淺析微課在“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”課程中的運用

顧建紅 王志強 劉學忠 卞建春 袁 燕 劉宗平*

（1.揚州大學獸醫(yī)學院，江蘇揚州 225009；2.江蘇省動物重要疫病與人獸共患病防控協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇揚州 225009）

淺析微課在“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”課程中的運用

顧建紅1，2王志強1，2劉學忠1，2卞建春1，2袁 燕1，2劉宗平1，2*

（1.揚州大學獸醫(yī)學院，江蘇揚州 225009；2.江蘇省動物重要疫病與人獸共患病防控協(xié)同創(chuàng)新中心，江蘇揚州 225009）

“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”教學過程中仍存在病例缺乏、概念抽象、枯燥乏味等弊端。微課作為高校“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”課堂教學的輔助手段，能夠使教學內(nèi)容直觀化、形象化，不僅可以激發(fā)學生學習興趣、提高學習效率，還能促進學生實踐技能和教師教學能力的提升。

微課 動物營養(yǎng)代謝病 動物中毒病學 課程改革

在我國畜牧業(yè)生產(chǎn)追求高產(chǎn)和生長快速的今天，生產(chǎn)多以集約化養(yǎng)殖為主，營養(yǎng)供給水平往往超過正常需求，致使畜禽頻頻發(fā)生營養(yǎng)代謝性疾病。營養(yǎng)過剩嚴重損害了高產(chǎn)動物的免疫力，使得高產(chǎn)畜禽更易受到傳染性因素的侵襲，給畜牧業(yè)生產(chǎn)帶來了巨大的經(jīng)濟損失[1]。因此，培養(yǎng)具有良好政治和職業(yè)素養(yǎng)、能夠熟練掌握本專業(yè)核心技能和知識、具有一定可持續(xù)發(fā)展能力的技術(shù)應用型人才是本課程的首要目標。“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”是建立在動物病理解剖學、動物營養(yǎng)學、獸醫(yī)藥理學、獸醫(yī)毒物學、獸醫(yī)內(nèi)科學及獸醫(yī)臨床診斷學等基礎之上的專業(yè)基礎課程，具有較強的理論性與實踐性[2]。在過去的幾年中我們從改革教學方法、更新教學內(nèi)容、改善考核機制、加強教師隊伍建設以及加強人文教育等方面來努力提高“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”的教學質(zhì)量，取得了一定的成效[3]。然而，實際教學中仍存在病例缺乏、概念抽象、枯燥乏味等弊端，因此如何以內(nèi)容的形象性、趣味性來調(diào)動學生學習的主動性和積極性仍是任課教師和學校追求的目標。

微課具備“短而精悍、主題突出、互動性好及應用面廣”等特點[4]。它以視音頻為主要載體，記錄教師以教學主要環(huán)節(jié)或某個知識點為中心實施教學的一段簡短而完整的教學過程[5]。人們可以通過電視、電腦、手機等媒體播放器觀看學習[6]。因此，微課通過網(wǎng)絡教學形式輔助課堂教學，目前已成為高校教學改革的熱點，越來越受到師生的青睞[7]。然而，對于微課的認識很多人還存在誤解[8]。微課在高校“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”課程中的角色、如何針對“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”目前教學現(xiàn)狀，結(jié)合高校教育的特點，合理地將微課應用于“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”的教學過程中值得探究。

1 微課的概述及發(fā)展

微課是一種微型課程，又稱為“微課程”[9]。其在我國發(fā)展經(jīng)歷了“微資源構(gòu)成”的認識與實踐、“微教學活動”的認識與實踐以及“微網(wǎng)絡課程”的認識三個階段[10]。關于微課的定義，EDUCAUSE認為它是呈現(xiàn)某一個知識點、具有嚴格定義的短小視音頻[9]；黎加厚]認為微課有明確的教學目標、內(nèi)容短?。?0 min以內(nèi)），但能集中說明某個問題；龔筱麗[12]認為微課是以教學設計理念為基礎，以視音頻等多媒體技術(shù)為主要載體，記錄教師圍繞某一個知識點或某一個教學環(huán)節(jié)所設計開展的一段教育與教學的視音頻。國內(nèi)學者相對一致地認為：微課是以短小的教學視音頻為載體，針對某個知識點/教學環(huán)節(jié)而設計開發(fā)的在線網(wǎng)絡課程，其情景化強、學習方式多樣?！拔⒄n”的概念仍需在實踐中不斷摸索和總結(jié)。然而，微課作為課堂教學內(nèi)外的有效輔助手段，將在教學過程中發(fā)揮不可估量的作用。

