守一方水土養(yǎng)一方人發(fā)展社區(qū)可持續(xù)農業(yè)

易清+代鑫

長江中下游以及兩湖流域，自古以來就是中國的“魚米之鄉(xiāng)”，有廣袤的平原，星羅棋布的湖泊，縱橫交錯的河汊，農業(yè)和淡水水產，不僅是地方性的支柱產業(yè)，也提供了中國大地將近一半的食物來源。

近幾年來，隨著生態(tài)經(jīng)濟、食品安全等議題風生水起，WWF越來越意識到可持續(xù)農業(yè)將會成為未來水資源保護的一個重要維度。洞庭湖西畔山洲有機柑橘示范項目，湖北石首天鵝洲的江豚保護地農業(yè)，湖北洪湖采用“種青養(yǎng)魚”法踐行的可持續(xù)漁業(yè)等，都是這個維度之上的重要嘗試。一方面，能夠控制面源污染，保護水資源;另一方面，又能夠通過可持續(xù)消費方面的推動，建立生態(tài)經(jīng)濟的良性循環(huán)。

而在WWF的全球實踐中，與商品供應鏈上的各個環(huán)節(jié)結為戰(zhàn)略合作伙伴以實現(xiàn)生態(tài)保護目標，擁有悠久的歷史。如何以環(huán)境友好的方式生產商品、如何明智地銷售商品、如何倡導“可持續(xù)”的消費，對于WWF的全球戰(zhàn)略而言，都是巨大的挑戰(zhàn)，但也存在巨大的潛力，因為這不僅對我們賴以生存的社區(qū)和環(huán)境有利，也對商業(yè)本身有利，能夠同時實現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)保護和減貧的雙重目標。

西畔山洲的有機農業(yè)

當西畔山洲的橘子再一次沉甸甸地掛上枝頭的時候，張勝接過了父親的衣缽。

這個80后的男孩，給每一個金燦燦的橘子都畫上了一副笑臉，為了適應人們消費方式的變更，他還開了一個“微店”，手機上輕輕一點，來自洞庭湖邊的有機柑橘，就準備好向天南海北的消費者“整裝待發(fā)”了。

“笑臉的意思是，我們的產品，是親近自然的，我們希望消費者能夠認識到西畔山洲的綠色農耕對保護母親湖的意義，感謝WWF，讓我們認識到這些，也讓西畔山洲的有機農業(yè)堅持下來，并走得更遠?！?/p>

張勝的父親張建華，在洞庭湖畔的這個小山村，已經(jīng)堅持綠色農耕13個年頭，如今把衣缽傳給了兒子，一家人的生活越來越好，洞庭湖作為濕地，環(huán)境也日益改善，真正成為了人、鳥、魚共同的家園。

而WWF和西畔山洲的故事，要從18年前開始說起。

1998年，一場特大洪水席卷了長江流域，尤其是長江中游地區(qū)深受其害，人們“談水色變”。為了幫助改善人與水的關系，而不是把水當成一種威脅存在，WWF來到了洞庭湖畔，選定西畔山洲成為“退垸行洪”的項目點。

“退垸行洪”，意思是將圍湖造田占用的濕地“還給”洞庭湖，但這樣一來，祖祖輩輩依賴農田為生的農民丟失了生計。

WWF帶領當?shù)剞r民，從庭院式的畜禽養(yǎng)殖業(yè)開始，探索“人水和諧”的“適洪型經(jīng)濟”，2001年，開始帶動村民發(fā)展有機農業(yè)，在養(yǎng)殖業(yè)的基礎上發(fā)展沼氣，沼氣渣為有機農業(yè)提供上好的有機肥，與化肥相比，更經(jīng)濟，肥效更好，對環(huán)境也是友好的。停止使用農藥以后，蟲子的天敵—鳥兒也飛了回來，問題被交給了恢復過后的“生態(tài)系統(tǒng)”自行解決。

