淺談微生態(tài)制劑對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的作用

李祥圣 李 妍

（1.泰興市畜牧獸醫(yī)中心，江蘇泰興 225416；2.分界畜牧獸醫(yī)站，江蘇泰興 225416）

淺談微生態(tài)制劑對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)的作用

李祥圣1李 妍2

（1.泰興市畜牧獸醫(yī)中心，江蘇泰興 225416；2.分界畜牧獸醫(yī)站，江蘇泰興 225416）

現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)普遍在飼料中應(yīng)用各種抗生素以防治畜禽疾病和促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，以使動(dòng)物生長(zhǎng)水平得到顯著的提高?？股刈鳛樽钇毡榈姆啦〈偕L(zhǎng)類飼料添加劑，給養(yǎng)殖業(yè)帶來了巨大的利益的同時(shí)也引發(fā)了一系列的公共安全性問題。如藥物殘留、細(xì)菌耐藥性、動(dòng)物亞健康，并嚴(yán)重威脅到食品安全和人類健康。世界各國(guó)紛紛采取措施禁用抗生素。而微生態(tài)制劑以其不產(chǎn)生抗藥性、成本低、提高動(dòng)物生產(chǎn)性能、提高飼料利用率等優(yōu)點(diǎn)，作為理想的抗生素替代品，在畜牧生產(chǎn)中應(yīng)用日益廣泛。

1 微生態(tài)制劑

所謂微生態(tài)制劑，是利用正常微生物或促進(jìn)微生物生長(zhǎng)的物質(zhì)制成的活的微生物制劑。也就是說，一切能促進(jìn)正常微生物群生長(zhǎng)繁殖的及抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖的制劑都稱為“微生態(tài)制劑”。微生態(tài)制劑，也叫活菌制劑或生菌劑，是指運(yùn)用微生態(tài)學(xué)原理，利用對(duì)宿主有益無害的益生菌或益生菌的促生長(zhǎng)物質(zhì)，經(jīng)特殊工藝制成的制劑。目前微生態(tài)制劑已被應(yīng)用于飼料、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥保健和食品等各領(lǐng)域中。在飼料工業(yè)中廣泛應(yīng)用的有植物乳桿菌、枯草芽孢桿菌等，在食品中廣泛應(yīng)用的有乳酸菌、雙歧桿菌、腸球菌和酵母菌等。

