榮昌豬種質(zhì)資源保護(hù)及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

白小青

（1重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 402460；2農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶 402460；3重慶市養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心，重慶 402460）

榮昌豬種質(zhì)資源保護(hù)及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀

白小青1,2,3

（1重慶市畜牧科學(xué)院，重慶 402460；2農(nóng)業(yè)部養(yǎng)豬科學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，重慶 402460；3重慶市養(yǎng)豬工程技術(shù)研究中心，重慶 402460）

本文從保護(hù)體系建設(shè)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂、保護(hù)方案優(yōu)化與落實(shí)、品牌保護(hù)與宣傳、新品系培育與推廣、生豬養(yǎng)殖、飼料獸藥生產(chǎn)、市場(chǎng)流通體系建設(shè)、屠宰加工體系建設(shè)、生豬電子交易市場(chǎng)建設(shè)、特色品牌創(chuàng)建等11個(gè)方面綜述了榮昌豬種質(zhì)資源保護(hù)及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀。

榮昌豬；種質(zhì)資源保護(hù)；開(kāi)發(fā)利用

1 榮昌豬種質(zhì)資源保護(hù)現(xiàn)狀

1.1 構(gòu)建了榮昌豬保護(hù)區(qū)、保種場(chǎng)和冷凍庫(kù)開(kāi)放式動(dòng)態(tài)三級(jí)保種體系

作為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)保護(hù)品種，榮昌豬資源的保護(hù)備受社會(huì)關(guān)注。在堅(jiān)持保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用并舉的原則指導(dǎo)下，在重慶市良種工程、國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃等一系列項(xiàng)目及各級(jí)政府的支持下，構(gòu)建了以榮昌豬組織樣本、精液、胚胎為主要形式的遺傳資源冷凍保存庫(kù)，以國(guó)家和市級(jí)遺傳資源保護(hù)場(chǎng)、縣級(jí)遺傳資源擴(kuò)繁場(chǎng)為載體的活體保種場(chǎng)，以散點(diǎn)保種農(nóng)戶(hù)為主要模式的保護(hù)區(qū)，形成了冷凍保存庫(kù)、保種場(chǎng)和保護(hù)區(qū)有機(jī)結(jié)合的三級(jí)保種體系[1]。

榮昌豬遺傳資源冷凍保存庫(kù)建于2008年。依據(jù)樣本的類(lèi)型、主要用途及貯存方式，可分為三類(lèi)：一是以耳、心、肝、脾、肺、腎、肌肉等為主體，包括少量血液、鬃毛在內(nèi)的組織樣本，主要用于常規(guī)的DNA研究，貯存于-20℃冰柜中。二是以心、肝、脾、肺、腎、肌肉為主要類(lèi)型的組織樣本，主要用于RNA、蛋白質(zhì)和其他研究，貯存于-80℃冰柜中。三是以精液、卵母細(xì)胞、胚胎為主要類(lèi)型的配子胚胎細(xì)胞，主要用人工授精、胚胎發(fā)育等研究，貯存于液氮罐中。榮昌豬遺傳資源冷凍保存庫(kù)由重慶市畜牧科學(xué)院負(fù)責(zé)建設(shè)和維護(hù)，保存有榮昌豬組織樣本10 000余份、精液10 000余份、凍存卵母細(xì)胞200余枚、凍胚400余枚。同時(shí)，利用開(kāi)發(fā)的豬遺傳資源網(wǎng)絡(luò)信息管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了遺傳資源的規(guī)范化收集、永久性保存和科學(xué)化管理。

榮昌豬活體保種場(chǎng)包括國(guó)家級(jí)榮昌豬資源保種場(chǎng)1個(gè)、市級(jí)榮昌豬資源保種場(chǎng)1個(gè)及縣級(jí)榮昌豬遺傳資源擴(kuò)繁場(chǎng)2個(gè)。國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)位于榮昌區(qū)安富鎮(zhèn)通安村蔬菜基地附近，占地50余畝，豬舍建筑面積6 000多平方米，按照基礎(chǔ)母豬300頭的需要設(shè)計(jì)。國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)現(xiàn)由重慶市畜牧科學(xué)院下屬的重慶養(yǎng)豬科學(xué)研究所負(fù)責(zé)管理與維護(hù)，有核心群基礎(chǔ)母豬150余頭，成年公豬23頭，血緣11個(gè)。市級(jí)榮昌豬資源保種場(chǎng)位于榮昌區(qū)峰高街道刁家灣村，設(shè)計(jì)規(guī)模300頭基礎(chǔ)母豬，60頭公豬。市級(jí)榮昌豬資源保種場(chǎng)由重慶市新希望榮昌豬開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)榮昌豬的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)與保種任務(wù)，現(xiàn)有核心群母豬200余頭、公豬22頭。2個(gè)縣級(jí)榮昌豬遺傳資源擴(kuò)繁場(chǎng)分別是重慶市榮牧科技（集團(tuán)）有限公司豬場(chǎng)和重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司豬場(chǎng)。2個(gè)豬場(chǎng)現(xiàn)有榮昌母豬600頭，主要負(fù)責(zé)榮昌豬的保種擴(kuò)繁。

