北方城市近郊型水果業(yè)的發(fā)展方向

張力栓，楊慧娟

(石家莊市果樹站，河北石家莊 050051)

北方城市近郊型水果業(yè)的發(fā)展方向

張力栓，楊慧娟

(石家莊市果樹站，河北石家莊 050051)

對城市近郊果園進行了界定，分析了中國北方城市近郊型水果業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，提出了發(fā)展城市近郊型水果業(yè)應(yīng)遵循的原則，從多個方面闡述了城市近郊型水果業(yè)的共性發(fā)展方向，概述了不同類型城市近郊型水果業(yè)的發(fā)展重點，簡要歸納了幾種適宜城市近郊發(fā)展的新型果園的主要特征。

城市近郊；水果業(yè)；方向

1 北方城市近郊型水果業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 城市近郊果園的界定

依經(jīng)濟社會發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)品運輸便利程度和專家基本認(rèn)同標(biāo)準(zhǔn)，距大中城市30km以內(nèi)的露地栽培或設(shè)施栽培果園均可列入城市近郊果園范圍。

1.2 生產(chǎn)現(xiàn)狀

從北方城市近郊型水果業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀看，大多數(shù)果園在樹種結(jié)構(gòu)上以仁果類、核果類為主，僅有個別果園以仁果類、核果類以外的果樹樹種為主。如石家莊市近郊的水果樹種構(gòu)成上，仁果類、核果類果樹的栽培面積約占其存量面積的70%，產(chǎn)量約占其總產(chǎn)量的85%。在品種選擇上，名特優(yōu)新品種所占比例高，一般均在90%以上。在栽培方式上，由于經(jīng)營者接收新知識、新技術(shù)的能力強，絕大部分果園應(yīng)用最新栽培模式進行果品生產(chǎn)。在生產(chǎn)商品果的最終走向上，由于鄰近市場、信息暢通、運輸便利，產(chǎn)品銷售容易，因此超過60%的果品被附近城市居民與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民入園采摘或鮮食消化。但城郊果園也存在著果園規(guī)模偏小、大宗品種過剩、土地經(jīng)營成本與勞動力成本雙重提高、鮮果市場銷售疲軟等問題，果園經(jīng)濟效益有所下降，經(jīng)營風(fēng)險加大。

隨著經(jīng)濟社會的迅速發(fā)展和民眾生活水平的日益提高，隨著私家車的普及，部分城市居民的生活習(xí)慣、消費習(xí)慣發(fā)生了明顯改變，對優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全、高檔果品的需求與日俱增，這為城郊果樹業(yè)調(diào)整樹種與品種結(jié)構(gòu)、由產(chǎn)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)移提供了難得的發(fā)展機遇。因此，準(zhǔn)確把握城郊果樹業(yè)的發(fā)展方向，對優(yōu)化布局、提質(zhì)增效、順應(yīng)市場、發(fā)揮優(yōu)勢有著十分重要的意義。

2 發(fā)展城郊水果業(yè)應(yīng)遵循的原則

2.1 總體發(fā)展思路

以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以科技為依托，以優(yōu)質(zhì)無公害果品生產(chǎn)為目標(biāo)，以產(chǎn)品主供當(dāng)?shù)爻擎?zhèn)居民為重點，以高投入帶動高產(chǎn)出，優(yōu)化布局，調(diào)整結(jié)構(gòu)，揚長避短，提高果品質(zhì)量和市場競爭力，增加經(jīng)營者經(jīng)濟收入。

