2017年安徽省兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與政策建議

黃冬維，程廣龍，趙輝玲，汪 勇

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，合肥 230031；2.安徽省義華農(nóng)牧科技有限公司，池州 245100

2017年安徽省兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與政策建議

黃冬維1，程廣龍1，趙輝玲1，汪 勇2

（1.安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，合肥 230031；2.安徽省義華農(nóng)牧科技有限公司，池州 245100

近幾年，我國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)行情波動(dòng)較大。安徽省兔業(yè)是我國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展趨勢(shì)不僅受到全國(guó)產(chǎn)業(yè)大行情的影響，同時(shí)又具有自身的特點(diǎn)。作者對(duì)安徽省2016年兔業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，思考了2017年產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，并提出了相應(yīng)的政策建議，希望能為家兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考意見。

兔產(chǎn)業(yè)；皮毛兔；肉兔

1 2016年兔產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)、問(wèn)題

1.1 行情低迷、效益差、兔農(nóng)艱難

2016 年，全國(guó)家兔市場(chǎng)行情依舊低迷，由于受外部市場(chǎng)依賴影響較大，安徽省家兔產(chǎn)業(yè)整體不景氣［1］。兔肉包括肉兔肉和獺兔肉，農(nóng)戶銷售差價(jià)小，每千克兔肉全年價(jià)格為20～24元，年初和年末價(jià)格稍高，可以達(dá)到30元，活兔價(jià)格70～80元/只，肉兔基本能保本小賺，銷售市場(chǎng)主要有安徽本地，南京、上海和武漢等周邊幾個(gè)大城市，但總體銷量不大。獺兔整年市場(chǎng)行情較差，獺兔皮的到戶收購(gòu)價(jià)基本維持在每張15元左右，價(jià)格差時(shí)甚至低到每張12元，兔皮基本按統(tǒng)皮銷售，由于兔皮價(jià)格低，獺兔活兔銷售價(jià)格僅為每只40元左右，5月齡獺兔每只虧損5～10元，無(wú)經(jīng)濟(jì)效益，年底獺兔活兔每千克上漲約5元，每只獺兔出欄收入50～55元，也僅能保本。長(zhǎng)毛兔行情全年均較差，每千克手拔毛價(jià)格47.5～60.0元、剪毛價(jià)格25～35元，剪毛無(wú)經(jīng)濟(jì)效益，拔毛每只兔年利潤(rùn)在80～100元，但存在動(dòng)物福利問(wèn)題，兔毛收購(gòu)也不活躍。2016年安徽省兔業(yè)不景氣。

1.2 養(yǎng)殖規(guī)?？s小、產(chǎn)業(yè)分布集中

歷年來(lái)，安徽省家兔產(chǎn)業(yè)可分為皖北、皖南兩個(gè)片區(qū)，皖北以阜陽(yáng)長(zhǎng)毛兔、亳州肉兔、六安和淮北獺兔為主，而皖南主要以宣城、黃山長(zhǎng)毛兔，池州、黃山肉兔為主，滁州、銅陵、合肥、安慶有零星分布。近3年來(lái)，家兔產(chǎn)業(yè)行情持續(xù)低迷，養(yǎng)殖效益較差，兔農(nóng)信心喪失，養(yǎng)殖數(shù)量劇減，家兔產(chǎn)業(yè)規(guī)模明顯縮?。?-3］。2016年家兔行情依舊低迷，形勢(shì)更為嚴(yán)峻，目前安徽家兔養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)分布更為集中，主要為皖北地區(qū)阜陽(yáng)潁上和界首長(zhǎng)毛兔、亳州肉兔、六安金寨獺兔，皖南地區(qū)宣城績(jī)溪和廣德長(zhǎng)毛兔、池州石臺(tái)和黃山黟縣肉兔，產(chǎn)業(yè)主要集中在歷史較為悠久、基礎(chǔ)較好的市縣，萎縮嚴(yán)重區(qū)域包括淮北、阜陽(yáng)阜南與臨泉縣、六安霍邱，以及皖南黃山歙縣等市縣。根據(jù)2016年年初和年底兩次產(chǎn)業(yè)調(diào)研情況，粗略估計(jì)獺兔養(yǎng)殖數(shù)量萎縮應(yīng)該在三分之一以上；長(zhǎng)毛兔養(yǎng)殖戶數(shù)減少不多，但是每戶養(yǎng)殖數(shù)量卻進(jìn)一步減少；肉兔分布區(qū)域有一定變化，皖北六安和淮北產(chǎn)業(yè)萎縮嚴(yán)重，亳州和池州相對(duì)穩(wěn)定。

