生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)的研究與推廣

劉興華肖和良郭 武周繼軍劉建華黃保國

（1湖南省洞口縣花園鎮(zhèn)動物防疫站，湖南洞口 422300；2湖南省洞口縣畜牧水產(chǎn)局，湖南洞口 422300；

3湖南省洞口縣山門鎮(zhèn)動物防疫站，湖南洞口 422300；4湖南省洞口縣石江鎮(zhèn)動物防疫站，湖南洞口 422300）

生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)的研究與推廣

劉興華1肖和良2*郭 武3周繼軍4劉建華4黃保國2

（1湖南省洞口縣花園鎮(zhèn)動物防疫站，湖南洞口 422300；2湖南省洞口縣畜牧水產(chǎn)局，湖南洞口 422300；

3湖南省洞口縣山門鎮(zhèn)動物防疫站，湖南洞口 422300；4湖南省洞口縣石江鎮(zhèn)動物防疫站，湖南洞口 422300）

生豬健康養(yǎng)殖模式，就是對有利于生豬高效、安全生產(chǎn)養(yǎng)殖的方法、措施、技術(shù)，加以總結(jié)歸納集成，稱為模式，范圍很廣，覆蓋了生豬生產(chǎn)全過程。筆者通過對南方農(nóng)村豬場通風(fēng)模式和控溫技術(shù)現(xiàn)狀調(diào)查、湖南洞口縣黔邵花豬地方品種資源保護(hù)利用、洞口縣節(jié)能減排糞污處理工作、母豬年生產(chǎn)力研究與提高的技術(shù)路徑等最新研究成果，制訂具備可操作性的《洞口縣生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)規(guī)范》，進(jìn)行生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)研究與推廣科技項目，達(dá)到生豬健康養(yǎng)殖的目的。

生豬健康養(yǎng)殖模式；豬群健康；產(chǎn)品健康；環(huán)境健康；人類健康

1 生豬健康養(yǎng)殖模式

生豬健康養(yǎng)殖模式，就是對有利于生豬高效、安全生產(chǎn)養(yǎng)殖的方法、措施、技術(shù)，加以總結(jié)歸納集成，稱為模式。生豬健康養(yǎng)殖模式范圍很廣，覆蓋了生豬生產(chǎn)全過程，包括豬的品種選育、豬場建設(shè)、種豬繁殖、飼養(yǎng)管理、飼料安全與營養(yǎng)、豬場的衛(wèi)生防疫與用藥安全、疾病防治、屠宰加工與質(zhì)量控制、經(jīng)營管理等方面的技術(shù)[1]。

2 生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)

中國幅員遼闊，因氣候不同，南北方養(yǎng)豬方式不同，對生豬健康養(yǎng)殖模式理解偏重不同，產(chǎn)生不同的生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)。

北方的遼寧省畜牧技術(shù)推廣站推廣的生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)，獲得2015年遼寧省科技進(jìn)步獎，是將陽光豬舍、優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)無藥飼料、科學(xué)飼養(yǎng)管理等多項技術(shù)集成。陽光豬舍就是保溫豬舍，含有卷簾、電地?zé)?、天窗、地窗、增效料槽、可調(diào)節(jié)飲水器、正壓通風(fēng)機和噴淋設(shè)備等，可升降的卷簾被揭開時，溫暖的陽光照進(jìn)了豬舍里，且空氣流通效果好，稱陽光豬舍。主要以陽光豬舍面積完成多少為驗收單位，確定完成生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)達(dá)標(biāo)項目。北京市農(nóng)林科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所實施了生豬標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖技術(shù)的研究與推廣項目，以養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變、腸道健康和飼料營養(yǎng)與安全為切入點，開展了生豬標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖技術(shù)研究與推廣工作。

南方的安徽省制訂了生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程（DB 34/T 1133-2010），湖南省常德市制訂了生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，規(guī)定了生豬健康養(yǎng)殖過程中豬場規(guī)劃建設(shè)、豬只引進(jìn)、飼料、獸藥、各類豬飼養(yǎng)管理、防疫消毒、廢棄物處理等技術(shù)要求。

廣西柳州市推行生豬高架床健康養(yǎng)殖技術(shù)，生豬每增重500 g節(jié)約養(yǎng)殖成本1元以上，養(yǎng)殖戶每頭豬可多賺200～400元，同時達(dá)到加強疫病防控、節(jié)能減排、增效增收的效果，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與環(huán)境保護(hù)雙贏。

