祿勸辛光撒壩豬種質(zhì)資源保護及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展應用技術(shù)示范推廣

楊景偉曹軍欲趙文光趙桂英

(1.祿勸彝族苗族自治縣畜牧獸醫(yī)總站，云南祿勸 651500；2.祿勸縣中屏鎮(zhèn)撒壩黑豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，云南祿勸 651500；3.云南農(nóng)業(yè)大學動物科學院，云南昆明 650201)

祿勸辛光撒壩豬種質(zhì)資源保護及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展應用技術(shù)示范推廣

楊景偉1曹軍欲1趙文光2趙桂英3

(1.祿勸彝族苗族自治縣畜牧獸醫(yī)總站，云南祿勸 651500；2.祿勸縣中屏鎮(zhèn)撒壩黑豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，云南祿勸 651500；3.云南農(nóng)業(yè)大學動物科學院，云南昆明 650201)

撒壩豬是祿勸縣人民經(jīng)過多年選育的地方優(yōu)良豬種，具有抗病力強、適應性強、易催肥、肉質(zhì)佳、耐粗飼、母性好、發(fā)情明顯，肉質(zhì)佳，與其他豬種雜交優(yōu)勢明顯，是云南高原地區(qū)一座寶貴的基因庫。筆者集合祿勸縣撒壩豬養(yǎng)殖情況，提出撒壩豬種質(zhì)資源保護及產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施，希望得到社會及農(nóng)業(yè)主管部門支持，撒壩豬保種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作得到有效推進。

撒壩豬 種質(zhì)資源保種 產(chǎn)業(yè)發(fā)展 示范推廣

1 項目基本情況

1.1 祿勸縣基本情況

祿勸是多民族聚居的國家級貧困縣，屬半農(nóng)半牧區(qū)，全縣總面積4229km2，其中山區(qū)、半山區(qū)占全縣總面積的98.42%?？h轄16個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），194個村民委員會，居住著漢、彝、苗等23種民族。全縣總戶數(shù)111577戶，總?cè)丝?68954人，其中農(nóng)業(yè)人口441661人，占全縣總?cè)丝诘?4.18%，祿勸的國民經(jīng)濟主要是靠糧食、烤煙和畜牧業(yè)，而畜牧業(yè)中生豬生產(chǎn)又占很大的比重。據(jù)統(tǒng)計，2013年全縣畜牧產(chǎn)值15.27億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的45.17%。

1.2 撒壩豬基本情況

祿勸是優(yōu)良地方品種撒壩豬的原產(chǎn)地，祿勸縣的撒營盤、團街、中屏、云龍、茂山、則黑、馬鹿塘、大松樹、皎平渡、湯朗十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，祿勸人歷來習慣稱之為撒壩，撒壩豬因此而得名。撒壩豬主產(chǎn)于祿勸撒壩片十鄉(xiāng)鎮(zhèn)，本縣屏山、翠華及河外片的雪山、烏蒙、轉(zhuǎn)龍、九龍也有大量飼養(yǎng)，全縣年平均飼養(yǎng)撒壩豬及含撒壩豬血緣的雜交豬70多萬頭。撒壩豬按體型大小、頭式、外貌特征、經(jīng)濟成熟早晚等分為大、中、小三種類群，具有耐粗飼、母性好、適應性強、抗病力強、易催肥、肉質(zhì)佳、攜帶隱性有害基因少或頻率低，與外地優(yōu)良品種豬雜交，雜交優(yōu)勢明顯等優(yōu)點，撒壩豬專門化母系選育周期最短，選育后生產(chǎn)性能明顯提高；配套雜交的父母代母豬具有病少好養(yǎng)、發(fā)情明顯、好配種、產(chǎn)仔多等特點；商品代肥豬具有生長快、耗料少、胴體瘦肉率高、肉質(zhì)優(yōu)良等特點，在云南這樣的山區(qū)有極高的推廣應用價值，是一座寶貴的基因庫。