2.2 遵循原則

發(fā)展城郊型水果業(yè)既要遵循傳統(tǒng)果樹產(chǎn)區(qū)的發(fā)展共性，也要考慮其區(qū)位優(yōu)勢突出的特殊性。需要把握以下原則[1]：①適地適樹、突出特色原則。根據(jù)果樹的生物學(xué)特性，結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥馈⒑０?、氣候、水利等條件，選擇最適生長發(fā)育的樹種；并根據(jù)種植傳統(tǒng)和群眾的消費習(xí)慣，發(fā)展具有本地特色與優(yōu)勢的優(yōu)質(zhì)果品基地。②順應(yīng)市場、就近供應(yīng)原則。以市場需求為導(dǎo)向，順應(yīng)果品市場變化，生產(chǎn)適銷對路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；并利用毗鄰城市及其大型批發(fā)市場的區(qū)位優(yōu)勢，產(chǎn)品以就近供應(yīng)、服務(wù)當(dāng)?shù)貫橹鳌＂蹆?yōu)質(zhì)高檔、鮮食為主原則。大宗果樹類應(yīng)生產(chǎn)內(nèi)外品質(zhì)均優(yōu)的高檔果品，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價；其它熱雜果類重點生產(chǎn)可彌補市場空檔期的鮮食優(yōu)質(zhì)品種。同時創(chuàng)建出自己的品牌。④揚長避短、占領(lǐng)先機原則。盡量避免發(fā)展與鄰近大的果品基地雷同的樹種與品種，發(fā)揮區(qū)位和經(jīng)濟優(yōu)勢，大力發(fā)展名優(yōu)新特稀品種，以贏得本地城鎮(zhèn)市場的先機。⑤合理布局、適度規(guī)模原則。在靈活執(zhí)行國家土地政策和規(guī)范流轉(zhuǎn)的前提下，正確引導(dǎo)、科學(xué)規(guī)劃、合理布局，形成規(guī)模適度、相對集中、品種先進的果樹生產(chǎn)基地，進而實現(xiàn)種植的高效益。⑥堅持主業(yè)、多種經(jīng)營原則。城郊果園在堅持以果品生產(chǎn)為主業(yè)的前提下，配套必要的基礎(chǔ)設(shè)施，適時、適度地開展賞花旅游、周末休閑旅游、觀光采摘游、餐飲服務(wù)等第三產(chǎn)業(yè)經(jīng)營活動。⑦跟蹤前沿、科技領(lǐng)先原則。利用鄰近林果科研機構(gòu)、大中專院校的有利條件，設(shè)立科技成果示范基地，發(fā)揮科研資源與智力優(yōu)勢，及時掌握運用本行業(yè)最新研究成果，在市場競爭中占據(jù)科技領(lǐng)先優(yōu)勢。

3 城郊水果業(yè)的發(fā)展方向

3.1 城郊水果業(yè)的共性發(fā)展方向

3.1.1 樹種結(jié)構(gòu) 今后應(yīng)避開大宗水果，轉(zhuǎn)向熱雜果，即由仁果類果樹為主(蘋果、梨等)向核果類(桃、杏、櫻桃、李等)、漿果類(葡萄、草莓等)、新特稀果類(藍莓、歐李等)傾斜。核果類、漿果類、新特稀果類的種植面積應(yīng)占果樹面積的60%以上。同時以設(shè)施栽培方式少量發(fā)展一些已北移試驗成功的熱帶水果樹種(如火龍果、番木瓜等)。

3.1.2 品種配置 現(xiàn)有大宗水果由傳統(tǒng)品種向名優(yōu)新特稀品種轉(zhuǎn)變，由單一的晚熟品種向早、中、晚熟有序搭配方向轉(zhuǎn)變。仁果類果樹適當(dāng)增加早熟、中熟品種比例，這二者應(yīng)達到當(dāng)?shù)赝N果樹栽植面積的50%；特色晚熟品種可發(fā)展一定面積。核果類、漿果類應(yīng)增加早中熟品種、新特稀品種及適宜棚栽品種的種植面積，應(yīng)達到同類果樹的70%。新引進品種在當(dāng)?shù)匾欢ㄒ裱霸囼?、示范、推廣”的步驟規(guī)范有序進行，避免盲目引種和商業(yè)炒作。

3.1.3 生產(chǎn)周期 由長周期向短周期過渡，以效益最大化為生產(chǎn)經(jīng)營目標(biāo)。通過栽植砧穗組合優(yōu)化的壯苗，采用適宜密度和集約栽培模式，核果、漿果類栽后3～4年、仁果類栽后5～6年即可進入盛果期，保持10～15年的盛果期。待樹冠嚴(yán)重郁閉、產(chǎn)量與質(zhì)量逐年均呈下降趨勢時，或及時改造，嫁接高效新品種；或及時更新，另辟新園。

3.1.4 栽培方式 在栽培形式上，由露地栽培為主向擴大設(shè)施栽培發(fā)展；在栽培技術(shù)上，由喬砧密植向矮砧密植、由強調(diào)樹形結(jié)構(gòu)向簡化整形修剪、由依據(jù)經(jīng)驗施肥向測土測葉確定施肥數(shù)量、由果實無袋栽培向果實套袋栽培方向轉(zhuǎn)變。仁果類、核果類密度實行大行距(4～5m)、小株距(1.5～3m)，每667m2栽植44～111株將成為今后露地栽培的主流密度；樹形將廣泛采用細(xì)長或自由紡綞形、開心形、Y字形等群眾易掌握的簡化樹形，強化夏季修剪；核果類、漿果類通過設(shè)施栽培，以果品的早、鮮、稀贏得市場先機，獲取更大收益；通過套袋栽培，生產(chǎn)出果面艷麗的高檔綠色果品，滿足生活水平較高的廣大城鎮(zhèn)消費者的需求[2]。

