食品檢驗資源的現(xiàn)狀及措施

□ 劉 倩 保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所

食品檢驗資源的現(xiàn)狀及措施

□ 劉 倩 保定市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所

人民的日常生活是以衣食住行為基礎(chǔ)構(gòu)成的，其中一日三餐作為人民生活中必不可少的事項，對人民生活影響重大。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，食品安全問題成為社會大眾普遍關(guān)注的重點問題之一。本文主要從當(dāng)前食品安全現(xiàn)狀出發(fā)，探究食品檢驗資源的現(xiàn)狀以及相應(yīng)的處理措施。

食品安全問題愈發(fā)突出，為保證人民的飲食安全，要加強食品檢驗工作。食品檢驗需要以國家食品安全相關(guān)政策法律為基礎(chǔ)，秉承人民利益高于一切的原則，通過嚴格的工作程序開展食品檢驗工作。由于城鄉(xiāng)、區(qū)域發(fā)展差異的存在，食品檢驗資源也各不相同，需結(jié)合實際具體分析。

食品檢驗資源現(xiàn)狀

重復(fù)檢測成本高

我國由于人數(shù)眾多、行業(yè)部門眾多，因而在具體的食品檢測過程中，不同的地域有不同的檢測標準。但隨著網(wǎng)絡(luò)銷售平臺的發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)購物的發(fā)展壯大，在一個地方合格的產(chǎn)品可能并不符合另一地方的食品檢測標準，容易導(dǎo)致商家的損失。而食品檢測需要耗費巨大人力、財力、物力，由于缺乏完善的檢測標準和規(guī)范的檢測渠道，相應(yīng)的檢測工作的重復(fù)開展導(dǎo)致商家生產(chǎn)經(jīng)營成本增加的同時不利于商家食品的推廣，不利于食品業(yè)的長遠發(fā)展。在具體的食品檢驗環(huán)節(jié)中，我國各地分散的檢驗機構(gòu)和檢驗層級加重了食品檢驗工作的負擔(dān)。必須加快食品檢驗統(tǒng)一標準規(guī)則的確立進度，減少相應(yīng)成本和人力資源支出成本，進而降低生產(chǎn)成本，推動企業(yè)發(fā)展。

快速檢測技術(shù)不完善

食品檢驗工作發(fā)展較慢，導(dǎo)致除了農(nóng)產(chǎn)品殘余化學(xué)物質(zhì)的監(jiān)督外，其他方面的食品安全檢測技術(shù)仍缺乏相應(yīng)的快速檢測渠道。我國在工業(yè)化的發(fā)展過程中，相應(yīng)的有害氣體、廢水等的處理并不完全合乎排放標準，環(huán)境污染現(xiàn)象比較突出，與西方國家相比仍存在差距。與西方國家相比，我國在瘦肉精等食品安全影響物質(zhì)的分析檢測仍停在較為基礎(chǔ)的層次，缺乏快速檢測該類物質(zhì)所需的機器設(shè)備和技術(shù)。技術(shù)的落后以及設(shè)備的缺乏導(dǎo)致我國在食品快速檢驗方面仍存在較大的改進空間。

監(jiān)督力度不足

我國各地經(jīng)濟發(fā)展程度不同，相應(yīng)的食品檢測標準體系也并不完善，食品檢驗機構(gòu)之間的資源分配和檢測水平等也存在較大的差異。由于缺乏系統(tǒng)的管理，在實際食品檢驗過程中，相關(guān)部門并不能實現(xiàn)檢驗過程以及檢驗手段的標準化發(fā)展，僅通過測試最終出廠產(chǎn)品的質(zhì)量開展食品安全監(jiān)督工作。食品安全工作并不是某一環(huán)節(jié)的重點，而是從源頭經(jīng)歷過程到實現(xiàn)最終結(jié)果的整體步驟，法制的不健全以及相應(yīng)的人力、物力、財力的缺乏導(dǎo)致食品安全工作并不能及時開展，小微企業(yè)食品制作過程中存在著較為嚴重的食品安全不合格現(xiàn)象。

食品檢驗資源合理配置措施

加強法律法規(guī)建設(shè)

通過加強法律法規(guī)建設(shè)，打造合理的法律環(huán)境，可促進經(jīng)濟發(fā)展過程中市場以及宏觀調(diào)控比例的適當(dāng)調(diào)整，推動統(tǒng)一食品安全檢驗體系的建立。在食品安全法規(guī)制定過程中，相關(guān)編訂人員要及時參考我國食品安全建設(shè)中出現(xiàn)的各類問題、結(jié)合別國優(yōu)秀食品安全建設(shè)經(jīng)驗，開展綜合性的立法建設(shè)。在此基礎(chǔ)上，以法律為鞭策手段，引導(dǎo)相關(guān)食品經(jīng)營商、食品檢驗部門以法律為基礎(chǔ)制定合理的食品安全守則，加強各地食品檢驗部門之間的聯(lián)系，推動符合法律法規(guī)建設(shè)要求的整體食品安全檢驗體系的建立，推動食品檢驗工作的系統(tǒng)化開展。

加強監(jiān)督

食品安全關(guān)乎國計民生，相應(yīng)的監(jiān)督工作必須及時發(fā)展到位。根據(jù)監(jiān)督采取的形式以及面向群眾的不同，可分別開設(shè)人民監(jiān)督反應(yīng)渠道、政府監(jiān)督機構(gòu)等，推動全民參與食品安全監(jiān)督。政府各部門需要加強對食品檢驗工作的重視，結(jié)合工商、衛(wèi)生等部門，強化食品市場安全檢測監(jiān)督體系的建立完善。通過完善食品安全監(jiān)督渠道，推動食品安全社會監(jiān)督渠道、監(jiān)督信箱以及社交監(jiān)督平臺的建立，促進食品監(jiān)督投訴工作的及時開展，使社會大眾對食品安全的監(jiān)督意見可以及時得到反映。

加快食品檢驗技術(shù)改進工作

面對我國地區(qū)之間食品檢驗設(shè)備、技術(shù)不平衡以及整體食品檢驗技術(shù)落后的情況，國家要加強與其他國家的交流合作，及時引進國外先進食品檢驗技術(shù)。各地要加強食品檢驗部門的建設(shè)投入，及時引入現(xiàn)金、機器設(shè)備。同時，要加快相應(yīng)部門的人才培養(yǎng)工作，通過組織開展食品檢驗技術(shù)創(chuàng)新大賽等，吸引公眾關(guān)注，調(diào)動大眾活躍思維開展相應(yīng)研究。加快與高等教育的對接，促進大學(xué)、高職專業(yè)學(xué)校等加強對食品安全檢驗相關(guān)專業(yè)的重視，加大科研和人才培養(yǎng)投入，促進先進食品安全檢驗技術(shù)的發(fā)明和優(yōu)秀食品安全檢驗人才的培養(yǎng)，推動高等教育的全面化發(fā)展，填補高等教育在食品檢驗相關(guān)方面的專業(yè)發(fā)展空白。

結(jié)語

食品安全對國民身體健康發(fā)展具有重要意義，在相應(yīng)的工作開展過程中，必須加快相應(yīng)食品安全體系的建立健全，從食品安全檢驗的實際出發(fā)，根據(jù)食品安全檢驗中存在的各項問題，采取相應(yīng)的措施。通過更新技術(shù)、加強監(jiān)督等完善食品安全檢驗體系，推動食品安全工作的有效開展。