句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

劉書仁阮祥忠蔣薇薇龔 抒駱守訓(xùn)李家云趙鳳麗

（1江蘇省句容市農(nóng)業(yè)委員會(huì) 212400；2江蘇省句容市赤山湖管委會(huì) 212400；3江蘇省鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)委員會(huì) 212009）

句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策

劉書仁1阮祥忠1蔣薇薇2龔 抒3駱守訓(xùn)1李家云1趙鳳麗1

（1江蘇省句容市農(nóng)業(yè)委員會(huì) 212400；2江蘇省句容市赤山湖管委會(huì) 212400；3江蘇省鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)委員會(huì) 212009）

為給句容市葡萄產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提供科技支撐和決策依據(jù)，簡述了句容市葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了其制約因素，提出了加快葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與對(duì)策，主要包括提升設(shè)施化水平、推廣歐亞種葡萄避雨設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培、推廣“三新”技術(shù)、創(chuàng)新銷售模式、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條等。

葡萄產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；制約因素；對(duì)策；句容市

句容市地處蘇南地區(qū)，東連鎮(zhèn)江、西接南京，素有“南京新東郊、金陵御花園”之美譽(yù)。句容市土地總面積為1385 km2，屬于典型的丘陵地貌，素有“五山一水四分田”之說。句容市境內(nèi)氣候溫和、山清水秀、自然資源豐富、生態(tài)環(huán)境宜人，近年來，依托豐富的自然資源，全市高效農(nóng)業(yè)發(fā)展日新月異，尤其是葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村繁榮等方面發(fā)揮了重要作用。為給句容市葡萄產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展提供科技支撐和決策依據(jù)，筆者對(duì)句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查，分析了其制約因素，并提出了推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與對(duì)策。

1 句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模較大

句容丘陵是寧鎮(zhèn)揚(yáng)丘陵的核心，具有發(fā)展葡萄等鮮果獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢和生產(chǎn)條件。葡萄是句容市鮮果中第一大產(chǎn)業(yè)，句容市是蘇南地區(qū)最大的鮮食葡萄生產(chǎn)基地，被確定為江蘇省鮮果產(chǎn)業(yè)基地。截至2015年底，全市葡萄種植面積為0.33萬hm2，總產(chǎn)量達(dá)5萬多t，產(chǎn)值超5億元。

1.2 技術(shù)進(jìn)步較快

葡萄產(chǎn)業(yè)是句容市的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，因此，葡萄種植技術(shù)一直保持在較高水平。如依托鎮(zhèn)江農(nóng)科院，句容市成為全國最早發(fā)展水平棚架栽培葡萄的地區(qū)之一；先后創(chuàng)建了“全國農(nóng)業(yè)綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國家農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)核心區(qū)；先后被國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)命名為“全國早川葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)”、“全國美人指葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)”。其中，茅山鎮(zhèn)丁莊老方葡萄專業(yè)村被認(rèn)定為全國“一村一品”示范村，且2016年茅山鎮(zhèn)還獲得了“中國葡萄之鄉(xiāng)”的榮譽(yù)稱號(hào)。

1.3 鮮果品質(zhì)優(yōu)良

句容葡萄鮮果品質(zhì)優(yōu)良，多年來相繼在全國“中山杯”、江蘇“神園杯”優(yōu)質(zhì)水果評(píng)比大賽中摘得金獎(jiǎng)。如2016年8月，江蘇省葡萄協(xié)會(huì)在南京舉辦第九屆中國“中山杯”優(yōu)質(zhì)葡萄評(píng)比活動(dòng)，句容葡萄取得了“1特”、“14金”、“27銀”的好成績。