1.3 養(yǎng)殖設(shè)施、環(huán)境未改善，養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化有待提高

安徽省家兔產(chǎn)業(yè)主要集中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、產(chǎn)業(yè)鏈不完善。不管是長(zhǎng)毛兔還是肉兔和獺兔，其養(yǎng)殖條件都相對(duì)比較落后，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，主要表現(xiàn)在：①兔場(chǎng)兔舍規(guī)劃設(shè)計(jì)缺乏前瞻性，向陽(yáng)、通風(fēng)、水電等考慮不全面，很多兔舍陰冷潮濕，三相電都未通，不少兔舍為舊房改造；②養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備較為落后，兔舍兔籠半數(shù)以上為自己建造，通風(fēng)、降溫、保暖專業(yè)設(shè)備均無(wú)的養(yǎng)殖戶至少50%以上，主要依賴電風(fēng)扇、澆水和塑料布三大件，飲水系統(tǒng)逐漸改為自來(lái)水；③疾病和環(huán)境控制較差，兔舍很多為半開放式，其溫濕度基本無(wú)法調(diào)控，兔體健康受天氣影響較大，多發(fā)腹瀉、巴氏、鼻炎、球蟲等呼吸和消化道疾病。病死兔處理較為簡(jiǎn)單，幸而調(diào)研兔戶在疫苗注射方面基本都能保證。人工授精技術(shù)普及率不高，受胎效果一般［4-5］。不過(guò)，兔農(nóng)科學(xué)養(yǎng)兔意識(shí)在加強(qiáng)，部分已經(jīng)開始進(jìn)行兔舍改造、更換設(shè)施，以養(yǎng)殖獺兔的金寨萬(wàn)紫千紅公司和績(jī)溪經(jīng)氏農(nóng)業(yè)公司，以及績(jī)溪?dú)v久長(zhǎng)毛兔等企業(yè)已做出表率，然而安徽省家兔養(yǎng)殖整體標(biāo)準(zhǔn)化程度提高之路尚遠(yuǎn)。

2 2017年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

2.1 皮毛兔業(yè)行情仍低迷、規(guī)模難恢復(fù)

