中國水稻和粟作農(nóng)業(yè)的發(fā)展源頭簡述

楊倩

摘 要：作為一種經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式，農(nóng)業(yè)扮演著重要角色，農(nóng)業(yè)的起源因素國際上有幾種不同的觀點(diǎn)。中國更傾向于“人口壓力說”，當(dāng)然自然環(huán)境對于農(nóng)業(yè)的起源有著重要作用。在中國南北農(nóng)業(yè)作物中占據(jù)主導(dǎo)地位的是水稻和粟，對于兩種作物的起源，水稻的爭論更多，但隨著考古材料的不斷豐富，可以證明水稻的起源是在中國的長江中下游地區(qū)。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè);起源;水稻;粟

農(nóng)業(yè)作為一種經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式，在當(dāng)今社會仍然有其重要作用。它的產(chǎn)生表明人類從攫取性經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向生產(chǎn)性經(jīng)濟(jì)，是人類發(fā)展史上具有劃時代意義的生產(chǎn)形式。農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展同地理位置，氣候條件，文化傳統(tǒng)等因素密切相關(guān)，而農(nóng)業(yè)起源的原因應(yīng)和全球氣候驟變有關(guān)，這樣使得體型巨大的野獸滅絕，地球的統(tǒng)治權(quán)被小型動物取代，這樣使得人類謀取生存的方式更加多元化，狩獵動物以獲取食物來源逐漸轉(zhuǎn)變成以植物為主，人與植物之間的生存地域靠近，聯(lián)系密切，這樣不僅提供了人類了解種植植物的知識，還能對其培育和優(yōu)化，這樣植物作為一種食物來源逐漸被人類廣泛接受。但農(nóng)業(yè)的具體起源因素有幾種不同觀點(diǎn)：

一是在20世紀(jì)60年代以前，農(nóng)業(yè)起源以“發(fā)現(xiàn)論”為代表，這種學(xué)說認(rèn)為，原始社會的采集狩獵效率偏低，且流動性較大，而對植物的有選擇種植，能大大提高收獲效率，人們發(fā)現(xiàn)這種方式，并很快被采納和傳播。

二是20世紀(jì)60年代出現(xiàn)另一種學(xué)說——“人口壓力說”，這種學(xué)說以博賽洛普為代表。認(rèn)為人類在冰期消退時，生存環(huán)境隨之?dāng)U大，人口劇增，食物不能滿足驟增的人口，為了生存，不得不為食物的獲得進(jìn)一步考慮，因此產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)。這種學(xué)說被提出后很快得到了許多學(xué)者的支持，成為主流理論。

三是海登提出的“宴享說”，他認(rèn)為農(nóng)業(yè)起源之始，產(chǎn)量十分有限，并不能直接滿足人類對于食物需求，在人類的食物結(jié)構(gòu)比重中占不到多大，因此農(nóng)業(yè)初始所馴化的植物，應(yīng)該是為了增加美食的種類而已，如調(diào)料或是香料等。

目前在中國占據(jù)主導(dǎo)地位的說法是：氣候變暖，冰雪消融，這為農(nóng)作物的培植提供了良好的生存環(huán)境，再加上人口劇增，食物短缺，這也使得人類為了尋求更多生存機(jī)會，制作工具，以栽培作物，飼養(yǎng)動物，從而獲得食物的來源。