1.3 撒壩豬種質(zhì)資源利用及產(chǎn)品加工情況

作為撒壩火腿的腿源，一般用二元雜、三元雜的撒壩豬雜交品種，撒壩豬數(shù)量的急劇下降給祿勸縣撒壩火腿及其系列產(chǎn)品的開發(fā)帶來了相當大的困難。在祿勸建立撒壩豬保種區(qū)，是下一步深入開發(fā)撒壩豬產(chǎn)品，實施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的必經(jīng)之路，是祿勸山區(qū)農(nóng)民增收致富有效的途徑。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學、云南農(nóng)業(yè)大學等院校的有關(guān)專家介紹：撒壩豬配套系是目前第一個利用國內(nèi)地方優(yōu)良品種作為母本培育的配套系，該項技術(shù)處于國際先進水平。目前，撒壩火腿已發(fā)展成為祿勸的一個重要產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)民增收致富的重要來源，同時也是一種旅游時尚商品。由此可見，建設(shè)撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)項目對云南省養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展有一定的保障作用，對云南山區(qū)培育特色產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入、改變農(nóng)村面貌等新農(nóng)村建設(shè)也有重要的現(xiàn)實意義。

1.4 撒壩豬具體分布情況

1986年起祿勸縣從外地引進優(yōu)良品種豬進行雜交改良，雜交改良面迅速擴大，對祿勸畜牧業(yè)發(fā)展和國民經(jīng)濟增長做出了巨大的貢獻，農(nóng)民飼養(yǎng)雜交豬得到很多實惠。雖然畜牧部門規(guī)劃一定的區(qū)域作為撒壩豬保種區(qū)，禁止開展雜交改良。但由于飼養(yǎng)雜交豬效益誘人，加之有關(guān)部門管理跟不上，一些農(nóng)戶自己到外地引種進行雜交改良，使純種撒壩豬的飼養(yǎng)量逐年減少。據(jù)調(diào)查，目前祿勸境內(nèi)純種撒壩豬的存欄數(shù)只有2510頭，全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有分布，最多則黑鄉(xiāng)296頭，最少翠華鄉(xiāng)35頭，存欄數(shù)在200頭以上的有則黑、大松樹、皎平渡三個鄉(xiāng)；存欄數(shù)在100頭以下的有翠華、湯郎、團街、雪山、屏山、烏蒙六鄉(xiāng)鎮(zhèn)；存欄數(shù)在100～200頭有中屏、云龍、撒營盤、茂山、馬鹿塘、九龍、轉(zhuǎn)龍七鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中大型純種撒壩豬1539頭、中型純種撒壩豬971頭，純種撒壩豬中能繁母豬2491頭，占99.2%，其余19頭為仔豬，調(diào)查中未發(fā)現(xiàn)純種撒壩成年公豬和純種撒壩小型豬種。面對當前撒壩豬面臨絕種的危險，因此，撒壩豬的保種已成當務之急，當?shù)卣蜆I(yè)務主管部門應把撒壩豬的保種及產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范推廣工作立為議事日程來抓。

2 撒壩豬種質(zhì)資源保護及產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

2.1 撒壩豬種質(zhì)資源保護措施

2.1.1 劃定保種區(qū)

撒壩豬血緣純度相對較高，可劃定為撒壩豬種資源保護區(qū)，把上述區(qū)域規(guī)劃為撒壩豬種質(zhì)資源保護區(qū)，通過遴選，分別在茂山鎮(zhèn)、團街鎮(zhèn)、中屏鎮(zhèn)、翠華鎮(zhèn)、則黑鄉(xiāng)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立5個撒壩豬種質(zhì)資源保護區(qū)，在保種區(qū)成立純種撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社5個，進行有組織、有計劃的保種。保種區(qū)內(nèi)每個合作社扶持具有飼養(yǎng)經(jīng)驗、科技意識較強的農(nóng)戶50戶，每戶飼養(yǎng)純種撒壩母豬10頭以上、年提供純種撒壩豬100頭以上，對撒壩豬進行選育，開展選種選配、調(diào)種換種、選優(yōu)去劣、提純復壯等工作，每年向面上提供10000頭合格的純種撒壩母豬作為雜交母本。