榮昌豬保護(hù)區(qū)包括2個(gè)國(guó)家級(jí)保護(hù)區(qū)和2個(gè)市級(jí)保護(hù)區(qū)，保護(hù)地點(diǎn)分別設(shè)在榮昌區(qū)的昌元和雙河街道、榮昌區(qū)的峰高和直升鎮(zhèn)。4個(gè)保護(hù)區(qū)現(xiàn)有基礎(chǔ)母豬6 000余頭、公豬60余頭。

1.2 修訂了 《榮昌豬》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為榮昌豬品種選育提供了重要依據(jù)

《榮昌豬》 （GB/T 7223-1987）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定于20世紀(jì)80年代，對(duì)指導(dǎo)以往榮昌豬的保種發(fā)揮了重要作用。但隨著時(shí)間的推移，原標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)指標(biāo)已不能適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展的現(xiàn)實(shí)需要。為此，農(nóng)業(yè)部于2005年下達(dá)了《榮昌豬國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂》項(xiàng)目（編號(hào)：2005191-T-326）。

在充分調(diào)查研究和系統(tǒng)總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)，廣泛征求和采納國(guó)內(nèi)相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜乙庖?jiàn)和建議的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前榮昌豬選育和推廣的現(xiàn)狀，修訂形成了《榮昌豬》（GB/T 7223-2008）。新標(biāo)準(zhǔn)已由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)于2008年6月17日聯(lián)合發(fā)布為國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)，自2008年10月1日起在全國(guó)實(shí)施。新標(biāo)準(zhǔn)全面、系統(tǒng)、科學(xué)地對(duì)榮昌豬的品種特征特性、種豬等級(jí)評(píng)定進(jìn)行了明確規(guī)定，為新時(shí)期榮昌豬的品種鑒定、種豬選育和推廣提供了重要的理論依據(jù)，具有科學(xué)性、實(shí)用性和可操作性的特點(diǎn)。

1.3 優(yōu)化了榮昌豬資源保護(hù)方案，強(qiáng)化品質(zhì)鑒定和品種登記工作，成效顯著

為了進(jìn)一步做好榮昌豬種質(zhì)資源保護(hù)工作，重慶市榮昌區(qū)政府專(zhuān)門(mén)成立了榮昌豬資源保護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組、保種辦公室，落實(shí)了相關(guān)單位主體責(zé)任和保種經(jīng)費(fèi)，并多次組織重慶市畜牧科學(xué)院、西南大學(xué)榮昌校區(qū)、榮昌區(qū)畜牧獸醫(yī)局等單位代表深入討論了榮昌豬資源保護(hù)方案，在廣泛征求有關(guān)專(zhuān)家意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，優(yōu)化完善了《榮昌豬保種選育及利用方案》。新制定的《榮昌豬保種選育及利用方案》在保種原則、保種目標(biāo)、保種數(shù)量及保種方法上均有明確要求，對(duì)科學(xué)指導(dǎo)榮昌豬的保護(hù)工作具有積極意義。

為了強(qiáng)化榮昌全區(qū)范圍內(nèi)榮昌種公豬的血緣保護(hù)，榮昌區(qū)畜牧獸醫(yī)局對(duì)全區(qū)種公豬進(jìn)行了血緣登記，并建立了種公豬檔案，從中選留優(yōu)良榮昌豬種公豬60頭，落實(shí)3個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和15個(gè)農(nóng)戶(hù)開(kāi)展種公豬飼養(yǎng)及培育工作。2015年，榮昌區(qū)畜牧獸醫(yī)局組織完成了全區(qū)榮昌豬種母豬的普查及品質(zhì)鑒定工作，登記優(yōu)良榮昌豬種母豬10 000余頭。

