新形勢(shì)下青島茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

王 漪 劉 蕾 董國(guó)強(qiáng) 辛克利 張?jiān)苽?江志愷

（1.青島市果茶花卉工作站，266071；2.嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，266101；3.青島萬(wàn)里江茶業(yè)有限公司，266105）

新形勢(shì)下青島茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的幾點(diǎn)思考

王 漪1劉 蕾2董國(guó)強(qiáng)1辛克利1張?jiān)苽?江志愷3

（1.青島市果茶花卉工作站，266071；2.嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，266101；3.青島萬(wàn)里江茶業(yè)有限公司，266105）

山東青島號(hào)稱(chēng)是我國(guó)緯度最北的優(yōu)質(zhì)茶區(qū)，茶葉種植規(guī)模和生產(chǎn)能力不大，但近年依靠地理和品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，青島茶業(yè)已發(fā)展成具有地域特色的新興高效產(chǎn)業(yè)。

一、青島茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，青島茶葉生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，呈現(xiàn)減產(chǎn)不減效，持續(xù)健康發(fā)展局面。截至2016年底，全市茶園面積10.98萬(wàn)畝，采摘面積8.29萬(wàn)畝，茶葉總產(chǎn)量341.28萬(wàn)kg，總產(chǎn)值6.91億元。

1.產(chǎn)業(yè)布局初步形成

目前全市有6區(qū)市種植茶葉，初步形成了嶗山、大珠山山脈沿線(xiàn)的濱海茶葉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)栽培面積、產(chǎn)量占全市的95.35%和98.39%。

2.品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

2010年以來(lái)，通過(guò)不斷引進(jìn)茶樹(shù)新品種，篩選出20多個(gè)適宜在青島種植和推廣的優(yōu)良品種，并對(duì)繁育技術(shù)進(jìn)行了研究，已累計(jì)繁育無(wú)性系良種苗木1200多萬(wàn)株，示范推廣栽培1500畝，為今后產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)初具規(guī)模

全市各類(lèi)茶葉合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、企業(yè)聯(lián)合體等增加迅速，茶葉加工企業(yè)增加到857家，年銷(xiāo)售額過(guò)千萬(wàn)的企業(yè)有1家；有826家茶葉企業(yè)擁有注冊(cè)商標(biāo)，各類(lèi)茶葉合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)163個(gè)。

4.增收增效作用顯著

目前，全市茶園干茶的平均畝產(chǎn)值8500元左右，比2010年畝均增收30%以上。作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，年吸納農(nóng)村閑散勞動(dòng)力9.5萬(wàn)人，人均年收入2.1萬(wàn)元，已成為當(dāng)?shù)卣苿?dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加農(nóng)民收入的主要途徑。

二、青島茶產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

“一帶一路”國(guó)家戰(zhàn)略的實(shí)施，雖然給青島茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇和挑戰(zhàn)，但青島茶企仍存在著規(guī)模較小、經(jīng)營(yíng)分散、集約化程度低、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度低、品牌認(rèn)知度低等問(wèn)題，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.綠色茶園發(fā)展意識(shí)不強(qiáng)，發(fā)展動(dòng)力不足

2017年青島市啟動(dòng)綠色茶園創(chuàng)建，但部分地區(qū)對(duì)于茶園生態(tài)環(huán)境的維護(hù)、減肥減藥等綠色生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用認(rèn)知不夠，綠色茶園發(fā)展意識(shí)較差，政府重視不夠，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足，茶產(chǎn)業(yè)吸引力明顯下降。

2.產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化程度低

全市實(shí)施百萬(wàn)畝果茶花卉示范區(qū)建設(shè)工程以來(lái)，茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)及標(biāo)準(zhǔn)化程度均有所提高。但防御自然災(zāi)害能力差，茶園持續(xù)豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)增效的保障能力不強(qiáng)。栽培管理、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品質(zhì)量管理等標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，茶園集中連片面積小，生產(chǎn)規(guī)模小，清潔化、自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)少，機(jī)械加工的規(guī)?；潭鹊?，導(dǎo)致組織化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以實(shí)現(xiàn)。

