微生態(tài)制劑提高反芻動物生產(chǎn)性能的研究與應用進展

（青海省門源縣農(nóng)牧和科技局青海海北州810300）

微生態(tài)制劑提高反芻動物生產(chǎn)性能的研究與應用進展

陳云政

（青海省門源縣農(nóng)牧和科技局青海海北州810300）

抗生素作為動物飼料添加劑在畜牧生產(chǎn)、動物保健、疫病防治中發(fā)揮了巨大作用，但其長期濫用所產(chǎn)生的菌群失調(diào)、耐藥性、毒性、致畸、致癌、致突變、致免疫力下降以及藥物殘留等副作用日益突出[1]。開發(fā)并利用綠色環(huán)保、無污染、無殘留、安全高效的新型飼料添加劑，消除抗生素對人類健康帶來的隱患已迫在眉睫。動物微生態(tài)制劑（Animal Microbial E-cological Agents，AMEA）又稱為微生物飼料添加劑，是在微生態(tài)理論指導下，將從動物體內(nèi)分離到的有益微生物，經(jīng)特殊工藝制成只含活菌或者包含細菌菌體及其代謝產(chǎn)物的主要用于動物的活菌制劑[2]。微生態(tài)制劑作為一種新型綠色飼料添加劑，克服了抗生素所產(chǎn)生的菌群失調(diào)、耐藥菌株和藥物殘留等不良作用，且可以調(diào)節(jié)動物機體微生態(tài)平衡，提高動物機體生長發(fā)育、免疫應答和抵抗疾病的能力，為現(xiàn)代畜牧業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展提供了一條綠色通道。本文對微生態(tài)制劑在提高反芻動物生產(chǎn)性能中的研究與應用進展進行全面的綜述，旨在為微生態(tài)制劑在反芻動物養(yǎng)殖生產(chǎn)中的推廣應用提供參考依據(jù)。

1 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡

動物消化道內(nèi)通常以雙歧桿菌、乳酸桿菌等厭氧有益菌為優(yōu)勢菌群，但當機體受到抗生素、病原菌、應激等不利因素侵襲后，大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌含量升高，影響機體正常生理代謝，幼畜腸道對外界環(huán)境的刺激更加敏感、脆弱。微生態(tài)制劑主要通過共生、共棲、競爭、吞噬等方式對腸道中的厭氧有益菌群起到扶植作用，而對需氧有害菌群的生長起限制作用，調(diào)節(jié)反芻動物腸道內(nèi)微生物菌落平衡，維持胃腸道微生態(tài)環(huán)境平衡。張海榮等[3]研究表明微生態(tài)制劑進入奶牛胃腸道后，促進腸道菌群調(diào)整，使有益菌（主要是乳酸菌）占有生態(tài)位，成為優(yōu)勢菌群，并抑制了霉菌的生長和霉菌毒素的產(chǎn)生。

2 增強營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收

微生態(tài)制劑能把結(jié)構(gòu)復雜、分子量較大的蛋白質(zhì)降解為小分子肽和游離氨基酸，能夠分解在常態(tài)下不易分解的木質(zhì)素和纖維素，進而利于胃腸消化吸收。微生態(tài)制劑還可以激活胃蛋白酶，產(chǎn)生有機酸，加強腸的蠕動，進而促進反芻動物機體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。彭忠利等[4]研究表明黑山羊日糧中添加微生物發(fā)酵飼料，可以顯著提高日糧中干物質(zhì)、粗蛋白、粗纖維、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率，增強山羊?qū)θ占Z中各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

3 提高日增重和降低料重比

王金合等[5]研究表明，育肥肉?；旌暇现刑砑?.5%和2.0%的微生態(tài)制劑均可顯著提高肉牛的增重效果。郭云霞等[6]研究表明，斷奶羔羊基礎日糧中添加0.1%、0.5%、1.0%的微生態(tài)制劑可將羔羊均日增質(zhì)量分別增加28.99%、34.79%和18.52%，料肉比分別下降14.47%、17.03%和12.04%。高飛[7]研究表明，陜北白絨山羊飼喂干玉米秸稈中添加0.4%微生態(tài)制劑組，可分別比單獨飼喂干玉米秸稈組和單獨飼喂青貯玉米秸稈組的山羊體質(zhì)量增加2.91 kg/只和5.10 kg/只，分別節(jié)約飼料成本2.33元/只和4.37元/只，盈利分別提高46.00元/只和80.86元/只，微生態(tài)制劑飼喂陜北白絨山羊，能明顯減少草料消耗量，提高日增體質(zhì)量，降低飼養(yǎng)成本。

