供給側(cè)改革下婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)走向

顏亞梁許一鳴周桂元邱建東吳才平

（1，湖南省婁底市畜牧水產(chǎn)局 417000；2，湖南省漣源市畜牧水產(chǎn)局 417100；3，湖南省漣源市六畝塘鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站 417100）

供給側(cè)改革下婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)走向

顏亞梁1許一鳴2周桂元2邱建東2吳才平3

（1，湖南省婁底市畜牧水產(chǎn)局 417000；2，湖南省漣源市畜牧水產(chǎn)局 417100；3，湖南省漣源市六畝塘鎮(zhèn)動(dòng)物防疫站 417100）

婁底肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)過17年的發(fā)展，利用本地母牛與黑安格斯雜交進(jìn)行14年品種改良，實(shí)行人工配種和種公牛本交雙軌制，有效地推進(jìn)品改進(jìn)程，通過整合基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群項(xiàng)目和南方草地推進(jìn)項(xiàng)目及肉牛繁殖項(xiàng)目以及強(qiáng)化肉牛品改信息化管理，形成漣源、新化、雙峰為鏈接點(diǎn)的南方黑牛產(chǎn)業(yè)帶；但由于機(jī)械化程度低，丘陵地區(qū)牧草生產(chǎn)成本高，較規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖效益低。提高牧草生產(chǎn)機(jī)械化程度勢(shì)在必行。通過大數(shù)據(jù)分析，提高疫病風(fēng)控力，推動(dòng)區(qū)域性封閉式繁殖，培育出一個(gè)生產(chǎn)性能高的婁底肉牛品種是一項(xiàng)戰(zhàn)略決策。

黑牛產(chǎn)業(yè)帶；大數(shù)據(jù)；新品種選育

婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了17年的發(fā)展歷程，通過探索、利用丘陵山區(qū)本地黃牛母牛與安格斯進(jìn)行雜交，引進(jìn)并建立純安格斯種牛場(chǎng)，全面、有序開展肉牛人工配種，基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群與南方草地改良項(xiàng)目的建設(shè)，成功培育了中國(guó)南方最大的安格斯雜交肉牛群體，建立以漣源、新化、雙峰鏈接的婁底黑牛產(chǎn)業(yè)帶。肉牛生產(chǎn)、加工，已成為婁底市畜牧業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

1 婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程與特色

1.1 肉牛品種改良技術(shù)力量陣容大

婁底市轄4縣 （市）1區(qū)，從2000年漣源市實(shí)施第一個(gè)秸稈氨化項(xiàng)目開始，經(jīng)歷了引進(jìn)西門塔爾、利木贊等確立以本地黃牛為母本、引進(jìn)優(yōu)良品種-安格斯為父本的品種改良發(fā)展方向。2004年婁底市畜牧水產(chǎn)局在漣源市石馬山鎮(zhèn)首次舉辦了為期10d的肉牛冷配技術(shù)員培訓(xùn)班，為全市培訓(xùn)冷配技術(shù)員65人。到2016年，全市從事肉牛冷配技術(shù)工作的中、高級(jí)品改技術(shù)員達(dá)42人，從技術(shù)力量上保證了全市肉牛品種改良穩(wěn)步推進(jìn)。

1.2 純安格斯種公牛的投放，彌補(bǔ)了冷鏈體系對(duì)偏遠(yuǎn)山區(qū)的缺陷

丘陵地區(qū)，特別是偏遠(yuǎn)山區(qū)，路陡崎嶇，難以及時(shí)進(jìn)行人工配種，是推廣肉牛品種改良的最大困境。為此，婁底市財(cái)政從2005年開始，每年投入100多萬元，免費(fèi)投放純安格斯種公牛60頭以上，緩解偏遠(yuǎn)山區(qū)人工冷配不及時(shí)的品種改良窘境。種公牛本交和人工冷配相互補(bǔ)充，建立并完善了婁底市肉牛品種改良產(chǎn)業(yè)鏈。

1.3 互聯(lián)網(wǎng)+品改，有序推進(jìn)雜交改良進(jìn)程

經(jīng)過10多年的推廣，實(shí)現(xiàn)了婁底市品種改良無空白點(diǎn)，由于品種資料有案無檔，不可避免地出現(xiàn)了系譜不清，亂交亂雜，導(dǎo)致改而不良的現(xiàn)象發(fā)生。為解決技術(shù)員在冷配時(shí)不能即時(shí)查核父本血緣的困難，婁底市草業(yè)科學(xué)研究所組織技術(shù)力量，開發(fā)具有國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的 《肉牛繁殖信息管理系統(tǒng)》，并于2012在婁底市投入運(yùn)行。該系統(tǒng)具有利用繁殖特性實(shí)現(xiàn)線上線下互動(dòng)功能，如：對(duì)母牛發(fā)情、配種、懷孕、產(chǎn)犢通過線上即時(shí)了解掌握動(dòng)態(tài)；即時(shí)線上父本溯源功能，從而規(guī)避近親繁殖，提高品種改良質(zhì)量，為選育婁底黑牛新品種奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

