和全世界人們一起胡吃海喝過(guò)新年

阿K

對(duì)于大多數(shù)人而言，如今的春節(jié)少了很多傳統(tǒng)意味，更多的形式內(nèi)容是找個(gè)瘋狂的理由“逛吃逛吃”。本來(lái)也是，還有什么比把肚子填得滿滿的更能表達(dá)喜悅心情？跨年的時(shí)刻，在世界每個(gè)角落，每一個(gè)餐桌都是一個(gè)故事，也都是一段文明的縮影?！澳暌癸垺比齻€(gè)字，說(shuō)出來(lái)就讓人歡喜！

先別饞！看看別人家的年夜飯?jiān)趺闯裕?/p>

日本舒里充滿驚喜的“御節(jié)料理”

12月31日是日本的除夕，在日語(yǔ)里這一天又叫“大晦日”，意思是將過(guò)去一年里所有的晦氣都留在這一天，不帶入新一年，類似于中國(guó)“除夕”所蘊(yùn)含的“辭舊迎新”之意。在這個(gè)重要的日子里，日本人會(huì)精心制作“御節(jié)料理”。傳統(tǒng)御節(jié)料理先用于供神，后再撤下供人食用，意味著人們從神那里得到了饋贈(zèng)。這頓大餐需要提前做好，而不是春節(jié)那幾天臨時(shí)做。因?yàn)槿毡救讼嘈拍晟裨诩依?，所以，不便在廚房里弄出很多嘈雜聲吵擾了神。春節(jié)三天日本人基本不開(kāi)火，這點(diǎn)也和中國(guó)很像。

御節(jié)料理主要是通過(guò)煮、燉、燒、醋拌等烹飪手法，燒制能長(zhǎng)時(shí)間放置的食物。現(xiàn)在日本多數(shù)家庭都使用3層套盒，一般第一層放祝賀節(jié)日的飯菜，第二層放燒烤食物，第三層放燉煮食品。選用的食材也有其特殊含義，例如青魚(yú)子象征人丁興旺，海帶卷象征生活美滿，黑豆則是雙關(guān)語(yǔ)，代表勤勤懇懇工作。

美國(guó) 天冷就要吃吃吃的“冬季美食周”

音樂(lè)演出、煙火表演、時(shí)代廣場(chǎng)倒計(jì)時(shí)、新年狂歡派對(duì)……在美國(guó)，豐富多彩的跨年活動(dòng)都在新年之際上演。人們往往會(huì)走上街頭，與朋友、親人、陌生人一同感受新年的氣氛。

如果你只想做個(gè)安靜的食客，尋覓一家鐘愛(ài)的餐廳，吃上一頓特別的跨年晚餐，那么，你最不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)的便是1月份的“冬季美食周”。首都地區(qū)的“冬季美食周”活動(dòng)覆蓋華盛頓特區(qū)、弗吉尼亞州以及馬里蘭州各大城市，貫穿整個(gè)1-2月，這期間你能夠以非常親民的價(jià)格品嘗到一些昂貴的餐斤。如果你在弗吉尼亞州，新年一定不要錯(cuò)過(guò)海灘餐廳的美式海鮮大餐——生蠔配美酒。弗吉尼亞州有7具生蠔養(yǎng)殖區(qū)，有著全美最大的生蠔養(yǎng)殖區(qū)域。根據(jù)海水不同，產(chǎn)出的生蠔口味也不盡相同。230多家葡萄酒廠有著超過(guò)七成的原生品種，生產(chǎn)出帶有獨(dú)特花香的葡萄酒，與新鮮生蠔搭配出奇妙滋味。

俄羅斯薄餅是絕對(duì)主角的“謝肉節(jié)”

俄文對(duì)春節(jié)的稱謂是“馬斯列尼察”，據(jù)說(shuō)這是斯拉夫神話中春季女神的名字。譯名傳進(jìn)中國(guó)被稱作“謝肉節(jié)”“送冬節(jié)”。

在俄羅斯，謝肉節(jié)被分成了兩大階段，第一階段是周一到周三，叫“窄謝肉節(jié)”；周四到周日是“寬謝肉節(jié)”?！皩挕薄罢钡闹饕獏^(qū)別是：窄節(jié)時(shí)，人們要干活；而寬節(jié)時(shí)，人們停止手上的活計(jì)，娛樂(lè)至上。這七天節(jié)日也是分主題的，比如周一是會(huì)面日，開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)節(jié)，包括做稻草人、游戲用的秋千等。周二是娛樂(lè)日，年輕人在這一天相親，共同滑雪娛樂(lè)。周三是美食日，是女婿到岳母家吃薄餅的日子。周四是狂歡日，這天“寬謝肉節(jié)”正式開(kāi)始，人們停止手上的農(nóng)活開(kāi)始?xì)g慶，燃起篝火跳起舞。