湖南省畜牧水產(chǎn)局將生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)作為湖南省養(yǎng)殖業(yè)41項主推技術(shù)之一，并排在第4項，對其做出以下科學(xué)描述：生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)是根據(jù)生豬品種的生物學(xué)特性，以保護(hù)生豬健康、人類健康和生態(tài)健康為目標(biāo)，運用動物生理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生態(tài)學(xué)原理來指導(dǎo)養(yǎng)殖生產(chǎn)，將陽光豬舍、優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)無藥飼料、科學(xué)飼養(yǎng)管理等多項技術(shù)集成配套應(yīng)用到生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，既能改善豬舍環(huán)境、提高豬的抗病力和生產(chǎn)性能，又能改善豬肉品質(zhì)、保證豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，生豬健康養(yǎng)殖模式可使仔豬成活率、總斷奶窩重、斷奶個體均重、保育豬日增重、育肥豬日增重有所提高，料肉比、仔豬發(fā)病率和死亡率有所下降。生豬健康養(yǎng)殖模式是適合全國生豬養(yǎng)殖的一條增產(chǎn)、增收的有效途徑[2]。

3 湖南洞口縣生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)

湖南洞口縣是全國養(yǎng)豬大縣，年出欄200萬頭以上，2015年來，將生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)定位于“四個健康”：即豬群健康、產(chǎn)品健康、環(huán)境健康、人類健康。圍繞這四個健康，制訂具備可操作性的《洞口縣生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)規(guī)范》，組織生豬生產(chǎn)全過程。

3.1 豬群健康

豬群健康包括品種優(yōu)良、環(huán)境友好、營養(yǎng)全面、程序免疫，嚴(yán)格消毒等幾個方面。

3.1.1 品種優(yōu)良

按照品種要求選擇性狀優(yōu)良、發(fā)育良好生豬品種（組合）。如杜×長.大三元優(yōu)質(zhì)商品豬。如大（長）×黔邵花豬，生產(chǎn)二元優(yōu)質(zhì)商品豬。

曾曉建等[3]對湖南洞口縣黔邵花豬地方品種資源保護(hù)利用做了研究：黔邵花豬為湖南地方優(yōu)質(zhì)豬種之一，洞口縣地方豬種屬于黔邵花豬一種。其肉質(zhì)細(xì)嫩、香脆、甜潤、肥而不膩，食用時不需要添加任何調(diào)味品，原汁原味，特別味美可口。國家級保種區(qū)綏寧縣存欄黔邵花豬能繁母豬在5 000頭以內(nèi)，主產(chǎn)區(qū)洞口縣從1983年的黔邵花豬能繁母豬 17 783頭，減少到 2015年的1 712頭，減少了10倍，表明黔邵花豬品種資源銳減，為下降態(tài)勢。黔邵花豬品種資源銳減的原因主要是利用黔邵花豬母本與國外良種豬本父，生產(chǎn)內(nèi)二元、內(nèi)三元，產(chǎn)生瘦肉率、生長速度提高的雜交組合，因只注意雜交利用，未注意黔邵花豬地方品種的產(chǎn)品開發(fā)和品種資源的保種保護(hù)，經(jīng)20～30年，黔邵花豬品種資源逐年減少。必須加強對洞口縣黔邵花豬地方品種資源的保護(hù)利用。

3.1.2 環(huán)境友好

提供豬群生活的舒適小環(huán)境。

通風(fēng)模式和控溫技術(shù)：雙列式豬舍各類豬舍高度要適中，過高會增加豬舍成本和冬天保溫成本；過低會導(dǎo)致空氣質(zhì)量差，增加夏天降溫和通風(fēng)成本。以屋檐高為計高單位，保育舍高度在2.6～2.8 m之間，懷孕舍高度約3 m，產(chǎn)仔舍高度在2.6～2.8 m之間，肥豬舍高度在3.3～3.6 m之間，為高度適中[4]。豬欄地面要有坡度，以利排尿水，防積水。10～20 m2的豬舍坡度在5～10°，可向四角當(dāng)中的一個角走低，以防積尿水。按各個生長階段與生產(chǎn)要求安排欄舍面積：保育舍每間面積約10 m2（3 m×3.5 m），傳統(tǒng)母豬舍7 m2（2 m×3.5 m），育肥舍20 m2以上（5 m×4 m）。