2.1.2 建設(shè)撒壩豬選育核心養(yǎng)殖場

在保種區(qū)內(nèi)建設(shè)1個撒壩豬選育核心養(yǎng)殖場，地點選擇交通便利，水質(zhì)優(yōu)良、生態(tài)環(huán)境好地點作為撒壩豬選育核心養(yǎng)殖場建設(shè)地點，要求存欄純種撒壩豬種群不少于6組，每組種群養(yǎng)殖撒壩豬12頭，其中母豬10頭，公種豬2頭，對撒壩豬進行提純復壯，根據(jù)大、中、小三種類型和撒壩豬具有的一些優(yōu)良的生產(chǎn)性能及特征特性進行嚴格選育，撒壩小型豬種成熟早、飼養(yǎng)周期短、易催肥、節(jié)省飼料、屠宰率高達70%、50kg左右即可出欄，當?shù)剞r(nóng)村稱之為“油葫蘆豬”，雖然目前已經(jīng)基本絕種，但通過選育有可能讓其重生。在撒壩豬中有8%左右的火（紅）毛豬，肉嫩味香油多，農(nóng)村常用其肉配伍其他中草藥用于強身健體、防病治病等，可作為一個品系進行重點選育，每年向保種區(qū)和面上提供優(yōu)秀的純種撒壩母豬1000頭，公豬50頭。撒壩豬選育核心養(yǎng)殖場要與當?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門對接，取得撒壩豬選育技術(shù)及經(jīng)費支持，同事與云南農(nóng)業(yè)大學動物科學院對接，取得撒壩豬養(yǎng)殖技術(shù)及人才培養(yǎng)支持，解決人才缺乏和缺技術(shù)問題。

2.1.3 保種場建設(shè)

在縣城附近水電、交通便利的地方征地建設(shè)1個撒壩豬保種場，飼養(yǎng)純種撒壩母豬500頭，公豬10～30頭，重點是提高撒壩豬生產(chǎn)數(shù)量，對撒壩豬進行大量繁殖，大量培育撒壩豬種母豬，每年培育合格的撒壩豬種母豬10000頭，培育撒壩豬種公豬500頭，為縣養(yǎng)殖戶提供種源。

2.2 撒壩豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)措施

2.2.1 建設(shè)大型飼料加工廠

2017年底以前建成1個大型飼料加工廠，每天生產(chǎn)飼料在500噸以上，根據(jù)生產(chǎn)無公害、綠色和有機撒壩豬產(chǎn)品的質(zhì)量要求和不同階段、不同類型撒壩豬的營養(yǎng)要求，研究生產(chǎn)相應的配合飼料，對全縣撒壩豬養(yǎng)殖合作社及養(yǎng)殖戶進行統(tǒng)一供料，確保飼料安全供給。

2.2.2 萬頭撒壩豬標準示范養(yǎng)殖場

計劃建設(shè)2個萬頭撒壩豬養(yǎng)殖場，2018年底以前建成使用，對撒壩豬養(yǎng)殖過程的各個環(huán)節(jié)進行試驗研究，形成統(tǒng)一規(guī)范的養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)標準，在撒壩豬標準示范養(yǎng)殖場進行示范養(yǎng)殖，同時在全縣推廣應用。

2.2.3 撒壩火腿腿源基地

2018年起扶持撒壩火腿腿源基地標準化規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）100個（戶），每戶飼養(yǎng)純種撒壩母豬100～200頭（平均150頭）、外地杜洛克種公豬2～5頭（平均3頭），每年提供杜撒配套系二元雜后備母豬20000頭，每年向面上提供合格的二元雜交仔豬150000頭；2020年起再扶持撒壩火腿腿源基地標準化規(guī)模養(yǎng)豬場（戶）100個（戶），每戶飼養(yǎng)杜撒配套系二元雜后備母豬100～300頭（平均200頭）、外地優(yōu)良種公豬3～10頭（平均5頭），每年向面上提供合格的三元雜交仔豬350000頭。

2.2.4 撒壩豬產(chǎn)品初級加工廠

2017年起每個撒壩豬產(chǎn)品初級加工廠年加工撒壩火腿毛腿500t以上；加工臘肉、臘排骨、臘豬頭、臘豬腳、臘豬心肺、肝生、骨頭生、香腸、血豆腐、包裝優(yōu)質(zhì)豬油等合計10噸以上。

2.2.5 撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠

2017年起撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠年收購撒壩火腿毛腿2000t以上進行深加工和精加工。同時年收購鮮豬肉1000t以上進行分割肉、午餐肉、灌頭、香腸等精深加工。

