互聯(lián)網(wǎng)+時代背景下我國茶產(chǎn)業(yè)前景分析

許燦　方舒恒

摘要：”互聯(lián)網(wǎng)+”是當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)融合發(fā)展的新形態(tài)，即發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)在資源配置和社會生產(chǎn)中的集成和優(yōu)化作用。而茶產(chǎn)業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2014年我國茶葉總產(chǎn)量已突破200萬噸，同比增長10.33%，總產(chǎn)值1349億元，同比增長19.07%。然而，我國茶產(chǎn)業(yè)存在著受制于自然環(huán)境、制茶工藝創(chuàng)新緩慢、茶葉銷售渠道單一等問題。當(dāng)前隨著人們消費水平的提升和消費觀念的變化，茶葉消費呈現(xiàn)出高端化，精品化和多元化的特征。在如今知識經(jīng)濟和電子商務(wù)飛速發(fā)展的背景下，研究傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型以及與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)如何融合發(fā)展就具有了很強的現(xiàn)實意義。本文將通過對歷年茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和消費數(shù)據(jù)對我國茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進行分析，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+的具體內(nèi)容對茶產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的融合方式進行分析，基于此最后提出一系列茶葉產(chǎn)銷的具體建議。

關(guān)鍵詞：茶產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)+標(biāo)準(zhǔn)化品牌戰(zhàn)略

一、我國茶葉市場現(xiàn)狀分析

（一）茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長，產(chǎn)業(yè)前景看好

茶是中國的傳統(tǒng)飲品，在人民生活中發(fā)揮著不可替代的重要作用。據(jù)科學(xué)研究顯示，茶中所特有的茶多酚有很強的抗氧化性，可以清除人體中的自由基，減少亞硝酸胺等多種有害物質(zhì)在人體內(nèi)的合成。而歷代無論是文人墨客，還是普通百姓，都對茶有著非同尋常的熱愛，喝茶早就脫離了解渴這

功能，成為人們會友交流，解乏休閑的大利器，在數(shù)千年的飲茶歷史中形成的茶文化已經(jīng)成為中華文化的重要部分。茶產(chǎn)業(yè)是我國的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，我國是當(dāng)今最大的產(chǎn)茶國和茶葉消費國。據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，在上年長江中下游茶區(qū)遭受嚴重伏旱的背景下，2014年全國茶葉各項生產(chǎn)總指標(biāo)仍舊達到歷史最高水平。茶葉總產(chǎn)量突破200萬噸，相比上年增長10.33%，實現(xiàn)總產(chǎn)值1349億元，同比增長19.07%。至此，我國茶葉生產(chǎn)已保持了19年的增長記錄，茶葉生產(chǎn)的潛力巨大。

（二）消費人群逐步轉(zhuǎn)化，消費渠道發(fā)展緩慢

據(jù)中國茶葉流通協(xié)會的一系列調(diào)查顯示，目前我國茶葉消費群體逐漸顯示出年輕化的特征，以減肥美容等保健為目的的茶葉消費增長迅猛，而廣大的年輕消費者正是這

消費主力。據(jù)淘寶網(wǎng)2014年的數(shù)據(jù)報告顯示，68.9%的茶類飲品由15-35歲間的群體所消費。不僅如此，在商場等傳統(tǒng)售茶渠道上，年輕人對茶葉及其飲品的購買量也日益增多。然而年輕消費群體普遍具有消費認知欠缺、傳統(tǒng)文化觀念單薄、消費總量較小、關(guān)注點轉(zhuǎn)移頻繁等特征，必須對其消費進行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。在銷售渠道上，我國絕大部分茶葉仍然通過傳統(tǒng)的渠道批發(fā)零售形式予以銷售，流通環(huán)節(jié)多，運輸速度慢。茶葉電子商務(wù)發(fā)展緩慢，魚龍混雜，以六安瓜片為例，在淘寶網(wǎng)以“六安瓜片”為關(guān)鍵詞進行搜索，結(jié)果僅有店鋪1352家，遠遠低于實體銷售渠道數(shù)目。筆者經(jīng)走訪六安市各地茶市發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有茶葉銷售點的經(jīng)營者年齡大多在40歲以上，信息聯(lián)系主要以面對面和電話預(yù)定為主，對電子商務(wù)接觸甚少，傳統(tǒng)渠道的互聯(lián)網(wǎng)化升級轉(zhuǎn)型進程緩慢。