4 增加奶牛產(chǎn)奶量

楊華等[8]研究表明在奶牛基礎飼料中添加0.05%的微生態(tài)制劑可提高奶牛日均產(chǎn)奶量，而添加0.2%的微生態(tài)制劑可極顯著提高奶牛日均產(chǎn)奶量，可平均每天多產(chǎn)奶1.45 kg，提高了7.50%。楊建生等[9]研究表明，在奶?；A日糧中每只奶牛每天添加10 g微生態(tài)制劑可以顯著提高奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率和非脂乳固體，具有較好的經(jīng)濟效益。張海榮等[3]研究表明，每天每頭牛在日糧中添加復合益生菌菌液50 mL，每天每頭牛平均可多產(chǎn)奶2.9 kg，產(chǎn)奶量提高14.8%。

5 改善產(chǎn)品品質(zhì)

肉色、大理石紋、失水率、熟肉率均是衡量肉品質(zhì)的重要指標。研究表明，在肉羊基礎日糧中添加微生態(tài)制劑可以顯著提高羊肉的肉色、大理石紋、熟肉率，顯著降低失水率，使肉色鮮嫩、保水性好、肉質(zhì)好[10]。劉星等[11]研究表明，直接飼喂復合益生素制劑可將乳干物質(zhì)和乳脂率分別提高12.8%和13.8%，體細胞數(shù)明顯下降并且趨于穩(wěn)定，乳蛋白率均趨于穩(wěn)定且差異不顯著。在泌乳奶牛日糧中添加微生態(tài)制劑能夠刺激纖維在瘤胃中的消化，增加揮發(fā)性脂肪酸含量，提高氮的利用率，使瘤胃內(nèi)微生物蛋白合成加快，進而有效提高乳成分中的干物質(zhì)、乳脂肪和乳蛋白率，并且能夠有效降低體細胞數(shù)，改善乳品質(zhì)。

6 結(jié)語

牛羊反芻動物的肉制品具有蛋白高、脂肪低、膽固醇低、營養(yǎng)豐富、風味獨特等優(yōu)勢，牛羊反芻動物的乳制品含有豐富鈣、蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)。反芻動物肉制品和乳制品均深受廣大消費者的青睞，是現(xiàn)代人們必不可少的日用食品。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高和對食品安全的日益重視，對反芻動物肉制品和乳制品的質(zhì)量要求亦越來越高。微生態(tài)制劑綠色環(huán)保、無污染、無殘留、無毒副作用、安全高效，它的開發(fā)與應用完全符合當前注重安全、環(huán)保的綠色養(yǎng)殖理念，相信隨著微生態(tài)制劑作用機理研究的不斷深入以及生產(chǎn)制備工藝的不斷提高，其在我國反芻動物養(yǎng)殖中將具有更加廣闊的開發(fā)利用前景，從而促進我國反芻動物綠色養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展?！?/p>

[1]吳逸飛,孫宏,姚曉紅,等.微生物制劑在綠色生態(tài)養(yǎng)殖中的作用[J].浙江農(nóng)業(yè)科學,2015,56(1):26-29.

[2]張坤,周全州,王宏偉.動物微生態(tài)制劑的研究進展[J].中國飼料添加劑,2014(4):4-7.

[3]張海榮,黃華,唐景春,等.復合益生菌菌液對奶牛產(chǎn)奶量和腸道菌群的影響[J].家畜生態(tài)學報,2015,36(1):42-49.

[4]彭忠利,郭春華,柏雪,等.微生物發(fā)酵飼料對樂至黑山羊生產(chǎn)性能、養(yǎng)分消化率與血液生化指標的影響[J].中國農(nóng)業(yè)科技導報, 2013(05):106-113.

[5]王金合,鄧代君,王居強.微生態(tài)飼料添加劑對肉牛增重的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2009(11):5001-5002.

[6]郭云霞,郝慶紅,劉月琴,等.微貯玉米秸稈對道寒雜交斷奶羔羊瘤胃發(fā)酵及微生物區(qū)系的影響[J].動物營養(yǎng)學報,2017(01): 239-248.

[7]高飛.微生態(tài)制劑飼料飼喂肉羊效果研究[J].河南農(nóng)業(yè)科學, 2011(10):131-133.

[8]楊華,張韓杰,吳信明,等.微生態(tài)制劑對肉羊生長性能和免疫功能的影響[J].家畜生態(tài)學報,2015(10):27-32.

[9]楊建生,俞步清,陳寶林,等.微生態(tài)制劑對奶牛生產(chǎn)性能的影響[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊,2014,(02):24-25.

[10]曹倩,尹慧茹,王先寧,等.飼料添加劑對羊肉品質(zhì)影響的研究進展[J].中國草食動物科學,2016,36(06):50-52.

[11]劉星,許麗,王秋菊,等.直接飼喂復合益生菌制劑對奶牛產(chǎn)奶量及乳品質(zhì)的影響[J].飼料工業(yè),2012(05):34-36.

10.3969/j.issn.1008-4754.2017.05.051

陳云政（1971-），男，青海門源人，土族，?？?，獸醫(yī)師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。單位：門源縣農(nóng)牧和科技局