芥藍(lán)露地生產(chǎn)栽培技術(shù)

閆 麗，李 兵，董 巖，卞海濤，張 偉

（1.承德市蔬菜科學(xué)研究所，河北 承德 067000；2.承德市蔬菜技術(shù)推廣站，河北 承德 067000；3.承德市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)作物管理站，河北 承德 067000）

1 植物學(xué)特征

芥藍(lán)根系較淺，分主根和須根，主根不發(fā)達(dá)，深度20～30 cm，須根多，主要根群分布在15～20 cm的耕作層內(nèi)。根系再生能力強(qiáng)，易發(fā)生不定根。莖直立、綠色、較粗大，有蠟粉，節(jié)間短縮。莖部分生能力較強(qiáng)，每一葉腋處的腋芽均可抽生成側(cè)薹，主薹收獲后，腋芽能迅速生長(zhǎng)，側(cè)薹生長(zhǎng)后，其基部腋芽又可迅速生長(zhǎng)，故可多次采收。葉為單葉互生，葉形因品種不同而呈現(xiàn)長(zhǎng)卵形、近圓形、圓形等。葉色灰綠或綠色，有蠟粉。葉面光滑或皺縮，基部深裂呈耳狀裂片。葉柄長(zhǎng)，青綠色。芥藍(lán)初生花莖肉質(zhì)，節(jié)間較疏，綠色，脆嫩清香，薹葉小而稀疏，有短葉柄或無(wú)葉柄，卵形或長(zhǎng)卵形。花莖不斷伸長(zhǎng)和分枝，形成復(fù)總狀花序?；橥耆?，白色或黃色，以白色為主；異花授粉，蟲媒花。芥藍(lán)開花后形成的果實(shí)為長(zhǎng)角果，內(nèi)含多粒種子；種子細(xì)小，近圓形，褐色或黑褐色，千粒質(zhì)量3.5～4 g。

2 生長(zhǎng)發(fā)育周期

2.1 發(fā)芽期

播種至兩片子葉展開，約需7～10 d。子葉下胚軸為青綠色或紫綠色，子葉心臟形，綠色，對(duì)生。

2.2 幼苗期

子葉充分展開至第5片真葉展開，需15～25 d。幼苗期約占整個(gè)生長(zhǎng)期的1/4左右，這段時(shí)期幼苗生長(zhǎng)速度緩慢，到該期結(jié)束時(shí)，植株頂端開始花芽分化。幼苗期結(jié)束時(shí)是育苗移栽的適宜時(shí)期。

2.3 葉叢生長(zhǎng)期

從第5片真葉展開至植株顯現(xiàn)花蕾，約需20～25 d。此期植株可長(zhǎng)至8～12片葉，同時(shí)葉面積也在不斷擴(kuò)大，葉柄較長(zhǎng)，莖部漸粗，節(jié)間較短。

3 栽培技術(shù)

承德中南部地區(qū)種植芥藍(lán)基本上4-8月播種，可以選用香港白花芥藍(lán)、柳葉早芥藍(lán)等早熟品種進(jìn)行露地栽培，以保證6-10月的供應(yīng)。

3.1 播種育苗

3.1.1 播種

采用直播或育苗移栽方式，每667 m2需用種子75～100 g。育苗地應(yīng)選擇排灌方便的沙壤土或壤土，最好前茬為非十字花科蔬菜的地塊。整地時(shí)要多施腐熟的有機(jī)肥，用撒播方式進(jìn)行播種。

3.1.2 育苗

要經(jīng)常保持育苗畦濕潤(rùn)，苗期施用速效肥2～3次，播種量要適當(dāng)，并注意間苗，避免幼苗過(guò)密徒長(zhǎng)成細(xì)弱苗。苗齡25～35 d時(shí)可達(dá)到5片真葉，間苗時(shí)間一般在2片真葉出現(xiàn)以后進(jìn)行。

3.1.3 優(yōu)良?jí)衙?/p>

選擇生長(zhǎng)好、莖粗壯、葉面積較大的嫩壯苗，不宜用小老苗。

3.2 定植

3.2.1 整地施肥

選用保肥保水的壤土地塊，精細(xì)整地，每667 m2施入腐熟豬糞、堆肥3 000～4 000 kg，過(guò)磷酸鈣25 kg作基肥，將基肥翻入土壤混合均勻，耕細(xì)耙平，土塊打碎。一般做平畦，但夏季栽培應(yīng)做小高畦。

