地方畜禽品種：由“窮”資源到“富”發(fā)展

文│陶家樹（山東省畜牧獸醫(yī)信息中心）

地方畜禽品種：由“窮”資源到“富”發(fā)展

文│陶家樹（山東省畜牧獸醫(yī)信息中心）

一、山東省部分地方畜禽品種發(fā)展情況

日前，筆者赴濟(jì)寧、萊蕪地區(qū)，對(duì)山東省的魯西牛、小尾寒羊、萊蕪豬等地方畜禽的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了調(diào)研。

在梁山科隆集團(tuán)，記者了解了當(dāng)前魯西牛的保護(hù)及開發(fā)利用情況：科隆集團(tuán)存欄魯西牛600多頭，基礎(chǔ)母牛400多頭，種公牛10頭?？坡〖瘓F(tuán)在魯西牛的發(fā)展保護(hù)上采取了高科技發(fā)展路線，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)開展的雙肌臀魯西黃牛育種技術(shù)，目前育成雙肌臀種公牛3頭，不但提高了魯西牛的生長特性，而且其肉質(zhì)風(fēng)味沒有受到影響。在牛肉產(chǎn)品研發(fā)上，公司研發(fā)了運(yùn)動(dòng)機(jī)能性食品、活體腌制技術(shù)、真空排酸技術(shù)，目前已申請(qǐng)了發(fā)明專利，正待上市發(fā)展。

在嘉祥小尾寒羊原種場和濟(jì)寧青山羊原種場，記者了解到，因?yàn)樾星榈吐洌б娌缓?。目前小尾寒羊和青山羊處于維持保種狀態(tài)；青山羊在產(chǎn)品上因沒有找到與消費(fèi)合適的對(duì)接方式，產(chǎn)品開發(fā)滯后。同樣的狀況在百子鵝、百日雞上同樣存在，泗水裘皮羊更是到了瀕危階段。

相對(duì)于保種窘迫狀態(tài)的其他地方畜禽品種，萊蕪豬的保護(hù)與發(fā)展走在全省乃至全國的前列，走出了一條通過開發(fā)促保護(hù)的良性發(fā)展之路。在品種開發(fā)上培育了魯萊黑豬，現(xiàn)有魯萊黑豬種公豬38頭，母豬近200頭。魯萊黑豬因其良好的生長及地方品種特征，深受養(yǎng)殖場戶歡迎，品種市場銷售形勢看好。在產(chǎn)品開發(fā)上，萊蕪豬積極探索與企業(yè)結(jié)合發(fā)展路子，有加工企業(yè)、銷售公司、專賣店等多種萊蕪豬產(chǎn)品銷售形式，有萊蕪豬豬肉、萊蕪豬香腸、萊蕪豬腌制熏烤等系列產(chǎn)品。而且據(jù)介紹，萊蕪豬仍然在加大品種研究及產(chǎn)品開發(fā)的力度。

二、啟示：傳承 創(chuàng)新 發(fā)展

養(yǎng)牛為耕田，養(yǎng)豬為過年，養(yǎng)雞為下蛋，這曾經(jīng)是廣大農(nóng)村展現(xiàn)出的地方畜禽品種與人類生活和諧發(fā)展的畫面，作為“窮”時(shí)代的衣食的必備生活資源，地方畜禽品種與當(dāng)?shù)厝嗣竦纳蠲芮邢嚓P(guān)，也為人類的生存發(fā)展及文化傳承作出了突出貢獻(xiàn)。但是伴隨經(jīng)濟(jì)生活水平的提高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入現(xiàn)代化，傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的改變，曾經(jīng)的“窮”資源逐漸失去了它原有的作用，再加之國外品種的引進(jìn)沖擊、生態(tài)環(huán)境變化和保護(hù)意識(shí)欠缺，一些商品性能較低的地方畜禽品種逐漸被淘汰，地方畜禽品種數(shù)量銳減，處于瀕危狀況甚至滅絕狀態(tài)。地方畜禽品種進(jìn)入到了“富”發(fā)展階段，需要重新認(rèn)識(shí)、定位。

1.在認(rèn)識(shí)上，由資源上升到物種多樣性，實(shí)施保種，做到傳承。數(shù)十年來，全世界動(dòng)植物新品種不斷推新，糧食畝產(chǎn)和畜禽產(chǎn)品產(chǎn)量快速提高，正是得益于生物物種及其遺傳多樣性的貢獻(xiàn)。生物種質(zhì)資源擁有和開發(fā)利用程度，已成為衡量一個(gè)國家綜合國力和可持續(xù)發(fā)展能力的重要指標(biāo)之一。山東的地方畜禽品種是祖先留給我們的寶貴財(cái)富，也將在保持畜禽物種生態(tài)多樣性、地方特色畜產(chǎn)品開發(fā)與動(dòng)物種質(zhì)資源可持續(xù)利用及歷史文化傳承方面，起到舉足輕重的作用。老祖宗留下來的東西不能丟，無論從物種保護(hù)，還是歷史傳承，無論有沒有開發(fā)能力，我們都不能讓千百年留存下來的地方品種，在富裕的新時(shí)代因得不到保護(hù)而丟失。

2.在思路上，培育新品種，挖掘新功能， 做到創(chuàng)新。一是做好提純復(fù)壯和改良，改良不是簡單的雜交，需要配合現(xiàn)代的飼養(yǎng)技術(shù)做支撐；二是由分子育種逐步向基因育種轉(zhuǎn)變。利用高科技手段，挖掘種質(zhì)資源優(yōu)良基因，培育具有優(yōu)良傳統(tǒng)特性的現(xiàn)代新品種；三是開發(fā)功能性產(chǎn)品。改變單純的以肉、蛋為主銷售的地方品種產(chǎn)品開發(fā)現(xiàn)狀，逐步研究利用地方品種的特性，開發(fā)功能性產(chǎn)品。

創(chuàng)新是我們的未來，應(yīng)建立科學(xué)的育種、保種、基礎(chǔ)理論與應(yīng)用性研究，創(chuàng)建新的技術(shù)理論體系與生產(chǎn)應(yīng)用實(shí)踐，從而總結(jié)出地方畜禽品種發(fā)展的新思路，

3.在模式上，創(chuàng)新、生態(tài)、融合，做到發(fā)展。一是以地方品種優(yōu)勢資源為基礎(chǔ)，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與市場對(duì)接，提高整體經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)貢獻(xiàn)率。發(fā)揮好資源的比較優(yōu)勢，合理規(guī)劃生產(chǎn)資源配置，發(fā)展特色優(yōu)勢，形成規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、批量化、生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)化的循環(huán)經(jīng)濟(jì)式生產(chǎn)格局。二是集成現(xiàn)代多學(xué)科技術(shù)，改造與提升傳統(tǒng)畜牧業(yè)的生產(chǎn)方式，促進(jìn)地方畜禽品種資源保護(hù)與養(yǎng)殖規(guī)?；l(fā)展，實(shí)現(xiàn)地方特色產(chǎn)品加工品牌化、市場定向化，產(chǎn)品向多元化結(jié)構(gòu)發(fā)展。