3.1.5 經(jīng)營模式 由傳統(tǒng)經(jīng)驗型向依托科技型、由粗放管理型向集約經(jīng)營型、由低投入低產(chǎn)出型向高投入高效益型轉(zhuǎn)化。注重科技手段和新科技成果的應(yīng)用，大力實施推廣果樹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在果園投入上，增加投入水平，露地果園每666.7m2年投入不低于1500元，設(shè)施栽培園每666.7m2年投入不低于5000元，改善土壤和樹體營養(yǎng)狀況，從而生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔果品，獲得較高的收益。

3.1.6 經(jīng)營機制 由零星分散型向規(guī)模集中型、由單純農(nóng)民投資型向各類大戶注資型、由個體經(jīng)營型向股份合作型轉(zhuǎn)化。無論露地栽培果園還是設(shè)施栽培果園，由零星分散布局向集中連片規(guī)模種植轉(zhuǎn)變已成為必然。水果業(yè)相對較長的收益周期、低風(fēng)險性、收益的持續(xù)穩(wěn)定性，將強力吸引有興趣的城市各界人士和閑散資金投入進來，從而形成大戶注資參股的股份合作制果園，經(jīng)營機制更加靈活多樣。

3.1.7 果園類型 由單一果實銷售型向多業(yè)態(tài)經(jīng)營型、由生產(chǎn)時令鮮果向反季或錯季超時令鮮果、由對外封閉型向?qū)τ慰烷_放的觀光采摘型方向發(fā)展。隨著市民休閑旅游需求的多樣化，規(guī)模果園與旅行社合作開發(fā)新的旅游形式及景點將呈現(xiàn)擴軍趨勢，設(shè)施栽培果園、露地與設(shè)施栽培混合果園、兼顧果樹生產(chǎn)與休閑旅游的觀光果園、面向中小學(xué)生參觀學(xué)習(xí)的科普果園將應(yīng)運而生。市民的賞花游、周末休閑游、采摘品嘗游、農(nóng)業(yè)科普游將方興未艾。同時，園區(qū)應(yīng)搞好綠化美化工作，配備專職接待人員，配套必要的相關(guān)設(shè)施如停車場、涼亭、休閑椅、簡易食堂等，使果園的類型更加豐富，內(nèi)涵更加廣泛[3]。

3.1.8 果品營銷 商品果包裝由粗制大箱向精美小箱或禮品盒、營銷方式由被動坐等客戶上門收購向采用多種形式主動宣傳推銷轉(zhuǎn)變，消費對象由不確定群體轉(zhuǎn)向以本地城鎮(zhèn)居民為主。進入流通市場的果品包裝箱將由容重18kg逐漸被10kg、5kg等小規(guī)格包裝取代；果園經(jīng)營者將通過新聞媒體、矗立廣告牌、舉辦果花節(jié)、采摘品嘗、注冊商標(biāo)等宣傳形式提升果園知名度，打出自己的品牌，提高收益水平；銷售對象主要面向消費水平偏高的本地城鎮(zhèn)居民，實現(xiàn)就近供應(yīng)，降低運輸成本和銷售風(fēng)險。

3.2 不同類型城市近郊水果業(yè)的發(fā)展重點

3.2.1 省會城市 為全省的政治、經(jīng)濟、文化中心，居民消費水平較高，其對果品的內(nèi)外質(zhì)量要求也高。除高寒地區(qū)省會城市外，應(yīng)重點發(fā)展核果類、漿果類果樹的名優(yōu)新特品種，品種成熟期搭配合理，適度發(fā)展一些設(shè)施栽培果園和旅游觀光果園；應(yīng)用最新科技成果，生產(chǎn)無公害高檔果品；在果園經(jīng)營上遵循多業(yè)態(tài)經(jīng)營策略；果品宜采用精美小包裝出售。

3.2.2 旅游型城市 多居沿?；蚵糜蝿俚兀钇谕獾赜慰洼^多，帶動當(dāng)?shù)匚飪r水平升高。應(yīng)重點發(fā)展具有本地特色且在暑期成熟的樹種、品種，個別已屬過期但有突出特點的品種、本地鄉(xiāng)土品種可小規(guī)模種植；產(chǎn)品的檔次不一定太高；適當(dāng)增設(shè)一些觀光采摘園，以吸引外地游客消費其特色果品并攜回作為饋送禮物。

