讓春天從高雄出發(fā)

詩(shī)人余光中曾經(jīng)說(shuō)：讓春天從高雄出發(fā)。臺(tái)北和高雄，在人心中如同內(nèi)地的北京與上海，一個(gè)是首府兼文化中心，一個(gè)是南部重要的港口城市，如果不在這里生活下來(lái)恐怕無(wú)法體會(huì)他們各自的特點(diǎn)和風(fēng)貌。也許臺(tái)北不論哪一方面都會(huì)跑在高雄之前，但有個(gè)東西它不可能領(lǐng)先。什么呢？高雄位居南方，春天的第一個(gè)氣息一定先在高雄出現(xiàn)。

高雄還是很傳統(tǒng)的，雖然有些陳舊，但這正是高雄自己的風(fēng)格，其建筑布局，總給內(nèi)地來(lái)的匆匆過(guò)客一種熟悉又陌生的感覺(jué)，所有的東西都似曾相識(shí)，但是兩岸半個(gè)世紀(jì)的分離畢竟不僅是在意識(shí)形態(tài)上，于是高雄在不同文化的拉鋸戰(zhàn)中形成了種只有寶島人士自己才能夠體會(huì)的風(fēng)格。

[高雄之不可錯(cuò)過(guò)]

愛(ài)河

愛(ài)河猶如城市的母親之河。過(guò)去由于工業(yè)污染與都市廢水排放不當(dāng)，使得愛(ài)河因污染嚴(yán)重而惡名昭彰，但近年來(lái)經(jīng)政府努力整治，并陸續(xù)在河岸兩旁進(jìn)行綠化，辟建休息設(shè)施方使愛(ài)河的浪漫風(fēng)華得以重現(xiàn)，沿河兩岸的河濱公園綠樹(shù)成蔭，也饒富趣味，入夜后的河岸街燈，雅致迷人，漫步其間，極富情趣。

六臺(tái)夜市

白天這里是筆直的大馬路，入夜后車(chē)水馬龍熱鬧非凡，各種本地可口美食琳瑯滿目，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。國(guó)內(nèi)外觀光客均慕名而來(lái)，知名度頗高，已被列為觀光夜市。不論是特產(chǎn)、冷飲、冰品及海產(chǎn)店等等應(yīng)有盡有，種類之多令人目不暇接，其中鹽蒸蝦、木瓜牛奶、筒仔米糕、臭豆腐等算是高雄市的招牌特色。

旗津島

旗津位于高雄市西南端，為一呈現(xiàn)西北-東南走向的狹長(zhǎng)小島。早期的旗津，稱為“旗后”，指的是位居旗山之后的部落而言。島上最著名的文物特色莫過(guò)于旗津渡輪、三輪車(chē)、燈塔、天后宮及海岸公園。早期時(shí)候，旗津?qū)ν獾慕煌ㄈ慷际且远奢啚橹?，現(xiàn)在有了過(guò)港隧道，交通上便利許多，渡輪反而成了吸引觀光客的噱頭。另外，島上保留了50年代所風(fēng)行的三輪車(chē)，可讓游客體會(huì)前人乘坐三輪車(chē)的樂(lè)趣。

樂(lè)·享

品位高雄從這里開(kāi)始

高端精品酒店品牌英迪格于2016年年底正式在高雄開(kāi)幕，主打清新、個(gè)性化服務(wù)，并融合本地風(fēng)情，讓每個(gè)現(xiàn)光客都可以感受到當(dāng)?shù)厝宋奶厣?/p>

高雄中央公園英迪格酒店坐落在舊城商業(yè)區(qū)的中央，近鄰中央公園，代表著這個(gè)城市的青年思潮。不修邊幅、個(gè)性張揚(yáng)，卻斬?cái)嗖涣嗽诘氐母?/p>

沒(méi)有哪兩個(gè)街區(qū)是一樣的。同樣地，沒(méi)有哪兩家英迪格酒店是雷同的。例如位于上海外灘的英迪格，故事由旗袍開(kāi)始敘說(shuō)黃浦江十里洋場(chǎng)的昔日風(fēng)華；位于廈門(mén)鼓浪嶼的英迪格，有鄭成功的塑像；新加坡的英迪格則訴說(shuō)著“娘惹”的文化神。

有129間客房、5種不同房型的高雄英迪格酒店，則以高雄獨(dú)特的“港都文化”為主軸，透過(guò)創(chuàng)意的裝潢設(shè)計(jì)來(lái)向國(guó)內(nèi)外旅人述說(shuō)港都城市過(guò)去曾發(fā)生的故事。

走進(jìn)高雄英迪格酒店大廳，首先映入眼簾的是“大船入港”的意象，大型輪船的船底掛著巨錨，系纜繩的基墩變身為寫(xiě)字桌，粉紅色的Checkin柜臺(tái)是昔日?qǐng)?bào)關(guān)行柜臺(tái)的意象，紫色的太沙發(fā)是以“編織的纜繩”為概念訂制，所有的“生活道翼”與家具，都在告訴旅人這里曾經(jīng)發(fā)生的故事。

