額6億美元，其中出口208.5萬噸，出口額46.9億美元，當(dāng)時(shí)，水產(chǎn)品是各地農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的重要產(chǎn)品，特別是在養(yǎng)殖水產(chǎn)品出口方面，鰻鱺、對(duì)蝦、貝類、羅非魚、大黃魚、河蟹六大類名優(yōu)水產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)有較高的知名度和競(jìng)爭(zhēng)力。

另有數(shù)據(jù)顯示，2011年中國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量5603.21萬噸，比上年增長(zhǎng)4.28%。其中，養(yǎng)殖產(chǎn)量4023.26萬噸，同比增長(zhǎng)5.08%；捕撈產(chǎn)量1579.95萬噸，同比增長(zhǎng)2.32%。養(yǎng)殖產(chǎn)品和捕撈產(chǎn)品的比重為72：28。中國(guó)水產(chǎn)品人均占有量41.59kg，比上年增加1.52kg、增長(zhǎng)3.79%?？偖a(chǎn)量中海水產(chǎn)品產(chǎn)量2908.05萬噸，占總產(chǎn)量的51.90%，同比增長(zhǎng)3.95%。其中，海洋捕撈產(chǎn)量為1241.94萬噸，同比增長(zhǎng)3.19%；遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)量114.7萬噸，同比增長(zhǎng)2.81%；淡水產(chǎn)品產(chǎn)量2695.16萬噸，占總產(chǎn)量的48.10%，同比增長(zhǎng)4.65%。

有業(yè)內(nèi)人士表示，目前水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展并不樂觀，可能由以下幾個(gè)原因?qū)е拢?014年人民幣持續(xù)升值、全球資源不斷減少、各種貿(mào)易壁壘不斷出現(xiàn)。這些問題使水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展受到很大限制，其發(fā)展進(jìn)入瓶頸時(shí)期。

雖然水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展面臨困境，但2016年我國(guó)水產(chǎn)品對(duì)外貿(mào)易企穩(wěn)回升，我國(guó)水產(chǎn)品對(duì)主要市場(chǎng)出口量和出口額結(jié)束了去年同比均降的疲軟狀態(tài)。根據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2016年1-10月我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量678.68萬噸，進(jìn)出口總額243.56億美元，同比分別增加3.16%和3.32%。其中，出口量337.36萬噸，出口額166.29億美元，同比分別增加4.47%和2.58%；進(jìn)口量341.32萬噸，進(jìn)口額77.28億美元，同比分別增加1.64%和4.96%。貿(mào)易順差89.01億美元，同比增加0.53億美元。

于康震表示，中國(guó)漁業(yè)今后發(fā)展的重點(diǎn)將放在提高漁業(yè)的質(zhì)量和效益上，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，不再過于追求數(shù)量和規(guī)模的擴(kuò)張。當(dāng)前，中國(guó)漁業(yè)面臨著轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)，全面轉(zhuǎn)型升級(jí)的艱巨任務(wù)。接下來中國(guó)漁業(yè)將從四方面發(fā)力：一是綠色發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。進(jìn)一步加大水生生物資源的養(yǎng)護(hù)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)力度；二是安全發(fā)展。進(jìn)一步提高中國(guó)的漁業(yè)安全生產(chǎn)水平和食品安全水平；三是規(guī)范有序發(fā)展。加快中國(guó)漁業(yè)發(fā)展的法制化進(jìn)程，依法治漁、從嚴(yán)管理，特別在遠(yuǎn)洋漁業(yè)方面，我們要樹立負(fù)責(zé)任漁業(yè)大國(guó)的形象；四是開放發(fā)展。中國(guó)的水產(chǎn)品市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步開放，中國(guó)漁業(yè)發(fā)展國(guó)際合作會(huì)進(jìn)一步拓展。

供過于求 捕撈過度 漁業(yè)如何可持續(xù)發(fā)展？

在漁業(yè)發(fā)展過程中，面臨著諸多問題?！澳壳叭驖O業(yè)面臨環(huán)境污染和過度捕撈問題，全球化尋求漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展。中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量、消費(fèi)量、出口量都位居世界第一，面臨的困難和問題也同樣居世界首位。中國(guó)漁業(yè)目前面臨生產(chǎn)力剩余問題，迫切需要轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！鞭r(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局副局長(zhǎng)劉新中在2016國(guó)際水產(chǎn)品可持續(xù)發(fā)展大會(huì)上表示。