那個年代，中國的食品安全問題尚不如當下尖銳，有機農業(yè)的概念也尚不如當下時興。產品如何獲得市場認可，以提升溢價，成為了需要率先解決的問題。

2005年，西畔山洲的有機農業(yè)基地正式獲得了國家環(huán)?？偩钟袡C食品認證中心授予的“有機農場轉換證書”。2006年，基地又成功通過了美國國家有機工程認證（NOP）和美國國際有機作物改良協(xié)會認證（OCIA），有機柑橘成功打入了北美市場，收購價為普通柑橘的四倍，同時創(chuàng)造了三個中國第一，即中國第一次有機柑橘出口、中國第一家小農戶集體有機認證、中國第一家有機農業(yè)綜合基地。標志著WWF的保護地農業(yè)模式第一次在長江流域實現(xiàn)了環(huán)境效益與經(jīng)濟效益的雙贏。

而這只是一個開始。在未來的日子里，這種雙贏模式，在長江流域獲得了更大范圍的推廣，人、濕地、水源與水生野生動物們，都因此而受益。

天鵝洲，古老農法與可持續(xù)農業(yè)實驗

夏末的一個黎明，天剛微亮，天鵝洲島上的女人們就踩著晨露出門了。在島南頭的可持續(xù)棉田里，她們把捆扎成束的楊樹枝條從田間的木樁上取下來，拿在手里篩兩篩，幾十只碩大的飛蛾，便掉落在田間。因為露水未干，飛蛾的翅膀吸飽了水，不能夠飛行，只好束手就擒。

“在天鵝洲古老的農業(yè)法則里，人們用這樣的方法滅除蟲害，但是殺蟲劑的出現(xiàn)，迅速取代了這些古老的傳統(tǒng)。”何修平是天鵝洲島上的農民，在他兒時的記憶當中，甚至在媽媽的吩咐下，脖子上掛一個小籃，到棉田里捉蟲子。也有“蟲災”的時候，那是1997年，人們束手無策，眼見著耕耘半年剛剛露頭的棉鈴，被蟲子洗劫一空?！耙驗槟菐啄甏蝤B的人多，破壞了島上的生態(tài)平衡?！?/p>

從2014到2015年，WWF與長江大學的科學家一起，通過實地的科學監(jiān)測，完成了天鵝洲水域面源污染和水足跡兩份報告，詳實的數(shù)據(jù)表明天鵝洲“灰水”量顯著增加，污染物主要是氨氮、總磷和有機物，達不到飲用水標準。

而天鵝洲水域自古以來提供著周邊居民的飲用水源，如今又有江豚、麋鹿兩個國家級自然保護區(qū)坐落于此，60頭江豚、1000多頭麋鹿與人類共享同一個家園。人們逐漸意識到健康的水和健康的生態(tài)，才能夠帶來幸福生活的終生保障。

建立在這兩份報告的基礎之上，2015年，WWF與瑞爾保護協(xié)會一起，開始在天鵝洲島推行可持續(xù)農業(yè)，通過建立700畝示范基地，嘗試建立適應天鵝洲流域生態(tài)狀況的新型農作制度，帶動農業(yè)生產結構調整。

如今島上的農民，已經(jīng)對“生態(tài)”如數(shù)家珍，他們開始覺得生態(tài)平衡的重要，也開始真正意識到，使用殺蟲劑和化肥的耕作方式，對島上人們賴以生存的水源健康，也是一種破壞，于是開始接納古老的農業(yè)法則重新回到天鵝洲的棉田。

用捆扎成束的楊樹枝條消滅棉田蟲害的方式，稱為“楊樹靶子”，即為一種行之有效的“土辦法”，利用棉鈴蟲成蟲對楊樹葉揮發(fā)物的“趨性”進行滅殺，同樣的物理方式，還有汞燈等。生物制劑的辦法也在示范基地廣泛使用，以代替化學制劑，比如，用天然除蟲菊滅除蚜蟲，使用人畜尿液噴霧滅除紅蜘蛛，使用苦楝素或蛇床子素滅除棉盲蝽蟓等。害蟲克星比如瓢蟲等，也不會被殺蟲劑“一網(wǎng)打盡”，能夠在完整的農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)當中“自給自足”。