2017 年，安徽省皮毛兔業(yè)行情仍舊低迷，養(yǎng)殖規(guī)模將難以恢復(fù)。第一、從國(guó)內(nèi)情況來(lái)看，在目前國(guó)內(nèi)服飾消費(fèi)倡導(dǎo)綠色、環(huán)保主題概念情況下，人們?cè)絹?lái)越注重產(chǎn)品質(zhì)量安全和動(dòng)物福利。自從2013年底“活拔兔”網(wǎng)絡(luò)視頻事件以來(lái)，國(guó)內(nèi)皮毛行業(yè)經(jīng)濟(jì)不景氣，貂皮和狐貍皮價(jià)格下降，兔毛皮受此沖擊巨大，兔毛還受到羊毛羊絨及人工合成纖維原料沖擊，更是雪上加霜，最近網(wǎng)絡(luò)又曝出收購(gòu)商殘暴地活取貂、狐及獺兔皮視頻，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊數(shù)以萬(wàn)計(jì)，因而，未來(lái)國(guó)內(nèi)兔皮、毛消費(fèi)前景堪憂［6］。第二、從國(guó)際情況來(lái)看，皮毛主要消費(fèi)市場(chǎng)歐洲經(jīng)濟(jì)不景氣，英國(guó)脫歐，難民涌入，經(jīng)濟(jì)乏力；自去年歐洲數(shù)10家國(guó)際服裝品牌宣布永不使用安哥拉兔毛以來(lái)，國(guó)際訂單明顯減少；2015—2016年西班牙多次發(fā)生抵制動(dòng)物皮毛產(chǎn)品大規(guī)模游行，2016年網(wǎng)絡(luò)又曝出法國(guó)農(nóng)民“活拔兔”視頻，與2013年國(guó)內(nèi)那次如出一轍，事件繼續(xù)發(fā)酵，國(guó)際皮毛行情也不容樂(lè)觀。第三、就安徽省家兔產(chǎn)業(yè)情況來(lái)看，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，產(chǎn)業(yè)層次低端，絕大部分為養(yǎng)殖企業(yè)，皮毛加工企業(yè)缺乏，銷售產(chǎn)品為原毛原皮活兔，市場(chǎng)價(jià)格嚴(yán)重依賴浙江、河北、山東等產(chǎn)業(yè)加工發(fā)達(dá)地區(qū)或產(chǎn)品集散地，調(diào)研發(fā)現(xiàn)許多養(yǎng)殖戶年初就已開始銷售囤積的毛皮，以維持兔場(chǎng)基本運(yùn)轉(zhuǎn)，補(bǔ)欄愿望不大，2017年規(guī)模擴(kuò)展幾乎沒(méi)可能，恢復(fù)時(shí)間滯后。

2.2 肉兔特色養(yǎng)殖有突破、穩(wěn)定有發(fā)展

近3年來(lái)，肉兔行情變化雖不及皮毛用兔，但也經(jīng)歷了由好變差，由差變得有所改善，但基本上普通養(yǎng)殖戶賺錢并不多，與現(xiàn)在農(nóng)村在外打工不能相比［7］。然而在長(zhǎng)三角地區(qū)普通兔肉消費(fèi)不景氣的情況下，皖南山區(qū)生態(tài)肉兔和皖北亳州市藥膳兔特色養(yǎng)殖發(fā)展異軍突起。皖南山區(qū)生態(tài)肉兔養(yǎng)殖主要以安徽省義華農(nóng)牧科技有限公司為代表，該企業(yè)通過(guò)農(nóng)民專業(yè)合作社，帶動(dòng)整個(gè)石臺(tái)縣、黟縣等黃山周邊生態(tài)良好地區(qū)發(fā)展特色肉兔養(yǎng)殖。該企業(yè)通過(guò)與科研院校加強(qiáng)科技攻關(guān)和開發(fā)，提高靈芝兔和皖南黃兔質(zhì)量，創(chuàng)新銷售模式，加強(qiáng)對(duì)外交流與合作，目前產(chǎn)品逐漸在長(zhǎng)三角地區(qū)形成品牌，有較大發(fā)展?jié)摿Γ?］。皖北亳州是我國(guó)著名的藥材種植基地，以亳州市金芳養(yǎng)兔專業(yè)合作社等3家企業(yè)為骨干，帶動(dòng)了亳州市藥膳肉兔養(yǎng)殖、藥膳兔肉加工和酒店為特色的中草藥健康兔肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，藥膳兔肉包裝產(chǎn)品在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。

