羅平縣煙葉生產(chǎn)過程中浪費(fèi)源分析與評(píng)價(jià)

曾祥難，黃忠向，徐茂華*，李 鑫

(1.廣西中煙工業(yè)有限公司，廣西 南寧 530000；2湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南 長(zhǎng)沙 410128)

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羅平縣煙葉生產(chǎn)過程中浪費(fèi)源分析與評(píng)價(jià)

曾祥難1，黃忠向1，徐茂華1*，李 鑫2

(1.廣西中煙工業(yè)有限公司，廣西 南寧 530000；2湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南 長(zhǎng)沙 410128)

為理清羅平縣大水井基地?zé)熑~生產(chǎn)單元現(xiàn)有煙葉生產(chǎn)流程，找準(zhǔn)煙葉生產(chǎn)中可能存在的各個(gè)浪費(fèi)源頭，為實(shí)現(xiàn)煙葉精益生產(chǎn)提供技術(shù)與理論支撐。文章從組織形式、精準(zhǔn)施肥及烘烤三方面入手，通過肥料用量、成本分析等方面，指出組織形式、施肥及烘烤過程存在的問題，提出相應(yīng)對(duì)策。

精益生產(chǎn)；浪費(fèi)源；組織形式；精準(zhǔn)施肥；烘烤

現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的本質(zhì)上是基于流程作業(yè)的社會(huì)化大生產(chǎn)，通過近年來的建設(shè)，現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)建設(shè)水平有了較大提升，煙葉生產(chǎn)發(fā)生了根本性的變化[1]，但煙葉發(fā)展中不平衡、不協(xié)調(diào)、不可持續(xù)的矛盾和問題依然較為突出，因此需要引入精益生產(chǎn)的理念，推行精益生產(chǎn)，提升發(fā)展水平。本質(zhì)上，煙葉精益生產(chǎn)是建立在煙葉生產(chǎn)流水作業(yè)基礎(chǔ)之上的價(jià)值增值過程，以質(zhì)量為基準(zhǔn)，徹底排除生產(chǎn)中的浪費(fèi)。在精益生產(chǎn)中，浪費(fèi)源通常被定義為：超過客戶需求的，生產(chǎn)過程中的所必需的任何設(shè)備、材料、場(chǎng)地及人工都是浪費(fèi)。然而，精益煙葉生產(chǎn)仍然是屬于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，其不能完全像工業(yè)產(chǎn)品一樣在所有流程要素均較易實(shí)現(xiàn)浪費(fèi)源的消除。因此，在精益煙葉生產(chǎn)中，提出了以“提高效率、降低成本、保證質(zhì)量、保障供應(yīng)”為核心要求，以流程優(yōu)化設(shè)計(jì)、資源要素整合、人員協(xié)同配合為基本調(diào)節(jié)手段，主要目標(biāo)是：提升品質(zhì)、滿足需求；改變粗放經(jīng)營(yíng)、減少浪費(fèi)；控制用工和成本、提高效率；控制污染、保護(hù)生態(tài)。同時(shí)，煙葉精益生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)遵循由人-法-物-機(jī)的改善順序，先從較低投入處開始加以改善，從易到難，從簡(jiǎn)到繁，逐步持續(xù)不斷進(jìn)行煙葉生產(chǎn)流程的優(yōu)化與改善。改善的原則是要拋棄傳統(tǒng)的思想和觀念進(jìn)行突破，不要求盡善盡美,但只要有改善就可做，循序漸進(jìn)，改善是永無止境的，這樣才能最終實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)過程的精益化。本文通過精益生產(chǎn)的理念，理清羅平縣大水井基地?zé)熑~生產(chǎn)單元現(xiàn)有煙葉生產(chǎn)流程，找準(zhǔn)煙葉生產(chǎn)中可能存在的各個(gè)浪費(fèi)源頭，從而為打造煙葉基地單元升級(jí)版，實(shí)現(xiàn)煙葉精益生產(chǎn)提供技術(shù)與理論支撐。