1.4 “五個(gè)一工程”孕育了黑安格斯肉牛產(chǎn)業(yè)帶

2004～2007年漣源市成功爭(zhēng)取了世界銀行貸款漣源受體牛工程建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施，該項(xiàng)目以種一片草 （3畝以內(nèi)）、養(yǎng)一群牛 （3～5頭）、建一個(gè)沼氣池、建一個(gè)青貯池、建一個(gè)欄舍的五個(gè)一為項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容，扎實(shí)發(fā)展1500個(gè)養(yǎng)殖農(nóng)戶，將全市黑牛生產(chǎn)推向高峰，為日后形成南方最大的安格斯雜交牛生產(chǎn)基地，形成以漣源、新化為節(jié)點(diǎn)的黑牛產(chǎn)業(yè)帶做出了巨大的貢獻(xiàn)。婁底市近20萬頭安本雜黑牛，形成獨(dú)具特色的黑牛產(chǎn)業(yè)帶。

1.5 擴(kuò)群項(xiàng)目形成 “小規(guī)模、大群體”產(chǎn)業(yè)發(fā)展特色，助力繁殖母牛群體穩(wěn)步發(fā)展

2010年以來，婁底市政府建立了每年400萬元的產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，漣源市政府從2006年開始，每年財(cái)政投入100萬元，用于發(fā)展黑牛產(chǎn)業(yè)，這二項(xiàng)財(cái)政支撐，確保推進(jìn)婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。漣源市、新化縣為國(guó)家基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群項(xiàng)目實(shí)施基地縣。二縣市利用這一契機(jī)，根據(jù)本地丘陵山區(qū)的地形地貌及社會(huì)生態(tài)條件，大力發(fā)展以10～30頭為主要養(yǎng)殖單元，充分利用廉價(jià)的稻草、玉米稈等農(nóng)作物秸稈和酒糟等渣糟類做為草料，確保了生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益；加之轉(zhuǎn)型的社會(huì)資本紛紛進(jìn)入養(yǎng)牛業(yè)，婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)得到井噴式發(fā)展。婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)在成功地實(shí)施 “五個(gè)一工程”， “擴(kuò)繁項(xiàng)目”的過程中，著力以家庭依托式小規(guī)模養(yǎng)殖主體，這種小規(guī)模主體基礎(chǔ)設(shè)施投入小，資金占用量小，生產(chǎn)成員亦工亦農(nóng)，從業(yè)靈活性大，勞動(dòng)效率高，放牧與舍飼相結(jié)合的養(yǎng)殖模式，經(jīng)濟(jì)效益高。這一 “小規(guī)模，大群體”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式對(duì)丘陵山區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有引領(lǐng)意義。

2 婁底肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的困境

2.1 后勁乏力

這些年來婁底市工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，大量民間資本進(jìn)入肉牛養(yǎng)殖行業(yè)，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展的同時(shí)也凸顯出，僅有產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，但無理念、無技術(shù)、無規(guī)劃、無方向的一有四無現(xiàn)象，部分規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)過幾年的低效益徘徊，退資意向明顯，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來不可忽視的負(fù)面影響。

2.2 輕繁殖，重育肥

由于肉牛生產(chǎn)周期長(zhǎng)，繁殖周期更長(zhǎng)，因而絕大部份存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶把資金、精力放在架子牛育肥上，以短期育肥為主要生產(chǎn)方式，以求得效益的快速回饋，長(zhǎng)此下去影響產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性失調(diào)。

2.3 品改重?cái)?shù)量，輕質(zhì)量

婁底市的肉牛配改員隊(duì)伍陣容大，分布較合理，技術(shù)員的業(yè)務(wù)素質(zhì)較高，業(yè)務(wù)積極性較高，新化油溪河肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社年冷配達(dá)2000胎次，漣源市湄江鎮(zhèn)專職配種員羅喜華年冷配1200次以上。

但由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)，受利益沖突影響，技術(shù)員業(yè)務(wù)范圍各有交叉。在實(shí)際配種業(yè)務(wù)時(shí)，不能現(xiàn)場(chǎng)了解掌握父本系譜，因而品系不清的亂配亂改現(xiàn)象較為嚴(yán)重，個(gè)別地方出現(xiàn)雜而不良，影響品種改良效果。

2.4 重牛輕草

由于丘陵地區(qū)受地形牧草生產(chǎn)機(jī)械化程度低、土地貧瘠，野草對(duì)牧草產(chǎn)量的影響，牧草生產(chǎn)成本居高不下，大部份養(yǎng)殖戶不愿人工種植牧草，更不愿種植豆科等相對(duì)于禾本科產(chǎn)量低的優(yōu)質(zhì)牧草。而野生草資源雖然豐富，青綠期長(zhǎng)，但品質(zhì)較差，不能依賴?yán)?。牧草生產(chǎn)與肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相匹配是影響?zhàn)B牛效益的一個(gè)重要原因。

3 創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推進(jìn)養(yǎng)牛業(yè)供給側(cè)改革

