茂縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

苗明軍，李庚智，李開軍，張明慧，常 偉*，李 志

（1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所/蔬菜種質(zhì)與品種創(chuàng)新四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，四川 成都 610066；2.茂縣農(nóng)業(yè)畜牧和水務(wù)局經(jīng)作站，四川 茂縣 623200；3.阿壩州農(nóng)科所，四川 馬爾康 624000；4.阿壩州農(nóng)業(yè)畜牧局經(jīng)濟(jì)作物管理站，四川 馬爾康 624000）

茂縣是阿壩州的“四地一中心”區(qū)，位于四川盆地西北，青藏高原東南邊緣地帶，是全國最大的羌族聚居地，也是革命老區(qū)和“5.12”汶川地震極重災(zāi)區(qū)之一。屬高原性季風(fēng)氣候，因海拔高低懸殊大，垂直氣候和地區(qū)氣候明顯，日照充足，四季鮮明，夏季涼爽，晝夜溫差和地區(qū)溫差大，小氣候資源豐富，適合各類蔬菜生長。隨著四川高山蔬菜的不斷發(fā)展，茂縣的高山蔬菜也在快速發(fā)展，現(xiàn)與汶川、理縣一并成為四川省高山蔬菜的主產(chǎn)區(qū)之一，是成都、重慶等城市的夏秋淡季蔬菜的主要供應(yīng)地。同時(shí)，該縣高山蔬菜在發(fā)展過程中還存有不足之處。文章分析了茂縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的主要問題，并對(duì)其高山蔬菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提出了相應(yīng)對(duì)策。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

茂縣于20世紀(jì)90年代開始發(fā)展高山蔬菜，尤其近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和對(duì)山區(qū)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展支持力度的加大，茂縣各級(jí)政府充分利用氣候資源，將高山反季節(jié)蔬菜作為發(fā)展山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，使得茂縣高山反季節(jié)蔬菜面積逐年增加，截至2015年，全縣擁有蔬菜面積4 000 hm2以上，總產(chǎn)量20萬t以上，總產(chǎn)值達(dá)3.0億元。

1.2 分布區(qū)域及基地建設(shè)

茂縣高山蔬菜產(chǎn)區(qū)涉及21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要分布在鳳儀鎮(zhèn)、南新鎮(zhèn)、渭門鄉(xiāng)、溝口鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，海拔均在1 000～2 500 m。

種植蔬菜種類主要包括大白菜、甘藍(lán)、萵筍、花椰菜、辣椒、番茄等。經(jīng)過多年的發(fā)展，已基本形成了鳳儀鎮(zhèn)的辣椒生產(chǎn)基地；赤不蘇、沙壩的甜椒生產(chǎn)基地；較場(chǎng)片區(qū)的大白菜、甘藍(lán)生產(chǎn)基地；南新鎮(zhèn)、鳳儀鎮(zhèn)的番茄生產(chǎn)基地等一批初具規(guī)模的高產(chǎn)蔬菜示范基地，并取得了大白菜、甘藍(lán)、萵筍、花椰菜、洋蔥、辣椒、番茄等種類綠色蔬菜認(rèn)證。

2 存在的主要問題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施不完善，自然災(zāi)害抵抗能力弱

茂縣高山蔬菜基地多分布在高海拔地區(qū)，相對(duì)偏遠(yuǎn)落后，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，水利、交通等基礎(chǔ)設(shè)施還不夠完善，山地雨季來臨時(shí)道路、溝渠等基礎(chǔ)設(shè)施會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重沖毀、垮塌，導(dǎo)致產(chǎn)品外銷和用水困難。另外，產(chǎn)業(yè)基地抵御霜凍、干旱、洪水等自然災(zāi)害的能力弱，“靠天收”的現(xiàn)象比較突出，已成為茂縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)瓶頸。

2.2 主導(dǎo)品種偏少，生產(chǎn)技術(shù)落后

高山蔬菜產(chǎn)區(qū)布局分散、規(guī)模小，以單家獨(dú)戶經(jīng)營為主，種植的品種多而雜，主導(dǎo)品種較少。 山區(qū)菜農(nóng)思想落后，生產(chǎn)中仍采用傳統(tǒng)的種植方式，如連作種植、偏施化肥等現(xiàn)象比較普遍，病蟲害發(fā)生日益增多，以十字花科的根腫病最為嚴(yán)重，且對(duì)蔬菜新的生產(chǎn)技術(shù)接受能力較弱，導(dǎo)致蔬菜新技術(shù)推廣應(yīng)用難，制約高山蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2.3 生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低

茂縣高山蔬菜是以農(nóng)戶單家分散種植為主，經(jīng)營規(guī)模小，勞動(dòng)生產(chǎn)效率低，組織化程度不高，缺乏上連市場(chǎng)下連基地的農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織或企業(yè)，缺少產(chǎn)品市場(chǎng)信息和銷售渠道，種植蔬菜的種類、品種、茬口安排等方面隨意性和盲目性較大，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力較弱，常出現(xiàn)“菜賤傷農(nóng)”事件，影響菜農(nóng)的種植積極性。

