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      我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及其展望

      2017-02-02 15:49:33謝海洋南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院蘇州市
      食品安全導(dǎo)刊 2017年27期
      關(guān)鍵詞:機(jī)構(gòu)食品檢測

      □ 謝海洋 司 瑋 陳 羚 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 吳 晶 蘇州市

      我國食品檢測行業(yè)質(zhì)量管理的現(xiàn)狀及其展望

      □ 謝海洋 司 瑋 陳 羚 南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院 吳 晶 蘇州市

      近年來,我國食品安全問題事件時(shí)有發(fā)生,為了預(yù)防解決食品安全問題,我國不斷設(shè)立食品檢測機(jī)構(gòu),并且檢查機(jī)構(gòu)也在不斷加強(qiáng)自身體制,對(duì)員工不定期培訓(xùn),以提高綜合素養(yǎng)和基本工作素質(zhì),提高食品安全合格率,并提高工作人員的檢測能力。本文講述了多年來食品檢測機(jī)構(gòu)在實(shí)際工作管理方面的經(jīng)驗(yàn),描述了檢測機(jī)構(gòu)在網(wǎng)絡(luò)方面的服務(wù)能力以及當(dāng)前質(zhì)量管理的狀態(tài),并分析了多年來食品安全檢測和技術(shù)人員培養(yǎng)出現(xiàn)的問題,找出相應(yīng)的對(duì)策和改革建議,以期推動(dòng)我國食品檢測行業(yè)的發(fā)展,為我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來機(jī)遇。

      近年來,我國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,對(duì)食品安全的要求不斷提高,但食品安全問題依舊發(fā)生,使得人民群眾對(duì)食品安全問題極其關(guān)注,這一舉動(dòng)無疑帶動(dòng)了食品檢測行業(yè)。目前,我國眾多的監(jiān)測機(jī)構(gòu)不能達(dá)到我國食品安全檢測的需求,與我國當(dāng)前食品檢測行業(yè)的發(fā)展空間還有很大一段距離。

      我國食品安全檢測的意義

      “民以食為天”,食品是人類生活最基本的物質(zhì)基礎(chǔ)。身體的生長所需要的基礎(chǔ)材料、人體的生理活動(dòng)和保持體溫需要的能量,都是由食品提供的。我國的食品種類豐富,食品制作也特別厲害,這都是勞動(dòng)人民努力創(chuàng)作的結(jié)果。

      食品安全是一項(xiàng)深入民心的工程,直接影響人們的身體健康和生命安全,關(guān)系人類收入穩(wěn)定和社會(huì)和平。保證食品安全非常復(fù)雜,從生產(chǎn)到購買,各個(gè)步驟都不能搞錯(cuò);從政府到公司到消費(fèi)者,每個(gè)人都要懂,每家每戶都要參加。前幾年蘇丹紅和三聚氰胺等食品安全事情的發(fā)生,造成了很嚴(yán)重的社會(huì)影響。因此,必須嚴(yán)肅對(duì)待食品安全,大力宣傳食品安全教育,提高人們對(duì)食品安全的認(rèn)知的重要性,爭取讓每個(gè)人都關(guān)注和參與到檢測食品安全的活動(dòng)中。

      當(dāng)前,很多消費(fèi)者對(duì)食品安全問題不太了解,盲目消費(fèi)。食品添加劑過量會(huì)導(dǎo)致腹瀉、頭疼,對(duì)心肺功能不好的人的危害極大;假冒偽劣產(chǎn)品是“三無”產(chǎn)品,生產(chǎn)者不為消費(fèi)者的身體健康考慮,素質(zhì)低下,生產(chǎn)的食品不經(jīng)過檢測,弄虛作假流入市場給人們?cè)斐珊艽蟮碾[患;過期的食品也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生不可估計(jì)的傷害,嚴(yán)重阻礙市場運(yùn)營。第三方檢測一定要提高效率,加強(qiáng)監(jiān)測的整體力度。企業(yè)也要有安檢設(shè)施,杜絕食品安全問題,用以身作則的態(tài)度生產(chǎn),提高企業(yè)生產(chǎn)食品的安全系數(shù),合理高效的監(jiān)督生產(chǎn)。

      農(nóng)產(chǎn)品的問題主要是農(nóng)藥污染、重金屬,應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村土地的檢測力度,更新檢測設(shè)施和技術(shù),生產(chǎn)出真正無污染、健康的綠色食品。消費(fèi)者需要一本科普食品安全的書,介紹食品安全的基礎(chǔ)問題,明確告訴讀者買什么樣的食品,早中晚都吃什么,什么季節(jié)應(yīng)該多吃什么樣的食品,買到不安全的食品要知道怎么投訴。人們的生活水平不斷提高,人們對(duì)食品安全問題也很重視,國家有責(zé)任用更好的方案和設(shè)備保證食品安全問題,讓人們吃上放心、安全的食品。

      在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展與進(jìn)步中,我國質(zhì)檢部門在檢測食品時(shí),運(yùn)用很多高科技的手段,并且相應(yīng)的儀器和設(shè)備也將會(huì)越來越多樣化、高端化、技術(shù)化。因此,在以后的技術(shù)檢測中,選取高效快速的方法就成為了發(fā)展的關(guān)鍵性問題。從我國現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢來看,食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)步驟已開始走向科技化、高端化,各個(gè)步驟都會(huì)走向便捷。

      結(jié)語

      目前,雖然我國擁有眾多監(jiān)測機(jī)構(gòu),但仍不能達(dá)到我國食品安全檢測的需求。所以,我國必須要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn),提高工作人員的綜合素養(yǎng)和基本工作素質(zhì),提高食品安全合格率,并提高工作人員的檢測能力。只有這樣,才能從根本上解決食品安全問題,才能獲得更大的市場。

      食品檢測行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

      我國食品檢測行業(yè)整體發(fā)展很快。其中,國有檢測機(jī)構(gòu)發(fā)展的最快,市場化程度發(fā)展的慢一些,還不能承擔(dān)很大的風(fēng)險(xiǎn)。以此看來第三方檢測市場的發(fā)展前景很樂觀。

      2014—2016年,從我國檢驗(yàn)檢測行業(yè)增長速度來看,整體呈上升趨勢。考慮各種原因,專業(yè)人士認(rèn)為,以后我國檢驗(yàn)檢測將迅速增長,估計(jì)到2022年,檢測行業(yè)的市場將超過5千億元?,F(xiàn)在,第三方檢測市場化程度有所提高,但總體來看,市場化程度還是比較低,國有的第三方檢測機(jī)構(gòu)占了一半市場,有不公平的現(xiàn)象。可以預(yù)測,隨著我國對(duì)檢測力度的不斷加大,外資機(jī)構(gòu)有希望獲得更多的機(jī)會(huì)。

      銷售員為吸引消費(fèi)者,滿足消費(fèi)者在質(zhì)量安全等方面的要求,會(huì)讓供應(yīng)方提供其產(chǎn)品的性能指標(biāo)。政府必須監(jiān)督查看商品合格才能出售。購買者選擇商品時(shí),要比較商品,以及判斷市場信譽(yù)度的高低。

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