1.4 注重品牌保護(hù)與宣傳，品牌價(jià)值顯著提升

2007年1月5日，國(guó)家郵政局發(fā)行了以“榮昌豬”為主題的《丁亥年》特種郵票。郵票一套一枚，面值1.2元。圖案為一頭戴頭巾、披肩，憨態(tài)可掬的豬媽媽?zhuān)么认榈哪抗饪粗?頭豬寶寶。2010年2月21日，中國(guó)畜牧科技城建設(shè)委員會(huì)成功申請(qǐng)了榮昌豬活體注冊(cè)地理標(biāo)志（注冊(cè)號(hào)：7727778）。2012年2月14日，中國(guó)畜牧科技城建設(shè)委員會(huì)成功申請(qǐng)了榮昌豬豬肉注冊(cè)地理標(biāo)志（注冊(cè)號(hào)：9865831）。2015年聯(lián)合發(fā)布的“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值年度排行榜”中，榮昌豬以25.09億元名列第53位。相對(duì)于2011年的21.7億元，品牌價(jià)值提升了3.39億元。

2 榮昌豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)現(xiàn)狀

2.1 培育并推廣新品系 （配套系）2個(gè)，在培專(zhuān)門(mén)化品系2個(gè)

2.1.1 新榮昌豬I系的培育與推廣

新榮昌豬I系是重慶市養(yǎng)豬科學(xué)研究院和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)在“七五”和“八五”期間歷經(jīng)十年系統(tǒng)選育培育成功的國(guó)內(nèi)第一個(gè)低外血含量的瘦肉型母本品系。該品系是在榮昌豬純繁選育3個(gè)世代基礎(chǔ)上導(dǎo)入25%的丹系長(zhǎng)白血液，經(jīng)核心群閉鎖系統(tǒng)選育法選育而成的。新榮昌豬I系既保持了原榮昌豬繁殖力高、配合力好、肉質(zhì)優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良特性，又在瘦肉率、生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化率等重要經(jīng)濟(jì)性狀上有較大幅度的提高。新榮昌豬I系豬經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到12.74頭/窩，日增重達(dá)到635 g，瘦肉率達(dá)到56.43%，料肉比達(dá)到3.25∶1。該品系與外種豬雜交生產(chǎn)的商品仔豬日增重在680～740 g之間，料肉比為2.99～3.17∶1，瘦肉率在59.5%～63.5%之間。該品系于1995年11月通過(guò)品系審定并正式命名。該項(xiàng)成果1996年獲四川省人民政府科學(xué)技術(shù)進(jìn)步一等獎(jiǎng)，1997年6月獲“中國(guó)新技術(shù)新產(chǎn)品交易博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。

1997—2002年，在《新榮昌豬I系及商品豬試驗(yàn)示范研究》 《新榮昌豬I系核心群建設(shè)》 《三峽庫(kù)區(qū)新榮昌豬I系推廣及配套利用》 《新榮昌豬I系綜合配套技術(shù)推廣》及《瘦肉型豬生產(chǎn)生態(tài)良性循環(huán)利用技術(shù)》等一系列項(xiàng)目支持下，新榮昌豬I系得到大面積推廣。該品系先后在四川簡(jiǎn)陽(yáng)等30多個(gè)縣市、重慶大足等40多個(gè)縣（市）擴(kuò)繁推廣；并同時(shí)推廣到云南、貴州、陜西、海南、甘肅等省。僅1999—2001年統(tǒng)計(jì)，該品系配套商品豬出欄數(shù)達(dá)234.64萬(wàn)頭，新增純收益7 707.73萬(wàn)元。

2.1.2 “渝榮I號(hào)豬配套系”的培育與推廣

“渝榮I號(hào)豬配套系”是以榮昌豬優(yōu)良基因資源利用為基礎(chǔ)，采用現(xiàn)代分子生物技術(shù)、信息技術(shù)、系統(tǒng)工程技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)有機(jī)結(jié)合的新育種技術(shù)體系，由重慶市畜牧科學(xué)院20余位科技人員歷經(jīng)九年深入研究和艱苦攻關(guān)培育而成的豬配套系。該配套系具有肉質(zhì)優(yōu)良、繁殖力好、適應(yīng)性強(qiáng)等突出特性，配套系遺傳性能穩(wěn)定，體型外貌一致，綜合生產(chǎn)性能優(yōu)秀：母本母系經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到12.77頭/窩，父母代經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)達(dá)到13.14頭/窩，母本父系瘦肉率達(dá)到67.14%，終端父系瘦肉率達(dá)到63.57%；配套系商品豬體重20～100 kg時(shí)日增重為827g，料重比為2.75∶1，瘦肉率為62.8%，肉色評(píng)分為3.8，肌肉pH1值為6.22，肌內(nèi)脂肪含量為2.59%。