1 煙葉生產(chǎn)組織形式對(duì)比分析

以廣西中煙大水井基地單元煙葉生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)情況來看，如表1所示，以種植規(guī)模和經(jīng)營(yíng)管理方式為劃分標(biāo)準(zhǔn)，將煙葉生產(chǎn)組織分為4種組織載體，即傳統(tǒng)農(nóng)戶(種煙面積<1.33 hm2)、種煙大戶(1.33 hm2≤種煙面積≤6.67 hm2)、家庭農(nóng)場(chǎng)(種煙面積>6.67 hm2)和煙農(nóng)合作社。其中，傳統(tǒng)農(nóng)戶(<1.33 hm2)種植仍占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)(75.54%)，種煙大戶(1.33-6.67 hm2)占24.23%，而家庭農(nóng)場(chǎng)(>6.67 hm2)占比最低(2.23%)。

表1 2014年大水井基地單元煙葉生產(chǎn)組織形式及其種植規(guī)模

Table 1 Tobacco production organization form and its cultivation in Dashuijing base in 2014

由表2可知，煙葉生產(chǎn)總成本以傳統(tǒng)農(nóng)戶投入最多，其次是種植大戶和家庭農(nóng)場(chǎng)，煙農(nóng)專業(yè)合作社的投入最低。不過就總成本構(gòu)成來看，4種生產(chǎn)組織形式的生產(chǎn)成本占總成本的比重基本都在40%～50%左右。從平均煙葉產(chǎn)值來看，煙農(nóng)專業(yè)合作社與傳統(tǒng)農(nóng)戶差異不大，但家庭農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)值較低；從凈收益和成本收益率來看，煙農(nóng)專業(yè)合作社最高，為9864元/hm2，收益率為29.64%，傳統(tǒng)農(nóng)戶最低，為-4138元/hm2，收益率為-18.72%。

表2 2014年大水井基地單元4種煙葉生產(chǎn)組織形式煙田的成本收益比較

Table 2 Cost-benefit comparison of four kinds of tobacco leaf production organization form in Dashuijing base in 2014

煙葉生產(chǎn)的產(chǎn)值與凈收益之間的差距除受產(chǎn)量、投入成本的影響外，還受煙葉質(zhì)量的影響，而煙葉質(zhì)量的差異可以通過煙葉均價(jià)表現(xiàn)出來。由表3所示，4種生產(chǎn)組織形式下煙葉單價(jià)相差較大，從高到低依次是傳統(tǒng)農(nóng)戶>煙農(nóng)專業(yè)合作社>種植大戶>家庭農(nóng)場(chǎng)，其中傳統(tǒng)農(nóng)戶的單價(jià)比家庭農(nóng)場(chǎng)高16.77%。這在一定程度上反映出傳統(tǒng)農(nóng)戶的精耕細(xì)作有利于確保煙葉生產(chǎn)質(zhì)量。但這種確保煙葉質(zhì)量的精耕細(xì)作從另一個(gè)角度來看，將帶來投入成本的增加。煙葉的投入成本從高到低依次為傳統(tǒng)農(nóng)戶>種植大戶>家庭農(nóng)場(chǎng)>煙農(nóng)專業(yè)合作社，其中傳統(tǒng)農(nóng)戶煙葉的成本比煙農(nóng)專業(yè)合作社高33.74%。售價(jià)高但成本高，從而降低了成本收益率。每千克煙葉的成本收益率從低到高依次為：傳統(tǒng)農(nóng)戶(-24.27%)<家庭農(nóng)場(chǎng)(-7.25%)<種植大戶(0.67%)<煙農(nóng)專業(yè)合作社(14.64%)。

表3 2014年大水井基地單元4種生產(chǎn)組織形式煙葉的成本收益比較

Table 3 Cost-benefit comparison of leaf tobacco production under four organization form in Dashuijing base in 2014

由表4可知道，煙葉所耗的投入中，人工費(fèi)用所占比例最大，4種生產(chǎn)組織形式均在40%以上，但合作社的比例最低，家庭農(nóng)場(chǎng)的比例最高。這一方面反映出煙葉生產(chǎn)仍屬于勞動(dòng)強(qiáng)度大、勞動(dòng)投入多的產(chǎn)業(yè)，另一方面說明合作社的發(fā)展在一定程度上實(shí)現(xiàn)減工降本的目標(biāo)。

肥料投入以傳統(tǒng)農(nóng)戶最多，這可能是導(dǎo)致其煙田質(zhì)量下降的主要原因之一。機(jī)械化作業(yè)費(fèi)用從高到低依次為：種植大戶>煙農(nóng)專業(yè)合作社>家庭農(nóng)場(chǎng)>傳統(tǒng)農(nóng)戶，這在一定程度上反映了4種生產(chǎn)組織形式在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化方面的差異。