2.4 加工環(huán)節(jié)薄弱，產(chǎn)銷次序混亂

據(jù)統(tǒng)計(jì)，茂縣的高山蔬菜95%以上都是毛菜鮮銷，冷鏈凈菜運(yùn)輸和加工的數(shù)量極少。特別是大白菜、甘藍(lán)等遇到市價(jià)低迷的季節(jié)，銷售出現(xiàn)較大困難，大量蔬菜擱置在田間無人問津，長時(shí)間不進(jìn)行采收、冷鏈貯運(yùn)和加工處理，導(dǎo)致蔬菜變質(zhì)，品質(zhì)降低，嚴(yán)重影響菜農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益。如何解決蔬菜冷鏈貯運(yùn)和加工處理問題是當(dāng)?shù)卣筒宿r(nóng)亟待解決的問題，也是制約茂縣高山蔬菜快速發(fā)展的重要因素。

3 高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 按優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展高山蔬菜

依托茂縣的自然氣候和土地資源，結(jié)合各類蔬菜的適宜生長條件及現(xiàn)有的蔬菜產(chǎn)業(yè)基地，將茂縣的高山蔬菜大致劃分為5個(gè)產(chǎn)業(yè)帶：鳳儀片區(qū)高半山和土門片區(qū)為主的優(yōu)勢(shì)辣椒生產(chǎn)基地；赤不蘇、沙壩、較場(chǎng)片區(qū)高半山為主的甜椒生產(chǎn)基地；較場(chǎng)片區(qū)和沙壩片區(qū)的高山為主的優(yōu)勢(shì)大白菜、甘藍(lán)生產(chǎn)基地；南新鎮(zhèn)、鳳儀鎮(zhèn)、渭門鄉(xiāng)、溝口鄉(xiāng)等河壩地區(qū)為主的精品番茄生產(chǎn)基地；以鳳儀鎮(zhèn)為主，幅射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，發(fā)展早春優(yōu)質(zhì)萵筍、芹菜等為主的葉菜生產(chǎn)基地。按照區(qū)域布局科學(xué)合理發(fā)展高山蔬菜，對(duì)高山蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)域?qū)嵭姓邇A斜，加強(qiáng)資金扶持力度，為高山蔬菜的進(jìn)一步健康可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造有利條件。

3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

著力強(qiáng)化道路交通基礎(chǔ)建設(shè)，提升通村道路和田間道路的硬化率，確保雨季道路暢通，保障生產(chǎn)物資運(yùn)輸和蔬菜產(chǎn)品外銷；加大水利設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)實(shí)施“小農(nóng)水”和“百村千池萬窖”建設(shè)工程，完善高山蔬菜基地排灌設(shè)施，提高水資源利用率和抗災(zāi)能力，促進(jìn)茂縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)新品種、新技術(shù)推廣應(yīng)用和技術(shù)培訓(xùn)

把著力點(diǎn)放在新品種、新技術(shù)的引進(jìn)研發(fā)和推廣應(yīng)用上，重視新品種、新技術(shù)的試驗(yàn)示范，篩選適合茂縣高山蔬菜種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良蔬菜品種和實(shí)用性強(qiáng)的新技術(shù)，為品種的更新?lián)Q代和技術(shù)的提檔升級(jí)提供科學(xué)依據(jù)。大力開展蔬菜實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，依托“農(nóng)業(yè)科技入戶工程”“新型農(nóng)民培訓(xùn)工程”“陽光工程”等培訓(xùn)項(xiàng)目，采用理論講解、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、實(shí)踐操作等多種形式開展現(xiàn)代技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)民科技素質(zhì)和實(shí)用技術(shù)運(yùn)用的能力。

3.4 培育營銷組織，拓展銷售渠道

積極培育龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織，擴(kuò)大科技帶動(dòng)作用，通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”“農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織＋農(nóng)戶”等運(yùn)行模式，培養(yǎng)一批高山蔬菜生產(chǎn)、營銷的隊(duì)伍，提高蔬菜的運(yùn)銷能力，解決營銷瓶頸，促進(jìn)高山蔬菜健康可持續(xù)發(fā)展。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)和農(nóng)業(yè)專業(yè)合作組織積極參加“西博會(huì)”“菜博會(huì)”“農(nóng)交會(huì)”等省內(nèi)外大型展示、展銷、博覽活動(dòng)，提高茂縣高山蔬菜產(chǎn)品知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，做大做強(qiáng)茂縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)。

3.5 發(fā)展蔬菜冷鏈貯運(yùn)及加工，提高產(chǎn)品附加值

鼓勵(lì)和支持企業(yè)和專業(yè)合作組織建立蔬菜冷鏈貯運(yùn)系統(tǒng)，緩解蔬菜集中上市導(dǎo)致價(jià)格過低的情況；引進(jìn)和研制蔬菜貯運(yùn)、保鮮、加工技術(shù)，開發(fā)蔬菜商品化處理和凈菜加工技術(shù)，建立蔬菜貯存品質(zhì)控制和微生物快速檢測(cè)中心，延長蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈，提高茂縣蔬菜產(chǎn)品的附加值及安全性。