各國(guó)特色大餐，看得你流口水！

奧地利

奧地利人為祈求好運(yùn)，新年除夕會(huì)吃烤乳豬，并以杏仁糖小豬裝飾餐桌。奧地利文化中，豬象征著進(jìn)步與繁榮，在古巴、匈牙利和葡萄牙等國(guó)家也是如此。人們還會(huì)向圣西爾維斯特舉杯，暢飲紅酒，并在其中加上肉桂、糖等其他香料，聽(tīng)起來(lái)就很美味！

丹麥

在丹麥，人們用杏仁小酥餅（也稱花環(huán)蛋糕）來(lái)慶賀新年。人們把小酥餅層層壘疊，疊成一個(gè)高高的圓錐形，并在中間放置一瓶葡萄酒或白蘭地，再裝點(diǎn)上小旗子和鞭炮。還有一種傳統(tǒng)是在鄰居門(mén)口放幾碟小菜，以求在新的一年里高朋滿座。

愛(ài)沙尼亞

愛(ài)沙尼亞的年夜飯通常為七道、九道或者十二道菜，人們認(rèn)為每吃一道菜都會(huì)在新年里得到更多的力量。但是，每道菜都不會(huì)吃完，以供當(dāng)日回家的祖先靈魂享用。

墨西哥

在墨西哥，人們?cè)诔σ钩云咸?，一顆葡萄代表一個(gè)愿望。人們還會(huì)在甜面包里放一枚硬幣或其他小東西，吃到有硬幣的人就意味著要在來(lái)年交好運(yùn)。其他新年傳統(tǒng)食物還有咸鱈魚(yú)。

菲律賓

在菲律賓，圓形代表硬幣，象征新年財(cái)源滾滾，因而除夕夜人們會(huì)在餐桌上裝點(diǎn)各種各樣的圓形水果。

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1分鐘看懂各國(guó)餐桌禮儀

德國(guó)：不用刀切土豆而是用叉子壓碎，用刀表示客人覺(jué)得土豆沒(méi)有煮好，壓碎才能更好地和肉汁融合。

法國(guó)：不能把手放在膝蓋上，要把雙手都放在桌子上，這樣表示對(duì)對(duì)方的尊敬。

韓國(guó)：不能用一只手接盤(pán)子或杯子，而是要用雙手接，長(zhǎng)輩開(kāi)始吃后才能動(dòng)手吃。

墨西哥：不用刀叉吃墨西哥玉米餅而是用手。

日本：不能把筷子插在米飯上，而是要平房在桌臺(tái)上。

英國(guó)：不用餐具吃蘆筍而是用手指，蘆筍和蘸醬一起上的時(shí)候，直接用手拿著吃，留下根部。

西班牙：不能吃完后立刻走人，而是要享受一下餐后聊天。

匈牙利：喝啤酒從來(lái)不干杯。據(jù)說(shuō)1848年匈牙利革命失敗后，勝利的奧地利人喝啤酒慶祝。自此，匈牙利人發(fā)誓150年不用啤酒干杯，這一傳統(tǒng)一直保留到了今天。

聚餐≠聚+餐

每頓飯都有大驚喜！

你以為“吃”是個(gè)太古老的行為，已經(jīng)翻不出什么新花樣了？錯(cuò)！人類為了吃可算是下足了功夫，而“聚餐”聚集了一批吃貨，自然更能腦洞大開(kāi)。一起看看吧！

有趣：餐飲2.0時(shí)代已然到來(lái)

在餐飲業(yè)打拼了多年的諾亞，深刻感覺(jué)到餐館用餐是毫無(wú)人情味的。他希望讓人重新認(rèn)識(shí)聚餐的精髓，而這個(gè)精髓就是——在家吃飯。于是他打造了—個(gè)分享型社區(qū)美食平臺(tái)：Feastly（Feast是盛宴的意思）。Feastly是聚合大廚和吃貨的平臺(tái)，能讓每一份美食找到自己的歸宿。在這個(gè)平臺(tái)里，熱愛(ài)烹飪的廚師和富于冒險(xiǎn)精神的食客可以聚到一起，通過(guò)在家做飯的方式來(lái)找尋更真實(shí)和更具有社交性的用餐體驗(yàn)。