（三）高端精品茶增長明顯，營銷作用日益增強

隨著我國人民生活水平的日益提高，對茶葉消費也提出了更高的要求，茶葉附加值越來越高，禮品化逐漸增強，茶葉本身具有的文化底蘊特征使其成為一種特殊的饋贈禮品，具有其他農(nóng)產(chǎn)品所不具備的特殊屬性，而由此帶來的高端茶銷量增加是當(dāng)前茶產(chǎn)量增加的主要動力之。同種茶葉因產(chǎn)地，制茶工藝以及營銷包裝的差異帶來的價格差別可達數(shù)千元，不僅如此，如今人們對茶葉的消費越來越呈現(xiàn)出高端化、精品化的特征，對茶葉質(zhì)量、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期甚至包裝關(guān)注度日益提升。隨著飲茶群體年輕化趨勢的加強，更有針對性的廣告營銷會起到越來越重要的作用，對口碑運營和銷量提升的作用日益凸顯。

（四）茶葉市場標(biāo)準(zhǔn)混亂，監(jiān)督管理有待加強

按照著名茶學(xué)家陳紹寬在其著作《鑒茶、泡茶、品茶全書》中的對我國茶葉的研究，我國茶葉共分為免發(fā)酵的綠茶；輕發(fā)酵的清茶；重（半）發(fā)酵的烏龍茶；全發(fā)酵的紅茶四大類，而當(dāng)前我國茶葉市場上流通的茶葉主要是依據(jù)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)地和制茶工藝進行分類，大大小小多達上百種，不同的茶種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，容易造成魚龍混雜，以次充好的行為出現(xiàn)。此外，當(dāng)前我國茶葉生產(chǎn)過程中的因施肥、用藥不當(dāng)以及因炒制工藝粗放而引致的污染，嚴重限制了我國茶葉品質(zhì)的提升。不僅如此，眾多微小茶企的分散性特征使得質(zhì)量管理和監(jiān)督工作難以得到準(zhǔn)確和全面的落實，由此帶來的消費者信心不足將會影響產(chǎn)業(yè)銷量的持續(xù)提升。而且，由于缺乏具有針對性的農(nóng)業(yè)氣象和災(zāi)害防治信息，各地的茶葉生產(chǎn)受到很大限制，人力資源和物力資源得不到有效的及時配置，生產(chǎn)潛力也未能得到最大化的釋放。

二、我國茶產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)融合分析

互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)融入了我們大多數(shù)的生活，幾乎覆蓋了所有角落，不僅僅限于計算機，包括手機、汽車、電視，甚至是現(xiàn)在的空調(diào)熱水器等傳統(tǒng)家用電器都可以應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，從而給人們的生活帶來了巨大便利。同樣，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的普及也給傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)帶來了新的沖擊，出現(xiàn)了新的消費行為和消費特征。這是個個性化消費持續(xù)增強的網(wǎng)絡(luò)時代，市場發(fā)展會產(chǎn)生更多機遇，產(chǎn)品在數(shù)量以及品種開發(fā)方面都有了新的突破，并且這個時代的消費者們不再只是被動接受所購買的商品，而是更愿意參與到商品的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)中來，通過網(wǎng)絡(luò)平臺消費者可以根據(jù)自身實際喜好和需求對企業(yè)和商家提出個性化的產(chǎn)品設(shè)計和生產(chǎn)要求，購買具有個人風(fēng)格的新產(chǎn)品，從而與企業(yè)之間形成了有效交互體驗。同時，市場環(huán)境也逐漸緊張，新的競爭對手不斷出現(xiàn)，固守不變的產(chǎn)品和營銷模式會使得企業(yè)利益得不到保證。不斷變化的市場環(huán)境對茶品的開發(fā)方式、種植方式、加工方式、銷售渠道以及營銷模式等來說是次巨大的沖擊，傳統(tǒng)的茶品產(chǎn)銷模式亟需變革。

在產(chǎn)業(yè)界，根據(jù)2015年阿里研究院的年度報告，“互聯(lián)網(wǎng)+”可以被定義為以互聯(lián)網(wǎng)為主的整套現(xiàn)代信息技術(shù)在經(jīng)濟社會生活各方面的傳播、擴散和應(yīng)用過程。該報告指出，互聯(lián)網(wǎng)+與傳統(tǒng)意義上的信息化有別，在傳統(tǒng)的信息化過程中，數(shù)據(jù)和信息的流動性沒有得到充分體現(xiàn)，而互聯(lián)網(wǎng)+將充分利用互聯(lián)網(wǎng)信息處理成本極低的優(yōu)勢，其公開、互聯(lián)和透明的特性將使得信息和數(shù)據(jù)聯(lián)動起來，并將其轉(zhuǎn)化成巨大的生產(chǎn)力，推動整個產(chǎn)業(yè)升級和社會財富的增加。另外，基于熊彼特意義上的創(chuàng)新視角，可以將互聯(lián)網(wǎng)+理解為是由“云”（云計算和大數(shù)據(jù)處理）、“網(wǎng)”（互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)）、“端”（服務(wù)個人的智能設(shè)備）三個方面構(gòu)成的新型互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在經(jīng)濟和社會領(lǐng)域中的具體應(yīng)用。根據(jù)中國社會科學(xué)研究院研究員李海艦的研究，互聯(lián)網(wǎng)+提倡傳統(tǒng)廠商培養(yǎng)互聯(lián)網(wǎng)思維，運用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)武裝自己，積極創(chuàng)新，打通虛擬實體經(jīng)濟，關(guān)注用戶消費特征，推行極致化模塊化生產(chǎn)。

