法蘭西斯乎？日耳曼乎？

朱明暉

第一次接觸位于法國(guó)東北部的阿爾薩斯-洛林（Alsace-Lorraine）是中學(xué)讀世界歷史的時(shí)候，一直隱隱約約記得這個(gè)地域常年處于法國(guó)和德國(guó)的爭(zhēng)奪戰(zhàn)中。今年趁著十月國(guó)慶長(zhǎng)假，決定去這個(gè)風(fēng)景優(yōu)美、盛產(chǎn)美食和葡萄酒（雖然名氣沒(méi)有波爾多和勃艮第那么大）、飽受爭(zhēng)議的地區(qū)游覽。

臨行前，在做旅游攻略的時(shí)候，重溫了一下阿爾薩斯-洛林的動(dòng)蕩歷史。阿爾薩斯富饒的自然資源、特殊的地理位置，很容易引起統(tǒng)治者的青睞和野心。600多年前，此地區(qū)屬于神圣羅馬帝國(guó)，自1648年威斯特伐利亞和約后逐漸成為法國(guó)領(lǐng)土。1871年爆發(fā)普法戰(zhàn)爭(zhēng)后，通過(guò)法蘭克福條約，該地又歸屬于新成立的德意志帝國(guó)。第一次世界大戰(zhàn)結(jié)束后曾短暫宣告獨(dú)立，后來(lái)又回到法國(guó)的懷抱。納粹德國(guó)1940年重新占領(lǐng)。1945年至今，又復(fù)歸法國(guó)所有。當(dāng)年德國(guó)人一直以山脈作為邊境，而法國(guó)人則以萊茵河作為邊界。

概括來(lái)講，阿爾薩斯亦是歐洲文化的分界線，北部為日耳曼（德國(guó)）風(fēng)格，南部則為法國(guó)風(fēng)情。在阿爾薩斯的7天游程里，一直感覺(jué)眼睛在德國(guó)看建筑和風(fēng)景，而耳邊響徹的卻是以法語(yǔ)為主的溝通語(yǔ)言。

斯特拉斯堡——首個(gè)被列為世界文化遺產(chǎn)的市中心區(qū)

阿爾薩斯最重要的兩個(gè)城市斯特拉斯堡（Strasbourg）和科爾馬（Colmar）都在法國(guó)東北部邊境。由于斯特拉斯堡火車與巴黎之間交通相當(dāng)便利，從上海出發(fā)抵達(dá)巴黎戴高樂(lè)機(jī)場(chǎng)后馬上可以乘坐直達(dá)斯特拉斯堡的TGV高鐵，車程大約2.5小時(shí)。斯特拉斯堡是法國(guó)阿爾薩斯大區(qū)和下萊茵省的首府。該城市在語(yǔ)言和文化上兼有法國(guó)和德國(guó)的特點(diǎn)，是這兩種不同文化的交匯之地。歷史上曾經(jīng)有德法兩國(guó)名人如：谷登堡、加爾文、歌德、莫扎特、巴斯德等都曾在此生活居留。斯特拉斯堡雖然只是法國(guó)第七大城市，但是它與日內(nèi)瓦、紐約以及蒙特利爾（加拿大）一樣，是歐盟組織總部所在地：歐洲委員會(huì)、歐洲人權(quán)法院、歐洲反貪局及歐洲議會(huì)等多個(gè)歐盟合作組織均在斯特拉斯堡設(shè)立總部。斯特拉斯堡古鎮(zhèn)還擁有中世紀(jì)以來(lái)的大量精美建筑，1988年被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為世界文化遺產(chǎn)，這也是首次一個(gè)城市的整個(gè)市中心區(qū)域獲此榮譽(yù)。

斯特拉斯堡大教堂是古城里最令人震撼的建筑、歐洲著名的哥特式教堂，也是19世紀(jì)以前歐洲最高的宗教建筑。它始建于1176年，直到1439年才全部竣工，用孚日山的粉紅色砂巖石料筑成。正面頂上，一邊是一座高142米的尖塔，另一邊卻只有一座平臺(tái)，此處原應(yīng)是一座對(duì)稱的尖塔，由于當(dāng)時(shí)的財(cái)力有限而沒(méi)有建起來(lái)，如今反倒成了它的特色，斯特拉斯堡大教堂也因此而極負(fù)盛名。

法國(guó)知名作家雨果曾以“集巨大與纖細(xì)于一身令人驚異的建筑”來(lái)形容這座教堂。中殿華麗典雅，其中的彩繪玻璃窗（12至15世紀(jì)）及天使之柱（約1230年）氣勢(shì)不凡，再加上那精雕細(xì)琢的講壇（1484年），以及著名的席伯爾曼（Silbermann）風(fēng)琴等更加使人賞心悅目。而大教堂的正門(mén)以耶穌事跡“最后的審判”為題的浮雕、精工鏤制的圓形玫瑰窗和本堂的彩繪玻璃都是值得仰頭細(xì)觀的藝術(shù)品?；?歐元可以登上塔頂，全城秀麗的景致及壯麗的森林和山脈盡收眼底，一覽無(wú)余。教堂里面還珍藏著一座15世紀(jì)的天文鐘，每天在中午時(shí)分，有個(gè)關(guān)于這個(gè)古老天文鐘的視頻，同時(shí)也會(huì)有老鐘古靈精怪的機(jī)械表演，比如有公雞叫、耶穌的12位信徒從里面出來(lái)繞個(gè)圈子等。