全球漁業(yè)捕撈和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量持續(xù)增加，全球養(yǎng)殖產(chǎn)量增長(zhǎng)造成供過于求的現(xiàn)狀。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖部副司長(zhǎng)賈建三表示，全球捕撈中有65%是遠(yuǎn)洋捕撈，而過去十年，世界內(nèi)陸水域漁業(yè)資源和捕撈捕撈量增長(zhǎng)37%。目前全球評(píng)估面臨的主要問題為捕撈數(shù)據(jù)缺乏，由于不準(zhǔn)確或者不存在，造成產(chǎn)量被嚴(yán)重低估，內(nèi)陸水域漁業(yè)及其對(duì)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響需要合適預(yù)估。

除了供需不平衡外，海洋生物的多樣性同樣面臨危機(jī)。世界自然基金會(huì)日本海洋和水產(chǎn)主任山內(nèi)愛子表示，全球海洋生命力指數(shù)在1970年至2010年間可利用魚類下降40%。漁業(yè)產(chǎn)品人均消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)為19.2克，30%的漁業(yè)面臨捕撈過度情況，產(chǎn)能過剩問題嚴(yán)重，30%的水草退化。80%的旅游業(yè)是在海洋基礎(chǔ)上進(jìn)行發(fā)展，海洋發(fā)展對(duì)人類重要性不言而喻。水產(chǎn)品現(xiàn)狀為野生魚類種群減少，全球魚類消費(fèi)持續(xù)增加，全球人口和食物的需求持續(xù)增加。2050年將達(dá)到90億人口，約30%的魚種群過度捕撈。全球海洋資源下滑嚴(yán)重，野生魚類的種類下降，消費(fèi)量增加。

對(duì)于如何解決目前所面臨的捕撈過度、可持續(xù)發(fā)展等問題，專家們也發(fā)表了自己的觀點(diǎn)。山內(nèi)愛子表示，進(jìn)行可持續(xù)漁業(yè)和海洋保護(hù)工作，要基于科學(xué)來管理種群，所有利益相關(guān)方包括消費(fèi)者都應(yīng)該參與其中。而漁業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)改進(jìn)包括增強(qiáng)執(zhí)行過程中的有效性，可分為三步，第一步確定范圍，第二步工作計(jì)劃制定，第三步執(zhí)行。用市場(chǎng)的力量激勵(lì)漁業(yè)改革，包括整個(gè)供應(yīng)鏈的利益，使?jié)O業(yè)達(dá)到必要的可持續(xù)發(fā)展。

可持續(xù)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力：政策引導(dǎo)、市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)、外部壓力

中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)崔和表示，中國(guó)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展驅(qū)動(dòng)力有三個(gè)重要來源，分別為政策的引導(dǎo)、市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)、外部的壓力。

一是政策的引導(dǎo)，市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)方面包括全球經(jīng)濟(jì)放緩，全球水產(chǎn)品貿(mào)易擴(kuò)張乏力；內(nèi)需進(jìn)入理性、常態(tài)發(fā)展；生態(tài)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)要調(diào)整符合市場(chǎng)需求；從追求量變到更注重質(zhì)變。

其次是市場(chǎng)的驅(qū)動(dòng)。因?yàn)獒槍?duì)資源保護(hù)與捕撈能力壓縮問題，中國(guó)政府在不斷完善伏季休漁制度的同時(shí)，正在考慮延長(zhǎng)休漁期限，縮短捕撈期，資源保護(hù)的力度超過歷史任何時(shí)期。漁業(yè)主管部門正在研究和探討區(qū)域漁業(yè)一些品種的配額管理制度。

