影響蛋雞養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵因素
——訪山西農(nóng)科110專(zhuān)家、山西省養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)基地生產(chǎn)部長(zhǎng)左珍環(huán)

□ 范璐維

目前蛋價(jià)上漲，出現(xiàn)養(yǎng)雞高峰期，許多養(yǎng)雞戶不詳細(xì)考察雞的品質(zhì)，著急上雞，給后期雞的管理帶來(lái)諸多麻煩。為了幫助廣大養(yǎng)殖戶不盲目跟風(fēng)，更加理性的開(kāi)展蛋雞養(yǎng)殖，山西農(nóng)科110專(zhuān)家、山西省養(yǎng)殖技術(shù)試驗(yàn)基地生產(chǎn)部長(zhǎng)左珍環(huán)，就蛋雞養(yǎng)殖市場(chǎng)形勢(shì)及影響?zhàn)B殖效益的關(guān)鍵因素做了詳細(xì)講解。

記者：左老師您好，當(dāng)下許多人在投資養(yǎng)雞市場(chǎng)，那么養(yǎng)雞形勢(shì)到底如何呢，請(qǐng)左老師幫我們分析一下。

左珍環(huán)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)左）：好的，目前蛋價(jià)上漲，人們又盲目跟風(fēng)，好多人現(xiàn)在瘋搶青年雞，這樣做的后果就是給自己后期雞的管理帶來(lái)麻煩，因?yàn)樽约旱闹鄙想u，所以也不詳細(xì)考察雞的品質(zhì)。接了品質(zhì)差的雞，降低了雞的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。再加上如果后期行情差的話，又不想加大預(yù)防成本，結(jié)果就又陷入了好行情趕不上或趕上的時(shí)間短，差的行情不待管雞的惡性循環(huán)中，于是再有好行情到來(lái)時(shí)，又帶著急于求成再賭一把的想法開(kāi)始下一輪的循環(huán)。建議正常做法，不管行情好與差，走自己正常循環(huán)的路。

記者：左老師，當(dāng)下蛋雞養(yǎng)殖效益受到了一些蛋雞疾病、品種等因素的影響，那么左老師您認(rèn)為影響蛋雞養(yǎng)殖效益最關(guān)鍵的因素是什么？

左：的確目前蛋雞養(yǎng)殖效益受到疾病、品種等這些因素的影響，但是影響蛋雞養(yǎng)殖效益最關(guān)鍵的因素有以下幾點(diǎn)。

（1）人不可控因素。市場(chǎng)蛋價(jià)從年前到8月初一波三折的價(jià)格受到媒體報(bào)道流行疫情、產(chǎn)能過(guò)剩以及期貨的影響。流行疫情包括禽腺病毒Ⅰ群病、禽滑液囊支原體?。∕S)、禽流感（H9N2、H7N9）、新城疫、傳支、雞痘、沙門(mén)氏菌病、大腸桿菌病、霉菌及霉菌毒素種毒。

（2）人可控因素。產(chǎn)蛋的多少受到蛋重的重與輕，輕則總產(chǎn)蛋重少；產(chǎn)蛋高峰期的長(zhǎng)與短，短則總產(chǎn)蛋數(shù)少；破蛋、軟殼蛋等不合格蛋的多與少（破蛋率每上升0.1%，1000只雞少收入60～100元）；蛋雞死忙率的高與低（包括中途夭折）；淘汰蛋雞體重的重與輕（輕少收入1～2元/只）。

（3）問(wèn)題的根源。產(chǎn)蛋雞的問(wèn)題要?dú)w根于育成雞；育成雞的問(wèn)題要?dú)w根于育雛期；雞苗的品質(zhì)也影響育雛雞發(fā)育。蛋雞養(yǎng)殖成與敗應(yīng)當(dāng)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)、抓好管理、重視免疫，營(yíng)養(yǎng)是雞群體質(zhì)健康的基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)影響免疫應(yīng)達(dá)效果與程度，管理是保障營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的前體。

記者：產(chǎn)蛋雞在雛雞發(fā)育期就尤為重要，請(qǐng)左老師為我們介紹一下雛雞的生理特點(diǎn)以及如何培育雛雞？

左：（1）雛雞的生理特點(diǎn)。體溫低（剛出生雞雛體溫只有30℃，18天左右才能達(dá)到40℃）；卵黃需要盡快吸收；消化道發(fā)育不全，消化吸收功能較弱；抵抗力弱等。