2007年，渝榮I號(hào)豬配套系獲得國(guó)家畜禽品種證書(shū)（農(nóng)01新品種證字第14號(hào)）。2008年，渝榮I號(hào)豬配套系入選農(nóng)業(yè)部80個(gè)主推新品種，在全國(guó)推廣。同年，渝榮I號(hào)豬配套系以1 500萬(wàn)元的高價(jià)轉(zhuǎn)讓給重慶市農(nóng)墾集團(tuán)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)。2007—2010年，重慶市畜牧科學(xué)院聯(lián)合眾多科研單位、企業(yè)成功實(shí)施了科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化資金項(xiàng)目《渝榮Ⅰ號(hào)豬配套系種豬生產(chǎn)技術(shù)示范與推廣》、農(nóng)業(yè)部跨越計(jì)劃項(xiàng)目《渝榮Ⅰ號(hào)豬配套系標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣與產(chǎn)業(yè)化示范》及國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目《榮昌豬品種資源開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范》，從良種繁育體系構(gòu)建、配套技術(shù)集成、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式開(kāi)發(fā)等方面，加大了渝榮Ⅰ號(hào)豬配套系的推廣與示范。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，3個(gè)項(xiàng)目在重慶潼南、綦江分別建立了1 000頭基礎(chǔ)母豬規(guī)模的渝榮I號(hào)豬配套系原種豬場(chǎng)各1個(gè)，在萬(wàn)州、開(kāi)縣、忠縣、武隆等縣建立祖代豬場(chǎng)10個(gè)，在重慶及周邊建立父母代豬場(chǎng)67個(gè)，在潼南、開(kāi)縣、萬(wàn)州、墊江、綦江、武隆等區(qū)縣建立優(yōu)質(zhì)肉豬示范基地69個(gè)，形成了以“原種場(chǎng)+祖代示范場(chǎng)+父母代示范場(chǎng)+商品豬養(yǎng)殖小區(qū)”為主要模式的完整繁育體系。項(xiàng)目實(shí)施期間，累計(jì)示范推廣祖代種豬9 705頭，父母代種豬10萬(wàn)余頭，出欄商品豬397萬(wàn)頭。2009年，渝榮Ⅰ號(hào)豬配套系的培育及產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)項(xiàng)目獲重慶市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。2011年和2016年，“榮昌豬品種資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)利用”項(xiàng)目分別獲重慶市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)和國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。

2.1.3 榮昌豬高肌內(nèi)脂肪含量專(zhuān)門(mén)化品系和榮昌豬烤乳豬專(zhuān)門(mén)化品系的選育

在國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃等項(xiàng)目支持下，2008年開(kāi)始，重慶市畜牧科學(xué)院開(kāi)始了榮昌豬高肌內(nèi)脂肪含量專(zhuān)門(mén)化品系和榮昌豬烤乳豬專(zhuān)門(mén)化品系的選育。

榮昌豬高肌內(nèi)脂肪含量專(zhuān)門(mén)化品系選育以榮昌豬國(guó)家資源保護(hù)場(chǎng)保種核心群及保護(hù)區(qū)純種榮昌豬為基本的育種素材，以大群分子標(biāo)記篩選為基礎(chǔ)，通過(guò)人工授精等快速擴(kuò)繁技術(shù)組建基礎(chǔ)群。選種以肌內(nèi)脂肪含量估計(jì)值、總產(chǎn)仔數(shù)、60 kg體重背膘厚為主選性狀，實(shí)行四階段選擇、選配結(jié)合近交與親緣分析擬定選配方案。經(jīng)兩年的持續(xù)選育，該品系經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)為12.51頭/窩、瘦肉率為40.15%、肉色評(píng)分為3.84、肌肉pH1值為6.24、滴水損失為2.58%、大理石紋評(píng)分為3.04、肌內(nèi)脂肪含量高達(dá)6.14%。

