延長山羊產業(yè)鏈，推動產業(yè)迅猛發(fā)展

錢貞峰

（江蘇省海安縣大公鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇海安 226623）

延長山羊產業(yè)鏈，推動產業(yè)迅猛發(fā)展

錢貞峰

（江蘇省海安縣大公鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇海安 226623）

大公鎮(zhèn)是海安縣的養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，畜牧業(yè)生產以生豬、家禽和山羊養(yǎng)殖為主，其中山羊2016年末存欄90642只，當年出欄101185只，分別占全縣的20.04%和18.05%，均列海安縣10個鎮(zhèn)的第二位，大公鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站大力推廣羔羊育成技術，發(fā)展規(guī)模育成羊養(yǎng)殖和育肥，加強江蘇大公山羊市場有限公司山羊交易市場的檢疫、管理，扶持屠宰加工項目落戶大公，使山羊產業(yè)在大公鎮(zhèn)實行了從羔羊交易、育成、育肥到商品羊交易、屠宰加工、冷藏的一條龍生產，推動了山羊產業(yè)的迅猛發(fā)展。

山羊產業(yè) 產業(yè)鏈 發(fā)展現(xiàn)狀

山羊養(yǎng)殖是海安的傳統(tǒng)畜牧業(yè)項目，過去以千家萬戶的分散式飼養(yǎng)為主，無論飼養(yǎng)規(guī)模還是生長速度、經濟效益均不太理想。隨著現(xiàn)代畜牧業(yè)的興起，城鎮(zhèn)化、工業(yè)化進程的加快，傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式已不能適應現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的需要，必須依靠科技，加快山羊產業(yè)的轉型升級，實現(xiàn)數(shù)量、效率、效益的提升。山羊高架舍飼、秸稈顆粒配合飼料高效養(yǎng)羊模式，改變了傳統(tǒng)養(yǎng)羊生產方式，建立山羊交易市場、推廣羔羊批量育成技術，新建肉羊屠宰加工企業(yè)，推動了全縣山羊規(guī)模養(yǎng)殖的健康發(fā)展，2012年全縣山羊飼養(yǎng)數(shù)首次突破百萬大關，以后連續(xù)多年超過100萬只，取得了較好的經濟效益和社會效益。大公鎮(zhèn)地處海安縣縣城東北，人口8.9萬，土地面積110km2，畜牧業(yè)生產以生豬、家禽、山羊為主，其中山羊產業(yè)在全縣獨樹一幟，現(xiàn)有日交易量6000只的江蘇大公山羊交易市場有限公司、萬只以上羊場2個。大公畜牧獸醫(yī)站在全鎮(zhèn)轄區(qū)內大力推廣山羊養(yǎng)殖新技術、新模式，攻克羔羊斷奶育成難題，發(fā)展羔羊、育成羊和商品肉羊交易，開展肉羊屠宰加工，延長了山羊產業(yè)鏈，引領全縣山羊生產的迅猛發(fā)展。

1 攻克羔羊斷奶育成難題，實行批量育成

海安的山羊一般在45日齡斷奶，此時羔羊體重在7～10kg，體重的大小主要與母羊的泌乳性能、產羔數(shù)、品種等有關，羔羊由從事山羊交易的經紀人到飼養(yǎng)母羊的農戶家中收購，送往育肥羊場飼養(yǎng)，用于羔羊哺乳期間以母乳為主，瘤胃還未發(fā)育，一下子過渡到采食飼料使羔羊很不適應，不少羔羊由于采食量不足、營養(yǎng)不夠、抵抗力下降導致發(fā)病等原因而死亡，死亡率在5%～20%，經濟損失很大。我們組織畜牧獸醫(yī)技術人員研究羔羊生理特性，在養(yǎng)殖場開展試驗，通過哺乳期提前補料、斷奶后進行瘤胃調理、及時接種疫苗等一系列綜合措施，攻克羔羊斷奶育成難題，實行批量育成。