（2）雛雞飼料的選擇。①520雛雞強(qiáng)化料。屬于易消化的碳水化合物，玉米經(jīng)過(guò)熟化處理，產(chǎn)生易消化的單糖，易消化的熟化食品下腳料（復(fù)合糖）。有易消化的蛋白質(zhì)原料，進(jìn)口魚(yú)粉、膨化大豆、發(fā)酵豆粕、易消化脂肪（豆油舒化預(yù)處理），促進(jìn)腸道排泄與提高免疫的提取物和維生素，抗病促生長(zhǎng)藥物。②521小雞料的特點(diǎn)。顆粒破碎易于采食；高蛋白與平衡的氨基酸；高能量水平；合理的鈣磷比例；足量的維生素與微量元素，有利于促進(jìn)骨骼早期發(fā)育，促進(jìn)內(nèi)臟器官的發(fā)育（體重達(dá)標(biāo)就是內(nèi)臟達(dá)標(biāo)），從而提高小雞發(fā)育的均勻度。

記者：左老師，目前蛋雞市場(chǎng)培育飼料最為常見(jiàn)的就是新玉米，請(qǐng)老師給我們分析一下這種飼料的特點(diǎn)及危害。

左：好的。（1）新玉米的特點(diǎn)包括以下幾點(diǎn)：①新玉米下來(lái)，需要一個(gè)月的后熟期，即淀粉轉(zhuǎn)化過(guò)程。②新玉米，水分大，易發(fā)霉。③新玉米新小麥，科學(xué)分析發(fā)現(xiàn)，都要經(jīng)過(guò)兩次成熟，才能將產(chǎn)能發(fā)揮到極致，剛下市的玉米小麥，含有一種不易被動(dòng)物吸收的大分子多糖，粘性大，不吸收，吃的稍多，就會(huì)引起消化不良，腹瀉等不適，只有放置一個(gè)月以上，讓糧食第二次成熟，使大分子多糖轉(zhuǎn)化成容易吸收的淀粉，能量才能被很好利用。玉米水分超標(biāo)只會(huì)引起采食量上升，飲水減少，易發(fā)霉變質(zhì)。因此新玉米應(yīng)當(dāng)放置一個(gè)月以后再用，也可以新陳按一定比例摻合，待一個(gè)月以后完全替換。

（2）新玉米的危害：①水份含量大而不穩(wěn)定。②新玉米成熟滯后性易引起拉稀現(xiàn)象和過(guò)料。③新玉米中有毒素的危害、霉菌的危害要大于陳玉米，主要是水份過(guò)大容易滋生霉菌，使用新玉米一定要曬干。

記者：左老師，都說(shuō)養(yǎng)雞品種至關(guān)重要，那么理想的雞群品種是怎樣的？

左：品種在養(yǎng)雞成功要素中的確至關(guān)重要，理想的雞群包括以下幾方面：

（1）體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)上限或超標(biāo)

10%。體重不達(dá)標(biāo)雞群產(chǎn)蛋下降快，72周齡全程，體重小的雞每只少產(chǎn)蛋30枚，體重決定蛋重開(kāi)產(chǎn)時(shí)體重多50克，一生蛋重多0.45克/枚，母雞每遲一天成熟，蛋重會(huì)增加0.15克。

（2）骨骼發(fā)育健壯，脛長(zhǎng)達(dá)標(biāo)。

脛長(zhǎng)不達(dá)標(biāo)，雞的骨骼發(fā)育就不好，特別是長(zhǎng)骨發(fā)育不好，其儲(chǔ)存鈣的量不足，當(dāng)夜間形成蛋殼時(shí)，造成鈣的供應(yīng)不足，易產(chǎn)軟殼蛋、薄殼蛋（蛋殼形成過(guò)程中1/3的鈣來(lái)自于骨骼，2/3的鈣來(lái)自于飼料）。脛長(zhǎng)不達(dá)標(biāo)，恥骨發(fā)育就不好，表現(xiàn)出產(chǎn)道狹窄，產(chǎn)蛋時(shí)就要增加腹內(nèi)壓，容易引起脫肛。

（3）雞群整齊度 （均勻度）在90%以上。均勻度受到營(yíng)養(yǎng)不良或不平衡、密度大、斷喙不良、限制飼喂、未按體重分群飼養(yǎng)、疾病等因素影響。