3.茶葉品牌認(rèn)知度低，品牌地域特色不明顯

茶葉品牌規(guī)模小，名牌產(chǎn)品及企業(yè)的形象不夠突出，產(chǎn)品、企業(yè)、品牌的知名度和美譽(yù)度有所下降。多數(shù)茶葉品牌內(nèi)涵缺乏，加之推介不足，宣傳渠道和方式狹窄，缺乏像喜茶這樣能夠迎合時(shí)代和特定人群的產(chǎn)品品牌營(yíng)銷(xiāo)模型，亟需整合和提升。品牌價(jià)值對(duì)茶行業(yè)的重要性無(wú)須贅述，中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值低，作為江北茶區(qū)的青島茶品牌現(xiàn)狀，更加不容樂(lè)觀。青島茶品牌以嶗山茶、海青茶知名，2010—2015年間，嶗山茶品牌價(jià)值從領(lǐng)先地位逐漸被趕超，據(jù)《中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌發(fā)展報(bào)告2009—2013》顯示，2010年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜，青島唯一入選的嶗山茶名列第230位，品牌價(jià)值4.2億元;日照綠茶名列260位，品牌價(jià)值3.3億元。2015年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值排行榜中，日照綠茶名列163位，品牌價(jià)值10.2億元；嶗山茶名列第180位，品牌價(jià)值8.98億元。2017年首屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)上，山東“日照綠茶”被組委會(huì)授予“中國(guó)優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”，品牌價(jià)值已大大超越青島的嶗山茶。山東各地域茶品牌價(jià)值重新布局。青島茶企亟待塑造品牌形象，提升品牌影響力，提出品牌價(jià)值觀，嘗試與國(guó)內(nèi)及國(guó)際的消費(fèi)者形成品牌互動(dòng)，才能獲得新生市場(chǎng)。

4.三產(chǎn)融合發(fā)展缺乏特色，融合度較低

全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式比較單一，盈利模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單薄，產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與新六產(chǎn)發(fā)展的形勢(shì)需求有較大差距。茶葉加工產(chǎn)品品類(lèi)少，深加工產(chǎn)業(yè)不發(fā)達(dá)，茶作為其他產(chǎn)業(yè)載體或并行的比例較低。青島茶發(fā)展鼎盛時(shí)期，先后采用過(guò)茶園采摘觀光旅游、茶葉宴、茶博物館等二三產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，但與當(dāng)?shù)孛袼揎L(fēng)情尤其是青島的山海文化結(jié)合緊密度較差，缺乏現(xiàn)代全方位多重體驗(yàn)的多功能要素，導(dǎo)致持續(xù)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力逐漸減弱，最終萎縮消失。

三、青島茶產(chǎn)業(yè)及品牌發(fā)展建議

根據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的新要求，結(jié)合全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及國(guó)內(nèi)外茶業(yè)發(fā)展形勢(shì)，以因地制宜、融合發(fā)展為原則，今年的APEC會(huì)議傳達(dá)出精神，中國(guó)已經(jīng)從高產(chǎn)開(kāi)始轉(zhuǎn)向高質(zhì)時(shí)代。茶產(chǎn)業(yè)也處在這一轉(zhuǎn)換的風(fēng)口上，必然要順應(yīng)時(shí)代召喚，創(chuàng)立品牌，培育名牌，打響茶牌，為“一帶一路”經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

1.整合品牌，培育品牌內(nèi)涵，提升品牌價(jià)值

2017年5月10日，中國(guó)首個(gè)“中國(guó)品牌日”創(chuàng)立，表明了中國(guó)開(kāi)始進(jìn)入更加重視品牌的時(shí)代。2017中國(guó)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌價(jià)值評(píng)估成果顯示：參加評(píng)估的128個(gè)茶葉企業(yè)產(chǎn)品品牌，弱小品牌仍占多數(shù)，高品牌價(jià)值的有效評(píng)估品牌占比極少。目前，青島大多數(shù)茶葉企業(yè)仍然處于規(guī)模小、品牌價(jià)值不高的境地。打出品牌建設(shè)組合拳，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力更是刻不容緩。