豬場面積設(shè)計：豬舍總建筑面積按每出欄一頭商品育肥豬1.0～1.2 m2計算，豬場的其他輔助建筑（辦公室、飼料加工車間、獸醫(yī)室等）總面積按每出欄1頭豬需0.12～0.15 m2計算，豬場的場區(qū)占地總面積按每出欄一頭商品豬3.0～4.0 m2計算。如飼養(yǎng)550頭母豬（萬頭商品豬）的自繁自養(yǎng)場，需豬舍建筑面積為1萬～1.2萬平方米，總占地面積為3萬～4.8萬平方米，即45～72畝之間。以上計算是采用工廠化養(yǎng)豬模式的設(shè)計，不是工廠化養(yǎng)豬模式的，總面積應(yīng)大1倍；而考慮疾病的傳播風(fēng)險問題采用多點隔離飼養(yǎng)的，總面積應(yīng)大1.5倍以上。

3.1.3 營養(yǎng)全面

各種物質(zhì)的含量和比例能全面滿足豬營養(yǎng)需要的日糧（飼料）叫全價日糧（飼料）。按照各個階段豬（仔豬、小豬、中豬、育肥豬、空懷母豬、懷孕母豬、哺乳母豬、種公豬）的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制各類全價配合飼料，并定時定量飼喂。有條件的豬場，母豬每天補充青綠飼料4 kg以上。

3.1.4 程序免疫

仔豬免疫程序：⑴7日齡注射注射偽狂犬病弱毒疫苗一頭份；⑵15日齡肌注1 mL豬瘟弱毒凍干疫苗；⑶20日齡肌注藍(lán)耳?。≒RRS）滅活苗一頭份；⑷30日齡肌注豬丹毒、豬肺疫二聯(lián)苗一頭份；⑸35日齡肌注口蹄疫滅活疫苗一頭份；⑹40日齡肌肉注射一頭份或口服4頭份仔豬副傷寒菌苗；⑺50日齡皮下注射1頭份或口服4頭份豬鏈球菌弱毒株凍干活疫苗；⑻60日齡肌肉注射2 mL豬瘟弱毒凍干疫苗（加強苗）。

生長肥育豬的免疫程序：⑴3月齡以上補注口蹄疫疫苗2頭份、高致病性豬藍(lán)耳病活疫苗2頭份；⑵每年10月份注射豬傳染性胃腸炎、流行性腹瀉二聯(lián)滅活疫苗或弱毒苗；⑶受到口蹄疫威脅的地區(qū)應(yīng)用O型口蹄疫油乳劑滅活苗：體重50 kg以上豬注射3 mL；25～50 kg豬注2 mL；10～25 kg豬注射1 mL。

母豬（種公豬）免疫接種程序：按免疫程序接種豬瘟、口蹄疫、豬藍(lán)耳病、豬丹毒、豬肺疫等常規(guī)疫苗外，還要免疫細(xì)小病毒病、偽狂犬病、日本乙型腦炎、仔豬黃白痢基因工程疫苗等種豬疫苗，防止母豬流產(chǎn)、產(chǎn)死胎、木乃伊胎等，減少仔豬黃白痢的發(fā)生。細(xì)小病毒病疫苗：后備母豬配種前1個月免疫1次（1頭份/頭），種豬每年3月份免疫1次（1頭份/頭）。偽狂犬?。汉髠淠肛i配種前2、6周免疫各1次（1頭份/頭），種豬每隔4個月免疫1次（1頭份/頭）。日本乙型腦炎：每年4月份免疫1次（2 mL/頭），仔豬黃白痢基因工程疫苗：產(chǎn)仔前2個月免疫1次（2 mL/頭）[5]。

3.1.5 嚴(yán)格消毒

欄舍入口必須有消毒設(shè)施，每天消毒欄舍，2～3天消毒一次，消毒藥物輪換品種，如氯制劑和酚制劑交替使用，避免產(chǎn)生耐藥性，造成消毒效果不佳。

3.2 產(chǎn)品健康

嚴(yán)格執(zhí)行獸藥休藥期制度。在飼料中不得添加“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）等違禁激素藥物，使上市活大豬肉品質(zhì)量好，無藥物殘留，產(chǎn)品為無公害產(chǎn)品。