（4）產(chǎn)蛋期死淘率低于8%。

記者：左老師您提到體重、脛長(zhǎng)、均勻度，那么這些如何控制與計(jì)算呢？

左：（1）育成期要緊緊盯住體重、脛長(zhǎng)兩項(xiàng)指標(biāo)不放松。早期營(yíng)養(yǎng)決定早期體重，早期體重影響后期體重。脛長(zhǎng)能夠反映后備蛋雞的體型發(fā)育狀況（即骨骼的發(fā)育狀況），8周齡時(shí)骨骼發(fā)育達(dá)到成年蛋雞的75%，10周齡達(dá)到82%，12周齡達(dá)到90%以上，20周齡骨骼發(fā)育完全，實(shí)踐證明3周齡之前蛋雞脛長(zhǎng)的發(fā)育對(duì)后期脛長(zhǎng)發(fā)育影響極大，如果3周齡時(shí)脛長(zhǎng)達(dá)標(biāo)，則后期一般都能達(dá)標(biāo)，如果3周齡時(shí)脛長(zhǎng)不達(dá)標(biāo)，則后期也很難達(dá)標(biāo)，因此育雛期一定喂給高蛋白、高能量、高維生素易消化的雛雞料，以使脛長(zhǎng)和體重提前達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。脛長(zhǎng)的實(shí)測(cè)值處“標(biāo)準(zhǔn)值±5%”范圍內(nèi)即為達(dá)標(biāo)。脛長(zhǎng)均勻度是指測(cè)定蛋雞群中雞只脛長(zhǎng)的實(shí)測(cè)值在平均值±5%以?xún)?nèi)所占的百分比。它能反映出蛋雞群體骨骼發(fā)育的整齊度。一般情況下，當(dāng)平均脛長(zhǎng)達(dá)標(biāo)且脛長(zhǎng)均勻度大于90%時(shí)，后備蛋雞的群體發(fā)育狀況較為理想。56日齡前應(yīng)重點(diǎn)測(cè)量脛長(zhǎng)，56日齡則要同時(shí)測(cè)量脛長(zhǎng)和體重兩項(xiàng)指標(biāo)。

（2）均勻度使用稱(chēng)重計(jì)算方法。

早晨空腹稱(chēng)重，雞舍5個(gè)部位，上、中、下籠中全部雞，選取100只，稱(chēng)重后求得體重平均數(shù)，體重在“體重平均數(shù)±5%”以?xún)?nèi)的雞為合格達(dá)標(biāo)雞，均勻度=達(dá)標(biāo)雞數(shù)/稱(chēng)重雞總數(shù)。

記者：左老師，雞群養(yǎng)殖過(guò)程中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些異常狀態(tài)，那么其異常狀態(tài)以及產(chǎn)蛋表現(xiàn)有哪些，也請(qǐng)左老師講解一下面臨異常雞群的補(bǔ)救改善措施。

左：好的，雞群異常狀態(tài)以及產(chǎn)蛋表現(xiàn)有以下幾點(diǎn)：

（1）體重偏瘦，脛長(zhǎng)不達(dá)標(biāo)的小型蛋雞。這種雞開(kāi)產(chǎn)時(shí)間延長(zhǎng)，開(kāi)產(chǎn)少則推遲1～2周，多則推遲3～4周，且產(chǎn)蛋低，蛋個(gè)兒小。

（2）體重達(dá)標(biāo)或偏肥，而脛長(zhǎng)不達(dá)標(biāo)的蛋雞為胖雞。這種雞性成熟早，開(kāi)產(chǎn)早，產(chǎn)蛋高峰也不錯(cuò)，但維持時(shí)間不長(zhǎng)，易脫肛，初產(chǎn)時(shí)死淘率高。

（3）體重偏瘦，脛長(zhǎng)超標(biāo)的蛋雞為瘦雞。這種雞開(kāi)產(chǎn)遲，高峰期產(chǎn)蛋率低，初產(chǎn)時(shí)死淘率也比較高。產(chǎn)蛋高峰后產(chǎn)蛋急劇下降，形成生產(chǎn)中常見(jiàn)的“Ⅴ”型產(chǎn)蛋曲線，最終導(dǎo)致全程產(chǎn)蛋量低。

異常雞群的補(bǔ)救改善措施：

（1）育雛期體況不達(dá)標(biāo)。正確的做法是在保證蛋雞正常采食的前提下繼續(xù)飼喂雛雞料1～2周，直至蛋雞脛長(zhǎng)達(dá)標(biāo)后再改換育成料。如8周齡蛋雞的脛長(zhǎng)不達(dá)標(biāo)，但體重達(dá)標(biāo)，此時(shí)不能換育成料，應(yīng)繼續(xù)飼喂雛雞料1～2周；如8周齡脛長(zhǎng)達(dá)標(biāo)，而體重不達(dá)標(biāo)，則可以換育成料。

（2）育成雞體重不達(dá)標(biāo)。雞體較瘦時(shí)，可以采用以下方法來(lái)適當(dāng)增加體重：

一是提高能量濃度，采用間歇性油脂飼喂法，即在飼料中添加1～2%的油脂，喂7天停7天；二是增加飼喂次數(shù)，夏季采食量低，該方法更有效。

如果育成期體重超標(biāo)，則采取降低飼料能量水平，減少飼喂量，并向飼料中添加0.1%～0.2%的氯化膽堿，增加多維等營(yíng)養(yǎng)措施進(jìn)行調(diào)整。

105日齡（15周齡）體重若不達(dá)標(biāo)，可以飼喂高能量、高蛋白日糧15天，在120日齡使其體重達(dá)標(biāo)。育雛監(jiān)控脛長(zhǎng)，育成監(jiān)控體重。