阿大蔥油餅的復(fù)活

滬上的阿大蔥油餅最近著實(shí)火了一把。網(wǎng)上隨便一搜，相關(guān)結(jié)果有119萬(wàn)個(gè)之多，端的是人氣高漲，非比尋常。

這家原先籍籍無(wú)名的小食店，因BBC的報(bào)道進(jìn)入人們視野，又由于無(wú)照經(jīng)營(yíng)被勒令關(guān)門，卻因高層干預(yù)奇跡般地死而復(fù)生，其一波三折，可謂上演了一場(chǎng)大變革時(shí)代小人物命運(yùn)起伏不定的悲喜劇。

在不久前舉行的一次被稱為深化“放管服”的改革座談會(huì)上，政府總理再次提及：“前段時(shí)間，有家餛飩鋪和一家蔥油餅店影響很大”，指出它們可能確實(shí)存在證照等問(wèn)題，但我們基層政府部門也應(yīng)更多從百姓角度考慮，“盡量尋求更多人的‘共贏”。還特別強(qiáng)調(diào)：“監(jiān)管也不一定是冷漠的，要多帶一點(diǎn)對(duì)老百姓的感情?！憋@然，值此中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)下滑的關(guān)鍵時(shí)刻，政府決心用更大的“放”、更好的“管”、更優(yōu)的“服”，來(lái)持續(xù)推動(dòng)政府職能轉(zhuǎn)變，釋放市場(chǎng)活力、發(fā)展?jié)撃堋?/p>

置身市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)育不完全的社會(huì)，即便一家一戶小店的榮枯興衰，也不能不受政府臉色的影響。在生死存亡未定之際，一縷溫情和煦的“放管服”陽(yáng)光忽然從天而降，阿大蔥油餅就此峰回路轉(zhuǎn)。

外部環(huán)境的關(guān)照，使一家小店絕處逢生，這是顯而易見(jiàn)的，然而，如果因此忽略了阿大蔥油餅的內(nèi)在因素，也有失公允。

要知道，阿大蔥油餅已經(jīng)存在十幾二十年，為了經(jīng)營(yíng)好小小的店鋪，店主駝背阿大每日半夜即起，升火、備料、制作、烘烤，每個(gè)環(huán)節(jié)每道工序都傾力投入萬(wàn)分用心，為確保自家蔥油餅獨(dú)特的口味，還嚴(yán)格規(guī)定日銷500只便打烊，以致為求一餅，食客們一年四季不得不早早在小店門外排長(zhǎng)隊(duì)。

阿大蔥油餅靠一己之力贏得社會(huì)好評(píng)，決非一日之功。其在長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中鑄就的質(zhì)量、特色、敬業(yè)、口碑等這些品質(zhì)，正是阿大蔥油餅得以在激烈競(jìng)爭(zhēng)中立足的根基所在，也因此贏得了“工匠精神”的美譽(yù)。

有人認(rèn)為，給阿大蔥油餅戴上“工匠精神”的帽子，有點(diǎn)說(shuō)大了。其實(shí)不然。人們一直贊美德國(guó)貨是“工匠精神”的代表，卻不知曉支撐德國(guó)經(jīng)濟(jì)的恰恰99%都是中小企業(yè)，其中人員寥寥的家族企業(yè)不在少數(shù)。這些企業(yè)無(wú)論生產(chǎn)大型機(jī)械汽車配件，還是鍋碗瓢盆刀具螺絲眼鏡鞋帽指甲鉗等日用品，無(wú)不精心設(shè)計(jì)精心加工，他們大多分布在不起眼的小城鎮(zhèn)，又聲名遠(yuǎn)播世界，有的世代傳承達(dá)幾個(gè)世紀(jì)之久。

說(shuō)白了，“工匠精神”無(wú)非是指兢兢業(yè)業(yè)一絲不茍的專業(yè)精神。這與企業(yè)大小無(wú)關(guān)，也與企業(yè)經(jīng)營(yíng)什么無(wú)關(guān)。如果阿大蔥油餅缺了這種精神，就算上面要保焉能保得??？