1.4 品牌效應(yīng)突顯

在確保葡萄品質(zhì)的基礎(chǔ)上，句容市注重葡萄品牌的創(chuàng)建和提升。如申請(qǐng)注冊(cè)了“繼生早川葡萄”、“老方葡萄”、“張小虎美人指”、“貴妃美人指”等多個(gè)商標(biāo)，其中“老方葡萄”品牌先后獲得了江蘇著名商標(biāo)、江蘇省名牌產(chǎn)品、江蘇水果十大品牌等榮譽(yù)稱號(hào)。句容市葡萄品牌效應(yīng)突顯，促進(jìn)了葡萄銷售。

2 句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素

句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但在發(fā)展中也暴露出了許多矛盾與不足，不但制約了全市葡萄產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，而且影響了葡萄鮮果品質(zhì)的整體提高和農(nóng)民增收。

2.1 品種結(jié)構(gòu)不合理，新品種占比較低

目前，句容市葡萄種植品種結(jié)構(gòu)不合理，新品種占比較低。如“巨峰”、“夏黑”、“美人指”葡萄種植面積占全市葡萄種植總面積的80%以上，而一些風(fēng)味好、市場價(jià)格高的暢銷新品種，如“陽光玫瑰”、“金手指”、“魏可”等，只有少數(shù)示范戶零星種植。

2.2 設(shè)施裝備水平不高，抗災(zāi)能力較差

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，句容市80%以上的葡萄采用露天種植，設(shè)施栽培面積少，即使采用設(shè)施栽培，其設(shè)施裝備水平也不高，導(dǎo)致葡萄種植抗災(zāi)能力較差，一旦遇上自然災(zāi)害，難免造成較大損失。如2015年4月下旬遭遇冰雹，一些農(nóng)戶種植的葡萄損失殆盡；2016年先是梅雨量偏多、再是持續(xù)高溫干旱，部分農(nóng)戶種植的葡萄受損較重。

2.3 勞動(dòng)用工緊張，勞動(dòng)力成本高

句容市園藝產(chǎn)業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，機(jī)械化程度一直較低。同時(shí)，近年來句容市普遍出現(xiàn)用工荒，且用工素質(zhì)下降，導(dǎo)致葡萄種植勞動(dòng)力成本增加。如種植667 m2葡萄需要用工約40個(gè)，每667 m2用工成本約3000元，嚴(yán)重制約了句容市葡萄產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.4 營銷渠道單一，產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)滯后

句容市葡萄營銷渠道較為單一，主要還是以批發(fā)、零售為主，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)群。同時(shí)，葡萄產(chǎn)后一系列服務(wù)不配套，如缺乏葡萄保鮮、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)滯后。

3 推進(jìn)句容市葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議與對(duì)策

3.1 提升設(shè)施化水平

結(jié)合江蘇省高效設(shè)施農(nóng)業(yè)項(xiàng)目、丘陵地區(qū)綜合開發(fā)項(xiàng)目、鎮(zhèn)江特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展“一村一品”項(xiàng)目等，積極發(fā)展保護(hù)地葡萄種植，并對(duì)發(fā)展葡萄鋼架大棚、連棟溫室、防鳥網(wǎng)、滴灌等生產(chǎn)設(shè)施的種植戶給予獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助。通過葡萄設(shè)施化水平的提高，增強(qiáng)葡萄種植抗擊自然災(zāi)害的能力，降低葡萄園病蟲害的發(fā)生幾率，減少葡萄園農(nóng)藥的使用量，提高葡萄的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。

3.2 推廣歐亞種葡萄避雨設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

句容市種植的葡萄品種主要有用網(wǎng)架栽培的“巨峰”、“夏黑”等葡萄品種和用避雨設(shè)施栽培的歐亞種葡萄。其中，歐亞種葡萄品種豐富、外觀艷麗多彩、鮮果成熟期長且耐貯運(yùn)、鮮果市場價(jià)格高、經(jīng)濟(jì)效益好，具有較大的發(fā)展?jié)摿?。但歐亞種葡萄在長江以南地區(qū)種植，由于其生長期易遇高溫多雨氣候，病害發(fā)生較為嚴(yán)重，露地栽培不易成功。同時(shí)，歐亞種葡萄采用避雨設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培，不僅具有抗災(zāi)抗病能力強(qiáng)、品質(zhì)好、效益高等優(yōu)點(diǎn)，還解決了露地栽培不易成功的難題，改變了句容市葡萄種植以“巨峰”品種為主的生產(chǎn)現(xiàn)狀[1]。