國家制定獸藥休藥期制度。休藥期指畜禽最后一次用藥到該畜禽許可屠宰或其產(chǎn)品（乳、蛋）許可上市的間隔時間。就是在畜禽出欄前，針對不同的畜禽和獸藥品類，在一定期限不能使用各類獸藥，否則在肉類產(chǎn)品中會有對人體健康有害的藥物殘留。現(xiàn)收集部分抗菌素休藥期（在豬日期）如下：青霉素類28日，鏈霉素18日，雙氫鏈霉素18日、慶大霉素40日，泰樂菌素21日，土霉素28日，四環(huán)素10日，甲砜霉素28日，氟苯尼考20日，林可霉素6日，磺胺嘧啶注射液10日，磺胺二甲嘧啶片15日，磺胺間甲氧嘧啶注射液28日；驅(qū)蟲藥：鹽酸左旋咪唑注射液28日、阿維菌素28日、硝氯酚片28日、精制敵百蟲片28日；治腹瀉常用藥氧氯沙星注射液（溶液）28日。經(jīng)調(diào)查，以上18類藥物為常用獸藥，使用比例超過65%，在豬的休藥期為6～40日不等，把這18類獸藥編入規(guī)范中，可見常用獸藥的休藥期大都在28日，一個月左右。

建立肉食品可追溯制度。規(guī)模養(yǎng)豬場對養(yǎng)殖投入品（飼料、獸藥）進(jìn)行登記入檔，免疫后進(jìn)行二維碼耳標(biāo)標(biāo)記并記錄入檔。這樣出現(xiàn)肉食品安全事故，可根據(jù)耳標(biāo)追溯到某某豬場第幾批豬出現(xiàn)飼喂違禁激素藥物問題豬。建立縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）、村三級肉食品安全監(jiān)督員肉食品安全監(jiān)管體系?？h畜牧局飼料管理辦、獸藥藥政股、獸醫(yī)局防疫股、實驗室人員為縣級監(jiān)督員、鄉(xiāng)防疫員為鄉(xiāng)級監(jiān)督員、村協(xié)防員為村級監(jiān)督員。鄉(xiāng)、村級監(jiān)督員按所負(fù)責(zé)的防疫地段指導(dǎo)管理所在地規(guī)模場（戶）生豬健康養(yǎng)殖，每人負(fù)責(zé)3～10場（戶）不等；縣級監(jiān)督員每年對飼料、獸藥生產(chǎn)（經(jīng)營）企業(yè)（店）每年進(jìn)行二次以上抽查，樣品送檢到省級獸醫(yī)（飼料）檢驗所，送檢率5%以上；對規(guī)模場（戶）的活大豬、縣內(nèi)8個定點生豬屠宰場待宰豬，進(jìn)行尿液檢查，抽檢率5%以上，主要試紙（劑、管）定性檢驗是否含有“瘦肉精”等違禁激素藥物，經(jīng)定性初檢樣品送省級檢驗所定量檢查。定量確檢樣品通過耳標(biāo)、規(guī)模場（戶）檔案，追查到某某豬場某批問題豬，進(jìn)行燒毀等無害化深埋處理和處罰。加強屠宰場、市場檢疫工作，確保上市的肉產(chǎn)品質(zhì)量。

洞口縣開展生豬無公害產(chǎn)品認(rèn)證工作：2015年下半年洞口縣有洞口天井種豬擴繁場、邵陽天然生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、洞口峰源畜牧發(fā)展專業(yè)合作社、洞口縣管竹興發(fā)出口豬養(yǎng)殖場、洞口縣木瓜林吉豬場、洞口縣三星牧業(yè)有限公司等8個單位申報了無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地產(chǎn)品認(rèn)證，目前正在批準(zhǔn)中。到2018年，規(guī)模場生豬無公害產(chǎn)品認(rèn)證率要達(dá)到60%。

3.3 環(huán)境健康

全面落實養(yǎng)殖污染綜合防治技術(shù)，控制和減少排污總量。采取干清糞、高床養(yǎng)殖、沼氣池（發(fā)電）、沉淀池、氧化塘、固氮分離、雨污分離、種養(yǎng)結(jié)合、建有機肥工廠等養(yǎng)殖污染綜合防治技術(shù)。洞口縣把養(yǎng)殖業(yè)節(jié)能減排工作總結(jié)為“二個項目建設(shè)五個技術(shù)推廣”（即規(guī)模豬場糞污治理項目建設(shè)、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場項目建設(shè)，微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)、沼氣工程技術(shù)、糞污綜合利用新技術(shù)、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、蚯蚓養(yǎng)殖技術(shù)的推廣），全縣共建立沼氣池7 341個308 930 m3，建雨水溝、污水溝各28 600 m，干糞堆積池99 360 m3，三級凈化池（或三級沉淀池）209 390 m3，氧化塘31口529畝，建設(shè)生豬發(fā)酵床67 200 m2，建立372個無害化處理池（化尸窖）11 160 m3，整合國家財政資金投入1.97億元，糞污減排56.8%[6]。

