被遺忘的貢茶

作為福建最清新、最有文化氣息的『名片』，閩茶聞名天下。從如雷貫耳的『北烏龍』武夷巖茶到『南烏龍』安溪鐵觀音，從白茶的發(fā)源地到紅茶鼻祖正山小種的誕生，從唯一緊壓青茶漳平水仙到因奇特『蘭花香』而得名的平和白芽奇蘭，從擁有千年歷史的福州茉莉花茶到三明等新生產(chǎn)茶區(qū)的后起之秀高山茶，再加上廈門的國營老茶廠，細數(shù)八閩佳茗，現(xiàn)如今貌似除了莆田外，其余皆有知名度高的茶或茶品牌。的確，茶不是莆田的優(yōu)勢，但莆田并非不產(chǎn)茶，在歷史上，莆田仙游茶一度深受文人墨客和官宦貴胄的青睞，自宋代起就位居貢品之列。

南宋史學家鄭樵《采茶行》一詩中有云：

安得龜蒙地百尺，前種武夷后鄭宅。

逢春吸露枝潤澤，大招二陸棲魂魄。

毫無疑問，“武夷”自然說的是當時產(chǎn)自建州北苑，現(xiàn)今的閩北武夷茶，可“鄭宅”是什么茶？從詩句中可知，武夷茶當時已移栽在莆田龜山，鄭宅茶是否和武夷茶有關系呢？

據(jù)史料記載，唐代名僧無了禪師來到龜山開山弘法，創(chuàng)建龜洋庵，在荒山荊棘間開辟了18處茶寮。五代十國時，閩王王審知興茶事，賜名“龜山福清禪院”。公元933年，建州“茶神”張廷暉將鳳凰山方圓30里的茶山獻給閩王，這里便成了名垂千古的北苑御茶園。那時候，以茶聞名的龜山禪院獲得北苑御茶園的優(yōu)良茶苗的機會很大。此后，興化府地區(qū)開始廣泛種茶，到了宋代，仙游楓林鄭宅、鳳山、鐘山麥斜巖等地均有產(chǎn)出。

鄭宅坐落在現(xiàn)今的仙游縣園莊鎮(zhèn)楓林村中，根據(jù)鄭樵《采茶行》中的自注，“鄭宅為先別駕公所居”。相傳，“鄭宅茶”由長期從事茶生產(chǎn)加工的鄭氏兄弟將建州茶種引入楓林村，并經(jīng)蔡襄學士品鑒，得以肯定，在當?shù)乇环顬榧赖溆貌瑁蟛滔鍘А班嵳琛比刖?，皇帝喝后以鄭姓賜封為貢茶。

清代徐昆的《遁齋偶筆》中有一段關于“鄭宅茶”的概述，“鄭宅茶，閩中興化府城中鄭氏所制，有茶二株，香美甲天下，雖武夷巖茶不及也。所產(chǎn)無幾，鄰近有茶十余株，味甘美，合二十株。有司先時使人謹伺之，烘焙如法，籍其數(shù)以競貢，間有烘焙不中選者，以餉大僚。然亦無幾。”顯然，“鄭宅茶”在當時是稀少珍貴，制法考究，品質極佳的茶，為興化府諸茶之最，盡數(shù)以進貢之用，名揚京城。以乾隆九年六月《總管內(nèi)務府奏銷文件》記載為例，各地進貢茶葉多達60余種，其中的武夷茶和鄭宅茶都是乾隆皇帝最為鐘愛的茶類。此外，貢品的流動并不是單向的，也并非全為內(nèi)廷所用，皇帝每年也會給予大量的賞賜。雍正七年，皇帝賞賜云貴總督鄂爾泰共8次，五月的賞賜即為“鄭宅茶”二匣。

據(jù)《福建農(nóng)業(yè)大全》記載，在明清時期，“鄭宅茶”被列為福建七大名茶之一。然而，因各地貢品多樣，皇帝喜好多變，以貢品之名“上位”的“鄭宅茶”隨著清王朝的結束而逐漸沒落，甚至一度荒廢失傳。直到新中國成立后，楓林村茶農(nóng)率先主動從武夷山引進茶苗，把閩北烏龍茶制法帶回仙游，之后又從安溪移栽茶苗，也同時學習閩南烏龍茶制法。經(jīng)過多年生產(chǎn)實踐，楓林村將兩種烏龍茶技藝融會貫通，適當偏向閩南制法，形成了以園莊為代表的仙游烏龍茶，主要生產(chǎn)水仙、佛手品種。

莆田市海峽茶業(yè)交流協(xié)會副秘書長鄭仲陽介紹，從1960年到1990年的30年間，永春北硿華僑國營茶廠從楓林村收購的佛手和水仙茶總計達150噸，“鄭宅茶”的再次回歸很快得到市場認可。目前，現(xiàn)存年份最久的“鄭宅茶”大約為20，如今大多數(shù)都是新制的茶餅或茶磚。

鄭仲陽告訴記者近年來，仙游布局了多茶類齊頭并進的發(fā)展戰(zhàn)略，形成兩大茶類四大主產(chǎn)區(qū)，以龍華、園莊、鐘山為主的鐵觀音、黃旦、本山烏龍茶和度尾福云6號為主的綠茶，兩類茶比例為9：1，并且將仙游“鄭宅茶”作為當家品牌，外銷往日本、歐美等十多個國家和地區(qū)，年出口量約2000多噸，尤其是與日本的貿(mào)易，多年來基本穩(wěn)定在1500噸左右。去年以來，為了更好地發(fā)展仙游茶產(chǎn)業(yè)，給茶農(nóng)帶來更大的經(jīng)濟效益和社會效益，“鄭宅茶”已經(jīng)呈報國家工商總局商標局申報“中國地理標志證明商標”，可望今年內(nèi)獲批。

記者手記

作為歷史貢茶，“鄭宅茶”有它獨特的地位和文化淵源，然而與武夷巖茶、安溪鐵觀音相比，它的底蘊畢竟略為單薄了些，不足以支撐它在市場上的競爭和在文化上的延展。在現(xiàn)階段茶行業(yè)整體不景氣之下，當務之急應是大力建設生態(tài)茶園，培育高品質茶樹，不斷精進制茶工藝，在創(chuàng)立良心品牌的基礎上，以性價比高的中低檔茶搶占大眾市場，在“熊市”里養(yǎng)精蓄銳。人回草木間，茶歸民生里，不是昂貴的高端茶才是好茶，只有扎根民生茶才有底氣談重振貢茶。