國(guó)際商船的往來(lái)，帶動(dòng)了高雄的航運(yùn)發(fā)展，也為港都孕育了“舶來(lái)文化”，高雄英迪格酒店客房?jī)?nèi)的裝潢設(shè)計(jì)，都在體現(xiàn)這種舶來(lái)精神，以進(jìn)口食物罐頭與木竹箱圖像設(shè)計(jì)的壁紙，是早年國(guó)際商船運(yùn)來(lái)港都的用品，廊道的灰色墻面，傳達(dá)著貨柜倉(cāng)儲(chǔ)的意象。這些場(chǎng)景搭配著諸如：彩色法瑯杯、肥皂碟，以及用“阿嬤的花布”圖案設(shè)計(jì)的小備品，將旅人帶進(jìn)了時(shí)光隧道，并會(huì)心莞爾。

高雄英迪格酒店有3個(gè)不同概念的餐飲單位：一樓的Craft，是酒店品牌連鎖咖啡廳。除了咖啡，這里還可以嘗到非常有臺(tái)灣特色的打狗啤酒、古早味冰沙。

走進(jìn)二樓的Wok on the Park餐廳就能看到墻上超可愛(ài)的LOGO，照字面翻譯，指的是“公園里的鍋?zhàn)印薄４_實(shí)，酒店就在高難中央公園的正對(duì)面，用餐時(shí)透過(guò)玻璃窗就能欣賞公園美景，品嘗著廚師們舞刀弄鏟在鐵鍋里翻炒出的繽紛菜肴。

以“島”形設(shè)計(jì)的自助餐臺(tái)上，不僅有各式東西方菜肴，更會(huì)出現(xiàn)高雄各種街邊小吃，這是高雄英迪格酒店欲借食物接地氣，讓大家以口舌探索酒店在地鄰間故事的用心，也是餐廳的特色賣(mài)點(diǎn)。

頂樓的Pier No.1則是高樓戶外露天酒吧，在這里，可以居高俯瞰欣賞高雄的城市夜景，并品啜調(diào)酒師特別調(diào)制的創(chuàng)意調(diào)酒。

聽(tīng)·見(jiàn)

戴佩妮帶你領(lǐng)略文藝的高雄

什么吸引你來(lái)到一座城？是瑰麗的風(fēng)光、深厚的人文？亦或是每座城市獨(dú)特的韻律？這種韻律深藏在一磚一瓦的紋理間，飄蕩在人們起居的煙火喧囂間，更震顫在每一個(gè)同處此城鄰間的人心里。

這一次，讓我們來(lái)聽(tīng)一聽(tīng)城市里這些細(xì)致入微的鄰間之音。

走過(guò)了麗江、香港、廈門(mén)、上海及天津五個(gè)城市后，“聽(tīng)·見(jiàn)|六城之音”來(lái)到了收官之站——高雄。恰逢高雄中央公園英迪格酒店盛大開(kāi)業(yè)，洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席商務(wù)官陸怡華表示：當(dāng)天對(duì)于英迪格酒店品牌而言可謂是雙喜臨門(mén)。深諳鄰間文化向來(lái)是我們品牌的精髓與靈魂，在此基礎(chǔ)上我們積極探索與發(fā)展，不但將該理念首度引入臺(tái)灣地區(qū)，更在藝術(shù)表現(xiàn)形式上力求創(chuàng)新，先后兩年在視覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)上實(shí)現(xiàn)了真正的“耳目”一新。同時(shí)，我們也非常感謝包括曹方、觸執(zhí)毛樂(lè)隊(duì)、陳翰文、李泉、李亮節(jié)及戴佩妮在內(nèi)的六位杰出音樂(lè)人，在半年時(shí)間內(nèi)用鮮活的樂(lè)章譜寫(xiě)出六座城市獨(dú)特的鄰間故事。

當(dāng)晚，創(chuàng)作才女戴佩妮現(xiàn)身酒店，以多變的風(fēng)格和極富張力的唱腔為全場(chǎng)觀眾演繹了一系列歌曲。當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)響起其為酒店所改編的《帶走我》的旋律時(shí)，更是將氣氛推向了高潮，而此刻音符仿佛被賦予了“鄰”性，道出了專屬于高雄這座城市的故事，引領(lǐng)所有在場(chǎng)賓客探索這一渾然天成的港口城市。