2.2.6 撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點

2017年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)、祿勸縣城、昆明市主城區(qū)分別建立撒壩豬及其系列產(chǎn)品專賣店1個以上；2018年撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品分別進入祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名酒店1家以上，同時分別在祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名超市設(shè)立撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品專柜1個以上。

2.2.7 品牌創(chuàng)建

2014年6月底前撒壩豬地理標志認定申報成功；2014年12月底前撒壩豬地理標志商標注冊申報成功；2015年12月底前撒壩豬無公害產(chǎn)品認證申報成功；2017年和2018年分別申請撒壩豬綠色和有機產(chǎn)品認證。

3 撒壩豬保種組織領(lǐng)導及經(jīng)費保障措施

3.1 加強組織領(lǐng)導

撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目是一項利國利民、造福子孫后代的基礎(chǔ)工程，縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和業(yè)務主管部門要加強組織協(xié)調(diào)和管理，做好長遠規(guī)劃，安排專人長期不懈負責和參與項目實施。

3.1.1 成立領(lǐng)導小組：縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府成立撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目領(lǐng)導小組，由縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府主要領(lǐng)導或分管領(lǐng)導親自擔任負責人，切實加強對項目工作的領(lǐng)導，將撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目納入重要議事日程來抓，加強專題研究、解決項目過程中出現(xiàn)的各種問題，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系?？h、鄉(xiāng)鎮(zhèn)領(lǐng)導小組成員要經(jīng)常深入一線督促、檢查工作，為搞好服務提供各種便利條件。

3.1.2 成立技術(shù)執(zhí)行組：縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務主管部門抽調(diào)得力的技術(shù)人員成立撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目技術(shù)執(zhí)行組，負責項目的具體實施和服務工作，參與項目技術(shù)開發(fā)和課題研究。

3.1.3 加強部門之間的相互協(xié)調(diào)配合：各級各部門要從大局出發(fā)，從長遠著眼，齊心協(xié)力，密切配合，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，創(chuàng)造撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用的良好環(huán)境。

3.2 成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社，提高組織化程度

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別成立1個以上撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社，縣級成立祿勸撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)社，縣農(nóng)業(yè)局將農(nóng)業(yè)部認定的撒壩豬地理標志和國家工商總局注冊的撒壩豬地理商標授權(quán)給祿勸撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)社獨家使用。祿勸撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)社由保種選育場、萬頭撒壩豬標準示范養(yǎng)殖場，大型飼料加工廠、大型撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠、技術(shù)研發(fā)培訓中心、產(chǎn)品營銷專賣店（柜）及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社和撒壩豬產(chǎn)品初級加工廠等組成集團型撒壩豬種、研、產(chǎn)、加、銷產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營性服務體系，從而提高產(chǎn)業(yè)的組織化程度和抗風險能力。

3.3 建立堅實、完善的技術(shù)支撐體系

開發(fā)企業(yè)（合作社）成立撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用技術(shù)研發(fā)培訓中心，縣級業(yè)務部門和企業(yè)技術(shù)研發(fā)培訓中心加強與省、市業(yè)務主管部門、云南省農(nóng)業(yè)大學、云南省畜牧獸醫(yī)科學院的溝通和協(xié)調(diào)，聘請專家、教授為項目技術(shù)顧問，以解決實際問題為出發(fā)點，建立牧科教結(jié)合、產(chǎn)學研協(xié)作的協(xié)同創(chuàng)新機制，根據(jù)祿勸撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目的需求開展一些檢測、分析、技術(shù)創(chuàng)新和專題研究，加快畜牧獸醫(yī)技術(shù)轉(zhuǎn)移和成果轉(zhuǎn)化。同時支持企業(yè)加強技術(shù)研發(fā)和升級，鼓勵企業(yè)承擔各類科技項目，增強自主創(chuàng)新能力。

3.4 劃定保種區(qū)