3.4 人類健康

科學(xué)劃分畜禽養(yǎng)殖區(qū)域：為了保障人類健康，將畜禽養(yǎng)殖區(qū)域科學(xué)劃分為禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)、適養(yǎng)區(qū)。特別是對生活飲用水一級水源地進(jìn)行保護(hù)，保證人類健康。洞口縣禁養(yǎng)區(qū)范圍為：⑴生活飲用水水源地一級（平溪江為縣城、竹市、石江3個集鎮(zhèn)取水源）、二級保護(hù)區(qū)內(nèi)（半江水庫、超美水庫）。⑵風(fēng)景名勝區(qū)（羅溪森林公園）、旅游度假區(qū)（半江水庫度假村）、文物歷史遺跡保護(hù)區(qū)、自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)。⑶縣境內(nèi)平溪江、黃泥江、寥水河、赧水河等縣級河流干流及一級支流，兩側(cè)300 m內(nèi)區(qū)域。⑷縣城建成區(qū)內(nèi)及周邊500 m范圍內(nèi)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地居民集中地500 m范圍內(nèi)的區(qū)域及學(xué)校周邊500 m范圍內(nèi)。⑸320國道、1805省道、竹城公路、滬昆、洞新高速公路、在建懷邵衡鐵路兩側(cè)200 m范圍內(nèi)的區(qū)域。⑹法律、法規(guī)規(guī)定需要特殊保護(hù)的其他區(qū)域。在禁養(yǎng)區(qū)，嚴(yán)禁新建、擴建各類畜禽養(yǎng)殖場。禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)現(xiàn)有的各類畜禽養(yǎng)殖場必須限期搬遷或關(guān)閉。經(jīng)調(diào)查，洞口縣有281家養(yǎng)殖場在禁養(yǎng)區(qū)范圍內(nèi)須清退。

4 結(jié)論

在現(xiàn)有洞口縣生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)推廣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強對生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)的研究與推廣工作，制訂和發(fā)放《洞口縣生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)規(guī)范》，加強技術(shù)培訓(xùn)，加大推廣力度，達(dá)到生豬健康養(yǎng)殖目的。已經(jīng)制訂《洞口縣生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)規(guī)范（征求稿）》，正在向前各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動物防疫站、養(yǎng)豬規(guī)模戶廣泛征求意見，修訂形成可操作性技術(shù)規(guī)范，并報縣標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量局批準(zhǔn)。洞口縣畜牧水產(chǎn)局2016年7月立項《生豬健康養(yǎng)殖模式綜合配套技術(shù)研究與推廣》3年（2016-2018年）科技項目，報洞口縣教育科技局立項批準(zhǔn)并組織實施。

[1]肖光明,吳買生.生豬健康養(yǎng)殖技術(shù)問答 [M].長沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社,2008.

[2]袁延文.養(yǎng)殖業(yè)主導(dǎo)品種和主推技術(shù) [M].長沙:湖南科學(xué)技術(shù)出版社,2014.

[3]曾曉建,肖和良,黃保國,等.湖南洞口縣黔邵花豬地方品種資源保護(hù)與利用[J].養(yǎng)豬,2016(4):69-72.

[4]肖科,肖和良,劉雙全,等.南方農(nóng)村豬場通風(fēng)模式和控溫技術(shù)現(xiàn)狀調(diào)查初報[J].豬業(yè)科學(xué),2016,33(7):88-90.

[5]肖和良,肖建龍.母豬年生產(chǎn)力的研究與提高的技術(shù)路徑[J].基層農(nóng)技推廣,2016,4(3):100-101.

[6]肖岳兵,肖和良.關(guān)于節(jié)能減排、糞污處理地方政府應(yīng)該做那些工作——以湖南省洞口縣為例[J].豬業(yè)科學(xué),2016,33(6):46-47.

S812.95；S828.4

B

1673-4645(2017)01-0059-04

2016-08-09

*通訊作者：肖和良（1959-），男，專科，獸醫(yī)師，從事畜牧獸醫(yī)技術(shù)研究與推廣，E-mail：961248670@qq.com，Tel：13973558622