表4 2014年大水井基地單元4種生產(chǎn)組織形式煙葉的投入成本比較

Table 4 Costcomparison of leaf tobacco production under four organization form in Dashuijing base in 2014

2 煙葉生產(chǎn)精準(zhǔn)施肥與傳統(tǒng)施肥對(duì)比分析

對(duì)烤煙生產(chǎn)來說，產(chǎn)量在150kg時(shí)煙葉質(zhì)量最好，在175kg時(shí)產(chǎn)值最高，煙農(nóng)效益最好，要想達(dá)到優(yōu)質(zhì)烤煙標(biāo)準(zhǔn)，施肥技術(shù)和施肥方法顯得尤為重要。為進(jìn)一步提高煙葉質(zhì)量，通過對(duì)烤煙進(jìn)行精準(zhǔn)施肥以達(dá)到此目的。如表5所示，通過羅平縣煙葉精益生產(chǎn)試點(diǎn)測(cè)土配方農(nóng)戶常規(guī)施肥與精準(zhǔn)施肥的用工、施肥量可以發(fā)現(xiàn)，精準(zhǔn)施肥用工量、用工成本均高于農(nóng)戶常規(guī)施肥。

表5 2014年羅平縣煙葉精益生產(chǎn)試點(diǎn)測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥與常規(guī)施肥用工對(duì)比

Table 5 Labor cost of tobacco lean production by soil testing and precision formula fertilization and conventional fertilization in 2014 in Luoping

注：1、工價(jià)按70.00元/個(gè)計(jì)算； 2、追肥階段每人每小時(shí)作業(yè)0.56/667m2，平均用工0.178個(gè)/667m2。

相比于農(nóng)戶常規(guī)施肥的肥料用量、肥料成本(表6)，精確施肥則可以大幅度降低其肥料投入成本(畝均節(jié)約肥料成本29.41～81.70元/667m2)。

表6 2014年羅平縣煙葉精益生產(chǎn)試點(diǎn)測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥與常規(guī)施肥肥料用量對(duì)比

Table 6 Fertilizer utilization of tobacco lean production by soil testing and precision formula fertilization and conventional fertilization in 2014 in Luoping

注：1、復(fù)合肥中氮磷鉀比例為15:5:25；硫酸鉀含K2O 50%；鈣鎂磷肥含P2O517%。 2、每667m2種煙株數(shù)為926株。

通過上述對(duì)羅平縣烤煙生產(chǎn)過程中精準(zhǔn)施肥和常規(guī)施肥的用工量和用工成本以及施肥成本進(jìn)行對(duì)比，可以發(fā)現(xiàn)常規(guī)施肥的用工量和用工成本要比精準(zhǔn)施肥投入更少一些，但是由于精確施肥肥料成本的大幅度降低，精準(zhǔn)施肥仍然要比常規(guī)施肥更節(jié)約成本。表7為精準(zhǔn)施肥和常規(guī)施肥總成本對(duì)比分析，可以看出在烤煙生產(chǎn)的施肥環(huán)節(jié)總的來看，采取精準(zhǔn)施肥均比常規(guī)施肥更加節(jié)約成本，其中精準(zhǔn)施肥中的量杯環(huán)施三肥混施方法總成本節(jié)約率最高。在多種方式施肥措施下精準(zhǔn)施肥和常規(guī)施肥進(jìn)行對(duì)比發(fā)現(xiàn)，采用精準(zhǔn)施肥可以有效降低總成本，平均節(jié)約總成本30～80元/667m2，總成本節(jié)約率最高可達(dá)44.57%。

表7 2014年羅平縣煙葉精益生產(chǎn)試點(diǎn)測(cè)土配方精準(zhǔn)施肥與常規(guī)施肥總成本對(duì)比

注：1、工價(jià)按70.00元/667m2計(jì)算； 2、復(fù)合肥中氮磷鉀比例為15:5:25；硫酸鉀含K2O 50%；鈣鎂磷肥含P2O517%。 3、每667m2種煙株數(shù)為926株。