30 多年來，天鵝洲島農業(yè)過分依賴化肥生產，土壤中的有機質也普遍比較缺乏，加之施肥不合理引起養(yǎng)分失衡。為了提高示范基地的土壤肥力，施用和追加棉籽粕或畜禽糞等有機肥，通過均衡培肥的措施，改善土壤結構，提高土壤透氣性，減輕土壤中的病原菌危害，同時也能夠減少作物的病蟲害發(fā)作。

傳統(tǒng)的間作、套種等“立體農業(yè)”的模式，也正在示范基地嘗試推行?！傲Ⅲw農業(yè)”，其實也來自于我國農民的傳統(tǒng)經(jīng)驗，使作物高矮成層，相間成行，改善通風透光條件，提高光能利用率，效益達到最大化的同時，還可以有效保護土地。在天鵝洲的示范基地周邊，有麥棉套作、稻蝦輪作/共作、大水面池塘養(yǎng)殖、油菜（小麥）與玉米連作的模式，基地內則有花生、大豆、玉米和棉花四種作物，實行棉花與花生套種。

為了對比天鵝洲可持續(xù)農業(yè)的環(huán)境友好數(shù)據(jù)，示范基地開展了持續(xù)的地表水和地下水監(jiān)測，監(jiān)測數(shù)據(jù)表明，有機種植模式對減輕農業(yè)面源污染有積極作用。農田的排灌系統(tǒng)，也采取“外封閉、內循環(huán)”的模式，當外部水質不符合有機農業(yè)生產用水標準時，會阻止水體進入示范基地，同時，只有當示范農田溝渠內的水質達到一定標準時，才能排放到示范基地之外。

到目前為止，有將近200位天鵝洲農民參與到可持續(xù)農業(yè)的項目體驗中來，每天從清晨開始，日出而作、日落而息，他們對傳統(tǒng)生產方式的認知，也正在悄然改變。

“種青養(yǎng)魚”，在“魚米之鄉(xiāng)”示范可持續(xù)漁業(yè)

草魚是“四大家魚”之首，每年貢獻了我國淡水養(yǎng)殖約五分之一的產量。然而，淡水養(yǎng)殖過程當中，因使用飼料不當而造成的氮、磷等營養(yǎng)物質在水體和底泥中的積累，對養(yǎng)殖區(qū)域的水體造成不良影響，卻往往被人忽視。在湖北省洪湖市大同湖水域，WWF幫助當?shù)貪O民成立了一個名為“紅仙喜水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社”的組織，長期堅持著傳統(tǒng)的草魚養(yǎng)殖模式—“種青養(yǎng)魚”，種植青草，喂養(yǎng)草魚，用這樣的方式維持水體健康，同時，讓生產和經(jīng)營之間，形成良性的循環(huán)。

當?shù)貪O民接受“種青養(yǎng)魚”的方式，這恐怕不能完全歸因于純粹的生態(tài)環(huán)保思想，而更應看作是現(xiàn)實所迫。草魚飼料中大量未被轉化利用的氮磷物質被排泄到養(yǎng)殖水體中，導致水質不斷惡化，加上營養(yǎng)過剩等因素，草魚出現(xiàn)消化不良和免疫力下降等問題，病害頻發(fā)。為了防控疾病，漁民不得不濫用藥物并頻繁更換水體。就這樣日積月累后，整個養(yǎng)殖區(qū)域的水體受到嚴重污染。水產養(yǎng)殖需要好水，然而自然水域已無好水可供。無處不在的污水，反過來又威脅著池塘水體和養(yǎng)殖魚類，魚病更加頻發(fā)，漁民損失慘重，加劇了人與自然之間的矛盾，不可持續(xù)。

“紅仙喜”的傳統(tǒng)養(yǎng)殖“種青養(yǎng)魚”，最早可追溯到1995年，當時漁民在大同湖低洼地處開挖魚池養(yǎng)殖草魚。為了加固池埂，他們就近取土，將池子四周的泥土拋挖到池埂上，使得池埂變得又寬又高，而池子四周則加深成為蓄水溝渠，池中央則成為天然平灘，這就是大同湖地區(qū)典型的“回”型池養(yǎng)殖池塘。

