平菇不出菇的原因及防治辦法

平菇不出菇的原因及防治辦法

一、平菇不出菇的原因：(1)菌種選擇不當(dāng)，菌種的溫性與出菇的溫度不相符。例如，選用低溫菌種在春季播種，待菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料正要出菇時(shí)，氣溫正值偏高的季節(jié)，不易出菇。(2)培養(yǎng)料的配方不合理。麥麩、米糠、玉米粉等含氮物質(zhì)添加量過多，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過盛，菌絲徒長(zhǎng)結(jié)成厚菌膜。(3)出菇期間溫度過高或過低，缺少溫差和光照刺激，濕度過大，通風(fēng)不良，菌絲無法扭結(jié)成子實(shí)體原基。

二、防治不出菇的方法：(1)選擇適宜溫型的菌株，或選擇廣溫型的菌株。菌株的溫型應(yīng)與播種期配合。(2)選用合理的培養(yǎng)料配方，嚴(yán)格控制培養(yǎng)料的碳氮比例。(3)出現(xiàn)菌皮或菌膜可通過搔菌法處理。即用小釘耙將菌皮或菌膜輕輕耙破，給予溫差和透光刺激，適當(dāng)通風(fēng)，促使原基形成。

畦床栽培播種后，在培養(yǎng)料面上先覆蓋一層消毒的報(bào)紙，后再蓋一層薄膜。蓋報(bào)紙可防止薄膜內(nèi)的水滴直接滴在培養(yǎng)料的菌絲體上。如果培養(yǎng)料表面的菌絲體接觸更多的水分會(huì)萎蔫或徒長(zhǎng)形成菌皮。另外，報(bào)紙也可以遮光和通氣，有利于發(fā)菌。當(dāng)菌絲生長(zhǎng)吃透培養(yǎng)料時(shí)揭去報(bào)紙，塑料薄膜用鐵絲或竹片支高20厘米左右，并適當(dāng)通風(fēng)，增加溫差和光照，菌絲就會(huì)扭結(jié)成原基。如繼續(xù)嚴(yán)蓋報(bào)紙和薄膜就會(huì)缺乏氧氣和光照，也會(huì)阻礙平菇原基的形成，遲遲不出菇。

（冉祥春山東省夏津縣蔬菜局）