2 微課在高?！皠游餇I養(yǎng)代謝病和中毒病學”教學中的作用

2.1 微課制作可以提高任課教師教學能力

微課的發(fā)展給中國教師帶來了新的挑戰(zhàn)，它不僅可以促進教師教育手段的改善，更能加強教師對專業(yè)發(fā)展的探索，從而提高教師的教學能力。對教師而言，在教室以外的場所錄制內(nèi)容精悍、形式豐富的微課視音頻，激發(fā)學生學習興趣，保證內(nèi)容準確生動，這就要求教師不僅應該具備所教授學科的知識和技能，還應掌握高超的信息技術(shù)，保證在簡短的時間內(nèi)既完整又形象地授予知識點。微課的制作可分為“微課教學主題的確定”“微課知識點的細化”“微課的教學設計”“微課相關教學課件的制作”“微課制作腳本的撰寫”“微課視頻的拍攝與錄制”“微課視頻的編輯與優(yōu)化”“微課配套資源的設計制作”及“微課教學活動的實施”等環(huán)節(jié)[4]。在以上環(huán)節(jié)中，微課的教學設計以及主題的確定是最重要的部分[4]。教師在微課的制作過程中從選題到設計、從教學內(nèi)容到教學方法，都要精挑細選。既要保證選題突出、內(nèi)容簡練，又要兼顧教學過程的充分（課程導入、內(nèi)容精講、課堂小結(jié)、鞏固與提高一樣也不能少）。因此，教師需要花費大量時間去設計教學方案、查閱文獻資料、研究教學方式，這不僅能豐富教師的教學資源，提升教師的教學水平，更能充分激發(fā)學生學習的興趣，變被動學習為主動學習。同時，微課中不能出現(xiàn)任何口誤，筆者在“犬產(chǎn)后痙攣”微課程的錄制過程中，反復錄制了十幾遍才得以成功，這顯然對教師講課熟練程度和語言表達的提升起到了一定的促進作用。除此以外，教師需要熟悉PPT制作、錄屏、截屏等現(xiàn)代信息技術(shù)，促進自身現(xiàn)代化進程[12]。

2.2 微課教學利于激發(fā)學生學習的主動性

由于微課集中講解某一個知識點、語言簡潔易懂，表現(xiàn)形式較情景化，因此學生樂于觀看，容易理解。同時，學生還可以根據(jù)自己學習情況有選擇地學習難點和被遺漏的部分。這不僅可以培養(yǎng)他們收集信息的能力，還能夠培養(yǎng)他們分析和應用信息的能力?！皠游餇I養(yǎng)代謝病和中毒病學”教學過程需要將知識技能和實踐技能相互印證，然而學生在學習過程中遇到實踐中的病例并不容易。因此，使用微課教學可以將生產(chǎn)中動物營養(yǎng)代謝病和中毒病的相關圖片或病例視頻呈現(xiàn)給學生，再結(jié)合講授解說，很容易將抽象的內(nèi)容變成直觀演示，達到身臨其境的效果，一方面調(diào)動學生自學潛能，另一方面可以有效提高他們的學習效率。同時，學生還可以依據(jù)自我學習情況，選擇感興趣或者不容易理解的部分隨時隨地、反復觀看，培養(yǎng)他們自學的能力，提高課程學習效率。

3 “動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”微課的制作及運用

3.1 “動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”微課素材的選擇

微課的實現(xiàn)必然用到多媒體技術(shù)，必定會產(chǎn)生制作成本，因此所有能夠用文字描述清楚的知識點就不要再使用微課，比如對動物營養(yǎng)代謝病的病因以及治療方法的講解。然而，有一些教學內(nèi)容，使用傳統(tǒng)教學形式無法有效地用語言表述或者概念比較抽象，比如“犬產(chǎn)后痙攣”患病犬抽搐、肌肉強直等臨床表現(xiàn)比較抽象。這一類內(nèi)容使用微課的形式，可以更加直接和感性，學生容易接受，教學效果不言而喻[6]。目前“動物營養(yǎng)代謝病與中毒病學”中比較適合做成微課的內(nèi)容包括：蛋雞脂肪肝出血綜合征的癥狀和剖檢病變、馬麻痹性肌紅蛋白尿的癥狀、家禽痛風的癥狀和剖檢病變、生產(chǎn)癱瘓的癥狀、維生素B1缺乏的癥狀、錳缺乏的病理變化、雛雞滲出性素質(zhì)的病理變化、肉雞腹水綜合征的癥狀及剖檢病變、亞硝酸鹽中毒的癥狀、含氰苷類飼料中毒的癥狀、食鹽中毒的癥狀及顯微病變、黃曲霉毒素中毒的病理變化、有機磷中毒的癥狀等等。