由于當時草魚飼料匱乏，漁民普遍種植青草喂魚。每年3月，他們在“回”型池中間的平灘上種植小米草，在四周池埂上種植黑麥草。等到4月底小米草長到一定高度時，他們便向池里加水至部分淹沒小米草，這樣草魚便可自由上灘吃食。根據(jù)平灘上小米草的長勢，漁民不斷加高水位以便利草魚獲得更大的活動空間。

同時，池埂上種植的黑麥草可就地收割并拋入池子四周喂魚。黑麥草在生長時期一般可以割3次，割了又長。由于黑麥草最適宜的生長溫度為20-25℃，抗熱和抗旱性能差，因此在進入6月后便停止生長。此時，漁民就在池埂四周種植蘇丹草，在其長出3個節(jié)桿時便可收割投喂。為了加快蘇丹草的生長，漁民往往不斷施用有機磷肥等底肥。通過反復的收割和生長，可基本滿足每年6-10月草魚對青草飼料的需求。在種植過程中，黑麥草和小米草無需噴施農藥，而蘇丹草在生長過程中只需噴灑少量高效低毒的藥物，以防治蚜蟲等病害。在冬季青草飼料不足的情況下，漁民一般補充投喂小麥、豆粕等以維持草魚的生長。

“回”型池并不僅僅養(yǎng)殖草魚，還會搭配一定比例的鰱魚、鳙魚、青魚、鯽魚、黃顙魚等苗種。養(yǎng)殖過程中，草魚攝食青草飼料后排出的糞便通過微生物的分解作用形成了營養(yǎng)物質，進而促進浮游生物的生長，最終成為鰱魚和鳙魚的天然餌料。

“種青養(yǎng)草”的方式，天然地貢獻于水生態(tài)的健康，既減少了因使用飼料不當而造成的氮、磷等營養(yǎng)物質在水體和底泥中的積累，也減少了因過量施肥和用藥對環(huán)境的影響。而“種青養(yǎng)草”的過程，也保證了“回”型池淤泥中的營養(yǎng)物質就地得到吸收利用，改良了土壤。

“種青養(yǎng)草”倚賴光合作用，也比常規(guī)養(yǎng)殖方式節(jié)約30%-40%的飼料成本。并且，由于種植、澆水等操作都是就地完成，因此人力成本也隨之降低。對于草魚而言，由于主要攝食其易于消化吸收的青草飼料，符合其自然習性，因此發(fā)生脂肪肝、腸炎等疾病的幾率降低，也減少了藥物的使用。經(jīng)過多年來的跟蹤調查和檢驗發(fā)現(xiàn)，這種模式養(yǎng)出的草魚體態(tài)修長、口感爽滑、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，具有肌肉脂肪含量低、礦物元素含量高等特點。

盡管取得了良好的綜合效益，但幾乎原地踏步的草魚價格讓合作社理事長肖業(yè)紅憂心忡忡。如何說服社員繼續(xù)堅持這種傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式？如何讓更多消費者了解、接受這種傳統(tǒng)方式養(yǎng)出的草魚？如何賣出好的價錢，讓所有社員增收致富？

為此，WWF嘗試幫助當?shù)貪O民組建水產養(yǎng)殖專業(yè)合作社， 以抱團發(fā)展的形式來增加漁民抵抗市場風險的能力;通過規(guī)范操作，改善和提升草魚品質;實行統(tǒng)一采購，有效降低生產成本。為了打開銷路，WWF通過各種途徑聯(lián)合發(fā)達地區(qū)農業(yè)合作社，對接并不斷開拓市場。同時，也推動漁民建立生態(tài)草魚品牌，申請相關商標，借助水產品質量安全追溯平臺實現(xiàn)全程可追溯管理;利用新聞發(fā)布會、特色農產品博覽會、草魚品鑒會等形式進行廣泛的宣傳，使得消費者進一步了解和認知生態(tài)草魚。

“種青養(yǎng)魚”雖然是來自中國傳統(tǒng)的農業(yè)智慧，用現(xiàn)代的眼光看，既是一種可持續(xù)的方式，又是一種創(chuàng)新的力量，未來必將實現(xiàn)生態(tài)和商業(yè)的雙贏。