滄州現(xiàn)代棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

李俊英

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 060061）

滄州現(xiàn)代棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

李俊英

（滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北 滄州 060061）

本文對滄州市現(xiàn)代棗產(chǎn)業(yè)進行了全面、深入的調(diào)查分析，對棗產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)模式和市場數(shù)據(jù)進行采集、分析、論證，再結(jié)合相關(guān)行業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，初步弄清了金絲小棗市場的各項經(jīng)濟運行規(guī)律，包括：總體市場規(guī)模、戰(zhàn)略格局、主要競爭現(xiàn)狀等，對滄州市現(xiàn)代棗產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和應(yīng)對策略進行了分析。

棗；產(chǎn)業(yè)；戰(zhàn)略；滄州

紅棗是河北省地方特色和發(fā)展優(yōu)勢的果樹和經(jīng)濟林樹種，河北省是我國傳統(tǒng)的棗主產(chǎn)省份，是棗的原產(chǎn)中心、生產(chǎn)中心和優(yōu)勢栽培中心，擁有得天獨厚的氣候條件、優(yōu)良的品種資源和雄厚的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。棗樹分布于全省大部分縣市，面積約300多萬畝，總產(chǎn)量達60萬噸以上，上世紀末和本世紀初是全省100多萬農(nóng)民的主要經(jīng)濟收入來源。滄州地區(qū)是河北省乃至全國最大的集中連片的棗生產(chǎn)區(qū)域，以金絲小棗為主要栽培品種，面積約180余萬畝，占全省的50%以上，年產(chǎn)量約1.5億公斤，約占全省的60%。滄州地區(qū)紅棗主要分布在滄縣、獻縣、泊頭、黃驊市和河間市等縣域的50多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中滄縣、獻縣為最大的集中連片區(qū)，種植面積在90余萬畝，管理的棗農(nóng)達20多萬人，紅棗種植覆蓋20多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，400多個自然村，棗產(chǎn)業(yè)收入曾經(jīng)占地區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的近一半，農(nóng)民70%的收入來自于紅棗產(chǎn)業(yè)。上世紀末國家林業(yè)局中國經(jīng)濟林協(xié)會曾授予滄縣“中國名特優(yōu)經(jīng)濟林紅棗之鄉(xiāng)”稱號，滄州地區(qū)也有“棗都”的美譽。滄縣的崔爾莊鎮(zhèn)是全國聞名的紅棗貿(mào)易集散地，影響力輻射全國各地，也是全國有名的紅棗產(chǎn)業(yè)和旅游結(jié)合的示范景區(qū)。滄州紅棗的悠久歷史和現(xiàn)實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)奠定了在河北省棗業(yè)中的主導(dǎo)地位?？梢哉f，紅棗產(chǎn)業(yè)是滄州地區(qū)廣大棗農(nóng)的“民生產(chǎn)業(yè)”。紅棗產(chǎn)業(yè)也應(yīng)該是滄州地區(qū)市政府“精準扶貧”目標，實現(xiàn)革命老區(qū)百姓奔小康的重要產(chǎn)業(yè)之一。

1 棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

長期以來，河北省紅棗“一干獨大”(干制品種)，滄州地區(qū)棗產(chǎn)業(yè)在這點上的表現(xiàn)尤為突出，滄州地區(qū)棗產(chǎn)品主要以干制棗、低檔蜜餞和冬棗占領(lǐng)市場，曾在北京、上海、廣州、深圳等地長期擁有穩(wěn)定的銷售渠道，也有“沛然”等全國知名的品牌。但近年來，隨著新疆紅棗的巨大市場沖擊和“一裂三病一蟲”等自然災(zāi)害、病蟲害的嚴重危害，造成滄州市傳統(tǒng)市場的急劇萎縮，產(chǎn)品滯銷賤賣，棗業(yè)效益急劇下滑，嚴重制約了滄州市棗產(chǎn)業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。近年來，滄州地區(qū)紅棗受多雨、病蟲害等影響大幅減產(chǎn)甚至絕收，直接經(jīng)濟損失動輒數(shù)億元甚至數(shù)十億元；即使是紅棗豐收，但嚴重滯銷，棗賤傷農(nóng)。由于滄州地區(qū)棗產(chǎn)業(yè)的風險加大和效益滑坡，造成棗園良種嫁接改造和棗園標準管理等措施推廣受阻，棗農(nóng)改行和棗園荒蕪等現(xiàn)象頻現(xiàn)。2013年以來滄州地區(qū)棗產(chǎn)業(yè)(主要指干制棗)進入有史以來的潰敗，僅以金絲小棗為例，產(chǎn)量銷量急速下滑，市場無人問津，出現(xiàn)紅棗滿街無人收購，棗賣不出去，賣棗的錢還不夠工錢，日常棗園管理費用和辛苦付諸東流，近兩年普遍出現(xiàn)棗園棄管，大面積砍樹的現(xiàn)象。