2.3 家兔產(chǎn)業(yè)終洗牌，發(fā)展方式將轉(zhuǎn)變?nèi)绻f(shuō)2015—2016年是家兔產(chǎn)業(yè)調(diào)整年，那么2017年將是產(chǎn)業(yè)周期轉(zhuǎn)變的洗牌年。家兔產(chǎn)業(yè)周期一般3～5年，從2013—2014年家兔行情急劇變化，明年將是第4個(gè)年頭，兔農(nóng)從賺錢到保本，再?gòu)谋１镜教澅?，前年開始家兔特別是皮毛兔養(yǎng)殖入不敷出，多數(shù)兔農(nóng)已因虧損淘汰出局。兔產(chǎn)品供求方面，前兩年為囤積皮和毛最多的年份，單就兔毛為例，粗略估計(jì)績(jī)溪縣每年有200～300 t，供貨充足，而市場(chǎng)需求并不興旺。在家兔存欄數(shù)量減少的情況下，2016年兔農(nóng)補(bǔ)欄甚少，且早已開始清空庫(kù)存，或?yàn)閳?jiān)持，或?qū)⑥D(zhuǎn)行。另外，兔農(nóng)養(yǎng)殖信心不容忽略，經(jīng)濟(jì)收入減低，甚至虧損，普通養(yǎng)殖戶都熬不過(guò)三五年，目前還能保持一定規(guī)模的多是養(yǎng)殖歷史較久、產(chǎn)品質(zhì)量較好、資金來(lái)源較穩(wěn)、政策扶持較多的帶頭人或企業(yè)代表及其維持合作社成員，保本堅(jiān)持等下一波牛市到來(lái)。而這些代表們其中已有一部分“窮”則思變，2017年將通過(guò)轉(zhuǎn)變生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，提高產(chǎn)品核心價(jià)值，整合關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，讓養(yǎng)兔“情結(jié)”變成“結(jié)錢”。

3 2017年兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策建議

3.1 國(guó)家基本政策方面

目前我國(guó)在兔肉、兔皮毛產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易中占據(jù)主導(dǎo)地位，兔產(chǎn)業(yè)在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)對(duì)當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到重要作用，兔產(chǎn)業(yè)特別是皮毛兔產(chǎn)業(yè)曾在我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯上做出過(guò)重要貢獻(xiàn)，因此不管是國(guó)家、部委以及主產(chǎn)區(qū)省市應(yīng)該加強(qiáng)政策支持和財(cái)政投入。同時(shí)，兔產(chǎn)業(yè)提供健康安全的食品和質(zhì)量?jī)?yōu)良紡織原料，切合十二屆五中全會(huì)提出的綠色發(fā)展理念，但也有其作為農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)，因此，建議在國(guó)家《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》《全國(guó)草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016—2020年）》總體指導(dǎo)下，把家兔寫入每年畜牧業(yè)工作要點(diǎn)等指導(dǎo)性文件，納入2017年畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建活動(dòng)，把畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)工作方案中兔的試點(diǎn)擴(kuò)大到主產(chǎn)區(qū)河南、重慶、河北、安徽、吉林、湖南等省區(qū)，逐步輻射到全國(guó)；另外，組織專家提早規(guī)劃、研究制定全國(guó)家兔遺傳改良計(jì)劃和資源保護(hù)計(jì)劃，為兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供動(dòng)力［9-10］。在農(nóng)業(yè)政策之外，國(guó)家在扶貧、土地利用、金融保險(xiǎn)方面考慮給予主產(chǎn)區(qū)家兔企業(yè)、兔農(nóng)政策傾斜、財(cái)政支持并盡早試點(diǎn)。