如果你對(duì)阿爾薩斯的老建筑和傳統(tǒng)生活感興趣，建議你去參觀Alsatian博物館，館里有英語(yǔ)的解說(shuō)，介紹了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)半木梁結(jié)構(gòu)建筑，你不僅可以看到許多有意思的阿爾薩斯的民間藝術(shù)，而且還可以看到傳統(tǒng)人家的家居、廚房用品及擺設(shè)，深度了解當(dāng)?shù)鼐用竦娜饲轱L(fēng)味。

科爾馬——一個(gè)如童話世界般美麗的古鎮(zhèn)

在斯特拉斯堡以南大約30公里處有個(gè)被公認(rèn)為法國(guó)最美麗、如童話世界般的古城小鎮(zhèn)科爾馬（Colmar）。筆者一到科爾馬就被這里如童話世界般的小城風(fēng)景震住了。據(jù)說(shuō)這里也是宮崎駿動(dòng)畫(huà)片《霍爾的移動(dòng)城堡》的取景之地。小城里保留著成排成排顏色鮮艷、16世紀(jì)建筑風(fēng)格的小屋——木筋屋（Half-timbered houses），設(shè)計(jì)獨(dú)特，每棟皆具個(gè)人品位。在小威尼斯區(qū)有小橋流水、幽幽的深徑窄巷，時(shí)不時(shí)在水上慢悠悠飄過(guò)幾只小船。岸邊坐落著無(wú)數(shù)餐廳和酒吧，游客們可以一邊享用佳肴美酒一邊盡情地享受美景。河岸旁遍植的彩色花朵，使得古鎮(zhèn)顯得繽紛而詩(shī)情畫(huà)意。順便提一下，喜歡藝術(shù)的朋友們，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)古鎮(zhèn)里的恩特林登（Unterlinden）博物館，博物館位于科爾馬市13世紀(jì)的多米尼加修道院中。它以貝格海姆的高盧羅馬鑲嵌藝術(shù)、中世紀(jì)藝術(shù)藏品，尤其是西方藝術(shù)史的杰作伊森海恩祭壇畫(huà)（1512-1516 Isenheim Altarpiece）著稱，50年前向大眾開(kāi)放?，F(xiàn)在，恩特林登博物館通過(guò)購(gòu)買、捐贈(zèng)和遺贈(zèng)獲得了豐富的當(dāng)代藝術(shù)收藏?？茽栺R有過(guò)輝煌的歷史，城市充滿文化氣息，懂得保存及維護(hù)古老的建筑遺產(chǎn)，散發(fā)它的獨(dú)特魅力，同時(shí)亦能給人友善熱情的感覺(jué)。

阿爾薩斯葡萄酒以及“酒之路”（Route du Vin）

許多去法國(guó)旅游的朋友們，在參觀名勝古跡之余，一定都會(huì)想到聞名世界的法國(guó)葡萄酒。也許不少讀者還不知道在阿爾薩斯的葡萄酒區(qū)里面有一條50年前開(kāi)創(chuàng)的“酒之路”（Route du Vin）。它像一條蜿蜒的帶子，一路上將150公里長(zhǎng)的葡萄園、美景如畫(huà)般的村莊和一些中世紀(jì)的古堡串聯(lián)起來(lái)，不難想象“酒之路”成了一個(gè)備受游客們喜愛(ài)的旅游景區(qū)。

建議大家在科爾馬游玩時(shí)可以多住一個(gè)晚上，早上租一輛車，驅(qū)車去酒之路游覽，僅僅一個(gè)小時(shí)不到便可以到達(dá)“酒之路”上指引的酒莊和景點(diǎn)。大多數(shù)的酒莊都是需要提前網(wǎng)上預(yù)約的，如果事先安排周到的話，訪問(wèn)三個(gè)酒莊（你想多品幾款美酒，與酒莊莊主多聊聊葡萄酒種植的話，筆者不建議訪問(wèn)多過(guò)三個(gè)酒莊）、兩個(gè)古鎮(zhèn)（建議Eguisheim和Kayersberg）、吃頓美餐，這樣一天開(kāi)車來(lái)回非常充實(shí)、悠閑而不局促。游覽葡萄酒景區(qū)，筆者從來(lái)不建議走馬觀花、蜻蜓點(diǎn)水式的游覽風(fēng)格，這也是筆者游遍世界各國(guó)幾百座酒莊的經(jīng)驗(yàn)之談。