2 滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

2.1 應(yīng)對自然災(zāi)害能力差，品種結(jié)構(gòu)不合理，管理粗放，是滄州地區(qū)紅棗種植業(yè)的困局。多年來，滄州地區(qū)紅棗種植發(fā)展迅猛，但主栽品種結(jié)構(gòu)單一，退化分化現(xiàn)象嚴重，優(yōu)良品種比例很低，形成了重產(chǎn)量，輕品質(zhì)，缺乏精品意識，老齡化棗園面積過大，紅棗優(yōu)果率低，效益不高的局面。以“裂果爛果”為突出問題的自然災(zāi)害在滄州地區(qū)棗區(qū)普遍出現(xiàn)，受害范圍廣，至今沒有行之有效的防控手段。防災(zāi)和防蟲的成本投入加大，而滄州地區(qū)紅棗行業(yè)效益在下滑，嚴重挫傷了棗從業(yè)者的積極性。防控災(zāi)害方面要抓出成效，周期又較長，這是滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)在較長時間內(nèi)需要面對和解決的挑戰(zhàn)。

2.2 新興棗產(chǎn)區(qū)的興起，打破了滄州地區(qū)紅棗靠干棗制品行銷天下的市場定位。近年來以新疆為主，甘肅、寧夏等西部紅棗產(chǎn)區(qū)，棗樹面積和產(chǎn)量發(fā)展迅猛，已趕超晉、冀、魯、豫、陜等傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)。新疆全區(qū)紅棗面積(含兵團、地方)已達700萬畝以上，占全國的四分之一，雄居各省區(qū)第一位，年產(chǎn)量近70萬噸，年產(chǎn)值約75億元。新疆具有發(fā)展棗樹得天獨厚的氣候、土壤和農(nóng)業(yè)要素條件，境內(nèi)尤其是南疆地區(qū)的氣候高溫干燥，晝夜溫差大，光照充足，而且降雨量少，但又具有良好的灌溉條件。因此新疆的灰棗和駿棗等干棗制品的口感甘甜醇香，而且個大色艷，肉厚飽滿，商品賣相好，市場火爆。以新疆為代表的西部新興棗區(qū)的崛起，讓以往靠干制棗行銷天下的滄州地區(qū)金絲小棗，市場認可度和消費人群迅速下降，市場占有率連年大幅萎縮。

2.3 消費者品質(zhì)消費意愿的提升和改變，致使滄州地區(qū)紅棗初級加工產(chǎn)業(yè)鏈短的弊端凸顯。果品加工業(yè)是決定產(chǎn)業(yè)鏈長短和產(chǎn)業(yè)附加值高低的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，與市場聯(lián)系最為緊密，是種植業(yè)信息市場反饋的重要來源。滄州地區(qū)干制紅棗，在新疆等地紅棗的擠壓下，市場份額下滑嚴重，甚至有幾乎退出市場的危險。滄州地區(qū)紅棗的加工業(yè)基本上以青棗蜜餞、棗脯、棗片類產(chǎn)品進入市場，且呈現(xiàn)規(guī)模小、質(zhì)量差、產(chǎn)品標準缺失、技術(shù)含量低、營養(yǎng)價值不高、市場競爭力不強的特點。青棗蜜餞、棗脯、棗片等高糖類低附加值初級加工棗品是目前滄州地區(qū)棗區(qū)上百家中小紅棗加工企業(yè)的主打產(chǎn)品，而隨著消費者趨向于“低糖低脂”的現(xiàn)代生活消費意愿的提升，滄州地區(qū)初級棗加工品的市場行情萎縮是必然趨勢。滄州地區(qū)棗區(qū)在加工結(jié)構(gòu)上的弊端凸顯。近年滄州地區(qū)棗區(qū)也有一些棗飲、棗香精、棗提取物深加工產(chǎn)品出現(xiàn)，但大多數(shù)因為市場營銷能力不足，產(chǎn)品影響力低，尚未形成規(guī)模；極個別深加工產(chǎn)品項目本身只有加工技術(shù)的可行度，沒有市場需求的認可度，先天不足，基本上處于生產(chǎn)線建完就停產(chǎn)或者是“半拉子”工程的現(xiàn)狀。真正符合市場需求，附加值較高，紅棗營養(yǎng)保全好的精深加工產(chǎn)品的缺失，是滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)調(diào)整加工結(jié)構(gòu)、綜合開發(fā)利用和提質(zhì)增效首要應(yīng)對的挑戰(zhàn)和難題。