榮昌豬烤乳豬品系是在深層挖掘榮昌豬早期脂肪沉積特性和經(jīng)濟(jì)早熟性以及繁殖力強(qiáng)、適應(yīng)性廣等優(yōu)良種性的基礎(chǔ)上，采用35日齡校正體重、35日齡校正背膘厚構(gòu)成的選擇指數(shù)，對(duì)仔豬進(jìn)行生長(zhǎng)速度與脂肪沉積的早期評(píng)估并結(jié)合分子生物技術(shù)、信息技術(shù)等現(xiàn)代育種技術(shù)手段，進(jìn)行系統(tǒng)持續(xù)選育?？救樨i品系從2008年開(kāi)始組建選育核心群，經(jīng)2個(gè)世代選育，品系基礎(chǔ)母豬的規(guī)模達(dá)到110頭，經(jīng)產(chǎn)仔數(shù)為12.54頭/窩、達(dá)6 kg體重日齡為34.8天、6 kg體重背膘厚為0.62 cm、6 kg體重眼肌面積為3.41 cm2。

2.2 榮昌豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

榮昌豬產(chǎn)區(qū)常年有榮昌豬種母豬15萬(wàn)頭左右，中心產(chǎn)區(qū)榮昌、隆昌兩縣每年向外地提供仔豬達(dá)200萬(wàn)頭[2]。2001年，榮昌縣存欄榮昌豬能繁殖母豬10.2萬(wàn)頭，榮昌公豬401頭。2006年，重慶市有能繁榮昌母豬20余萬(wàn)頭、公豬220頭[3]。2014年，榮昌縣有純種榮昌母豬4萬(wàn)余頭，二元雜交榮昌母豬2萬(wàn)余頭，其他品種母豬4萬(wàn)余頭，外銷(xiāo)榮昌仔豬（純種榮昌仔豬、榮昌雜交仔豬及其他仔豬）100余萬(wàn)頭。50頭以上規(guī)模榮昌豬養(yǎng)殖場(chǎng)100余家。

2.3 飼料獸藥生產(chǎn)

榮昌區(qū)現(xiàn)有飼料生產(chǎn)企業(yè)46家，年生產(chǎn)能力200萬(wàn)噸。榮昌區(qū)現(xiàn)有獸藥GMP生產(chǎn)企業(yè)12家，共有粉針劑、水針劑等生產(chǎn)線100條，劑型30余個(gè)，品種逾500個(gè)，獸藥產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)除臺(tái)灣以外的30多個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）。重慶方通動(dòng)物藥業(yè)、永健生物、布爾動(dòng)物藥業(yè)等公司的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)非洲、拉丁美洲、中東、東南亞20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。全區(qū)飼料獸藥年產(chǎn)值近30億元。

2.4 生豬屠宰加工

2010年以前，榮昌縣擁有渝興、懷鄉(xiāng)、榮盛達(dá)3個(gè)豬肉產(chǎn)品加工企業(yè)，年屠宰加工能力達(dá)到60萬(wàn)頭商品肉豬和60萬(wàn)頭乳豬，年銷(xiāo)售額達(dá)到3億元，開(kāi)發(fā)有“懷鄉(xiāng)牌”“渝興牌”等系列產(chǎn)品。2010年5月，重慶匯通肉類(lèi)加工有限公司正式開(kāi)業(yè)。該公司擁有7 500噸冷庫(kù)，日處理2 500 m3的污水處理站，擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平的生豬屠宰線及相應(yīng)的配套設(shè)施，企業(yè)年屠宰生豬能力為100萬(wàn)頭；2010年實(shí)現(xiàn)年屠宰生豬量60萬(wàn)頭，銷(xiāo)售收入達(dá)7.2億元。

2.5 市場(chǎng)流通體系

在市場(chǎng)流通方面，由國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)與地方聯(lián)合投資于2003年建成使用的西部飼料獸藥畜禽產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，集飼料獸藥交易、市場(chǎng)信息監(jiān)測(cè)于一體，已成為西南地區(qū)最大的飼料、獸藥集散地。該市場(chǎng)2003年和2004被國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)及農(nóng)業(yè)部分別確定為全國(guó)81個(gè)重點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)和全國(guó)80家農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)企業(yè)之一，同時(shí)被農(nóng)業(yè)部確定為以飼料獸藥為主的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息定點(diǎn)采集場(chǎng)所[4]。目前，國(guó)內(nèi)外近3 000個(gè)飼料、獸藥、畜牧器械廠家6 000多個(gè)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)內(nèi)交易，年交易額達(dá)到30億元。

