豆腐柴變身斑鳩豆腐
2017-01-16 13:12:45
農(nóng)家科技中旬版 2016年11期
在中國(guó)南方有一種常見(jiàn)的灌木，其葉汁多味臭，連動(dòng)物都不吃，但是在重慶市奉節(jié)縣，一種風(fēng)行于市場(chǎng)的美食竟然是由這種臭樹(shù)葉制作的，稱之為斑鳩豆腐。 斑鳩豆腐顏色翠綠，顏如翡翠，質(zhì)感晶瑩；狀似果凍，聞氣味，有清香之感；常見(jiàn)于餐館，涼拌最多，食之勁道爽口，滿口生香。 斑鳩豆腐含有果膠和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有清熱解暑的功效，是人們消夏涼食的首選。在中國(guó)南方的很多地區(qū)都能見(jiàn)到這種美食，因?yàn)榫G色生態(tài)而深受消費(fèi)者歡迎。endprint
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