據(jù)調(diào)查，祿勸境內(nèi)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)一些邊遠村委員會的少數(shù)農(nóng)民（主要是苗族聚居地）還有飼養(yǎng)純種撒壩豬的習慣，他們是祿勸開展豬種改良的邊緣地帶，交通不便，豬種雜交改良力度不大，目前祿勸撒壩豬的種群分布就在這一帶，農(nóng)民養(yǎng)豬主要是自繁自養(yǎng)，母豬存欄數(shù)量大，因此，撒壩豬血緣純度相對較高，可劃定為撒壩豬種質(zhì)資源保護區(qū)，就地或就近成立純種撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社13～20個，進行有組織、有計劃的保種。保種區(qū)內(nèi)每個合作社扶持具有飼養(yǎng)經(jīng)驗、科技意識較強的農(nóng)戶10～50戶（平均30戶），每戶飼養(yǎng)純種撒壩母豬2頭以上、年提供純種撒壩豬20頭以上，對撒壩豬進行選育，開展選種選配、調(diào)種換種、選優(yōu)去劣、提純復壯等工作，每年向面上提供10000頭合格的純種撒壩母豬作為雜交母本。

3.5 建立保種選育場

在縣城附近水電、交通便利的地方征地建設(shè)撒壩豬保種場，飼養(yǎng)純種撒壩母豬300頭，公豬10～30頭，對撒壩豬進行提純復壯，根據(jù)大、中、小三種類型和撒壩豬具有的一些優(yōu)良的生產(chǎn)性能及特征特性進行嚴格選育，每年向保種區(qū)和面上提供優(yōu)秀的純種撒壩母豬1000頭，公豬50頭。

撒壩小型豬種成熟早、飼養(yǎng)周期短、易肫肥、節(jié)省飼料、屠宰率高（達70%）、50kg左右即可出欄，當?shù)剞r(nóng)村稱之為“油葫蘆豬”，雖然目前已經(jīng)基本絕種，但通過選育有可能讓其重生。在撒壩豬中有20%左右的火（紅）毛豬肉嫩味香油多，農(nóng)村常用其肉配伍其他中草藥用于強身健體、防病治病等，可作為一個品系進行重點選育。

3.6 保種與開發(fā)并舉

建設(shè)撒壩火腿腿源基地、撒壩豬產(chǎn)品加工廠、撒壩豬產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)和品牌創(chuàng)建，利用撒壩豬和撒壩火腿的品牌效驗，采取保種與開發(fā)相結(jié)合的工作方式，以保促用，以用促保，減小項目實施難度，保障項目的順利實施。

3.7 制定扶持優(yōu)惠政策

縣政府年度財政預算時每年計劃200～500萬元撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目資金，相關(guān)部門也要積極整合相關(guān)的（如生豬養(yǎng)殖小區(qū)、生豬調(diào)出大縣等）項目資金用于支持撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目。

3.7.1 對參與撒壩豬保種的農(nóng)戶給予適當經(jīng)濟補償：飼養(yǎng)純種撒壩豬經(jīng)濟效益較差，農(nóng)戶可能會出現(xiàn)虧本和拒絕飼養(yǎng)純種撒壩豬，為了農(nóng)戶少受損失和不受損失，（1）免費提供種公、母豬，盡量減少農(nóng)戶的思想抵觸情緒和抗拒行為，以保證項目的正常開展；（2）對飼養(yǎng)純種撒壩豬的農(nóng)戶，種母豬每頭每年給予1000元的經(jīng)濟補償，種公豬每頭每年給予3000元的經(jīng)濟補償；（3）農(nóng)戶出欄的純種撒壩商品肥豬合作社按不低于現(xiàn)行市場價雙倍以上價格收購；（4）符合種用標準的純種撒壩種公、母豬按當?shù)刈詈玫牧挤N豬現(xiàn)行市場價格收購；（5）對年提供純種撒壩豬（包括種豬、仔豬和商品肥豬）300頭以上的合作社每年給予3～50萬元的獎勵補助支持。

3.7.2 對參與撒壩豬及其系列產(chǎn)品開發(fā)利用的合作社和企業(yè)給予相應的政策扶持，如撒壩豬產(chǎn)品加工廠和撒壩豬腿源基地規(guī)模養(yǎng)殖戶建設(shè)投資等由財政資金補助30%。

3.7.3 撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點建設(shè)：由財政資金適當補助，鼓勵建立撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點。如建立撒壩豬產(chǎn)品專賣店每個補貼10～20萬元，知名酒店建立撒壩豬產(chǎn)品專營和知名超市設(shè)立撒壩豬產(chǎn)品專柜每個補貼20萬～30萬元。