那么作為中國農(nóng)業(yè)兩大核心的糧食作物：水稻和粟，它們的源頭又在何處？這就需要進(jìn)一步探討。

水稻的起源地是何處？國際上的爭議一直不斷。過去大多認(rèn)為亞洲稻作物是起源于印度，而后逐漸傳入中國、日本等國家。現(xiàn)在多數(shù)認(rèn)為是印度阿薩姆邦到中國云南一帶，日本農(nóng)學(xué)家渡部忠世在《稻米之路》一書中明確提出了這一論點(diǎn)。但這種觀點(diǎn)未能獲得明確的考古證據(jù)，而在中國的長江中下游，發(fā)現(xiàn)了遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于云南地區(qū)的炭化稻谷遺存，這使得更多的學(xué)者傾向于水稻作物的起源是在中國的長江中下游地區(qū)，這里地處亞熱帶，降水充沛，氣候溫暖。東南部地區(qū)在一萬年前左右，根據(jù)孢粉的研究，是森林草原向森林植被型轉(zhuǎn)變，屬于落葉闊葉樹木。這種氣候和環(huán)境十分利于作物生長，通過對今天水稻物種的研究可知其生長的條件需要適宜的溫度和水分，而當(dāng)時的古代氣候條件正好滿足了這些要求。

相對于南方稻作農(nóng)業(yè)的復(fù)雜性，粟作農(nóng)業(yè)就顯得相對簡單一些。由于粟作物對周圍的生長條件要求較低，環(huán)境較惡劣的地區(qū)也可成為其發(fā)展壯大的生存之地，對于石器時期并不穩(wěn)定的自然地理因素，這種廣泛的可適應(yīng)性，為粟作農(nóng)業(yè)的起源及發(fā)展帶來極為有利的競爭力。因此對于稻作物的起源晚于粟作物的觀點(diǎn)持續(xù)了很長一段時間，只是隨著考古證據(jù)的越見豐富，才認(rèn)識到以稻作農(nóng)業(yè)為主的南方和以粟作農(nóng)業(yè)為主的北方，二者是平行發(fā)展且起源時間相差并不太大。

粟起源于中國北方地區(qū)，河北、山東、遼寧、黑龍江等地的新石器時代遺址中發(fā)現(xiàn)了炭化的粟。這些地區(qū)相對干旱，氣候較冷，植物生長條件較為惡劣。而目前世界上最早的有關(guān)粟作物的遺存，是于1986年到1977年先后進(jìn)行過的三次發(fā)掘的河北徐水南莊頭遺址，經(jīng)過C14的測定，其年代約為一萬年左右，屬于可確認(rèn)的最早的北方地區(qū)新石器時代遺址，但并未發(fā)現(xiàn)確切的粟的遺存和痕跡。除南莊頭遺址外，在距今七、八千年前的磁山遺址、裴李崗遺址、老官臺遺址和北辛遺址等，均發(fā)現(xiàn)粟作物遺存，通過檢測，這些遺址的粟作農(nóng)業(yè)應(yīng)該已經(jīng)相當(dāng)成熟，所以學(xué)術(shù)界對于粟作農(nóng)業(yè)的起源應(yīng)該是這一時期的論點(diǎn)被提出。不過前面已經(jīng)提到了在這一時期的粟作農(nóng)業(yè)已經(jīng)發(fā)展的相當(dāng)成熟，因此應(yīng)該和稻作農(nóng)業(yè)一樣，有一個更早的粟作物的起源時期，但不可否認(rèn)的是，粟作農(nóng)業(yè)的起源應(yīng)該是北方地區(qū)，只是最早確切的起源地和起源時間仍然有待考古學(xué)界的進(jìn)一步發(fā)掘和探索。

農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生使人們從適應(yīng)自然轉(zhuǎn)變成改變自然，有了相對穩(wěn)定的生活環(huán)境，就能更好的發(fā)揮主觀能動性，這對于手工業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了進(jìn)一步的影響，人類的生產(chǎn)和生活也更加豐富多彩。人類與植物之間的密切關(guān)系促使農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展，而技術(shù)手段的不斷更新，更是使人類不再完全局限于地理位置的影響，也不再對于自然界的約束束手無策，這對于人類的長期的發(fā)展又起到了推進(jìn)作用。

參考文獻(xiàn)：

[1]渡部忠世（日）、尹紹亭等譯、程侃聲校：《稻米之路》[M]，云南人民出版社，1982年版.

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