“鄱陽湖”品牌引領(lǐng)下沙塘鱧高效養(yǎng)殖可行性分析

甘江英

“鄱陽湖”品牌引領(lǐng)下沙塘鱧高效養(yǎng)殖可行性分析

甘江英

在生態(tài)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，通過有效的市場開發(fā)，沙塘鱧魚正在逐漸占有穩(wěn)固的市場地位和良好的消費口碑，有望打造成為淡水漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的明星水產(chǎn)品。鄱陽湖是一個吞吐型、季節(jié)性淺水湖泊，擁有豐富的漁業(yè)資源，為江西漁業(yè)發(fā)展提供了得天獨厚的自然條件。在“鄱陽湖”品牌引領(lǐng)下，進行沙塘鱧生態(tài)養(yǎng)殖及相關(guān)加工水產(chǎn)品開發(fā)，有利于質(zhì)量控制、品牌創(chuàng)建以及經(jīng)營創(chuàng)新，是破解江西漁業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性矛盾的有效途徑?？傮w來說，目前對鄱陽湖沙塘鱧等小型高值魚類認識還相對不足，限制了其資源繁育及綜合開發(fā)利用。

1.沙塘鱧高效養(yǎng)殖模式分析

1.1 沙塘鱧+魚稻立體種養(yǎng)

顧海濤等（2016）采用沙塘鱧+蝦蟹豐1號魚稻的立體種養(yǎng)模式，“蝦蟹豐1號”魚稻是浙江大學等單位采用現(xiàn)代生物技術(shù)培育的高效環(huán)保型水產(chǎn)養(yǎng)殖專用水稻良種，該水稻株型高大，株高可達170cm以上，葉片大而長，莖稈粗壯，每個稻節(jié)上可發(fā)育形成發(fā)達的水生根，高效吸收底泥和水體中的氮磷肥，全程可生長于1～1.2m的養(yǎng)殖水體中。當年沙塘鱧苗養(yǎng)成最大個體達50g/尾以上，最大體長15cm以上，平均規(guī)格25g/尾以上，畝產(chǎn)沙塘鱧25kg以上，“蝦蟹豐1號”魚稻畝產(chǎn)275kg左右，畝利潤7000元以上，經(jīng)濟效益良好，該模式對穩(wěn)糧、增收具有重要意義，便于推廣應用。

1.2 沙塘鱧+小龍蝦綜合混養(yǎng)

李洪進等（2011）進行了小龍蝦和沙塘鱧微孔增氧養(yǎng)殖試驗，每畝放養(yǎng)5kg左右4～5cm無病無傷、體質(zhì)健壯的沙塘鱧魚苗，同時投入由本養(yǎng)殖場培育的鳙魚魚苗380尾。每畝放養(yǎng)規(guī)格比較整齊，附肢齊全，無病無傷，活動較為敏捷的小龍蝦苗50kg左右。共畝產(chǎn)小龍蝦150kg以上，平均規(guī)格40g以上；沙塘鱧12kg以上，平均規(guī)格100g左右；鳙魚60kg以上，平均規(guī)格1.6kg左右，畝獲純利潤達5000元以上。

1.3 河蟹套養(yǎng)青蝦及沙塘鱧

韓曜平等（2016）主養(yǎng)河蟹池塘套養(yǎng)青蝦及沙塘鱧,河蟹規(guī)格達165～177g/只，產(chǎn)量80.5～81.7kg/畝；青蝦畝產(chǎn)量43.8～45.2kg/畝；沙塘鱧規(guī)格平均達100g/尾，畝產(chǎn)量20.6～22.5kg/畝。從產(chǎn)量和規(guī)格看，河蟹產(chǎn)量高，規(guī)格較大，套養(yǎng)的沙塘鱧達到了上市規(guī)格。該試驗根據(jù)河蟹、青蝦和沙塘鱧的生物學特性及其養(yǎng)殖原理，在主養(yǎng)河蟹池塘適當套養(yǎng)青蝦和沙塘鱧，一方面增加了水產(chǎn)品總產(chǎn)量，另一方面又提高養(yǎng)殖戶的綜合養(yǎng)殖效益，是值得推廣的生態(tài)養(yǎng)殖模式。

2.“鄱陽湖”品牌引領(lǐng)下沙塘鱧高效養(yǎng)殖可行性分析

堅持運用綠色、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，提供安全、綠色品質(zhì)沙塘鱧相關(guān)食品給消費者，為養(yǎng)殖漁業(yè)“正名”是鄱陽湖沙塘鱧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的基礎(chǔ)。面臨經(jīng)濟新常態(tài)和食品安全新形勢，迫切需要我們適應新常態(tài)，滿足新需求，探索鄱陽湖沙塘鱧產(chǎn)業(yè)化開發(fā)新思路，補齊養(yǎng)殖漁業(yè)綠色品質(zhì)和消費者信任短板，打造加工增值的新格局，齊心創(chuàng)品牌，走出一條以“鄱陽湖”品牌帶動江西漁業(yè)大發(fā)展的新路子。