除此之外，更多的是來自外部的壓力，主要是環(huán)保和資源的壓力。各領(lǐng)域?qū)λa(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐與探索逐漸增多，高產(chǎn)已經(jīng)不是追求目標(biāo)，水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向生態(tài)、高質(zhì)量、可持續(xù)。工廠化養(yǎng)殖，深水大網(wǎng)箱發(fā)展迅速。生態(tài)、高效的混養(yǎng)深受生產(chǎn)者追捧，投喂性的魚類正在退出大江大湖等天然水域。加工領(lǐng)域可持續(xù)發(fā)展的實(shí)踐與探索包括通過兼并、重組、市場(chǎng)化運(yùn)作變大變強(qiáng)，更加負(fù)責(zé)任。加工企業(yè)因原料短缺、成本上升、用工短缺、環(huán)保等壓力制約加工業(yè)發(fā)展的因素疊加，必須探索發(fā)展新途徑。

對(duì)可持續(xù)水產(chǎn)品生產(chǎn)，國(guó)際上沒有統(tǒng)一的模式，但理念是一致的，每個(gè)國(guó)家應(yīng)根據(jù)資源的稟賦、漁業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際情況，去探索并完善。生物多樣性、消費(fèi)多樣性、生物多樣性一直存在。建立漁業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)可持續(xù)利用協(xié)調(diào)發(fā)展，是我們共同的出發(fā)點(diǎn)。各國(guó)之間的漁業(yè)合作與交流、管理經(jīng)驗(yàn)的分享有利于可持續(xù)發(fā)展。

據(jù)了解，加拿大擁有世界上最長(zhǎng)的海岸線，長(zhǎng)達(dá)244000公里，占全世界海岸線總長(zhǎng)的25%。而世界最大的14個(gè)湖泊中，加拿大就有4個(gè)，這使加拿大擁有755000多平方公里的淡水面積，占世界淡水總面積的16%。同時(shí)加拿大漁業(yè)是世界最有價(jià)值的商業(yè)漁業(yè)之一，每年的漁業(yè)價(jià)值約為50億加元，并為加拿大提供了120000多個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。加拿大的捕魚業(yè)主要聚集在3個(gè)廣闊的地區(qū)——大西洋、太平洋和淡水區(qū)域。

海洋捕撈一直以來都是日本漁業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)量大小排序，漁獲主要品種為金槍魚、鰹魚、鮭鱒魚、沙丁魚、竹莢魚、鯖魚、秋刀魚、鱈魚、鲆鰈類、魷魚等。海水養(yǎng)殖主要品種為鰤?mèng)~、真鯛、蝦夷扇貝、牡蠣、海帶、裙帶菜、紫菜，以及牙鲆、河魨、真竹莢魚、日本對(duì)蝦以及珍珠母貝等。

澳大利亞政府每年都進(jìn)行了一系列專項(xiàng)經(jīng)濟(jì)研究。帶紋旗魚是新南威爾士重要的比賽魚種，僅這一品種在休閑漁業(yè)中所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值相當(dāng)于這種魚在延繩釣業(yè)中價(jià)值的27倍。

在各國(guó)的共同努力下，漁業(yè)才會(huì)可持續(xù)發(fā)展。同樣，漁業(yè)也是世界各國(guó)交流與溝通的紐帶。

傳統(tǒng)漁業(yè)要“觸電”

近年來，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”逐漸深入人心，許多水產(chǎn)企業(yè)瞄準(zhǔn)了電商領(lǐng)域。這與人均水產(chǎn)品消費(fèi)量、膳食結(jié)構(gòu)變化密不可分。

有數(shù)據(jù)顯示，1990-2011年，城鄉(xiāng)居民人均消費(fèi)淡水產(chǎn)品數(shù)量分別由3.48kg和0.91kg增至9.13kg和2.88kg，增幅分別為162.36%和216.48%，年均增長(zhǎng)率分別為4.7%和5.64%。

另一方面，在人們對(duì)吃的要求越來越高的當(dāng)下，營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的水產(chǎn)品成了餐桌上的?？停瑥亩龠M(jìn)了水產(chǎn)品消費(fèi)的增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)優(yōu)化。

而這些元素在觸電之后，一切變得妙不可言。順豐優(yōu)選、本來生活、京東、一號(hào)店、中糧我買網(wǎng)、沱沱工社等電商紛紛瞄準(zhǔn)生鮮領(lǐng)域。將線下的菜市場(chǎng)搬到了線上，欣欣向榮的景象簡(jiǎn)直“不要太美”。