3.8 研究制定和推廣應用撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)相關(guān)技術(shù)標準

包括《撒壩豬種群質(zhì)量標準》、《純種撒壩豬飼養(yǎng)管理技術(shù)標準》、《撒壩豬無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《撒壩豬原產(chǎn)地域保護辦法》及《撒壩火腿技術(shù)和質(zhì)量標準》等。

3.9 扶持加工企業(yè)，多方位和多層次開展撒壩豬系列產(chǎn)品加工

在項目區(qū)13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)各建設(shè)1個撒壩豬產(chǎn)品初級加工廠，加工撒壩火腿毛腿、臘三線肉、臘排骨、臘豬頭、臘豬腳、臘豬心肺、肝生、骨頭生、香腸、血豆腐、包裝優(yōu)質(zhì)豬油等；在縣城附近建設(shè)撒壩豬產(chǎn)品精深加工廠1個，收購撒壩火腿毛腿進行深加工和精加工。同時收購鮮豬肉進行分割肉、午餐肉、灌頭、香腸等精深加工。大力發(fā)展以撒壩豬為原料的食品加工業(yè)，延伸撒壩豬產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提高加工能力和加工水平，并充分發(fā)揮加工企業(yè)的龍頭帶動作用，使其成為撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目的主體，通過深化加工促進資源的合理利用與優(yōu)化配置，實現(xiàn)多環(huán)節(jié)多層次多領(lǐng)域多渠道增值增收，開辟新的就業(yè)渠道，實現(xiàn)勞動力轉(zhuǎn)移離土不離鄉(xiāng)。

3.9 建立銷售網(wǎng)點和創(chuàng)建品牌

3.9.1 建立比較固定、穩(wěn)定、完善的撒壩豬產(chǎn)品銷售網(wǎng)點：在縣內(nèi)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)集鎮(zhèn)、祿勸縣城、昆明市區(qū)建立撒壩豬及其系列產(chǎn)品專賣店，積極創(chuàng)造條件讓撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品進入祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名酒店，同時在祿勸縣城、昆明市區(qū)各大知名超市設(shè)立撒壩豬肉及其系列產(chǎn)品專柜，最后讓撒壩豬及其系列產(chǎn)品走出云南，在省內(nèi)外建立比較固定、穩(wěn)定、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。

3.9.2 創(chuàng)建品牌：按照“三品二標”要求，制定撒壩豬養(yǎng)殖、撒壩火腿及其系列產(chǎn)品加工、包裝、運輸、銷售地方標準，積極申報撒壩豬地理標志認定、撒壩豬地理標志商標注冊和撒壩火腿知名品牌，同時創(chuàng)造條件積極申請撒壩豬無公害產(chǎn)品認證，進一步申請綠色食品和有機食品認證，提高撒壩豬、撒壩火腿及其系列產(chǎn)品知名度和美譽度。

3.10 招商引資開發(fā)撒壩豬

本著你發(fā)財、我發(fā)展的雙贏目標，加大撒壩豬開發(fā)招商引資力度，引進資金、先進的技術(shù)和管理機制，將招商引資進來開發(fā)撒壩豬的企業(yè)與祿勸撒壩豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社聯(lián)社有機嫁接合并實施祿勸撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目，借梯登高、借船出海。

3.11 開展科技宣傳和技術(shù)培訓

參與項目實施的部門要積極采取多種形式開展科技宣傳和技術(shù)培訓，如辦培訓班、技術(shù)講座、出黑板報，發(fā)宣傳資料，放視頻錄像和走村串戶，到農(nóng)戶家中去現(xiàn)場指導等多種方式，大力宣傳、推廣撒壩豬飼養(yǎng)實用技術(shù)和撒壩豬產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用項目的重要性和必要性，盡力提高飼養(yǎng)純種撒壩豬的經(jīng)濟效益，幫助群眾提高科技意識，充分認識到?jīng)]有撒壩豬，何來雜交豬？何來“撒壩火腿”？更談不上雜交優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和經(jīng)濟效益等等深入淺出的科學道理，教育群眾要識大體、顧大局，讓農(nóng)戶積極配合政府和業(yè)務部門開展撒壩豬的保種和開發(fā)利用工作。