槐豬的保種與開發(fā)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

李應(yīng)豐

（福建省龍巖市畜牧站，福建龍巖 364000）

槐豬的保種與開發(fā)現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告

李應(yīng)豐

（福建省龍巖市畜牧站，福建龍巖 364000）

槐豬是廣泛分布于閩西南山區(qū)的一個(gè)地方豬種，主產(chǎn)于福建省的上杭、漳平及平和等地，據(jù)《上杭縣志·物產(chǎn)志》載：烏豬本地產(chǎn)，毛潤(rùn)澤，而皮薄肉質(zhì)甜美，在上杭縣已有1000多年的飼養(yǎng)歷史。根據(jù)《中國(guó)豬品種志》記載，槐豬屬小型早熟、脂肪型豬種，全身被毛黑色，頭較寬而短，額部有明顯的橫行皺紋，俗稱“倒八卦”。體軀短，胸寬而深，背寬而凹，腹圓大下垂，全部斜尻，臀部欠豐滿，多為臥系，大腿肥厚，尾根粗大。龍巖市生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系與福建省上杭縣綠琦槐豬育種場(chǎng)開展《地方品種的保護(hù)與開發(fā)》課題合作，現(xiàn)將槐豬保種與開發(fā)現(xiàn)狀報(bào)告如下：

1 基本情況

福建省上杭縣綠琦槐豬育種場(chǎng)，為2008年農(nóng)業(yè)部首批授牌國(guó)家級(jí)槐豬保種場(chǎng)（編號(hào)：C3501015），新場(chǎng)址2010年4月竣工投入使用，建筑面積一萬多m2，其中母豬生產(chǎn)區(qū)3395m2，有母豬產(chǎn)仔舍6棟1882m2，產(chǎn)床164床、懷孕母豬舍5棟1513 m2；仔豬培育區(qū)有仔豬育成舍4棟1800m2；商品豬育肥區(qū)有商品豬育肥舍6棟2550m2；管理區(qū)有管理房一棟，占地面積210 m2、建筑面積420 m2；配套飼料房1棟212.0 m2、獸醫(yī)室1間47.2 m2、檢驗(yàn)室1棟112.34m2、員工宿舍1棟302.0m2、固定資產(chǎn)投入1600萬元，目前存欄槐母豬104頭，槐公豬16頭，2016年全年出售種豬及商品豬5000多頭，做到了槐豬品種不丟失、生產(chǎn)性能不下降。

2 建立保種核心群

根據(jù)實(shí)際情況，建立8個(gè)家系，各家系由不同血統(tǒng)公豬組成，每個(gè)家系由2頭公豬（其中成年與后備公豬各1頭），13頭母豬組成。最終由8個(gè)不同血統(tǒng)的18頭公豬和110頭母豬組成保種群。

3 保種技術(shù)方案

（1）個(gè)體選擇：①按槐豬品種的外貌特征進(jìn)行選擇，符合品種特征的就選留。②按原有8個(gè)家系進(jìn)行選擇，每個(gè)家系選擇后備母豬39頭，按3：1的比例進(jìn)行篩選，最后每個(gè)家系選留13頭。

（2）各家系等量留種：采用家系等量留種法開展家系保種。下一世代留種時(shí)，每個(gè)家系每頭母豬應(yīng)留有1頭母豬后代，每頭公豬應(yīng)留有1頭公豬后代。

（3）品種繁育：執(zhí)行槐豬保種選育方案，公豬實(shí)行8個(gè)家系輪回交配制度，防止近交或基因漂移，母豬實(shí)行8個(gè)家系半閉鎖式的繼代選育。

（4）血緣更新：在綠琦槐豬育種場(chǎng)現(xiàn)有核心群種豬基礎(chǔ)上，從主產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)保護(hù)農(nóng)戶與擴(kuò)繁場(chǎng)尋找發(fā)現(xiàn)優(yōu)秀個(gè)體，根據(jù)品種登記與系譜資料選出優(yōu)秀個(gè)體，充實(shí)到現(xiàn)有的家系中實(shí)現(xiàn)公豬血緣更新。

（5）開展肉質(zhì)研究：根據(jù)8個(gè)家系按每個(gè)家系選出4頭育肥豬進(jìn)行屠宰取樣送檢。

（6）開展種質(zhì)鑒定、性能測(cè)定與品種登記：對(duì)選留進(jìn)入核心群的同批次種豬進(jìn)行體形外貌、生長(zhǎng)繁殖性能測(cè)定。做好槐豬品種與性能鑒定和登記，建立和完善種豬檔案。