但經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展，水產(chǎn)生鮮電商存在的一些弊端逐漸顯現(xiàn)。

“在家吃全球”已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)，但“在家吃四季”仍需繼續(xù)努力。水產(chǎn)品受消費(fèi)者青睞的主要原因便是味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。但傳統(tǒng)水產(chǎn)品的季節(jié)性和時(shí)間周期性導(dǎo)致消費(fèi)者很難享受到“在家吃四季”的滿足感。

消費(fèi)者關(guān)注的另一個(gè)方面則是水產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化。水產(chǎn)品在生產(chǎn)管理方面存在集約化、組織化程度低等特點(diǎn)，環(huán)境、氣候等不可控因素也成為水產(chǎn)品規(guī)范的痛點(diǎn)。有業(yè)內(nèi)人士表示，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品以活體為主，相對(duì)于經(jīng)過分級(jí)、宰殺、分割、包裝等工序的加工產(chǎn)品而言，產(chǎn)品的規(guī)格、品質(zhì)等方面的標(biāo)準(zhǔn)化程度要低，不能更好地與消費(fèi)者的需求相匹配。

另有業(yè)內(nèi)人士對(duì)水產(chǎn)品電商“最后一公里”發(fā)表了自己的觀點(diǎn)，生鮮電商對(duì)產(chǎn)品物流配送過程中的保鮮具有很高的要求，在供應(yīng)鏈的搭建和新產(chǎn)品設(shè)計(jì)上成本控制尤為關(guān)鍵。再加上中國(guó)傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣對(duì)水產(chǎn)品“鮮”的要求很高：追求在烹飪前的“生猛”狀態(tài)?！盎睢碑?dāng)然是“鮮”的最好證明，但“活體”運(yùn)銷受制于?；罴夹g(shù)手段、運(yùn)輸半徑運(yùn)銷過程中傷殘死亡帶來的耗損費(fèi)用成本。對(duì)于活體或生鮮銷售為主的水產(chǎn)電商，其解決配送問題所帶來的成本上漲，分?jǐn)偟絺€(gè)體產(chǎn)品上，可能導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格的飆升而失去市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，由此面對(duì)“最后一公里”難以逾越的管理和成本瓶頸。

機(jī)遇還是挑戰(zhàn)？不，是革命

一方面是行業(yè)的轉(zhuǎn)型，另一方面是消費(fèi)的升級(jí)。這對(duì)行業(yè)本身來說既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，更是一場(chǎng)革命。

水產(chǎn)市場(chǎng)曾經(jīng)低價(jià)格、低認(rèn)知的初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代已經(jīng)成為過去，目前品牌產(chǎn)品、精致產(chǎn)業(yè)成為主流趨勢(shì)。隨著年輕消費(fèi)群體生活方式的轉(zhuǎn)變，這一新生代消費(fèi)群體對(duì)水產(chǎn)行業(yè)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)。有業(yè)內(nèi)人士表示，品牌水產(chǎn)品、特色水產(chǎn)品，尤其是細(xì)分小品類的精致水產(chǎn)品，都潛藏著巨大的市場(chǎng)機(jī)遇。這是消費(fèi)人群和消費(fèi)方式的演化，為水產(chǎn)業(yè)帶來的變革紅利。傳統(tǒng)的以種類為主要區(qū)隔方式的品類概念將被淘汰，因?yàn)檫@種品類區(qū)分是籠統(tǒng)模糊的，已經(jīng)不能代表創(chuàng)新的產(chǎn)品。品類將根據(jù)新產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)造而被重新定義。

在解決供需不平衡、捕撈過度以及漁業(yè)如何可持續(xù)發(fā)展等問題后，水產(chǎn)品市場(chǎng)將會(huì)迎來新的變革。水產(chǎn)品“觸電”順應(yīng)了發(fā)展的潮流，過程中難免遇到阻礙，如何跨越阻礙，找尋破局之道是當(dāng)下水產(chǎn)行業(yè)亟待解決的問題。