驚險(xiǎn)：7395米高空聚餐

英國(guó)探險(xiǎn)家大衛(wèi)·亞當(dāng)斯與兩名朋友日前突發(fā)奇想，決定穿上正裝，駕著熱氣球升上高空約會(huì)用餐。他們的熱氣球用40分鐘升到了7395米的高度。隨后，他們正襟危坐開(kāi)始享用起有3道熱菜的大餐。7395米高空上氣溫只有零下50℃，他們必須用特制的容器保持食物的溫度，同時(shí)，他們的碗碟也被固定在餐桌上。這一頓高空大餐大概吃了20分鐘。此前，同一項(xiàng)目的世界紀(jì)錄是另一名英國(guó)探險(xiǎn)家在2004年創(chuàng)下的，他曾成功在6805米高空上用餐！其實(shí)，高空用餐已經(jīng)在各地萌芽，倫敦、卡塔爾、布魯塞爾甚至上海，都曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)高空用餐的體驗(yàn)服務(wù)。

熱鬧：500名潛水愛(ài)好者水下聚餐

都說(shuō)英國(guó)人沉穩(wěn)持重，但瘋起來(lái)似乎也令人大跌眼鏡。在英國(guó)倫敦，約500名潛水愛(ài)好者圍在水下餐桌旁，一邊享受侍者的周到服務(wù)，一邊大快朵頤……這可不是做夢(mèng)，是現(xiàn)實(shí)！這500名潛水食客身著晚裝聚集在水下，享用了一頓三道菜品的正餐，創(chuàng)下“世界最大的水下宴會(huì)”的吉尼斯世界紀(jì)錄。當(dāng)然這種熱鬧也逐漸被運(yùn)用到各種派對(duì)中，如果想給各種聚餐派對(duì)來(lái)點(diǎn)新意，不妨嘗試一下！

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時(shí)下最I(lǐng)N聚餐菜單拿走不謝！

“健康飲食”越來(lái)越受到現(xiàn)代都市人的青睞，傳統(tǒng)的年夜飯也常常被健康專家質(zhì)疑“高熱量”“不健康”。參照這份2016全球飲食新風(fēng)尚指南，讓你的下一場(chǎng)聚餐時(shí)髦又健康！

海藻走紅

以海藻（seaweed）為代表的海洋蔬菜，最近吸引了許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的關(guān)注：作為地球上營(yíng)養(yǎng)密度最高的植物之一，海藻集合了所有來(lái)自海洋的營(yíng)養(yǎng)元素，包括極其豐富的礦物質(zhì)、維生素、葉綠素和酶，遠(yuǎn)高于土壤脫鹽地種出來(lái)的蔬菜，并且熱量極低，而因?yàn)樽詭С晌叮€能幫我們減少鹽分的攝入。另外，已經(jīng)有不少研究證實(shí)，海藻中的活性物質(zhì)，能改善我們的膚質(zhì)、發(fā)質(zhì)和指甲。

豆類大年

作為能代替肉類的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源和高纖維食品，豆子家族在全球營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和環(huán)保人士眼中的地位，有了空前的提升，2016年就是被聯(lián)合國(guó)蓋章認(rèn)定的“國(guó)際豆制品年”（The International Year of The Pulse）。我們常吃的豆?jié){、豆腐自不必說(shuō)，去年國(guó)外大火的鷹嘴豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被強(qiáng)力發(fā)掘了出來(lái)。

谷物復(fù)興

近年來(lái)國(guó)內(nèi)外都陸續(xù)興起了主食革命，面包逐漸回歸歐洲傳統(tǒng)的全麥、黑麥品類，國(guó)內(nèi)越來(lái)越重視雜糧的攝入，藜麥、蕎麥、小麥胚芽等不常見(jiàn)谷物制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被全世界健康人士所推崇。2016年依舊是粗糧們的天下，推動(dòng)人體新陳代謝又最容易缺乏的B族維生素和高纖維，你值得擁有！

零食也健康

公認(rèn)最不健康，卻也最戒不掉的烘焙類、膨化類食品，在2016年也有人給你想轍改良啦：原料可以從精制白面改成粗糧、豆類或根莖類蔬菜，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)元素；甜味劑也可以從單純的糖類擴(kuò)展到代糖、植物糖漿、甜菜、水果干等，減少熱量攝入；低咖啡因的抹茶被認(rèn)為應(yīng)該廣泛應(yīng)用于各式飲料甜品當(dāng)中，醇正的可可也是好東西，只要適量加入，都是無(wú)負(fù)擔(dān)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。