3.2 “動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”微課的設計與制作

由于微課“精悍”的特點，需要從整本書的內(nèi)容中摘錄最核心、最重點和難點內(nèi)容進行講授，即便是經(jīng)驗豐富的教師也很難選擇好內(nèi)容，因此將本課程相關的教師集中在一起，相互討論、各抒己見，才可能碰撞出靈感和火花。尤其中老年教師長期的教學實踐相對青年教師有明顯的優(yōu)勢。比如，在“犬產(chǎn)后痙攣”微課的制作中，如何引入產(chǎn)后痙攣的概念，應該選擇哪些內(nèi)容作為本節(jié)微課的內(nèi)容、講授的時長等，均經(jīng)過集體商議，才能設計出更加合理的視頻微課腳本，為制作視頻微課提供依據(jù)。大家認為“犬產(chǎn)后痙攣”微課中片頭可以播放具有抽搐、肌肉強直、呼吸急促和口吐白沫的患病犬視頻，設置問題式導入方式，由思考轉(zhuǎn)為興趣和潛能的激發(fā)；然后介紹患病犬的相關病史資料；最后設計問題，讓大家討論自己對該患病犬的診斷和治療措施。

同時，微課的制作需要攝像機、DV等工具，還需要懂得錄屏軟件的使用等，因此長于網(wǎng)絡運用的青年教師相對中老年教師具有一定的優(yōu)勢。這樣兩者可以取長補短、相輔相成。此外為了達到更好的效果，視頻拍攝后的處理更需要專業(yè)團隊，這就需要具有網(wǎng)絡、現(xiàn)代教育或者計算機背景的老師加入。最終保證微課內(nèi)容、視覺、聽覺等效果均達到最佳狀態(tài)。

3.3 “動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”微課的實施

系列化微課制作完成后，與教學內(nèi)容、教學目標等資料一起傳遞給學生，主要途徑包括課堂、本科網(wǎng)絡教學平臺以及QQ群等。例如，我們可以在講“犬產(chǎn)后痙攣”之前將患病犬的臨床癥狀和病史調(diào)查制作成微課視頻上傳至網(wǎng)絡教學平臺，布置學生根據(jù)臨床癥狀和背景資料分析病犬所患疾病，通過自學查找發(fā)病原因和治療措施，隨后在課上分組討論，各抒己見，在學生積極參與學習的同時，引導他們對課程內(nèi)容的思考，調(diào)高學習能力和效率。這不僅使講授內(nèi)容更加直觀，更能模仿臨床實踐過程，由癥狀和病史調(diào)查切入，分析可能發(fā)生的疾病，到最后的確診、治療，培養(yǎng)學生分析問題的能力和實踐的技能。

4 小結(jié)

“動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學”課程的實踐性很強，然而受到實踐條件的限制，同學們在學習過程中找到相應的病例十分困難。因此以微課方式制作系列成片，不僅可以作為教學資源一屆屆使用，更主要能夠模仿實踐情況，達到身臨其境的效果，激發(fā)學生學習的主動性和積極性，便于實踐技能的提升。同時，微課的制作過程可以豐富教師的教學資源、促進教育手段的提升和教師專業(yè)方向的發(fā)展，最終提高教師的教學能力。

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[3] 顧建紅，劉學忠，袁燕，等.如何提高“動物營養(yǎng)代謝病與中毒病學”教學質(zhì)量[J].北京農(nóng)業(yè)，2013，（5）：301-302.

[4] 胡鐵生，周曉清.高校微課建設的現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策研究[J].現(xiàn)代教育技術(shù)，2014，24（2）：5-13.

[5] 教育部全國高校教師網(wǎng)絡培訓中心.中國高校微課研究報告[R].北京：教育部全國高校教師網(wǎng)絡培訓中心，2014.

[6] 賈超賢，方仁忠[J].教學微課選題的原則與技巧[J].福建電腦，2017，（1）：107-108.

[7] 王喜梅，楊紅.網(wǎng)絡時代下微課應用于高校課程教學的幾點思考[J].中國醫(yī)學教育技術(shù)，2017，31（1）：9-11.

[8] 鄭小軍.微課發(fā)展誤區(qū)再審視[J].現(xiàn)代遠程教育研究，2016，（2）：61-66.

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[10] 胡鐵生，黃明燕，李民.我國微課發(fā)展的三個階段及其啟示[J].遠程教育雜志，2013，4（36）：2.

江蘇省高校品牌專業(yè)建設工程資助項目（PPZY2015B158）；江蘇省高校優(yōu)勢學科建設工程資助項目（PAPD）

顧建紅（1981-），女，副教授，博士，研究方向：動物營養(yǎng)代謝病和中毒病學。

劉宗平（1964-），男，揚州大學獸醫(yī)學院，教授，博士，博士生導師。研究方向：動物營養(yǎng)代謝病。