英國(guó)人的茶范兒：他們身體里流的不是血，而是茶

申屠

【適用話題】生活方式 文化象征 堅(jiān)持與執(zhí)著 求變與創(chuàng)造

英國(guó)人嗜茶如命，平均每人每天要喝掉3杯茶，由他們創(chuàng)造的“下午茶”也是最具英倫范兒的代表。人們調(diào)侃說(shuō)，就算天塌下來(lái)，英國(guó)人也要先把下午茶喝完。

英國(guó)人對(duì)茶的狂熱始于三個(gè)半世紀(jì)以前，1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁到英國(guó)，隨身攜帶的嫁妝中就有一箱茶葉。凱瑟琳婚后并不幸福，只有喝茶能稍微帶給她一些慰藉，于是她便經(jīng)常邀請(qǐng)其他人到王宮喝茶聚會(huì)，然后貴族們也開(kāi)始紛紛效仿，慢慢地就成了潮流。

因?yàn)橛?guó)本土寒冷，無(wú)法種植喜好溫暖潮濕氣候的茶葉，所以一直以來(lái)英國(guó)的茶葉都靠進(jìn)口，而英國(guó)人則憑著本民族對(duì)茶葉的狂熱嗜好，讓英國(guó)紅茶成了世界最知名的紅茶品牌。這其中的秘密就在于英國(guó)獨(dú)特的茶葉加工。

英國(guó)人將來(lái)自世界各地的茶葉單品匯集，然后由“茶葉拼配師”，將幾種甚至幾十種來(lái)自不同產(chǎn)區(qū)、不同品種或者不同季節(jié)的茶葉進(jìn)行混搭，從而調(diào)配出獨(dú)一無(wú)二的英國(guó)紅茶。英國(guó)知名的茶葉品牌都有自己專(zhuān)屬的拼配師和配茶秘方，這些秘方是品牌的立足根本。

拼配師的工作跟香水調(diào)配師類(lèi)似，他對(duì)茶必須非常敏感，對(duì)每種茶的口感、香味、特性都了如指掌。要成為一個(gè)拼配師，必須有至少10年的工作經(jīng)驗(yàn)，去過(guò)世界各地的茶園，在茶園接受過(guò)訓(xùn)練，對(duì)同一個(gè)茶園、同一品種、只是出產(chǎn)季節(jié)不同的茶葉，都必須能快速區(qū)分出來(lái)。拼配師平均每天需要嘗600杯茶，這是調(diào)茶的必要環(huán)節(jié)，因?yàn)橐鹊牟杼啵运麄儾荒苎氏氯?，只是嘗出味道就吐出來(lái)。他們還要經(jīng)常刷牙，不然牙齒會(huì)被染上茶色。為了維持味蕾的敏感度，他們也要特別注意忌口，諸如咖啡、大蒜這些重口味的東西，都要遠(yuǎn)離。

拼配師不僅為各個(gè)茶葉品牌搭配專(zhuān)屬味道，也為軍隊(duì)、王室工作，每年英國(guó)女王的生日，都會(huì)有專(zhuān)門(mén)的拼配師為宴會(huì)搭配特殊的茶葉，這是一項(xiàng)殊榮。而資深茶葉拼配師也在英國(guó)備受尊重，英國(guó)最大的茶葉品牌就曾為自己的首席拼配師麥凱利斯的味蕾投保100萬(wàn)英鎊。他們?nèi)绱舜髲埰旃?，是因?yàn)樗麄兊牟枞~味道和品質(zhì)之所以能夠保持始終如一，靠的就是拼配師。

茶對(duì)于英國(guó)人來(lái)說(shuō)不只是一種飲料，也是一種很好的社交方式。英國(guó)人認(rèn)為，喝咖啡時(shí)是泡一“杯”咖啡，而喝茶時(shí)是泡一“壺”茶，需要同別人一起分享。跟中國(guó)人對(duì)茶的看法不同，茶在英國(guó)從來(lái)不是什么“陶冶情操”的“道”，它是熱熱鬧鬧的。

茶在英國(guó)更是一種文化象征和精神支柱，“沒(méi)有什么比一杯茶更具英國(guó)范兒了”，英國(guó)人還相信“一杯好茶能夠創(chuàng)造奇跡”，據(jù)說(shuō)二戰(zhàn)時(shí)丘吉爾就曾經(jīng)認(rèn)為，茶葉比軍火更重要?！皼](méi)有茶葉，我們不可能撐過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)?！?/p>

茶不離口的英國(guó)人，早上起來(lái)先喝茶，下午休息也要喝茶，晚上臨睡前還要來(lái)上一杯，茶已經(jīng)融入英國(guó)人的骨血，如果他們身上哪里破了，流出來(lái)的大概不是血，而是茶吧。

（一米陽(yáng)光摘自微信公眾號(hào)“文茜大姐大”ID：sisy-world）

【素材分析】無(wú)論是作為一種飲料，還是一種交際方式，茶已經(jīng)融入了英國(guó)人的骨血，成了英國(guó)的一種文化象征和精神支柱。這對(duì)一個(gè)因?yàn)闅夂驘o(wú)法種植茶葉的民族來(lái)說(shuō)，確實(shí)不易。英國(guó)的茶范兒，更多體現(xiàn)的是他們那種骨子里的堅(jiān)持與執(zhí)著，不斷求變與創(chuàng)造才造就了這個(gè)民族的獨(dú)特的茶文化。

【速用名言】

1.我們?cè)跓釔?ài)世界時(shí)，便生活在這世界上。

——印度詩(shī)人 泰戈?duì)?/p>

2.人是文化的創(chuàng)造者，也是文化的宗旨。

——蘇聯(lián)作家 高爾基