2.6 生豬電子交易平臺(tái)

目前，我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中生豬產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)大、供求市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)等問(wèn)題突出，常常導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的負(fù)利潤(rùn)，大豬場(chǎng)可以憑借資金實(shí)力渡過(guò)難關(guān)，但中小規(guī)模豬場(chǎng)對(duì)市場(chǎng)極其敏感，市場(chǎng)大幅波動(dòng)往往會(huì)對(duì)其造成致命影響。通過(guò)“政府主導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作”方式，構(gòu)建以生豬、仔豬為代表的電子交易平臺(tái)，成為推動(dòng)生豬、仔豬市場(chǎng)和諧穩(wěn)定發(fā)展的有力保障。

2.6.1 生豬掛牌電子交易系統(tǒng)的建設(shè)與運(yùn)行

從軟件系統(tǒng)開(kāi)發(fā)和硬件系統(tǒng)建設(shè)兩個(gè)方面，構(gòu)建了全國(guó)首家生豬電子掛牌交易平臺(tái)。一是開(kāi)發(fā)豬掛牌交易系統(tǒng)（包括應(yīng)用平臺(tái)和支撐平臺(tái)）。該交易系統(tǒng)的模式類(lèi)似于B2B模式，交易系統(tǒng)的交易物品為生豬活體，交易對(duì)象為屠宰場(chǎng)或販運(yùn)戶(hù)。交易方式為掛牌交易（與傳統(tǒng)電子商務(wù)不同），生豬掛牌交易是交易商按照交易系統(tǒng)對(duì)交易商品描述的要素，進(jìn)行自主填報(bào)或選定預(yù)設(shè)信息形成交易要約，對(duì)方交易商可按自身要求瀏覽選擇合適的對(duì)手成交，也可按自身要求選擇填報(bào)交易商品要素信息，通過(guò)計(jì)算機(jī)輔助篩選自動(dòng)成交并收取履約擔(dān)保金的一種合同訂立方式。二是硬件建設(shè)。建設(shè)了建筑面積1 000 m2生豬掛牌交易及結(jié)算大廳，包括設(shè)施設(shè)備等配套用房。在全國(guó)已有標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)擇優(yōu)建立100個(gè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化交割庫(kù)，每個(gè)占地15畝，建筑面積約6 500 m2。其他附屬配套設(shè)施（包括庫(kù)房、消毒、檢測(cè)、獸醫(yī)及防疫室、配電用房等）1 000 m2。同時(shí)，制定《掛牌交易生豬交收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《生豬掛牌交易細(xì)則》等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及《豬交所買(mǎi)家入駐協(xié)議》等標(biāo)準(zhǔn)化工作流程。

生豬電子掛牌交易平臺(tái)自2014年5月20日開(kāi)始運(yùn)行，至2016年12月13日，完成生豬交易超過(guò)1 614萬(wàn)頭，總成交額達(dá)到264.61億元。

2.6.2 仔豬電子網(wǎng)絡(luò)競(jìng)價(jià)交易系統(tǒng)建設(shè)與運(yùn)行

仔豬電子網(wǎng)絡(luò)競(jìng)價(jià)交易系統(tǒng)的建設(shè)包含了兩個(gè)部分，一是軟件部分建設(shè)，建有仔豬電子交易顯示系統(tǒng)、競(jìng)拍系統(tǒng)、配對(duì)系統(tǒng)、交割系統(tǒng)、結(jié)算系統(tǒng)等為一體的仔豬電子網(wǎng)絡(luò)競(jìng)價(jià)交易系統(tǒng)，包括應(yīng)用平臺(tái)和支撐平臺(tái)兩個(gè)部分。二是硬件部分建設(shè)。建設(shè)了建筑面積800 m2的仔豬集中競(jìng)拍交易及結(jié)算大廳，包括設(shè)施設(shè)備等配套用房。按照統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一材質(zhì)的原則，在榮昌縣各鎮(zhèn)（街）科學(xué)合理布局近200個(gè)仔豬交割點(diǎn)，滿(mǎn)足了每個(gè)鎮(zhèn)（街）具備1～2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)交割點(diǎn)（包括庫(kù)房、消毒、防疫室、配電用房、抽水設(shè)備等）。同時(shí)，制定《榮昌仔豬交收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 《榮昌仔豬集中競(jìng)拍交易規(guī)則》等企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