（7）完善槐豬相關(guān)制度與標(biāo)準(zhǔn)的修訂：為適應(yīng)槐豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，結(jié)合當(dāng)前飼養(yǎng)模式與槐豬特點(diǎn)，完善槐豬標(biāo)準(zhǔn)和保種方案，調(diào)整防疫檢疫規(guī)程，完善系譜檔案、選留種情況、配種分娩、疫病防治及仔豬生長(zhǎng)發(fā)育等環(huán)節(jié)資料的記錄。加強(qiáng)槐豬質(zhì)量管理，制定和完善槐豬無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（包括飼料、營(yíng)養(yǎng)、疾病預(yù)防、藥物等投入品的使用控制、上市體重、屠宰等環(huán)節(jié)）。

4 保種技術(shù)路線

（1）利用育種場(chǎng)已有的三代內(nèi)無血緣關(guān)系的8個(gè)家系的18種公豬（其中成年與后備公豬各1頭），每個(gè)家系13頭母豬的選育群核心群，采取各家系等量留種，非近交公豬巡回交配制度，防止近交衰退。

（2）點(diǎn)面結(jié)合、靜態(tài)選育與動(dòng)態(tài)保種相結(jié)合，以最小的有效群體實(shí)現(xiàn)保種的目的，同時(shí)兼顧保種場(chǎng)與擴(kuò)繁場(chǎng)、現(xiàn)有保護(hù)區(qū)重點(diǎn)保種戶的保種方法。

5 保種生產(chǎn)檔案記錄

（1）母豬繁殖性能記錄。根據(jù)所設(shè)計(jì)的表格，詳細(xì)記錄各頭母豬初配時(shí)間，產(chǎn)仔數(shù)、初生個(gè)體重、斷奶重等。

（2）生長(zhǎng)性能記錄。生長(zhǎng)性能記錄主要是指后備豬的測(cè)定與記錄，后備母豬6月齡、8月齡體重、體尺；后備公豬6、8、10月齡體尺、體重，測(cè)定5月齡、10月齡（最好測(cè)定3、5、8、10月齡），生長(zhǎng)速度及各階段飼料轉(zhuǎn)化率。

（3）育肥性能記錄。根據(jù)所設(shè)計(jì)的表格，詳細(xì)記錄各頭生長(zhǎng)豬的每天飼料投喂量、各時(shí)間段的增重情況，從而掌握各時(shí)間段的平均日增重。

6 個(gè)體外貌特征的選擇

據(jù)槐豬的體型外貌特征，選擇的重點(diǎn)是毛色、額紋、嘴筒、耳形、背腰、蹄、腹、乳頭數(shù)等8個(gè)特征，槐豬通體烏黑，無雜毛，額有橫行皺紋或菱形皺紋，嘴筒較短，耳小向前傾，背腰凹或微凹，蹄部為臥系或稍有臥系，腹大下垂，乳頭數(shù)為5～6對(duì)。60日齡進(jìn)行初選，淘汰不符合品種要求的個(gè)體，使選留種豬的體型外貌符合槐品種特征。

7 槐豬飼養(yǎng)管理規(guī)程

7.1 種公豬的養(yǎng)殖操作規(guī)程

（1）后備公、母豬分群飼養(yǎng)，防止早配，成年公豬單圈飼養(yǎng)。

（2）喂飼：日喂2～3餐，日供配合料1.5～2kg，配種期可適當(dāng)增加到2.5kg，粗蛋白不低于15%，投喂?jié)癜枇希嬎鞴┧?，自由飲水，適當(dāng)喂給青料。

（3）運(yùn)動(dòng)：每天有固定的時(shí)間在圈外運(yùn)動(dòng)場(chǎng)活動(dòng)，每天在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)自由運(yùn)動(dòng)1～2h或驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)2～4km，種公豬一般使用2～3年即應(yīng)淘汰。

（4）合理使用：后備公豬6～8月齡開始配種，成年公豬每天最多配2次，每周休息1d，每頭公豬應(yīng)建立公豬使用卡，掛在公豬欄邊。避免過度使役或長(zhǎng)時(shí)間不使用。高溫季節(jié)應(yīng)在早晚涼爽時(shí)配種，天氣炎熱時(shí)應(yīng)采用通風(fēng)、滴水、淋浴、噴霧降溫等措施。精液須定期檢查，精液品質(zhì)不符合要求的公豬應(yīng)立即停止配種，給予休息治療或淘汰處理。