2 畜禽上的微生態(tài)制劑分類

（1）乳酸菌類：嗜酸乳桿菌，嗜熱乳桿菌，雙歧桿菌，醋酸菌群。

（2）桿菌類：枯草芽孢桿菌，納豆芽孢桿菌，地衣芽孢桿菌，蠟狀芽孢桿菌，放線菌群。

（3）酵母菌。

（4）產(chǎn)酶益生素：篩選的益生素可以產(chǎn)酶，促進(jìn)消化。

（5）屎腸球菌，屬于乳酸菌類，屬于單胃動(dòng)物自身存在的益生菌，直接調(diào)節(jié)胃腸。

（6）復(fù)合菌類：專業(yè)發(fā)酵處理污水、垃圾、秸稈、生物肥料、生物飼料。

3 微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

（1）增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能：微生態(tài)制劑經(jīng)過刺激動(dòng)物合成干擾素，鞏固體液免疫功能和機(jī)體的免疫細(xì)胞免疫功能，以提高動(dòng)物的抗病能力。另一個(gè)是微生態(tài)制劑的非特異性免疫調(diào)節(jié)因子通過非特異性免疫調(diào)節(jié)機(jī)制對(duì)機(jī)體刺激引起免疫功效。微生態(tài)制劑的菌體成分可作為抗原作用于免疫器官，并與其共同合成促進(jìn)免疫器官生長(zhǎng)的維生素，氨基酸等有益物質(zhì)。（2）生物奪氧作用：微生態(tài)制劑中的耗氧有利微生物在腸道內(nèi)生長(zhǎng)繁殖損耗氧氣，使腸道內(nèi)形成有限厭氧的環(huán)境。厭氧的環(huán)境有利于動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌（厭氧菌）的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)可使引起腸道菌群失衡的兼性厭氧菌和需氧菌的數(shù)量大大減少，最終達(dá)到抑病促生長(zhǎng)的作用。（3）生物拮抗作用：生物拮抗的形成由于動(dòng)物消化道表面存在由細(xì)菌微生物構(gòu)成的天然免疫屏障，生物拮抗的構(gòu)成是有利菌與病原微生物競(jìng)爭(zhēng)腸黏膜上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生態(tài)位點(diǎn)，且腸黏膜表面籠蓋的一層有利菌排斥致病細(xì)菌的定值與占位，從而阻礙病原微生物的生長(zhǎng)于繁殖。（4）恢復(fù)優(yōu)勢(shì)菌群作用，保障腸道內(nèi)微生態(tài)平衡：在微生態(tài)系統(tǒng)正常，整個(gè)占主導(dǎo)地位的少數(shù)物種扮演著關(guān)鍵角色，一旦平衡由于外力因素，例如藥物，激素和其他外部環(huán)境的破壞，使優(yōu)勢(shì)物種消失，主要優(yōu)勢(shì)種群被其他有害微生物所取代，動(dòng)物腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡失調(diào)，動(dòng)物出現(xiàn)相應(yīng)的生產(chǎn)性能下降或疾病。（5）促進(jìn)動(dòng)物消化系統(tǒng)的發(fā)育成熟：動(dòng)物消化系統(tǒng)更好的發(fā)育，可使飼料報(bào)酬增高，但研究表明，益生菌可以使腸絨毛表面形成皺紋，一般呈環(huán)形或縱形褶皺，以促進(jìn)小腸絨毛的發(fā)育，小腸吸收面積大大提高，單位時(shí)間內(nèi)機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收量得到提高。（6）產(chǎn)生有抗菌作用的有益代謝產(chǎn)物：酸性環(huán)境可以抑制病原菌的生長(zhǎng)與繁殖，大量的研究證實(shí)了，微生態(tài)制劑中的有益菌進(jìn)入動(dòng)物腸道后可以產(chǎn)生乙酸，丙酸等可降低Ph值得酸性物質(zhì)。（7）合成酶類及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：不同功能的微生物因生長(zhǎng)與代謝的不同可產(chǎn)生多種消化酶，可明顯提高飼料的消化和吸收，動(dòng)物的機(jī)體發(fā)育得到有效的促進(jìn)。另外一些菌群還可產(chǎn)生大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，供機(jī)體利用。（8）改善環(huán)境，減少糞便中有害物質(zhì)產(chǎn)生：一部分微生態(tài)制劑中的有益菌，可以合成氨基氧化酶和分化硫化氫的酶類，這一部分的酶能夠降低蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為刺激性較強(qiáng)的胺和氨的比例，稀釋體內(nèi)氨的濃度，減少糞便中有害物質(zhì)的產(chǎn)生，以改善飼養(yǎng)環(huán)境。

4 微生態(tài)制劑在動(dòng)物生產(chǎn)中的應(yīng)用

4.1 在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用

微生態(tài)制劑通過維持豬的消化道的有益細(xì)菌的優(yōu)勢(shì)作用，并保持與有害菌進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)來維持微生物區(qū)系的穩(wěn)定狀態(tài)。在豬的飼料中加入微生態(tài)制劑，能使豬日增重提高，飼料報(bào)酬也升高，增進(jìn)豬的生長(zhǎng)發(fā)育，而且在緩解斷奶應(yīng)激、防治仔豬腹瀉和提高仔豬成活的比率方面都有顯著作用。汪萍用微生態(tài)飼料添加劑飼喂生長(zhǎng)育肥豬，連續(xù)飼喂5d后，測(cè)得每一組的實(shí)驗(yàn)組各項(xiàng)指標(biāo)都比對(duì)照組的要高。因此添加了富酶利生素的飼料可明顯改善育肥豬對(duì)飼料的消化率。劉影等采用微生態(tài)制制劑代替部分或全部抗生素飼喂生長(zhǎng)育肥豬，實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果可看出，實(shí)驗(yàn)組較對(duì)照組的日增重及飼料利用率得到了很大的提高，同時(shí)降低了腹瀉率。