2014—2016年，仔豬電子網(wǎng)絡(luò)競(jìng)價(jià)交易平臺(tái)交易仔豬超過(guò)350萬(wàn)頭，總成交額達(dá)到20.34億元。2016年，開(kāi)戶(hù)已遍布全國(guó)31個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市），仔豬交易已遍布全國(guó)27個(gè)省（自治區(qū)、直轄市）。

2.7 創(chuàng)立 “生態(tài)榮昌豬”品牌

2012年4月，由重慶惠榮集團(tuán)有限公司和重慶市草牧養(yǎng)殖有限公司共同出資組建的國(guó)有控股企業(yè)——重慶市榮牧科技有限公司正式成立。公司下屬食品公司、有機(jī)化肥公司、養(yǎng)殖公司等多個(gè)實(shí)體企業(yè)，采用公司+基地+農(nóng)戶(hù)的養(yǎng)殖模式，大力倡導(dǎo)“豬生態(tài)、優(yōu)生活”理念，打造“生態(tài)榮昌豬”全產(chǎn)業(yè)鏈和高端品牌。

在重慶市121科技支撐示范工程等項(xiàng)目支持下，該公司以生態(tài)榮昌豬飼料原料種植基地建設(shè)與飼料的委托代加工、養(yǎng)殖基地建設(shè)、豬肉分割及加工體系建設(shè)、豬肉營(yíng)銷(xiāo)體系建設(shè)等為主要內(nèi)容，開(kāi)展了生態(tài)榮昌豬飼料與飼養(yǎng)管理技術(shù)集成與示范、生態(tài)榮昌豬健康養(yǎng)殖生物安全控制技術(shù)集成與示范、生態(tài)榮昌豬豬肉加工技術(shù)集成與示范、綠色豬肉營(yíng)銷(xiāo)體系建設(shè)與示范，形成了榮昌豬從品種資源保護(hù)到雜交生產(chǎn)、安全高效養(yǎng)殖、豬肉屠宰加工、冷鏈配送等為一體的、完整的綠色豬肉生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈。

2013年12月11日生態(tài)榮昌豬肉取得“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，2014年8月6日獲得“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”認(rèn)證，2015年1月22日獲“綠色食品”認(rèn)定證書(shū)。2014—2016年，新增生態(tài)榮昌豬肉2 268噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入0.72億元。

[1] 王金勇,郭宗義,陳磊.榮昌豬保種現(xiàn)狀、種質(zhì)特性研究與開(kāi)發(fā)利用進(jìn)展[J].中國(guó)豬業(yè),2013(S1):136-138.

[2] 王林云.中國(guó)地方名豬研究集錦 [M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2011:74-89.

[3] 國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì).中國(guó)畜禽遺傳資源志·豬志[M]．北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2011:270-273.

[4] 趙毅.榮昌縣獸藥市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)策略研究 [D].重慶:西南大學(xué),2009．

■簡(jiǎn)訊

京東三年20億美元進(jìn)口生鮮農(nóng)產(chǎn)品

據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)2017年11月8日?qǐng)?bào)道，京東宣布未來(lái)三年將擴(kuò)大從美國(guó)采購(gòu)生鮮農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模，金額或?qū)⑦_(dá)20億美元。并先后與全球最大的生豬養(yǎng)殖商和豬肉加工商史密斯菲爾德簽署價(jià)值10億美元的采購(gòu)協(xié)議，與美國(guó)蒙大拿州家畜飼養(yǎng)者協(xié)會(huì)及克羅斯福爾牧場(chǎng)簽訂價(jià)值2億美元的牛肉產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議，其余為農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)。

S828.8+9

B

1673-4645(2017)11-0069-05

2017-10-11

重慶市121科技支撐示范工程技術(shù)綜合方項(xiàng)目（cstc2012jcsf-jfzhX0030），重慶市121科技支撐示范工程決策咨詢(xún)與管理創(chuàng)新重點(diǎn)課題（cstc2014zktjccxBX0068），國(guó)家生豬現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目（CARS-36）

白小青（1976-），男，陜西涇陽(yáng)人，碩士，副研究員，主要從事豬的遺傳育種，E-mail：bxqjeff@163.com