3.2.3 區(qū)域型城市 多為地級區(qū)域性中心城市，居民消費水平高于縣城。應(yīng)根據(jù)本地自然地理與氣候條件，避開有污染的工礦企業(yè)區(qū)域，重點發(fā)展深受當(dāng)?shù)厝罕娤矚g的樹種、品種，及當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)土品種；探索性地發(fā)展設(shè)施栽培果園和旅游觀光果園。

4 適宜城郊發(fā)展的新型果園及其特征

4.1 設(shè)施栽培果園

設(shè)施栽培果園是利用高科技措施，人工調(diào)控果樹的生態(tài)環(huán)境，避免自然災(zāi)害，打破果樹生產(chǎn)的季節(jié)界限，實現(xiàn)水果周年生產(chǎn)的果園。與傳統(tǒng)的露地栽培相比，設(shè)施栽培具有高投入、高技術(shù)、高產(chǎn)出的特點；可延長果品供應(yīng)期，生產(chǎn)反季節(jié)的新鮮果品，減少不利的環(huán)境影響，生產(chǎn)無公害果品。設(shè)施栽培果園的類型為：

4.1.1 日光溫室型 采用金屬材料作支架、塑料或玻璃作為保溫與透光材料，分為獨棟式和聯(lián)棟式，后者是設(shè)施栽培的高級形式。應(yīng)以當(dāng)?shù)卦耘嗝娣e小但又不屬于大宗樹種的果樹作為該類溫室的主栽樹種。其特征為溫室內(nèi)空間大，操控自動化程度高，對光照、溫度、濕度等環(huán)境因子易于調(diào)控，使用年限長；聯(lián)棟式由于一次性建設(shè)投資大，多由經(jīng)濟實力較強的企業(yè)投資興建，維護費用與生產(chǎn)成本較高。

4.1.2 日光塑料大棚型 采用保溫磚土墻，以鋼架或竹片作支架、塑料作為保溫與透光材料，并配備卷簾機，是目前家庭農(nóng)民設(shè)施栽培果園的主要應(yīng)用形式。目前核果類、漿果類果樹為本類棚室的主栽樹種。其特征為建設(shè)投資小，果農(nóng)易于承擔(dān)，且維護費用低，產(chǎn)品的市場競爭力強；但棚室內(nèi)空間較小，材料保溫與透光性一般，使用壽命短。

4.2 休閑觀光采摘果園

休閑觀光采摘果園是配備必要配套服務(wù)設(shè)施，以滿足人們休閑度假、憩息旅游、增長知識為主要目的且允許游客自主采摘品嘗果品的果園，兼具果業(yè)和旅游的雙重特點。賞花觀景、品嘗美食、享用清新空氣、自主采摘享用果實、實現(xiàn)人與自然的和諧共處是其最大亮點。休閑觀光采摘果園應(yīng)具備以下特征[4]：一是園內(nèi)果樹實行矮化栽培，便于栽培管理和游客采摘；二是種植品種與果實處理具有獨特性，如果面全紅型品種、濃香型品種、果肉酥脆型品種、果面貼字果等；三是具備休閑觀光型旅游景點的硬件條件，果園內(nèi)建有少量的園林景觀建筑；四是修建必要的配套休閑服務(wù)設(shè)施，如停車場、木屋客房、餐飲處、釣魚場、簡易游樂設(shè)施、野外桌椅等；讓游客能在此處得到徹底的身心放松。

[1] 曲憲忠，趙秀平，劉洵等. 淺談我省果樹發(fā)展戰(zhàn)略及對策. 河北果樹，1999(4)∶4-8.

[2] 潘朗，李素喬. 從唐山果園的興衰看城郊果樹生產(chǎn)發(fā)展方向. 河北果樹，1997(1)∶35-36.

[3] 溫吉華，王麗. 果品發(fā)展的新趨向與果園的開發(fā)建設(shè). 河北果樹，2004(1)∶14-16.

[4] 張力栓，武志波，王樹民. 河北省果園觀光采摘游的主要模式. 河北果樹，2010(6)∶1-3.

2016-07-20

張力栓(1963-)，男，河北藁城人，推廣研究員，從事果樹技術(shù)推廣工作。E-mail：0000@163.com

S66-3

A

1002-2910(2017)02-0015-03