（1）羔羊在哺乳期提前補料，斷奶時會吃飼料，提高斷奶體重。在母羊養(yǎng)殖場戶推廣羔羊早期補飼技術，出生后7～10日齡開始用羔羊開食料誘料，20日齡開始采食，30日齡正常采食，斷奶時每只羔羊都會吃飼料，平均每只羔羊哺乳期采食羔羊料0.5～0.75kg，斷奶體重提高1～1.5kg，哺乳期成活率也有提高。

（2）斷奶后進行瘤胃調理，批量育成取得突破。育肥羊場購進羔羊后隔離飼養(yǎng)，進入育成期的羔羊從羔羊料逐步過渡到實行瘤胃調理的專用瘤胃調理料，調理料是根據羔羊瘤胃的發(fā)育情況結合CNCPS體系，采用優(yōu)質的飼料原料和先進的加工工藝配制而成，其配方中獨特的瘤胃調節(jié)劑可促進瘤胃微生物菌群的迅速繁殖，達到保證胃腸道健康，促生長的作用。通過瘤胃調理的羊生長速度快，成活率高，膘情好，為今后快速生長打下良好的基礎。育成期28d左右，此時山羊體重在13～15kg，即可進入育肥羊舍育肥。同時，我們還培養(yǎng)了二十多個育成羊專業(yè)戶，他們收購羔羊，專業(yè)育成，然后將育成羊出售給小型育肥羊場或外地養(yǎng)殖戶，每只羊獲取利潤100～150元。

（3）開展重大動物疾病防控，提高育成期成活率。我們研制了適合本地區(qū)使用的山羊免疫程序，羔羊斷奶入舍時（45日齡）進行小反芻獸疫疫苗免疫，52日齡三防四聯(lián)疫苗防疫，59日齡注射口蹄疫疫苗、刺種羊痘疫苗，87日齡進行口蹄疫疫苗二免。由于防疫及時，各病種免疫抗體高，均在有效保護期內，育成羊發(fā)病率很低，平均育成期成活率達97%以上。

2 推廣高架舍飼技術，提高生產水平

海安采用傳統(tǒng)拴養(yǎng)、散養(yǎng)育肥方式源遠流長，但育肥時間長、生長速度慢，經濟效益低，我們研究推廣肉羊高架舍飼技術并大力推廣，目前全鎮(zhèn)育肥羊高架舍飼比率達100%，還吸引了新疆、內蒙古、河北等二十多個省市、一百多批次的技術人員、養(yǎng)羊戶到大公學習參觀，將此項技術推廣到全國各地。

2.1 標準化羊舍建設

羊舍選址在地勢較高、排水通暢、地方政府規(guī)劃的養(yǎng)殖區(qū)內，羊舍坐北朝南，寬度可選擇4.8m（雙列式雙走道）、8.4m（四列式三走道），也可采用八列式大跨度超高式羊舍；長度依據飼養(yǎng)數(shù)量和實際土地面積情況而定，一般50～60m為宜，不超過100m，墻為磚混結構，高度為3.2～3.6m，超高羊舍在4～4.6m；大梁用鋼架結構或圓木結構，要考慮承重能力，防止冬季大雪壓垮；屋面采用雙層隔熱保溫的彩鋼板，屋面坡度在30°～40°；4～6m一間，每間南北墻中間安裝窗戶，窗子選用塑鋼結構，1.6m高，1.8m寬，窗子離地高50～60cm；每間屋頂安裝自動換氣扇；進風口山墻安裝濕簾，也可在上風口的第一間南北側各安裝一組濕簾，下風口山墻安裝負壓通風扇。

2.2 高架床建設

高架床羊床和四周欄柵組成，羊床（底板）由2.5cm*4cm的木條釘制而成，木條之間的間距1.5～2cm，龍骨用5*10cm的木條，羊床離地高度以50～60 cm為宜；欄柵可用鋼管或4*10的C型鋼用作，欄高1米，每2m設一豎檔，橫檔間距在20～25cm，所有C型鋼間用螺絲固定。每個羊籠長4m，寬1.2m，高1-1.2m。羊床下設承糞池，承糞池比走道低30～50cm，糞池和走道均用混凝土粉刷成硬質化。

