發(fā)酵液體飼料常用菌種在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用

發(fā)酵液體飼料常用菌種在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用

趙倩明 ，占今舜
（揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225009）

1 發(fā)酵液體飼料的概述

發(fā)酵液體飼料（Fermented liquid Feed， FLF）最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代的荷蘭，發(fā)酵液體飼料是指通過人為控制發(fā)酵條件下，有益微生物通過代謝活動將飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生適口性好，營養(yǎng)水平高的飼料原料[1]。一般發(fā)酵液體飼料具有以下幾個(gè)特征：pH＜4.5；乳酸菌數(shù)量＞9×109CFU/mL ；乳酸濃度＞150 mmol/L；乙酸濃度＜40 mmol/L；乙醇濃度＜ 0.8 mmol/L[2]。近幾年液體飼料在動物飼養(yǎng)方面獲得良好的效應(yīng)主要有幾個(gè)原因：1)在動物養(yǎng)殖方面政府希望減少對抗生素的使用； 2)在當(dāng)前飼料價(jià)格波動較大的情況下，使利用較為廉價(jià)的液體成分配制發(fā)酵液體飼料成為可能，在動物的飼養(yǎng)中發(fā)酵液體飼料的使用成為一種趨勢； 3)可再生生物燃料的政策旨在提高燃料的產(chǎn)量和相應(yīng)增加乙醇燃料行業(yè)的副產(chǎn)品液體飼料的產(chǎn)量；4)政府頒布的環(huán)境政策旨在減少生活廢物，例如，從食品業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、生物燃料工業(yè)產(chǎn)生的液體的副產(chǎn)品都可以成為液體飼料[3]。

與其他飼料相比，發(fā)酵液體飼料具有較為顯著的優(yōu)勢。小麥發(fā)酵液體飼料能夠提高斷奶仔豬小腸絨毛的高度，降低胃中的pH，保護(hù)腸黏膜[4]。液體發(fā)酵飼料中的益生菌可以分泌抗菌物質(zhì)來抑制繁殖還可以阻斷病原菌的定殖（液體發(fā)酵飼料對斷奶仔豬腸道健康的影響），還可以提高動物機(jī)體的免疫功能[5]。

2 發(fā)酵飼料的菌種

我國農(nóng)業(yè)部 2014年1月發(fā)布的第 2015號公告《飼料添加劑品種目錄（2013）》中有 34 種發(fā)酵微生物，分別為：地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、德式乳桿菌乳酸亞種（原名：乳酸乳桿菌）、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、羅伊氏乳桿菌、動物雙歧桿菌、黑曲霉、米曲霉、遲緩芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、纖維二糖乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、德氏乳桿菌保加利亞亞種（原名：保加利亞乳桿菌）、產(chǎn)丙酸丙酸桿菌、布氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、側(cè)孢短芽孢桿菌（原名：側(cè)孢芽孢桿菌）[6]。發(fā)酵液體飼料常用的菌種主要有乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌三種。

2.1 乳酸菌

乳酸菌是能夠發(fā)酵碳水化合物的一類無芽孢、革蘭氏陽性細(xì)菌的總稱，通過發(fā)酵可產(chǎn)生大量的乳酸。植物性、動物性飼料原料經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵后，可以將蛋白質(zhì)分解為多肽或游離氨基酸，使畜禽更容易消化吸收，提高飼料的轉(zhuǎn)化率。正常情況下乳酸菌是動物腸道菌群區(qū)系中所占比例較多的一類，Waler研究表明乳酸菌分布在腸道的各個(gè)部位，與腸道黏膜共同形成菌膜屏障，能夠抑制病原菌定殖和增殖。合適的乳酸菌的添加量能夠提高動物的生產(chǎn)性能，Yu等用3.2 × 106、 5.8 × 107和2.9 ×108cfu/g3種不同濃度乳酸菌發(fā)酵液體飼料飼喂斷奶仔豬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)乳酸菌酵母濃度為5.8×107cfu / g時(shí)是改善斷奶仔豬平均日增重的最理想的濃度[7]。陳鮮鑫等人對育肥豬飼喂乳酸菌發(fā)酵液體飼料后，可以顯著提高育肥豬的日增重、明顯降低料重比。還具有提高糞便中有益菌群的含量，降低糞便中有害菌群含量的功能[8]。但是育肥豬已經(jīng)具備完備的消化系統(tǒng)和免疫功能，所以給育肥豬飼喂發(fā)酵液體飼料的效果未必有給斷奶仔豬飼喂發(fā)酵液體飼料的效果明顯。此外，有研究表明給臨產(chǎn)母豬飼喂不同濕度的飼料，分娩7 d后飼喂發(fā)酵液體飼料的母豬糞便中致病菌水平顯著降低，從而能夠給新生仔豬提供一個(gè)較為健康的生活環(huán)境[9]。