3 滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中必須面對的問題

3.1 受經(jīng)濟下行壓力加大影響，消費者非生活必需品的購買意愿下降，紅棗消費市場整體縮水的大環(huán)境。

3.2 滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)中組織化程度低，服務(wù)體系不健全。滄州地區(qū)紅棗專業(yè)合作社不少，但規(guī)模都不大，優(yōu)勢不突出，生產(chǎn)和流通的組織化程度偏低，行業(yè)協(xié)會對棗農(nóng)的影響力不強，棗農(nóng)科學(xué)管理棗園的水平不高。普遍存在對棗農(nóng)和加工業(yè)技術(shù)扶持、信貸發(fā)放、銷售指導(dǎo)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)服務(wù)支持力度不強，社會和商業(yè)服務(wù)體系不完善，使棗產(chǎn)業(yè)全鏈條形不成良性循環(huán)，而紅棗加工季節(jié)性較強，一些棗加工企業(yè)因資金、技術(shù)等原因，周轉(zhuǎn)不靈，開發(fā)新產(chǎn)品的信心不足，也制約著行業(yè)的發(fā)展。

3.3 滄州地區(qū)紅棗區(qū)域性的整體宣傳滯后，有影響的品牌不多，在“互聯(lián)網(wǎng)+”思維下的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對紅棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)要素配置的優(yōu)化和集成作用還沒有發(fā)揮出來，營銷上還是以傳統(tǒng)方式為主，呼喚更多的互聯(lián)網(wǎng)等“農(nóng)村電商”的出現(xiàn)，扭轉(zhuǎn)紅棗滯銷、通道不暢的局面。

透過現(xiàn)象分析本質(zhì)，滄州地區(qū)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的停滯和下滑，折射出的是品種結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新開發(fā)不足等老問題以及市場需重新定位和互聯(lián)網(wǎng)時代營銷推廣手段落后等諸多新難題的多重疊加。需要我們用科學(xué)理性的態(tài)度和勇于擔當?shù)呢熑胃校揽靠萍紕?chuàng)新，圍繞市場新需求定位品種和產(chǎn)品，在精深加工和差異化供給上下真功夫，形成產(chǎn)業(yè)升級和效益提升的雙贏格局。

4 棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

筆者認為要使紅棗產(chǎn)業(yè)成為興縣富民的產(chǎn)業(yè)，就必須徹底轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)，大刀闊斧進行品種改良，走集約化經(jīng)營道路，再次要在深加工上下功夫，完善基礎(chǔ)實施建設(shè)等，具體策略如下：

4.1 加強紅棗技術(shù)人員與棗農(nóng)培訓(xùn)。紅棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大，關(guān)鍵在人，政府要牢固樹立科學(xué)人才觀，不斷壯大紅棗人才隊伍，提高人才素質(zhì)，發(fā)揮人才作用，出資培養(yǎng)和造就一批有文化、懂技術(shù)、會經(jīng)營的新型棗農(nóng)。特別要重點培養(yǎng)造就一批紅棗專業(yè)科技領(lǐng)軍人才和農(nóng)村實用人才。

4.2 積極引進優(yōu)良品種。紅棗品種老化、退化是棗業(yè)發(fā)展中最為突出的問題之一。優(yōu)良品種在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)中具有關(guān)鍵地位，調(diào)整和優(yōu)化紅棗的品種結(jié)構(gòu)，在吳堡紅棗產(chǎn)區(qū)，通過引進優(yōu)良棗品種進行篩選對比，選擇出適宜當?shù)厣降卦耘嗟目购?、耐瘠薄、豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅棗品種乃當務(wù)之急。比如最近我們選育出的優(yōu)質(zhì)大果型金絲小棗“曙光5號”、“曙光6號”，鮮食、制干兼用優(yōu)良品種普遍被看好。按時進行修剪、施肥、噴藥、澆水等科學(xué)管理，當年全部掛果，取得了預(yù)期效果，深受棗農(nóng)和各級政府的稱贊。