3.2.2 定植

露地栽培，移栽應(yīng)在下午進(jìn)行，保護(hù)地栽培宜在上午進(jìn)行。栽苗日期確定后，在移栽前1 d下午給苗床澆1次透水，以便于次日起苗。定植當(dāng)天隨挖苗、隨運(yùn)到定植地塊，按一定的行株距進(jìn)行栽種。一般早熟品種行株距為25 cm×20 cm，中熟品種行株距為30 cm×22 cm，晚熟品種行株距為30 cm×30 cm。栽苗不宜太深，以苗坨土面與畦面栽平或稍低1 cm為宜。幼苗栽好后，隨即進(jìn)行澆水，以恢復(fù)長(zhǎng)勢(shì)。

3.3 田間管理

3.3.1 澆水施肥

根據(jù)當(dāng)時(shí)溫濕度情況及時(shí)澆緩苗水。緩苗后葉簇生長(zhǎng)期適當(dāng)控制澆水。進(jìn)入菜薹形成期和采收期，要增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)?；逝c追肥并重，追肥隨水澆施，一般緩苗后3～4 d要追施少量的氮肥或雞糞稀，現(xiàn)蕾抽薹時(shí)追施適當(dāng)?shù)乃傩苑柿匣蛉思S尿。主薹采收后，要促進(jìn)側(cè)薹的生長(zhǎng)，應(yīng)重施追肥2～3次。

3.3.2 中耕培土

芥藍(lán)前期生長(zhǎng)較慢，株行間易生雜草，要及時(shí)進(jìn)行中耕除草。隨著植株的生長(zhǎng)，莖由細(xì)變粗，基部較細(xì)，上部較大，形成頭重腳輕，要結(jié)合中耕進(jìn)行培土、培肥，最好每667 m2施入1 000～2 000 kg有機(jī)肥。

4 病蟲害防治

芥藍(lán)的病害較少，最常見者為黑腐病，此為細(xì)菌性病害，高溫高濕易發(fā)生。成株葉片多發(fā)生于葉緣部位，呈“V”形黃褐色病斑，病斑的外緣色較淡，嚴(yán)重時(shí)葉緣多處受害至全株枯死。幼苗染病時(shí)其子葉和心葉變黑枯死。防治方法為選用抗病品種，避免與十字花科蔬菜連作；發(fā)現(xiàn)病苗及時(shí)拔除，初現(xiàn)病斑即噴灑殺菌劑，如百菌清等。另外，溫室栽培中在溫度偏低、濕度較大時(shí)葉片、莖和花梗易發(fā)生霜霉病，發(fā)病初期要及時(shí)摘除病葉，立即噴灑藥劑防治，常用藥劑有75%百菌清可濕性粉劑600倍液、阿米西達(dá)1 000倍液或金雷600倍液。常見蟲害有菜青蟲、小菜蛾和蚜蟲，可用剁蟲1 000倍液、甲維鹽1 000倍液、阿維菌素1 000倍液防治。

5 采收與加工

不同類型的芥藍(lán)品種，不同的栽培季節(jié)和管理水平，從播種至采收所需的天數(shù)和采收延續(xù)期差異較大。一般早中熟品種播種至初收需60～80 d，晚熟品種播種至初收則需要80～100 d。收獲延續(xù)期30～60 d。

芥藍(lán)的采收標(biāo)準(zhǔn)是：“齊口花”，即菜薹頂部與基葉持平，并有1～2個(gè)花蕾開花時(shí)為采收適期。芥藍(lán)采收過(guò)早，產(chǎn)量較低；采收過(guò)晚則纖維增多，芥藍(lán)質(zhì)地粗硬，品質(zhì)下降。

菜薹采收時(shí)，主薹和側(cè)薹的采收方法是不同的。采收主薹時(shí)須保留基葉4～5片。葉片是植株進(jìn)行光合作用、供給腋芽生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、形成側(cè)薹的基礎(chǔ)。采收節(jié)位高、留葉多，則腋芽數(shù)量多，腋芽生長(zhǎng)所需要的養(yǎng)分易供給不足，所形成的側(cè)薹細(xì)而小，產(chǎn)量和質(zhì)量下降；采收節(jié)位過(guò)低，留葉少，不但影響主薹的質(zhì)量，而且基部腋芽數(shù)目減少，長(zhǎng)勢(shì)也弱，產(chǎn)量也會(huì)降低。側(cè)薹采收時(shí)則只保留1～2片基葉，可保證所形成新的側(cè)薹發(fā)育良好，菜薹采收時(shí)用小刀輕輕割取。主薹采收后20 d左右，當(dāng)側(cè)薹長(zhǎng)至17～20 cm時(shí)，即可采收側(cè)薹。

生產(chǎn)上如肥水管理較好，植株長(zhǎng)勢(shì)不衰，側(cè)薹的產(chǎn)量和質(zhì)量可超過(guò)主薹。因此，加強(qiáng)后期管理，滿足植株后期生長(zhǎng)對(duì)水肥的需求十分重要。芥藍(lán)采收后要迅速進(jìn)行降溫處理，在0～4 ℃環(huán)境下冷藏并進(jìn)行包裝。