4.2 在家禽生產(chǎn)上的應(yīng)用

據(jù)大量的實(shí)驗(yàn)研究表明，在養(yǎng)禽生產(chǎn)中，微生態(tài)飼料添加劑能夠明顯提升高畜禽的成活率、提高日增重、消化酶活性、保障腸道菌群的平衡、降低腸道疾病的發(fā)生概率、強(qiáng)化機(jī)體的免疫力，減少死亡，淡化糞臭味，且在改善產(chǎn)品的性能與提高產(chǎn)品的品質(zhì)，提高飼料利用率和產(chǎn)蛋率等方面有很大的貢獻(xiàn)。馬明穎等用添加了不同含量的微生態(tài)制劑的基礎(chǔ)日糧飼喂海蘭褐蛋用雛雞作為實(shí)驗(yàn)組，對(duì)照組則飼喂不含微生態(tài)制劑的基礎(chǔ)日糧，證實(shí)微生態(tài)制劑可以提高雛雞日增重，促進(jìn)雛雞的生長(zhǎng)發(fā)育；減少雛雞的進(jìn)食量，減少飼料的消耗；提高雛雞成活的比率。

4.3 在反芻動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用

雖然反芻動(dòng)物具有更為復(fù)雜的日糧組成及消化系統(tǒng)，微生態(tài)制劑仍可提高奶的品質(zhì)、奶牛的飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益，提高反芻動(dòng)物的瘤胃微生物的活性，提高犢牛的日增重，降低牛腹瀉病的發(fā)病率，提高飼料轉(zhuǎn)化率和反芻動(dòng)物機(jī)體的免疫力。邱凌等在奶牛的飼料中添加按比例加入的復(fù)合微生態(tài)制劑，對(duì)照組只飼喂日糧。實(shí)驗(yàn)組較對(duì)照組日均產(chǎn)奶量提高了16.97%，腸道內(nèi)的菌群多樣性也是實(shí)驗(yàn)組較高，從而保障了奶牛腸道的菌群平衡。楊華等在健康的產(chǎn)奶奶牛的日糧中添加不同水平的微生態(tài)制劑作為實(shí)驗(yàn)組，用常規(guī)日糧飼養(yǎng)的奶牛作為對(duì)照組。研究結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組的日均產(chǎn)奶量比對(duì)照組高，同時(shí)也可提高飼料的轉(zhuǎn)化效率。

4.4 在水產(chǎn)動(dòng)物生產(chǎn)上的應(yīng)用

在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，因只能在一定范圍的養(yǎng)殖池中連續(xù)長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)殖會(huì)引起水質(zhì)的下降和阻礙水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育和健康。經(jīng)實(shí)驗(yàn)探討微生態(tài)制劑對(duì)水質(zhì)的調(diào)節(jié)具有明顯的改善和提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，某些有利菌本身能夠產(chǎn)生多種消化酶，進(jìn)而升高飼料的轉(zhuǎn)化效率，以增加經(jīng)濟(jì)效益。方波等在凡納濱對(duì)蝦的養(yǎng)殖池中投放微生態(tài)制劑作為實(shí)驗(yàn)組，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，微生態(tài)制劑對(duì)養(yǎng)殖池的水體有明顯的改善作用，還可減少養(yǎng)殖池水環(huán)境的化學(xué)耗氧量、堿度和氨氮，增加了蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量。

5 總結(jié)

動(dòng)物微生態(tài)制劑不僅具有比抗生素安全、不容易產(chǎn)生毒副作用、不污染環(huán)境、不產(chǎn)生耐藥性及殘留的優(yōu)點(diǎn)，還可以有效改善畜禽的生產(chǎn)性能，提高機(jī)體免疫力。而隨著無公害食品的需求不斷加大，作為一種新型飼料添加劑，應(yīng)用前景會(huì)更廣闊。

[1] 張連忠.酵母培養(yǎng)物對(duì)雛雞生長(zhǎng)性能、免疫器官發(fā)育和血清相關(guān)激素的影響[J].中國(guó)畜牧獸醫(yī)，2011，（4）：33-37．

[2] 胡順珍，張建梅，謝全喜.復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)肉雞生產(chǎn)性能、腸道菌群、抗氧化指標(biāo)和免疫功能的影響[J].動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)，2012，（2）：334-341．

[3] 元娜，陳奇，劉叢敏，等.復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)蛋種雞舍內(nèi)氨氣濃度、養(yǎng)分吸收率及腸道菌群的影響[J].飼料工業(yè)，2010，31（20）：42-44．