4.3 組織棗農(nóng)進行集約化經(jīng)營。通過大面積的品種改良從而達到集約化經(jīng)營，建立優(yōu)質(zhì)示范園，進行新品種新技術(shù)的示范推廣。建立品種改良基地，聯(lián)合紅棗協(xié)會、紅棗商會、紅棗種植大戶及紅棗加工龍頭企業(yè)等，給棗農(nóng)實惠，引導(dǎo)他們走現(xiàn)代科學(xué)的規(guī)劃型、集約化經(jīng)營型管理模式道路。

4.4 大力扶持紅棗龍頭加工企業(yè)。以紅棗產(chǎn)業(yè)園區(qū)為平臺，以紅棗加工與流通企業(yè)為主體，以專業(yè)技術(shù)人員和科研單位為依托，組建紅棗技術(shù)研究中心。技術(shù)研究中心在保證紅棗基地建設(shè)的前提下，著力研究紅棗貯藏保鮮技術(shù)和紅棗精深加工技術(shù)的研究，為鮮棗保鮮和棗精深加工提供技術(shù)支持與保障，打造滄州能扛鼎的紅棗品牌、龍頭企業(yè)。

4.5 建立紅棗貿(mào)易基地和交易網(wǎng)絡(luò)。以龍頭型專業(yè)流通組織為主體構(gòu)建批發(fā)市場，以批發(fā)市場為中心構(gòu)建市場體系，以市場體系為中心構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品流通體制；創(chuàng)新紅棗市場流通模式，建立棗批發(fā)市場、完善市場體系，拓寬銷售渠道。逐步建成以龍頭企業(yè)為主導(dǎo)、個體商販為補充、全國各大中城市營銷網(wǎng)點為窗口的營銷網(wǎng)絡(luò)。促進紅棗安全、便捷、高效流通，帶動滄州市現(xiàn)代棗業(yè)發(fā)展。

4.6 加強棗業(yè)協(xié)會和農(nóng)民合作組織建設(shè)。以增加農(nóng)民收入為目標，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，以增加農(nóng)民收入為目標，加強領(lǐng)導(dǎo)，大膽實踐，認真總結(jié)、學(xué)習(xí)各地成功經(jīng)驗，引導(dǎo)、扶持辦好棗業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮其在紅棗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中的示范帶頭作用，自上而下、循序漸進，引導(dǎo)棗業(yè)協(xié)會逐步向多模式、網(wǎng)絡(luò)化、區(qū)域化的方向發(fā)展。同時大力發(fā)展農(nóng)民合作組織。通過棗業(yè)協(xié)會和棗業(yè)合作社，一頭連接加工企業(yè)，一頭連接市場，形成“企業(yè)+棗業(yè)協(xié)會(棗產(chǎn)業(yè)合作社)+農(nóng)戶”產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，克服無序競爭，減少內(nèi)耗，推動優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，不斷增強行業(yè)的國內(nèi)國際競爭力，使更多的農(nóng)民從中獲利受益。棗業(yè)協(xié)會和棗業(yè)合作社具有市場主體資格，實行對內(nèi)服務(wù)、對外經(jīng)營，組織形式規(guī)范化、指導(dǎo)管理法制化、經(jīng)營機制國際化，形成棗業(yè)協(xié)會與農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)相互聯(lián)結(jié)、共同發(fā)展的格局，促進紅棗產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實現(xiàn)紅棗產(chǎn)品競爭力增強、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

[1]康升云，劉晶晶，胡川.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題成因探析 [J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2008，28(1)：5～9.

[2]我國棗業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀前景與對策 [J].山西農(nóng)業(yè) (致富科技)，2007(02)：21.

[3]吳國林，杜忠東.山西省紅棗生產(chǎn)優(yōu)勢、存在問題及發(fā)展建議 [J].山西果樹，2005(6)：27～28.

[4]郇樹峰.探析我國鮮棗出口的制約因素及其對策[J].適用技術(shù)市場，2001(3)：48～49.