3.2 兔產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)方面

兔產(chǎn)業(yè)是特色畜牧業(yè)，有其畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的既定規(guī)律，也有其本身的特點(diǎn)。兔體系調(diào)研發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)兔產(chǎn)品的購(gòu)買之所以還不那么活躍，主要是消費(fèi)習(xí)慣和對(duì)兔產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，而隨著現(xiàn)代消費(fèi)觀念的深入人心，城市化程度提高，安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)已越來(lái)越成為人們食品消費(fèi)的判斷標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)習(xí)慣將會(huì)得以改變和提升。但大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)兔產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、安全、綠色等特點(diǎn)卻并不了解，這就提出一個(gè)問(wèn)題，兔產(chǎn)品到底怎樣，這個(gè)需要更多的科學(xué)試驗(yàn)數(shù)據(jù)說(shuō)明。自2008年農(nóng)業(yè)部建立國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系以來(lái)，組織了全國(guó)30多位專家在育種、營(yíng)養(yǎng)、疾病、環(huán)境和加工等幾個(gè)方面進(jìn)行科學(xué)研究和兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)，取得了很大的成績(jī)，對(duì)兔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)［11］。希望農(nóng)業(yè)部進(jìn)一步提高配套經(jīng)費(fèi)，擴(kuò)大科學(xué)家力量和試驗(yàn)站隊(duì)伍，為兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更多全方位和更強(qiáng)大的技術(shù)支持。在此基礎(chǔ)上應(yīng)該在以上相關(guān)政策意見指導(dǎo)下，具體就實(shí)施品種改良及品種資源保護(hù)計(jì)劃和家兔重要經(jīng)濟(jì)性狀分子基礎(chǔ)研究等重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)一步遴選攻關(guān)計(jì)劃，以加強(qiáng)兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后勁，實(shí)現(xiàn)體系普惠和攻關(guān)重點(diǎn)并舉，挖掘兔產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)、綠色和營(yíng)養(yǎng)的特有蛋白資源。

3.3 家兔養(yǎng)殖及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

家兔產(chǎn)業(yè)相對(duì)豬、雞和牛等大宗畜禽養(yǎng)殖業(yè)在產(chǎn)品開發(fā)、經(jīng)營(yíng)管理及飼養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)等方面都要落后很多，加強(qiáng)各方面研究和標(biāo)準(zhǔn)制定顯得尤為重要［12］。舉例而言，家兔是草食動(dòng)物，但屬單胃動(dòng)物，盲腸作為主要消化器官，有著與牛羊不同的自身特點(diǎn)，要把兔養(yǎng)好，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)都需要改進(jìn)和研制［13］。諸如此類，品種資源保護(hù)場(chǎng)、飼養(yǎng)管理、兔肉產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境控制等方面都需要加強(qiáng)，進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)化。就具體項(xiàng)目而言，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)項(xiàng)目已經(jīng)在豬、雞、牛、羊等畜禽上實(shí)施，對(duì)相關(guān)畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了很好的推動(dòng)作用。2016年家兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)只在8省試點(diǎn)，重要原因在于家兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖還沒(méi)有很好的定義，也沒(méi)有具體標(biāo)準(zhǔn)，而且主要是政府不太重視。建議政府部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)和立項(xiàng)研究，制定產(chǎn)品和養(yǎng)殖相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，盡快把家兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)進(jìn)行推廣，安徽省可以在皖南和皖北主產(chǎn)區(qū)逐步推進(jìn)，從而促進(jìn)安徽省家兔產(chǎn)業(yè)走向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化。

［1］ 范文秀，姜東暉.山東省兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)分析及展望［J］.經(jīng)濟(jì)動(dòng)物學(xué)報(bào)，2017（1）：52-57.

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［11］秦應(yīng)和.國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系運(yùn)行概況［C］//第十一屆中國(guó)兔肉節(jié)會(huì)刊.北京：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)兔業(yè)分會(huì)，2013：4.

［12］武拉平.國(guó)家兔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖研究［C］//第五屆中國(guó)兔業(yè)發(fā)展大會(huì)論文匯編.北京：中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)，2015：6.

［13］李福昌.家兔飼料營(yíng)養(yǎng)研究進(jìn)展［C］//中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)第十屆全國(guó)代表大會(huì)暨十二屆學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集.北京：中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)，2016：5.

F326

B

2095-3887（2017）04-0061-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.04.017

2017-04-26

國(guó)家兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系（CARS-44-A-3）；安徽省科技攻關(guān)項(xiàng)目（1501031098）；安徽省自然科學(xué)基金項(xiàng)目（1708085MC62）

黃冬維（1981-），男，助理研究員，博士。

趙輝玲（1965-），女，研究員，碩士，主要從事草食動(dòng)物育種與生產(chǎn)研究。