3 煙葉生產(chǎn)專業(yè)化烘烤與傳統(tǒng)烘烤對(duì)比分析

烤煙生產(chǎn)中采收烘烤環(huán)節(jié)所投入的用工量是各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中最多的，對(duì)煙葉生產(chǎn)各環(huán)節(jié)所投入的勞動(dòng)力作了統(tǒng)計(jì)：即每生產(chǎn)出的煙葉共需要投入勞動(dòng)力47個(gè)/667m2，而采收烘烤環(huán)節(jié)投入的勞動(dòng)力卻有13個(gè)/667m2，占總投入量的28%，近三分之一。所以煙葉采收烘烤環(huán)節(jié)用工量大而集中。由表8可知，經(jīng)過兩種采收方式的煙葉在采收過程中，專業(yè)化指導(dǎo)采收的人數(shù)要比傳統(tǒng)采收多，但在采收下部葉、中部葉和上部葉時(shí)所用時(shí)間分別縮短了26min、70min和100min，用工量平均減少1.07個(gè)工/667m2，成本投入節(jié)約74.91元/667m2。

表8 2014年羅平縣煙葉精益生產(chǎn)專業(yè)化烘烤調(diào)查表(煙葉采收環(huán)節(jié))

Table 8 Tobacco lean production professional baking questionnaire in 2014 inLuoping (tobacco harvest)

注：1.每株煙下、中、上葉片分別為4片、9片、5片，重量分別為0.336 kg、0.990 kg、0.480 kg；每667m2按926株煙計(jì)算，每667m2鮮煙葉重1672.36 kg，其中：下部葉311.14 kg、中部葉916.74 kg、上部葉444.48 kg。用工單價(jià)按70元/個(gè)計(jì)算。

烤煙生產(chǎn)過程大致可分為育苗、大田生長(zhǎng)和煙葉烘烤3個(gè)階段。煙葉烘烤是反映和決定烤煙品質(zhì)和生產(chǎn)效益的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一。它涉及到煙葉采收質(zhì)量、烘烤設(shè)備、烘烤工藝和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)等眾多因素的有機(jī)配合。隨著烤煙生產(chǎn)理念和技術(shù)不斷發(fā)展和創(chuàng)新，沿用多年的自然排濕傳統(tǒng)烤房逐步被代替或改造，一些智能化，密集型的高效能的烤房得到迅速發(fā)展，并顯示了獨(dú)有的優(yōu)勢(shì)。對(duì)比專業(yè)化煙桿烘烤和傳統(tǒng)土烤房烘烤用工量和用工成本(表9)，從表中可以看出專業(yè)化烘烤對(duì)下部葉、中部葉和上部葉的烘烤過程中減少用工0.058個(gè)、0.137個(gè)和0.038個(gè)，可以節(jié)約成本約為28.70元、41.24元和3.92元，在烤煙精益生產(chǎn)規(guī)劃和實(shí)踐中著重考慮對(duì)下部葉和中部葉的專業(yè)化烘烤，可以有效節(jié)約烘烤成本。

表9 2014年羅平縣煙葉精益生產(chǎn)專業(yè)化烘烤調(diào)查表(烘烤環(huán)節(jié))

Table 9 Tobacco lean production professional baking questionnaire in 2014 in Luoping (tobacco baking)

注：1、每株煙下、中、上葉片分別為4片、9片、5片，重量分別為0.336 kg、0.990 kg、0.480 kg； 2、每667m2按926株煙計(jì)算，每667m2鮮煙葉重1672.36 kg，其中：下部葉311.14 kg、中部葉916.74 kg、上部葉444.48 kg。

4 討論

精益生產(chǎn)的核心觀念是以消除浪費(fèi)為過程，創(chuàng)造價(jià)值為目標(biāo)[2]。煙草行業(yè)通過抓規(guī)模主體培育、開展煙農(nóng)專業(yè)合作社建設(shè)、田間機(jī)械化，煙葉生產(chǎn)已經(jīng)從最初的“小農(nóng)生產(chǎn)、分散種植、人畜作業(yè)、粗放經(jīng)營(yíng)”向“規(guī)?；?、專業(yè)化、集約化”轉(zhuǎn)變，初步構(gòu)建了“種植在戶、服務(wù)在社、專業(yè)合作”的生產(chǎn)組織形式和“兩頭工場(chǎng)化、中間機(jī)械化、服務(wù)專業(yè)化”的生產(chǎn)方式[3]。以廣西中煙大水井基地單元煙葉生產(chǎn)組織形式的現(xiàn)實(shí)情況來看，煙田的成本收益，煙葉的成本收益，煙葉的投入成本相比較，結(jié)果表明4種組織形式下，煙農(nóng)合作社投入較少，產(chǎn)出較多，收益較好，合作社的發(fā)展在一定程度上實(shí)現(xiàn)減工降本的目標(biāo)。煙農(nóng)專業(yè)合作社提供育苗、精細(xì)耕作、科學(xué)采收烘烤等專業(yè)化服務(wù)，可減工、降本，是推進(jìn)煙葉生產(chǎn)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，突出煙葉品質(zhì)特色化，不斷提升煙葉質(zhì)量水平，實(shí)現(xiàn)煙葉精益生產(chǎn)的重要途徑[4]。優(yōu)化煙葉基層站與煙農(nóng)專業(yè)合作社的組織架構(gòu)，推進(jìn)工序化生產(chǎn)、工位化作業(yè)、班組制管理與精細(xì)化考核，實(shí)現(xiàn)精益管理。