句容市推廣歐亞種葡萄避雨設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化栽培的關(guān)鍵：一要以葡萄標(biāo)準(zhǔn)示范園創(chuàng)建為抓手，按照規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的“五化標(biāo)準(zhǔn)”，統(tǒng)一依照“葡萄避雨栽培技術(shù)規(guī)程”進(jìn)行操作，統(tǒng)一定穗疏果、統(tǒng)一施肥標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一供藥用藥、統(tǒng)一品牌包裝、統(tǒng)一價(jià)格上市，全程實(shí)施葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。二要精細(xì)葡萄園管理、合理種植、應(yīng)用有機(jī)肥、規(guī)范使用植物生長調(diào)節(jié)劑，以控制葡萄產(chǎn)量、提高鮮果品質(zhì)。三要推廣綠色防控技術(shù)，應(yīng)用病蟲害農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治等技術(shù)[2]。

3.3 推廣“三新”技術(shù)

依托江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院、鎮(zhèn)江農(nóng)科院等科研院所，引進(jìn)示范推廣如“陽光玫瑰”、“紅巴拉多”、“黑巴拉多”、“圣誕玫瑰”等葡萄新品種，使句容市葡萄種植品種向多元化、高檔化、優(yōu)質(zhì)化、綠色化方向發(fā)展；推廣葡萄省力化栽培技術(shù)、葡萄“H”型整形短梢修剪技術(shù)、水肥一體化技術(shù)、葡萄園生草栽培等葡萄新種植技術(shù)；實(shí)施葡萄-獼猴桃復(fù)合種植模式和葡萄架下套種蔬菜、中藥材及養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝等葡萄新種植模式。

3.4 創(chuàng)新銷售模式

具體措施為：（1）通過提高句容葡萄鮮果品質(zhì)、強(qiáng)化品牌建設(shè)，增強(qiáng)句容葡萄對(duì)消費(fèi)者的吸引力，促使消費(fèi)者主動(dòng)上門購買，注重培育一支穩(wěn)定的“回頭客”消費(fèi)隊(duì)伍。（2）在鞏固傳統(tǒng)葡萄銷售方式的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)葡萄種植大戶、家庭農(nóng)場、合作社等開設(shè)網(wǎng)店、微信等，進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+葡萄”的網(wǎng)上銷售。（3）通過舉辦葡萄節(jié)，揚(yáng)名氣、聚人氣，吸引南京及長三角周邊游客來觀光、采摘、品嘗葡萄。

3.5 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

具體措施為：（1）積極打造精品休閑葡萄園，使其形成集觀光、休閑、體驗(yàn)、餐飲于一體的觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。（2）通過葡萄枝條嫁接、一枝多果等形式，發(fā)展觀賞盆栽葡萄，方便消費(fèi)者把盆栽葡萄帶回家，體驗(yàn)家庭種植葡萄的樂趣。（3）提高葡萄保鮮冷藏、全程冷藏鏈運(yùn)輸?shù)乃?，解決季節(jié)性供應(yīng)不均衡問題，提高附加值，促進(jìn)葡萄全年性消費(fèi)。（4）完善葡萄產(chǎn)業(yè)配套加工環(huán)節(jié)，可先從果汁、釀酒、酵素、葡萄干等初級(jí)加工抓起，逐步向葡萄籽加工、葡萄膠囊、葡萄茶等深加工延伸。

[1] 芮東明.葡萄栽培技術(shù)圖說[M].南京：江蘇科學(xué)技術(shù)出版社, 2006.

[2] 芮東明,張銳方,閻永齊.美人指葡萄避雨栽培標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué),2010(4)：139-140.

2016-10-25