2.1 “生態(tài)養(yǎng)殖，綠色品牌”是其綜合開發(fā)的基礎(chǔ)和方向

國內(nèi)有機漁業(yè)的先行者是杭州千島湖發(fā)展有限公司，其生產(chǎn)的“淳”牌千島湖鰱、鳙等十個品種魚類2000年10月首家被南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心認證為有機食品，淳安縣也因此被命名為“中國有機魚之鄉(xiāng)”。消費者及市場研究表明有機水產(chǎn)品的需求在不斷上升，雖然國內(nèi)在水產(chǎn)品的有機認證方面的體系還不完善，但全國各地的有機水產(chǎn)品市場正在高速發(fā)展壯大。分析表明“綠色、環(huán)保、天然、無激素、無抗生素”的水產(chǎn)品更能吸引消費者，日益增長的需求引起了各地政府、企業(yè)以及養(yǎng)殖戶對“有機認證”產(chǎn)品的高度重視。目前國內(nèi)沙塘鱧養(yǎng)殖主要是以綜合生態(tài)養(yǎng)殖為主，但水產(chǎn)品貯藏與加工還處于初級階段，沙塘鱧種質(zhì)資源與苗種的規(guī)模化生產(chǎn)亟待加強，亟需進行漁業(yè)科技創(chuàng)新，才能從根本上解決我國沙塘鱧產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展問題，開啟環(huán)境友好、資源節(jié)約、高產(chǎn)高效型沙塘鱧產(chǎn)業(yè)發(fā)展新道路。因此，沙塘鱧的市場開發(fā)應當在借鑒“淳”牌千島湖有機魚的市場開發(fā)方式的基礎(chǔ)上，堅持生態(tài)養(yǎng)殖為信念，緊緊圍繞規(guī)?；庇跋嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)鏈延伸等多項課題開展沙塘鱧育苗、養(yǎng)殖、加工技術(shù)的研究，爭取突破相關(guān)重要技術(shù)瓶頸。通過引導、支持相關(guān)水產(chǎn)企業(yè)進行ISO90001、ISO22000、HACCP等加工體系認證，在沙塘鱧產(chǎn)品加工過程中，制定嚴格規(guī)范的生產(chǎn)流程，開發(fā)魚松、魚酥和鮮烤魚等水產(chǎn)品，著力拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，將產(chǎn)品加工列為重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)。同時，推動淡水漁業(yè)戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)集聚化、規(guī)?；?、高端化、品牌化發(fā)展，推進淡水生物保健品（制藥）產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展，真正實現(xiàn)淡水漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

2.2 “政府引導，企業(yè)主導”是其綜合開發(fā)的路徑和手段

據(jù)估計，到2020年世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總量將達到5360×104t。水產(chǎn)養(yǎng)殖是解決全球漁業(yè)資源衰退的最佳辦法，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展對促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，多渠道增加農(nóng)民收入，保障食品安全，優(yōu)化國民膳食結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)產(chǎn)品出口競爭力有著重要的意義。鑒于持續(xù)性盈利的農(nóng)業(yè)項目，特別是水產(chǎn)項目，在新常態(tài)經(jīng)濟下數(shù)量相對更加有限。而沙塘鱧魚價相對較高，在江蘇、浙江和上海等省市一般可以達到100元/kg以上，因此努力構(gòu)建和完善沙塘鱧產(chǎn)業(yè)，特別是有機漁業(yè)具有特別的市場優(yōu)勢和現(xiàn)實意義。在國內(nèi)沙塘鱧仍然是以傳統(tǒng)消費為主，很少有產(chǎn)業(yè)化的下游生產(chǎn)鏈的開發(fā)和延伸，沒有進一步的深加工，整個產(chǎn)業(yè)附加值較低。同時，國內(nèi)諸多沙塘鱧苗種生產(chǎn)場和養(yǎng)殖戶還處于家庭作坊式的生產(chǎn)階段、設施簡陋、技術(shù)缺乏、資金不足、缺乏競爭力。全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略要求產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)均衡發(fā)展，否則難以形成協(xié)同效應。對于水產(chǎn)企業(yè)最有價值的產(chǎn)業(yè)鏈，一是上游的研發(fā)產(chǎn)業(yè)，二是掌控終端的服務產(chǎn)業(yè)。只有從產(chǎn)業(yè)鏈的上游向中下游延伸，打造“苗種-養(yǎng)殖-加工-銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈，有效參與和強力管控養(yǎng)殖、加工、渠道、終端這四個層級，才能真正形成品牌與市場競爭力。滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)日益增長的需求以應對食物安全，需要政府積極主動地支持現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以及刺激私人資本的投資，特別要重視水產(chǎn)種質(zhì)資源保護與開發(fā)。因此，沙塘鱧的市場開發(fā)，應當堅持政府引導，企業(yè)主導，立足水產(chǎn)種質(zhì)資源保護建設，全面創(chuàng)建沙塘鱧種質(zhì)資源收集、評價、監(jiān)控體系和開發(fā)平臺，從而構(gòu)建沙塘鱧的整體保護和開發(fā)方案。 積極推進沙塘鱧由傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向“龍頭企業(yè)+合作社+基地”的生產(chǎn)經(jīng)營管理模式的轉(zhuǎn)變，加快沙塘鱧產(chǎn)業(yè)向標準化生產(chǎn)、品牌化營銷的轉(zhuǎn)變。

（通聯(lián)：330000，江西省南昌市青山湖區(qū)豐和北大道269號新吉花園酒店17樓南昌社會科學院 電話：13697082818）