煙葉田間應(yīng)重點(diǎn)突破土、肥、水、藥精準(zhǔn)施用，通過土壤改良測(cè)土施肥實(shí)現(xiàn)了由于原有的“過量施肥、粗放作業(yè)”向“精準(zhǔn)配肥、定量施用”的轉(zhuǎn)變。煙草生產(chǎn)帶來經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，化肥農(nóng)藥過量施用、土壤嚴(yán)重酸化、煙葉烘烤能耗偏高、物資管理粗放、基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃不盡科學(xué)、建后管護(hù)不夠到位等生產(chǎn)資料浪費(fèi)問題益發(fā)嚴(yán)重，煙葉種植熱情較高與煙區(qū)布局調(diào)整加速、烤房總量過剩與布局不均衡、規(guī)?；教嵘c專業(yè)化服務(wù)需求不旺等資源配置不合理所導(dǎo)致的結(jié)構(gòu)性矛盾愈加突出，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，向管理要效益，加快推進(jìn)煙葉發(fā)展由粗放管理向集約經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)煙葉生產(chǎn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，才能更好地提高種煙效益，增加煙農(nóng)收入，推動(dòng)煙葉持續(xù)健康發(fā)展。烘烤是煙葉生產(chǎn)減工降本、提質(zhì)增效的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要通過認(rèn)真計(jì)算烤能、調(diào)整優(yōu)化采收方式、改進(jìn)編煙方法，實(shí)行集約高效裝煙，嚴(yán)格把握烘烤工藝及科學(xué)回潮與貯藏，理順烤房資源有效利用、減工降本和煙葉品質(zhì)三者之間的關(guān)系，實(shí)現(xiàn)烘烤環(huán)節(jié)的精益。

[1] 中國(guó)煙草學(xué)會(huì), 中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì). 2009-2010 煙草科學(xué)與技術(shù)學(xué)科發(fā)展報(bào)告[M]. 北京: 中國(guó)科學(xué)技術(shù)出版社,2012.

[2] 劉曉娟.消除精益咨詢項(xiàng)目實(shí)施中浪費(fèi)的方法研究[D].天津：天津師范大學(xué)，2012.

[3] 冰火，建利，江洪東.論煙葉精益生產(chǎn)[J].中國(guó)煙草學(xué)報(bào)，2014,20(1)：1-8.

[4] 喻敏，周治寶，謝延輝，等.煙農(nóng)專業(yè)合作社對(duì)于煙葉精益生產(chǎn)的意義及發(fā)展對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015,24:281.

The Waste Source Analysis and Evaluation in the Process of Tobacco Leaf Production in Luoping

ZENG Xiang-nan1,HUANG Zhong-xiang1,XU Mao-hua1*,LI Xin2

(1 .ChinaTobaccoGuangxiIndustrialCorporation,Nanning,Guangxi530000,China;2HunanAgriculturalUniversity,Changsha,Hunan410128,China)

In order to find out the process and the various waste source of tobacco leaf production in Luoping Dashuijing base,and aimed to provide technical and theoretical support in tobacco leaves lean production.This paper was analyzed on three aspects such as organization form, precision fertilization and baking , points out that the organization form, fertilization and the problems existing in the baking process by analysis of fertilizer application, costs and other factors, and puts forward the corresponding countermeasures.

lean production; waste source; organizational form; precision fertilization ; bake

2016-07-05

廣西中煙工業(yè)有限責(zé)任公司“曲靖羅平精益煙草生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與推廣示范”

曾祥難(1978-)，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事煙草生理生化研究。

徐茂華(1978-)，男，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事煙草生理生化研究.