2.2 酵母菌

酵母菌是一種能夠發(fā)酵碳水化合物的單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌，并且酵母菌體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)成分。酵母菌具有很多生理功能，例如提高動物抵抗力、提高動物生產(chǎn)性能和減少應(yīng)激等方面均有良好的效果。酵母菌發(fā)酵玉米秸稈后，能夠一定程度提高秸稈中粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE）的含量。有研究表明酵母菌具有提高植物性飼料養(yǎng)分的降解速率、維持瘤胃pH、增加瘤胃真菌數(shù)量和纖維素酶的功能[10]?；菸纳扔媒湍妇鷮τ衩捉斩掃M(jìn)行發(fā)酵試驗(yàn)結(jié)果表明發(fā)酵后能夠顯著提高飼料中粗纖維和粗脂肪的含量，但是對飼料中粗纖維的含量影響不明顯。且玉米秸稈發(fā)酵時(shí)間10～15 d效果較為良好[11]。盧春芳用11種農(nóng)副品為試驗(yàn)原料，對酵母菌發(fā)酵所需最佳碳源、最佳氮源和酵母菌自溶溫度進(jìn)行研究，最終得到一個(gè)酵母菌液體培養(yǎng)基組方和酵母菌在50℃3 h的自溶效果最好[12]。

2.3 枯草芽孢桿菌

枯草芽孢桿菌是芽孢桿菌的一種，好氧生長，可形成芽孢的革蘭氏陽性菌?？莶菅挎邨U菌以孢子的形式進(jìn)入動物的消化道，孢子快速復(fù)活，并且能通過分泌各種活性強(qiáng)的消化酶，有助于動物消化。有研究表明蠟樣芽孢桿菌菌株B02和B03的抑制病原菌生長促進(jìn)動物生長的機(jī)理是以奪氧生長機(jī)制為主，菌群動態(tài)平衡為輔，同時(shí)產(chǎn)生的多種活性因子可提高動物的消化吸收率，提高生產(chǎn)效應(yīng)[13]。Maruta K等研究給豬飼喂含1×107CUF/g枯草芽孢桿菌的飼料 21 d后，糞中有益菌雙歧桿菌含量明顯提高，而病原菌鏈球菌和梭菌的含量明顯減少[14]。陳兵等在仔豬日糧中添加納豆芽孢桿菌，結(jié)果表明，低劑量添加納豆芽孢桿菌能夠有效提高日增重，降低料重比[15]。

3 液體發(fā)酵飼料在養(yǎng)豬上的應(yīng)用

液態(tài)發(fā)酵飼料常用的菌種主要有乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌。3個(gè)菌種在不同程度上均能提高飼料原料的營養(yǎng)成分，對提高動物的生長性能和改善腸道內(nèi)環(huán)境都有一定的幫助。隨著養(yǎng)豬業(yè)的集約化發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)使用液體發(fā)酵飼料的優(yōu)勢逐漸受到人們的關(guān)注，例如飼喂液態(tài)發(fā)酵飼料可減少動物患病率，提高生長性能和生產(chǎn)性能，使用營養(yǎng)成分低的飼料原料擴(kuò)大飼料原料來源從而減少養(yǎng)殖成本。并且降低豬舍粉塵污染，減少豬呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生率。仔豬斷奶時(shí)，如果給斷奶仔豬飼喂固體顆粒飼料會增加仔豬的斷奶應(yīng)激，給斷奶仔豬飼喂玉米乳酸菌液體發(fā)酵飼料能夠有效降低斷奶仔豬腹瀉率和提高飼料的表觀消化率[16]。飼料配制時(shí)更加精確控制的液態(tài)飼料的飼喂系統(tǒng)比對應(yīng)的固體、顆粒飼料的飼喂系統(tǒng)更精確；可以提高斷奶仔豬和泌乳母豬在高溫環(huán)境下飼料的采食量[16]。液體發(fā)酵飼料的使用能夠有效減少動物體內(nèi)的病原菌，給豬飼喂乳桿菌發(fā)酵飼料， 2 h可以抑制病原菌侵害機(jī)體。但未發(fā)酵的飼料中存在鼠傷寒沙門氏菌，并且保存的鼠傷寒沙門氏菌10 h內(nèi)能夠繁殖[17]。李芳用14日齡斷奶仔豬為試驗(yàn)動物，以添加豆粕、乳清粉、濃縮料等物質(zhì)的谷物為發(fā)酵底物，使用植物乳桿菌和水調(diào)制的發(fā)酵谷物液體飼料，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：發(fā)酵谷物液體飼料可明顯提高斷奶后14 d左右的仔豬飼料轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而提高斷奶仔豬的生長性能和日增重。同時(shí)能夠減少仔豬糞中大腸桿菌含量，增加仔豬的抗病力[18]。液態(tài)發(fā)酵飼料作為新型飼料對動物養(yǎng)殖生產(chǎn)具有維持動物胃腸道菌群平衡、提高抗病能力、提高家畜生長性能，減少粉塵改善家畜飼養(yǎng)環(huán)境 ， 而且作為功能性飼料，具有適口性好、飼料營養(yǎng)成分豐富、飼喂方式簡單、效果穩(wěn)定等顯著的效果，提高了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，并且減少抗生素的使用。隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平日漸提高，人們對食品安全和生態(tài)環(huán)境保護(hù)日益關(guān)注，對綠色無污染家畜產(chǎn)品需求量的逐漸增加，發(fā)酵飼料將在動物養(yǎng)殖和環(huán)境保護(hù)中起到越來越重要的作用。

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2016-10-26）

揚(yáng)州市-揚(yáng)州大學(xué)科技合作資金計(jì)劃項(xiàng)目（YZ2016256)

趙倩明，1992年，女，新疆阿勒泰地區(qū)，在讀研究生，研究方向：動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)，E-mail：1375180095@qq.com。