3.1 創(chuàng)新管理體制，大數(shù)據(jù)引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展

信息化是強(qiáng)化生產(chǎn)管理的重要手段。婁底市肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)17年的發(fā)展，品種改良也有14年歷程。如以2012年開始建立肉牛品種改良數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)雜交母牛的發(fā)情率和繁殖率，繁殖群體自然分布區(qū)域進(jìn)行分析，從技術(shù)層面對(duì)婁底黑牛能繁母牛的生產(chǎn)性能進(jìn)行總結(jié)與評(píng)價(jià)，根據(jù)數(shù)據(jù)分析提出建立區(qū)域性優(yōu)質(zhì)核心群體依據(jù)，為政府決策提供理論依據(jù)，便于肉牛生產(chǎn)區(qū)域性調(diào)整與發(fā)展。以大數(shù)據(jù)為依據(jù)，可積極培育漣源市北部山區(qū)的七星街鎮(zhèn)、湄江鎮(zhèn)等成為繁殖母牛生產(chǎn)區(qū)，南部的荷塘鎮(zhèn)、石馬山鎮(zhèn)為架子牛育肥區(qū)。因此以繁殖信息為切入點(diǎn)，囊括犢牛、母牛、架子牛、屠宰率、性價(jià)比、飼草、疫病防控等整個(gè)生產(chǎn)性能進(jìn)行安全生產(chǎn)追溯管理，完善肉牛生態(tài)體系建設(shè)，從而形成并建立婁底肉牛產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)。

3.2 突破草畜生產(chǎn)平衡制約因素，確保以草促畜均衡發(fā)展

牧草的產(chǎn)量和品質(zhì)是牧草生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。而丘陵地區(qū)牧草生產(chǎn)的障礙在于無法使用大型機(jī)械，完全依賴于人工播種、人工施肥、人工刈割，勞動(dòng)強(qiáng)度大，生產(chǎn)成本高。采用適用于丘陵地形巴掌田的牧草刈割、田間鍘碎加工的機(jī)械化生產(chǎn)，是降低牧草生產(chǎn)成本的根本出路，是調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶種植牧草積極性的唯一措施。湖南先創(chuàng)牧業(yè)科技有限公司于2016年組織科研力量，研發(fā)的牧草一體機(jī)已進(jìn)入整機(jī)試產(chǎn)階段，有望在2017年投放到牧草生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，從而提高丘陵山區(qū)牧草生產(chǎn)機(jī)械化程度。

3.3 防控疫病風(fēng)險(xiǎn)，確保產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步推進(jìn)

品種改良有序推進(jìn)，黑牛產(chǎn)業(yè)帶持續(xù)擴(kuò)展延伸。但隨之而來的是疫病風(fēng)險(xiǎn)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)調(diào)控下，應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)境、安全環(huán)境進(jìn)行保護(hù)，如對(duì)主要肉牛繁育區(qū)域，采取封閉或半封閉手段，控制從外地牛進(jìn)入風(fēng)控區(qū)，以凈化生產(chǎn)環(huán)境，確保可持續(xù)發(fā)展。否則，一旦暴發(fā)疫情，前功盡棄。封閉并不是關(guān)閉，封閉針對(duì)疫病，關(guān)閉針對(duì)市場(chǎng)。而是更積極培育肉牛交易市場(chǎng)，寬出嚴(yán)進(jìn)是一條安全生產(chǎn)底線，不可突越。

3.4 開展新品種選育是養(yǎng)牛業(yè)供給側(cè)改革的重要舉措

14年來，婁底市雜交改良工作經(jīng)過初期產(chǎn)業(yè)培育到中期產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已邁入提質(zhì)增效階段，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，至2016年底，婁底市共存欄安本雜F3代能繁母牛量約2萬頭，雜交牛群體生長(zhǎng)性能基本趨于穩(wěn)定。中央一號(hào)文件 “強(qiáng)調(diào)草食畜牧業(yè)的科研開發(fā)，以增強(qiáng)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力”。婁底黑牛完全可通過構(gòu)建級(jí)進(jìn)雜交體系，積極推動(dòng)新品種育成，培育一個(gè)適應(yīng)于當(dāng)?shù)氐娜馀Ｐ缕贩N，這是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，必須從決策層面上來規(guī)劃，應(yīng)該提到婁底市產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要議事日程。按照農(nóng)業(yè)部 《畜禽新品種配套系審定和畜禽遺傳資源鑒定辦法》，我們可以在完善系譜資料、完整育種檔案的前提下，制訂明確的育種方案和科學(xué)的技術(shù)路線，培育出一個(gè)新的黑牛品種是完全可能，勢(shì)在必行。

顏亞梁 （1963-），男，漢族，大學(xué)本科，高級(jí)畜牧師，婁底市畜牧水產(chǎn)局畜牧科科長(zhǎng)，負(fù)責(zé)婁底市畜牧業(yè)生產(chǎn)工作。

許一鳴 （1962-），男，漢族，大專，助理畜牧師，主要從事草食畜牧業(yè)基層管理和技術(shù)服務(wù)工作。