香檳之味
2017-01-11 17:13:29
三聯(lián)生活周刊 2017年1期
打開香檳木塞的那一刻為何讓人格外興奮欣悅？發(fā)表于《歐洲物理學(xué)雜志》年度特刊上的論文指出，這其中牽涉到復(fù)雜的神經(jīng)學(xué)、物理學(xué)和化學(xué)反應(yīng)過程。香檳氣泡噴涌迸開時會將大量小顆粒拋射到空氣中，形成一團(tuán)酒香濃郁的氣凝膠，從而強(qiáng)化飲用者的期待和實際感受。
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