漁藥的科學(xué)使用問題與水產(chǎn)品質(zhì)量安全（1）

孟思妤 孟長明 陳昌福

（1.河南省新鄉(xiāng)市康大消毒劑有限公司，453700；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院）

漁藥的科學(xué)使用問題與水產(chǎn)品質(zhì)量安全（1）

孟思妤1孟長明1陳昌福2

（1.河南省新鄉(xiāng)市康大消毒劑有限公司，453700；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院）

1 前言

有關(guān)研究報告指出，引起我國水產(chǎn)品質(zhì)量安全問題較多的是抗生素類漁藥的問題。自進入上個世紀(jì)80年代以來，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖中開始使用抗生素類藥物。

1944年，鏈霉素的發(fā)現(xiàn)者Waksman對抗生素下的定義是：“抗生素是微生物在其代謝過程中所產(chǎn)生的、具有抑制其他種類微生物生長及活動甚至殺死其他種類微生物性能的化學(xué)物質(zhì)。”從那個時候起至20世紀(jì)50年代中期，由于只有青霉素、鏈霉素和四環(huán)素等少數(shù)幾種抗生素在臨床上應(yīng)用，它們只起到抗菌的作用，所以，這個定義也是適用的。

在我國，最初是將“antibiotic”按照其原意譯為“抗生素”的。但是，當(dāng)時這類物質(zhì)都是抗“菌”的情況下，又有人將其改譯為“抗菌素”，這兩個名稱一直被沿用到20世紀(jì)80年代初期。隨后，由于抗腫瘤、抗寄生蟲等抗生素的不斷發(fā)現(xiàn)，這類化合物的作用已經(jīng)超出了僅僅對微生物的作用范圍。因此，一般認為，“抗生素”的定義應(yīng)該是“在低濃度下有選擇地抑制或影響其他種類生物機能的、是微生物生命過程中產(chǎn)生的具有生理活性的次級代謝產(chǎn)物及其衍生物”。大多數(shù)學(xué)者通常將那些完全通過化學(xué)合成方法制備的磺胺類、氟喹諾酮類和噁唑烷酮類等抗細菌藥物以及像酮康唑類抗真菌藥物稱為抗菌藥物，而不屬于抗生素的范疇。而對于像磷霉素和氯霉素這些原來是來源于微生物的次級代謝產(chǎn)物的硫霉素等，現(xiàn)在完全采用化學(xué)合成方法制備的一系列碳青霉烯β- 類酰胺抗生素等，通常將其歸納在抗生素的范疇。在很多國外的文獻中通?？梢钥吹较嚓P(guān)的專業(yè)名詞有：antibiotics（可譯為：抗生素），anti-infective agents（抗傳染劑），anti-microbiol agents（抗微生物劑）和antibacterial agents（抗菌劑），等。

我國現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中允許使用的抗菌素類藥物已經(jīng)不多了，分別是硫酸新霉素粉（Neomycin sulfate powder）、鹽酸多西環(huán)素粉（Doxycycline hyclate powder）、恩諾沙星粉（Enrofloxacin powder）、甲砜霉素粉（Thiamphenical powder）、氟苯尼考粉（Florfenicol powder）、氟甲喹粉（Flumequine power）、復(fù)方磺胺甲噁唑粉（Compound sulfamethoxazole power）、復(fù)方磺胺嘧啶粉（Compound sulfadiazine powder）等。

2 抗菌素藥物濫用不僅導(dǎo)致我國水產(chǎn)品聲譽受損甚至人類生命安全堪憂

最近幾年來，由于在我國水產(chǎn)品中先后出現(xiàn)了氯霉素、環(huán)丙沙星、孔雀石氯和硝基呋喃等藥物殘留問題，使我國的養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題受到了社會輿論的廣泛關(guān)注，并且直接導(dǎo)致國內(nèi)外水產(chǎn)品消費者對我國水產(chǎn)品的質(zhì)量安全產(chǎn)生了懷疑?，F(xiàn)在，水產(chǎn)品中的藥物殘留問題已經(jīng)超越了水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)人員關(guān)注的范疇，成為了涉及食品衛(wèi)生與公共安全的熱點問題。在上海等地銷售的大菱鲆由于被檢測到體內(nèi)有多種藥物的殘留，引起我國許多地方對大菱鲆采取了“封殺”的措施，其結(jié)果直接導(dǎo)致了大菱鲆主養(yǎng)地區(qū)出現(xiàn)大量養(yǎng)成水產(chǎn)品的滯銷，養(yǎng)殖業(yè)者經(jīng)濟效益受到了嚴(yán)重損失；出口到歐洲的對蝦和斑點叉尾鮰由于出現(xiàn)了藥物殘留問題，導(dǎo)致歐盟對我國水產(chǎn)品的禁運。屢次出現(xiàn)的養(yǎng)殖水產(chǎn)品藥物殘留問題已經(jīng)對我國水產(chǎn)品消費者的心理產(chǎn)生了惡劣影響，同時對我國的水產(chǎn)品在國際市場上的聲譽也造成了嚴(yán)重的負面效應(yīng)。

另一方面，由于大量地、不合理地應(yīng)用抗菌藥物，導(dǎo)致細菌的耐藥率迅速上升。2007年的《世界衛(wèi)生報告》中，將細菌耐藥列為威脅人類安全的嚴(yán)重公共衛(wèi)生問題之一。我國衛(wèi)生部合理用藥專家委員會主任委員張淑芳指出，如不采取措施規(guī)范抗菌藥物的應(yīng)用，人類將會面臨無抗菌藥可用的局面。濫用抗菌藥物，不僅造成資源的浪費，用藥者的安全性更無法保障，每年我國約有10萬人死于藥物的不良反應(yīng)等問題。更嚴(yán)要的后果是引起細菌耐藥，而且細菌耐藥產(chǎn)生的速度遠遠快于我們新藥開發(fā)的速度。長此以往，我們可能會退回到上世紀(jì)五六十年代以前的狀態(tài)，很少人能用得上抗生素，人類將再一次面臨很多感染性疾病的威脅，生命安全實在堪憂。

為了控制抗生素的濫用，我國衛(wèi)生部、中國執(zhí)業(yè)藥師協(xié)會等相關(guān)協(xié)會以及輝瑞公司聯(lián)合啟動“全國基層醫(yī)療機構(gòu)抗菌藥物臨床合理應(yīng)用培訓(xùn)計劃”，按照這個計劃的要求，在今后兩年內(nèi)在全國范圍內(nèi)培訓(xùn)3萬至4.5萬名基層醫(yī)藥衛(wèi)生技術(shù)人員，而培訓(xùn)的內(nèi)容就是抗菌藥物臨床合理應(yīng)用，目的就是為了改善基層醫(yī)療機構(gòu)抗菌藥物濫用的現(xiàn)狀。

（未完待續(xù)）