嚴謹?shù)牡聡耸窃趺答B(yǎng)豬的，你知道嗎？

嚴謹?shù)牡聡耸窃趺答B(yǎng)豬的，你知道嗎？

俗話說，什么樣的人做什么樣的事兒。上升到國家養(yǎng)豬業(yè)就是什么樣的民族性格養(yǎng)什么樣的豬。當下的中國人喜歡走捷徑，喜歡拿來主義，所以以生長速度快、瘦肉率高為主要特征的外三元豬就成為了我國的熱門品種。那么，以嚴肅、認真、固執(zhí)著稱的德國人如何養(yǎng)豬呢？

提到德國大家一定第一時間就會想到強大的工業(yè)帝國、德國大眾等關(guān)于世界先進工業(yè)國的一些知名品牌，殊不知德國還是世界第三養(yǎng)豬大國。除了德國人民對豬肉的偏愛外，能做到第三養(yǎng)豬大國跟德國人一絲不茍的性格有很大關(guān)系。

下面我們就來盤點一下這種性格造就的德國養(yǎng)豬業(yè)。

適度規(guī)模，標準嚴苛

德國養(yǎng)豬業(yè)的基本形式是以家庭農(nóng)場為單位的適度規(guī)模化生產(chǎn)和較大規(guī)模的工廠化飼養(yǎng)?？偟陌l(fā)展趨勢是無論中小型或大型養(yǎng)豬場，都在向規(guī)模化發(fā)展。一方面，養(yǎng)豬場數(shù)量不斷減少；另一方面，每個養(yǎng)豬場的養(yǎng)豬的頭數(shù)逐年增加，因此，全國生豬飼養(yǎng)量每年仍在持續(xù)增長。推動養(yǎng)豬業(yè)的標準化和規(guī)范化，普遍圈舍標準，設施先進，飼養(yǎng)規(guī)范，環(huán)境優(yōu)良，豬群健康。

遺傳選育精益求精

雖然德國養(yǎng)豬業(yè)主要的飼養(yǎng)品種有長白、大白、杜洛克和皮特蘭，都是世界上公認的優(yōu)良品種。但德國仍十分重視豬種的選育和改良，通過系統(tǒng)科學地培育，培育出了去應激基因的皮特蘭豬種。

服務體系與養(yǎng)殖過程嚴格配套

德國養(yǎng)豬業(yè)的健康高效發(fā)展，與完善的技術(shù)服務體系、經(jīng)營服務體系和疫病防控體系密不可分。

技術(shù)服務體系

由德國的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)和技術(shù)推廣機構(gòu)來完成，主要集中在綜合研究豬的飼料與營養(yǎng)、配合飼料的配方和通過開展對飼料原料、配合飼料等營養(yǎng)成分和組分的檢測分析，為養(yǎng)豬場提供技術(shù)指導和咨詢服務，幫助養(yǎng)豬場不斷提高生產(chǎn)水平和養(yǎng)殖效益。

經(jīng)營性服務

經(jīng)營性服務由合作社和協(xié)會來完成，主要是開展種豬育種、生豬飼養(yǎng)、屠宰、市場營銷、檢疫防疫、豬舍建設、動物福利等各方面的協(xié)調(diào)和組織實施，從而使生豬產(chǎn)業(yè)供種、飼料、養(yǎng)殖、加工、營銷各環(huán)節(jié)主體，互相滲透，互為股東，形成真正的利益共同體。

疫病防控服務

德國養(yǎng)豬業(yè)高度重視疫病的整體防控和養(yǎng)豬場的疫病控制。整體防控任務由政府獸醫(yī)部門來完成，如政府制定疫病報告制度、應急計劃、疑似病例處置、應急演習、監(jiān)測方案等制度，構(gòu)建起了德國動物疫病的控制系統(tǒng)。目前，德國基本消滅了危害豬業(yè)健康發(fā)展的傳染性疾病，如口蹄疫、典型非洲豬瘟、豬水皰病、偽狂犬病、乙腦等。疫病的有效預防和控制，確保了豬群的健康安全，也全面提高了母豬產(chǎn)仔率和仔豬成活率，養(yǎng)豬者的收益顯著增加。

福利、環(huán)保強制推行

德國養(yǎng)豬業(yè)目前關(guān)注的重點在兩個方面，一是降低養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展對環(huán)境造成的污染；二是積極推動豬的福利化養(yǎng)殖。德國養(yǎng)豬業(yè)十分重視環(huán)境保護，是開展循環(huán)經(jīng)濟實踐最早的國家之一。一方面德國通過立法來界定養(yǎng)豬場的數(shù)量與規(guī)模，規(guī)范養(yǎng)豬場的生產(chǎn)，確保生態(tài)安全。德國對福利化養(yǎng)豬的重視和關(guān)注，一是對歐盟動物福利標準的支持和示范，二是開展了福利化養(yǎng)豬的實踐。

食品安全，立法保障

德國從立法、行政管理等方面理順了包括豬肉及其制品在內(nèi)的食品鏈上的各個環(huán)節(jié)的管理和監(jiān)控體系；形成了生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)質(zhì)量安全的可追溯性和監(jiān)管體系；推動了保證食品安全和質(zhì)量的行業(yè)組織自律體制的形成。

極度程式化的性格造就嚴格的豬肉及其制品質(zhì)量控制與監(jiān)管體系，一個上完螺絲還考慮到熱脹冷縮原理要回半圈的民族，對于豬肉的品質(zhì)的監(jiān)管也必然十分嚴肅。德國對豬肉質(zhì)量的控制、對豬肉制品質(zhì)量以及對豬肉及豬肉制品的安全監(jiān)管十分到位，這些監(jiān)管體系的有效運作，保證了德國豬肉及其制品達到了較高的衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準，為提高德國養(yǎng)豬業(yè)在世界上的競爭力打下了很好的基礎。■

(來源：豬e網(wǎng))