首先，要擺正位置，正確認(rèn)識(shí)自主品牌與茶葉區(qū)域公用品牌、其他相關(guān)品牌之間的互助合作關(guān)系，青島茶葉企業(yè)規(guī)模小而散，無(wú)法面對(duì)大規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。必須實(shí)行區(qū)域產(chǎn)地資源整合?？梢袁F(xiàn)有嶗山茶品牌為基礎(chǔ)，重申嶗山茶這一國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的核心產(chǎn)區(qū)，拓展“嶗山茶”區(qū)域品牌范圍，利用嶗山茶優(yōu)勢(shì)品牌及口碑，在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，擴(kuò)展區(qū)域公用品牌的產(chǎn)地和產(chǎn)品。其次，基于自身品牌的地緣與非地緣特征，尋找合適的品牌戰(zhàn)略，塑造品牌形象，加強(qiáng)品牌傳播，探索新型渠道，制造產(chǎn)品新體驗(yàn)，打出品牌建設(shè)組合拳，讓品牌價(jià)值獲得更大的提升空間。第三，整體推行“青島茶”產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，保證穩(wěn)定一致的產(chǎn)品地域特色。在原有市場(chǎng)基礎(chǔ)上，探索以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過(guò)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進(jìn)技術(shù)手段，對(duì)茶葉的生產(chǎn)、流通與銷(xiāo)售過(guò)程進(jìn)行升級(jí)改造，滿(mǎn)足消費(fèi)者更為便捷、多元、個(gè)性化的茶葉消費(fèi)需要。

2.建設(shè)綠色茶園，發(fā)展產(chǎn)業(yè)內(nèi)力

茶葉品質(zhì)的根本，還是在種植環(huán)節(jié)，生態(tài)茶園、綠色基地才是高品質(zhì)原料的可靠來(lái)源。青島屬于旅游區(qū)，農(nóng)業(yè)資源較少，因此要從提高茶葉內(nèi)質(zhì)、減少農(nóng)業(yè)投入品使用出發(fā)，建設(shè)生態(tài)化茶園、森林中的茶園，花園邊的茶園，實(shí)現(xiàn)美化、綠化、自然和諧的園區(qū)。

建議政策、資金支持到茶園的栽培管理環(huán)節(jié)，建設(shè)好基地，比如利用水肥一體化、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)解決勞動(dòng)力問(wèn)題。

3.結(jié)合青島優(yōu)勢(shì)，培育推動(dòng)茶旅經(jīng)濟(jì)，加快三產(chǎn)融合發(fā)展

青島是著名的旅游勝地，也是著名的“品牌之都”，培育了青啤、海爾、海信、雙星等一大批全國(guó)知名的企業(yè)和品牌，具備深厚的品牌發(fā)展底蘊(yùn)。茶產(chǎn)業(yè)可以依托城市口碑形象，借勢(shì)旅游業(yè)、會(huì)展業(yè)等高勢(shì)發(fā)展平臺(tái)，迅速樹(shù)立整體形象，培育良好的品牌聲譽(yù)，獲得消費(fèi)者的認(rèn)知、認(rèn)可。

發(fā)展青島現(xiàn)代茶業(yè)的出路在于融合，茶產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合的最終歸宿，是要從關(guān)注茶葉這一片樹(shù)葉效益著眼，轉(zhuǎn)向整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。高品質(zhì)的園區(qū)是鄉(xiāng)村茶旅游的基礎(chǔ)，在綠色茶園創(chuàng)建發(fā)展的基礎(chǔ)上，利用好城市區(qū)位優(yōu)勢(shì)、環(huán)境條件特點(diǎn)，出精品，因地制宜增加第三產(chǎn)業(yè)（茶道、茶餐、旅游）比重，適當(dāng)延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)鄉(xiāng)村休閑茶旅游快速發(fā)展。可以依托政府力量，以茶園綜合體、主題生態(tài)園、文化主題體驗(yàn)園等模式，吸引二三產(chǎn)業(yè)人群和資金，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)鏈的第三產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，將青島茶產(chǎn)業(yè)做精、做美，實(shí)現(xiàn)茶園變花園、變公園的美麗鄉(xiāng)村景象。

黨的十九大提出“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”，對(duì)于青島茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展質(zhì)量是一個(gè)絕佳契機(jī)，青島有發(fā)展茶業(yè)的條件和優(yōu)勢(shì)，雖起步晚，但起點(diǎn)高，發(fā)展速度快，效益高。應(yīng)牢牢把握中央“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享”的新發(fā)展理念，依托地域優(yōu)勢(shì)，不貪大求快，做好品牌經(jīng)營(yíng)，促使茶文化與山海文化、傳統(tǒng)文化掛鉤，重視發(fā)展企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念，特別是“德”的思想，使茶“儉、清、靜、和”的思想滲透進(jìn)茶業(yè)發(fā)展的核心價(jià)值中，真正走向現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)化。