淺談主題餐飲空間里歐式元素的運用

現(xiàn)在時代的發(fā)展，更多的朋友喜歡上了歐式風(fēng)格的裝飾。歐式風(fēng)格在現(xiàn)代室內(nèi)裝修中的簡約、奢華、精美變幻的造型，吸引了許多年輕人的青睞。本文通過對歐式風(fēng)格設(shè)計風(fēng)格、不同時期分類的特點、起源等方面的相關(guān)介紹，研究并分析歐式風(fēng)格在主題餐飲空間中的應(yīng)用，希望本文的研究成果可以在歐式風(fēng)格裝修中提供幫助。

引言

在高速發(fā)展的現(xiàn)代社會，人們對餐飲環(huán)境的要求日益提高?，F(xiàn)代餐飲空間設(shè)計的主要目的已經(jīng)不是單純的滿足用餐功能需要，而是為了滿足人們對餐飲文化的追求以及為人們提供休閑、放松和社交的場所，即餐飲空間的精神功能已成為人們的主要需求。這就要求環(huán)境必須優(yōu)雅舒適、情調(diào)愜意，還要有文化品位和個性特色，從而使人們能夠獲得精神享受和愉悅心情。餐飲空間設(shè)計是一種塑造餐飲環(huán)境的重要方式，其主要以某一中心思想為主題或著重突出某種設(shè)計要素和裝飾風(fēng)格來整體規(guī)劃餐飲空間及環(huán)境。在設(shè)計中，裝飾色彩、裝飾材料、空間造型、陳設(shè)物件以及服務(wù)和菜品種類等都應(yīng)為主體性質(zhì)服務(wù)，使之成為顧客容易辨識餐飲空間的特征。歐式風(fēng)格的設(shè)計近幾年來尤為受人歡迎，憑借其奢華古典的裝修風(fēng)格、精美變幻的藝術(shù)造型，深受大家的追捧。其作為室內(nèi)設(shè)計的一個產(chǎn)物，其優(yōu)雅、富有色彩的裝修風(fēng)格，影響并改變著室內(nèi)設(shè)計這一門學(xué)科。所以，如何合理恰當(dāng)?shù)倪\用歐洲元素在主題餐飲空間顯得尤為重要。

餐飲空間的環(huán)境布局

1.室內(nèi)空間色彩搭配與陳設(shè)表現(xiàn)

餐廳的空間應(yīng)多加使用垂直綠化，在空間上以垂吊或掛式等形式植物，在醫(yī)學(xué)上這樣可以增加人體內(nèi)消化酶的分泌以促進胃蠕動，幫助于食物的消化。對于字畫、瓷、盤和壁掛等裝飾，可依據(jù)餐廳具體情況靈活使用，但要注意不可因宣兵奪主而使餐廳顯得雜亂無章。在設(shè)計中，色彩搭配注意地面整體色調(diào)的深淺，但天花板的色調(diào)要控制的很淺，不能搶墻面的中間色，只有這樣才有穩(wěn)重感。在不同時節(jié)、不同時間和不同心態(tài)下，人們對色彩也會產(chǎn)生細微變化，利用燈光來控制室內(nèi)色彩，使人在就餐時得到很好的放松

2.燈光和色彩的搭配表現(xiàn)出主題

餐廳內(nèi)可采用多種類型和方式的照明，但通常要考慮四壁的紋理和特征。局部照陰被用來制造用餐小環(huán)境的親切氣氛。多功能宴會廳為適應(yīng)多種功能的需要，可安裝調(diào)光器，多功能宴會廳在照陰燈具選擇上通常采用耳放或者四方連續(xù)的具有裝飾性的照陰方式，以適應(yīng)大型宴會和其他大型活動空間的熱烈氣氛。風(fēng)味餐廳由于室內(nèi)設(shè)計極具地方色彩，因此無論是燈具的造型，還是燈具的制造材料和照陰方式都應(yīng)與當(dāng)?shù)氐莫毺仫L(fēng)味、習(xí)俗和裝飾特點相結(jié)合，強調(diào)特色。歐式餐廳的照明設(shè)計必須要求光線柔和，不可以出現(xiàn)過強的直射光。這樣，就餐區(qū)域的照明設(shè)計才可以與就餐區(qū)域的私密性緊緊的結(jié)合在一起，使就餐區(qū)域的照明稍稍強于環(huán)境照明。常用的燈具可分為二類：