2.3 飼喂設備

食槽用?30cm的PVC管，從中間剖開作2根用，固定在羊籠前側靠走道自下而上的第二根C型鋼上，自動飲水器固定于拐角處的C型鋼上，高度以羊自由飲水為宜。

2.4 糞尿處理設施

承糞池底應有坡度，一般200：1，池底設漏尿孔，尿液通過漏尿孔排入下面的小尿池，尿池與輸尿管道相連，輸尿管道與大的污水池相連，這樣可形成糞污分離。在羊場下風位置的建一個帶篷的蓄糞池，用于堆集羊糞。

3 建立山羊交易市場，加強山羊交易流通

在大公鎮(zhèn)境內、原204國道邊建成江蘇大公山羊市場，主要交易山羊羔羊、育肥商品羊，覆蓋江蘇、上海、浙江、廣東、福建、海南、河北、山東、安徽、內蒙古、陜西、新疆等全國的大型省市，市場全年交易量150萬頭，2016年，市場成交額超過12億元。圍繞農業(yè)供給側結構改革，依托大公山羊產業(yè)帶的產業(yè)優(yōu)勢，實現(xiàn)市場（平臺）+合作社（基地）+產業(yè)協(xié)會（技術支撐服務）的產業(yè)集聚模式，大力推進農業(yè)產業(yè)戰(zhàn)略性調整，培育具有海安特色和優(yōu)勢的現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)，走出了一條以優(yōu)化養(yǎng)殖業(yè)生產結構為目標，以提高經濟利益為中心，有效地解決了農村勞動力的轉型，帶動了周邊地區(qū)的山羊興續(xù)，以羊育民的激情，用創(chuàng)業(yè)帶動就業(yè)的傳統(tǒng)經營，推動了大眾創(chuàng)業(yè)、全民創(chuàng)業(yè)的“育民工程”建設新模式。

4 新建肉羊屠宰加工企業(yè)，產業(yè)鏈向產后發(fā)展

隨著市場經濟的發(fā)展，物資供應的豐富，消費者對羊肉產品的要求已從數(shù)量和價格為主，轉向以追求優(yōu)質安全、營養(yǎng)為主。廣大人民群眾對食品安全問題越來越關注和重視，同時市場對優(yōu)質安全畜產品的需求快速增長。加強山羊定點屠宰管理，是堅持以人為本，確保廣大消費者身體健康和生命安全的重要措施，是防控重大動物疫病發(fā)生和蔓延，促進山羊生產健康發(fā)展的有效途徑，事關生態(tài)環(huán)境保護、人民生活質量提高和社會穩(wěn)定。為解決大公鎮(zhèn)及周邊市縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鮮肉產品供應，以確保老百姓吃上“放心肉”，2017年在江蘇大公山羊市場有限公司新建肉羊屠宰場，選址經省、市、縣、動檢部門的領導專家察看后，一致認為符合環(huán)境保護、食品衛(wèi)生、動物檢疫、土地利用等方面要求，遠離學校、醫(yī)院、集鎮(zhèn)居民集中住宅區(qū)及畜禽養(yǎng)殖場所，屠宰場建設用地面積3600m2，其中廠房2500m2，辦公用房（附屬用房）1000m2，購置屠宰生產設備，完成相關附屬工程（主要包括消毒設施、無害化處理設施、無害污水處理設施、圈舍建設、場地硬化、儲水池、供電線路等）。屠宰場設計日宰殺肉羊3000頭，將在今秋投產，產品可覆蓋蘇浙滬地區(qū)。

[1] 李桂軍.開拓羊業(yè)市場 推動羊業(yè)發(fā)展——專家、企業(yè)家齊聚蘇州共為羊業(yè)發(fā)展獻計獻策[J].北方牧業(yè)，2007，（18）：8-9.

[2] 張振.國家農業(yè)綜合開發(fā)扶持地方優(yōu)勢特色產業(yè)的思考——以江蘇省海門山羊產業(yè)為例[J].農業(yè)開發(fā)與裝備，2016，（1）：1-2.