戴佩妮用動(dòng)人歌喉深情吟唱高雄的鄰間之音，為活動(dòng)畫(huà)上圓滿句號(hào)談及改編此曲的靈感，戴佩妮說(shuō)到：徜徉此間，相信你會(huì)和我一樣，猶如穿越時(shí)光隧道，無(wú)論是耳邊飄來(lái)的一首首老歌，還是映入眼簾的一件件舶來(lái)物，酒店筑起了這座城市曾經(jīng)的生活過(guò)往。汽笛聲聲，記憶的大船駛?cè)牒８?，好似時(shí)代的更迭，遠(yuǎn)方的新奇都在交流中被凝固在流淌著夢(mèng)想的南堀江上，延續(xù)至今，正如我在這首歌中所唱到的過(guò)去與未來(lái)的交疊與延伸。

生活事件簿

可能是距離你最近的米萁林三星一客料理，解鎖美食韓國(guó)

細(xì)數(shù)首爾的美食，大家總會(huì)想到泡菜、炸雞和啤酒。今天，青周君要帶著大家發(fā)現(xiàn)這十城市不一樣的解鎖方式——次專心的美食之旅，主角是剛剛被評(píng)為米其林三星級(jí)，并細(xì)膩而精致的展現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)味的韓式餐廳：羅宴。

對(duì)北京地醫(yī)的老饕來(lái)講，這里可能是直線距離最近的米其林餐廳了吧。

宮廷味道，想起太長(zhǎng)今

羅宴位于有著“韓國(guó)釣魚(yú)臺(tái)”之稱的新羅酒店，店內(nèi)的裝潢經(jīng)典而時(shí)髦。羅宴主打韓國(guó)傳統(tǒng)食物，宣傳宗家與宮廷飲食文化，雖然只開(kāi)業(yè)3年，但在被評(píng)選為米其林三星之前，已有“亞洲前五十餐廳”的稱號(hào)。

有人說(shuō)羅宴的料理就像韓版的“懷石料理”，所有的食材都是來(lái)自于韓國(guó)本土，味道清淡儒雅。開(kāi)胃菜以含有紫菜成分的薄脆和烤制過(guò)的紅棗絲開(kāi)場(chǎng)，讓人想起首爾冬日的街頭小食，看似非?！敖拥貧狻钡男〔?，但是實(shí)際做的時(shí)候蔣要很多功夫。接著，當(dāng)季的粟子粥、蟹肉松子粥、雞蛋煎鱈魚(yú)——上場(chǎng)，為了保持食物最佳入口溫度的上菜順序，頗有法餐的風(fēng)格。

九折板與神仙鍋

在羅宴的菜單上充滿著一些有趣的名字，比如九折板和神仙鍋，這兩道都是韓餐中傳統(tǒng)美食的代表。九折板類似一種薄卷餅，里面包含18種被切成絲的食材，韓國(guó)人喜歡數(shù)字“九”，認(rèn)為它代表世間萬(wàn)物的完滿。

神仙鍋則像小小的日本壽喜鍋，在朝鮮王朝時(shí)代，這道菜從中國(guó)清朝的宮廷傳入韓半島。在這一基礎(chǔ)上，韓國(guó)廚師結(jié)合朝鮮王朝時(shí)代特有的飲食文化，形成了一種獨(dú)立的宴會(huì)美食，將多種山珍海味集中于一口火鍋中，這樣的火鍋可謂一個(gè)縮小的宴桌。

不可錯(cuò)過(guò)的“?！?/p>

說(shuō)到韓國(guó)美食不得不提到韓牛，在羅宴的菜單上，單是韓牛，就提供多達(dá)四種的選擇，烤韓牛重脊、韓牛肉、燉韓牛排骨以及烤韓國(guó)牛肉餅。值得一提的是，酒店備有特殊的干醒設(shè)備，牛肉在嚴(yán)格控制的環(huán)境下懸掛風(fēng)干45天，外層的牛肉最終被舍棄，牛肉也將損失至少三分之一或一半以上的重量，這樣出品的牛肉口感異常鮮美。

生廚課堂

韓餐不只是“辣白菜”

金成一1988年加入首爾新羅酒店，擁有超過(guò)25年的韓餐烹飪經(jīng)驗(yàn)。他堅(jiān)持嚴(yán)選韓國(guó)本土優(yōu)質(zhì)時(shí)令量材，以其對(duì)傳統(tǒng)韓餐的創(chuàng)新演繹，成為韓國(guó)最受推崇的廚師之一。

“有別于大家想象中的韓國(guó)料理，辣味（比如泡菜的味道）并不是羅宴的重心，其實(shí)‘辣也并非是餐的傳統(tǒng)，相反食物樸素的本味才是其精髓所在，所以在運(yùn)用辣味的時(shí)候，我十分之克制。對(duì)于季節(jié)食物和韓國(guó)本土食材的運(yùn)用是每季套餐調(diào)整的關(guān)鍵，目前常用的食材，多是我親手挑選的時(shí)令產(chǎn)品，包括石斑魚(yú)貝、鱈魚(yú)、猛宗竹筍、松子、山菜與韓牛等。”