（5）刷拭、洗浴、修蹄：經(jīng)常性給種公豬刷拭，保持皮膚清潔，蹄形不正或蹄甲過長(zhǎng)者應(yīng)及時(shí)修剪，為防止公豬傷人，犬齒應(yīng)鋸掉。

（6）盡量減少對(duì)公豬的性刺激，除配種時(shí)間外，盡量做到公豬嗅不到母豬味，聽不到母豬聲，看不見母豬樣，不準(zhǔn)把母豬趕到公豬圈配種。

7.2 后備母豬的養(yǎng)殖操作規(guī)程

（1）選種：符合槐豬特征、特性。從初生、斷奶、四月齡、六月齡及配種前進(jìn)行多次選擇，身體健康，無遺傳疾患并結(jié)合系譜資料，參考其父母、同胞之繁殖性能、生長(zhǎng)性能，進(jìn)行綜合評(píng)估，合格者入選，不合格者作育肥用。

（2）飼養(yǎng)：按照后備豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，采用限量飼喂，并配給15%～25%青料，注意控制體膘的過分增長(zhǎng)。

（3）管理：適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)、做好豬固定排便、睡覺、采食、飲水的位置。

（4）適時(shí)配種：槐豬屬早熟品種，60日齡仔豬就有發(fā)情現(xiàn)象，要防早配，初配年齡6～8月齡為宜，配種以母豬出現(xiàn)“呆立反應(yīng)”之后開始為最佳。

（5）免疫：按免疫程序做好各種疫病的免疫工作，以便投入配種。

8 存在問題與困難

8.1 保種方面

（1）管理體制不順、經(jīng)費(fèi)不足。上杭縣綠琦槐豬育種場(chǎng)，實(shí)行在完成槐豬保種任務(wù)的前提下由企業(yè)承包、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的大包干經(jīng)營(yíng)方式，外加目標(biāo)管理考核評(píng)分辦法進(jìn)行監(jiān)管，由上杭縣儒溪槐豬有限公司承包經(jīng)營(yíng)，與企業(yè)簽訂承包保種合同，種豬以借豬還豬的形式提供，2016年，支出保種經(jīng)費(fèi)45.5萬元，資金由上杭縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)一支付。

（2）技術(shù)力量薄弱、專業(yè)人員不足。雖然號(hào)稱有高級(jí)職稱2人，中級(jí)職稱2人，初級(jí)職稱3人，但實(shí)際是兼職掛名的多，駐場(chǎng)技術(shù)少，沒有科班畢業(yè)的遺傳育種技術(shù)人員。

8.2 開發(fā)利用

（1）生產(chǎn)規(guī)模仍偏小，與產(chǎn)業(yè)化要求比較差距較大。2016年上杭縣生豬出欄數(shù)74.4萬頭，其中出欄槐豬4.0萬頭，占5.4%，相對(duì)而言，比重小、規(guī)模小，而且發(fā)展趨勢(shì)仍不看好，原先建設(shè)的20家擴(kuò)繁場(chǎng)，目前已有部分轉(zhuǎn)產(chǎn)，生產(chǎn)有明顯下滑趨勢(shì)。

（2）產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管不到位。有個(gè)別養(yǎng)殖戶不重視槐豬產(chǎn)品質(zhì)量，沒有質(zhì)量意識(shí)，不到出欄月齡就上市，影響了肉質(zhì)風(fēng)味，也影響了上杭槐豬品牌聲譽(yù)；也有個(gè)別營(yíng)銷戶甚至存在以次充好的現(xiàn)象，諸如此類，屬于監(jiān)管不到位。

（3）市場(chǎng)營(yíng)銷渠道不夠暢通，市場(chǎng)運(yùn)作仍然滯后。上杭縣有槐豬品種資源優(yōu)勢(shì)，“上杭槐豬”也取得了國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，初具品牌優(yōu)勢(shì)。縣境內(nèi)企業(yè)也試圖開發(fā)這一產(chǎn)業(yè)，但由于沒有足夠資金投入，缺乏市場(chǎng)運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)，無法進(jìn)行系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)開發(fā)，槐豬產(chǎn)業(yè)并沒有得到較大的發(fā)展，相反，產(chǎn)能在逐漸萎縮。