（1）頂棚常用現(xiàn)代風(fēng)格的金屬磨砂燈古典造型的水晶燈具、鑄鐵燈具。

（2）墻面經(jīng)常使用歐式傳統(tǒng)的鐵鑄燈和簡潔時尚的半球形反射壁燈。

3. 家具的形式

主題餐飲空間的家具除柜臺外，大多是餐桌椅。每桌為兩人、四人、六人或八人的方形或者矩形桌面。由于餐桌經(jīng)常被桌布整體覆蓋，餐桌的使用能夠滿足使用即可。所以餐椅就成為面積廣的主要視覺特點。餐椅的靠背和坐墊常采用與沙發(fā)一樣的材料，例如皮革，紡織品等。

歐式風(fēng)格在主題餐飲空間中的應(yīng)用

1.歐式風(fēng)格在室內(nèi)頂面處理中的應(yīng)用

歐式主題餐廳風(fēng)格具有的裝飾華麗、色彩強烈、造型精致來體現(xiàn)出高貴的裝特點果。餐廳頂部采用燈池而且以大型的居多，燈池的邊緣多使用帶精致花紋的石膏線壓邊，用精美的枝形來修飾吊燈來營造餐廳頂棚，比較傳統(tǒng)的歐式多用木質(zhì)角線來進行裝飾，而簡歐則采用簡單的石膏角線來裝飾。

2.歐式風(fēng)格在主題餐飲空間中立面的應(yīng)用

門窗上半部被做成圓弧形以體現(xiàn)出歐式風(fēng)格的圓潤特點，用帶有精美的花紋線條進行輔助勾勒，裝飾圖案大量用植物圖案在歐式的大量使用，這里要提的是還一些人生活相關(guān)的動物圖案如牛、羊等，而且經(jīng)常將牛羊的頭骨作為裝飾品掛在墻面上。

餐廳地面磚以華貴的大理石材，或者符合幾何圖形的地磚為好，波導(dǎo)線要在墻根處多裝飾來提升整體空間，在歐式餐廳中間設(shè)計波導(dǎo)線，在歐式餐廳設(shè)計中歐式線腳主要在墻面的轉(zhuǎn)角、地面與墻面的轉(zhuǎn)角，以及墻面、頂棚、柜、柱等的裝飾線。根據(jù)餐廳空間的面積、高矮確定裝飾線的大小。整體來說餐廳空間越高大，所相應(yīng)的裝飾線腳也比較大。

不同空間大小的歐式餐廳，對裝飾品與樣例的要求也不同。在一些豪華裝飾的較大空間中，平面的裝飾品尺寸都大，立面裝飾樣例比較大同時也運用較多。而相對較小空間的西式雅間，裝飾品和裝飾圖案的多少，尤其注意避免裝飾品和圖案過多，避免歐式餐廳的豪華程度越高的錯誤思維。

結(jié)語

歐式效果以高貴氣派、典雅雍容的特點，弧線是歐式造型的點睛之處，強調(diào)幾何純美主義，而且華麗裝飾、色彩的強烈、精致的造型所體現(xiàn)的雍容華貴的效果受到大部分的喜愛。一般來說，歐式風(fēng)格在現(xiàn)代生活中的影響很大，隨著我們生活節(jié)奏加快而悄然的有所改變，歐式風(fēng)格在主題餐飲空間中的位置在我們的心里很深，隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代生活中的主題餐廳漸漸演變成了一種餐飲文化的發(fā)展潮流。而西餐廳的裝修設(shè)計是一個典雅精致的環(huán)境的營造過程，通過西式元素將其餐廳的主題文化展現(xiàn)出來，使西方文化和歷史的內(nèi)涵得以體現(xiàn)。

（作者單位：遼寧師范大學(xué) 海華學(xué)院）

作者簡介：劉品良（1994-），男，遼寧盤錦人，專業(yè)：環(huán)境藝術(shù)設(shè)計。