愛(ài)好葡萄酒的人士通常認(rèn)為雷司令（Riesling）是德國(guó)最具代表性的葡萄品種。而法國(guó)阿爾薩斯法定產(chǎn)區(qū)最出色的葡萄酒恰恰也是雷司令！這也很容易理解，畢竟阿爾薩斯離開(kāi)德國(guó)只有一座山的距離，除了政治因素之外，風(fēng)俗人情、氣候、土壤、水源都相當(dāng)接近，當(dāng)然釀出來(lái)酒的口味也很相似啦。阿爾薩斯葡萄園得天獨(dú)厚，由于得益于半大陸性氣候的影響，日照光照充足，氣候炎熱干燥。葡萄園位于孚日山的山丘之上，海拔高度200至400米，因這一特殊的高度，阿爾薩斯葡萄園能夠享受到最充分的陽(yáng)光照射。這些優(yōu)勢(shì)使得葡萄成熟緩慢，延長(zhǎng)了成熟期，加上土質(zhì)復(fù)雜，從花崗巖到石灰?guī)r，其中還有黏土、片巖和砂巖，賦予葡萄非常細(xì)膩而獨(dú)特的芳香。這里90%以上出產(chǎn)的葡萄酒是白葡萄酒，也許會(huì)令不少紅葡萄酒的愛(ài)好者感到失望，建議他們不如借此機(jī)會(huì)，打開(kāi)味蕾品嘗一下阿爾薩斯的特級(jí)產(chǎn)區(qū)（Grand Cru）的雷司令、灰皮諾（Pinot Gris）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白皮諾（Pinot Blanc），或者麝香（Muscat），沒(méi)準(zhǔn)會(huì)給你帶來(lái)不少驚奇，從此愛(ài)上白葡萄酒！

這次行程，我們精心挑選了三個(gè)歷史悠久的酒莊參觀，它們分別是：Domaine Weinbach，Maison Trimbach和Domaine Zind-Humbrecht。

Weinbach酒莊歷史悠久，起源于1612年的修士院。法國(guó)大革命時(shí)，酒莊以政府財(cái)產(chǎn)售出，福勒（Faller）兄弟于1898年獲得這份財(cái)產(chǎn)，并一直在福勒家族保留至今。美國(guó)著名酒評(píng)家Robert Parker曾說(shuō)Weinbach酒莊將成為阿爾薩斯頂尖酒莊之一。參觀當(dāng)天，女莊主Catherine Faller女士親自招待我們品酒，還親自倒酒與我們聊天，非常平易近人，毫無(wú)一絲大酒莊莊主盛氣凌人的姿態(tài)。當(dāng)她聽(tīng)到我說(shuō)，我一直不太喜歡香水味過(guò)濃的瓊瑤漿葡萄酒，她讓我嘗了一款她們家的瓊瑤漿，讓我大改對(duì)此葡萄品種的看法。Faller女士聽(tīng)后很高興，說(shuō)送你一瓶帶回去慢慢享用吧！

臨行前，上海ASC精品酒業(yè)的酒莊代表幫我在Trimbach酒莊早早地就安排了參觀和品酒。Trimbach創(chuàng)建于1626年，400多年來(lái)在Trimbach家族里代代相傳。參觀那天，酒莊派出他們第13代的繼承人Anne Trimbach來(lái)接待我們。熱情的Anne小姐帶我們參觀了他們龐大的地下酒窖。當(dāng)她得知我們?cè)谥袊?guó)喝到老年份的雷司令的機(jī)會(huì)非常難得時(shí)，她馬上拿出一瓶20年陳年的雷司令（1996年），打開(kāi)讓我領(lǐng)略老年份雷司令的風(fēng)采。沒(méi)有想到酒體還是如此飽滿緊實(shí)，不失優(yōu)雅的果味和酸度，更有一絲絲煙熏味。Trimbach真不愧為阿爾薩斯最杰出的酒莊之一。

Zind-Humbrecht酒莊也許是阿爾薩斯地區(qū)名聲最響亮的酒莊之一。Humbrecht家族從1620年開(kāi)始在當(dāng)?shù)胤N植葡萄。1959年Leonard Humbrecht與Genevieve Zind結(jié)婚后，通過(guò)收購(gòu)和開(kāi)墾園地，成立了該酒莊。20世紀(jì)80年代開(kāi)始，酒莊由他們的兒子奧利弗（Olivier Humbrecht）經(jīng)營(yíng)。奧利弗是世界著名的釀酒師，也是第一位獲得“葡萄酒大師”（Master of Wine）稱號(hào)的法國(guó)人。我們的品酒是在酒莊的地窖里面進(jìn)行的，接待者特別注重葡萄園土壤對(duì)葡萄產(chǎn)生的影響，我們一邊品酒一邊學(xué)習(xí)阿爾薩斯的地理風(fēng)土。

最后，建議大家一定要去走走那些點(diǎn)綴在酒之路上的古老而美麗的小鎮(zhèn)，在Eguisheim和Kayersberg小鎮(zhèn)里悠閑地喝杯咖啡，穿越時(shí)空，領(lǐng)略歐洲中世紀(jì)的風(fēng)光，其意境讓人流連忘返。