具體運用到茶產(chǎn)業(yè)上，其與互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)融合可以表現(xiàn)為：

（一）預(yù)約定制生產(chǎn)。即利用各種互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)平臺及時更新新茶生產(chǎn)信息，包括產(chǎn)地，時問，品種等，為高端客戶和集團大客戶提供個性化定制生產(chǎn)，提升產(chǎn)品附加值，同時也能利用網(wǎng)絡(luò)平臺擴大影響，提升知名度。

（二）發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷。隨著智能手機和平板電腦等設(shè)備的普及，網(wǎng)絡(luò)廣告在整個廣告領(lǐng)域的地位越來越重要，因而利用互聯(lián)網(wǎng)的速度和范圍優(yōu)勢可以提升營銷效果，此外，采取目前流行的020模式可以將線上線下相結(jié)合，采取“線下試用，線上下單”的新型營銷模式，最大限度發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)和實體營銷的優(yōu)勢。

（三）統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)制定。利用互聯(lián)網(wǎng)平臺聚合各茶企茶商，實現(xiàn)信息互通共享，制定科學(xué)合理的統(tǒng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，引入第三方監(jiān)管平臺機構(gòu)對其進行監(jiān)督，確保公開透明，創(chuàng)造公正健康的市場競爭環(huán)境。

（四）精準(zhǔn)市場定位。發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域大數(shù)據(jù)和云計算優(yōu)勢進行消費者追蹤，構(gòu)建統(tǒng)銷售數(shù)據(jù)庫，分析最新消費熱點和用戶喜好變化，預(yù)測市場趨勢并進行精準(zhǔn)廣告投放，并進行更有針對性的生產(chǎn)和銷售策劃，將互聯(lián)網(wǎng)的數(shù)據(jù)流動特性與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)合起來。

（五）用戶消費反饋。利用互聯(lián)網(wǎng)實時互動的特性，收集消費者的消費體驗報告進行分析，做好用戶調(diào)查，提升客戶消費忠誠度。同時，結(jié)合用戶評價功能進行企業(yè)評級，溝通信息，避免逆向選擇的出現(xiàn)，提升整個和產(chǎn)業(yè)的口碑與形象。

三、互聯(lián)網(wǎng)+背景下茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的相關(guān)建議

現(xiàn)如今我國政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，提出在實施農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，保障食品安全，制定合理的農(nóng)產(chǎn)品評價指標(biāo)體系的基礎(chǔ)上努力提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，做大做強農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，這是關(guān)系到廣大群眾切身利益，確保人民生活水平穩(wěn)步提升的重大任務(wù)。而茶葉作為我國最普及的飲品和保健品，在整個農(nóng)業(yè)中的地位不可小視。因此，要縮短我國現(xiàn)階段茶葉生產(chǎn)與先進發(fā)達國家的差距，生產(chǎn)技術(shù)就必須要換代升級，加強互聯(lián)網(wǎng)在茶葉產(chǎn)銷中的重要作用，深入開展茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，此舉不僅可以促進整個茶葉產(chǎn)業(yè)有序合理的發(fā)展，而且對促進其他農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進程也有著重要意義，促進傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)與新興互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展是我國茶葉生產(chǎn)發(fā)展的必由之路，在具體工作中應(yīng)突出抓好以下幾點：

（一）實施茶葉優(yōu)質(zhì)品牌戰(zhàn)略，應(yīng)該同實施大企業(yè)集團戰(zhàn)略相結(jié)合。以六安瓜片為例，目前六安瓜片的生產(chǎn)仍然主要是家庭生產(chǎn)的茶農(nóng)或分散經(jīng)營的小企業(yè)，缺乏長久有力的組織形式和專業(yè)規(guī)?；纳a(chǎn)能力，很難直接正面參與國內(nèi)國際市場競爭。另一方面，六安瓜片多年以來直缺乏優(yōu)質(zhì)品牌，其主要原因是品牌整合能力較低。品牌的整合能力本質(zhì)上是種集資源整合、技術(shù)整合、資本整合和市場整合于體的綜合能力的體現(xiàn)，茶葉生產(chǎn)中普遍存在的分散經(jīng)營或者小企業(yè)經(jīng)營則不具備這種綜合能力，而龍頭企業(yè)則是集科技開發(fā)、市場開拓、生產(chǎn)經(jīng)營為體的綜合型經(jīng)濟實體，具有強大的品牌和渠道整合能力，能開發(fā)和引導(dǎo)市場發(fā)展方向。因此必須利用互聯(lián)網(wǎng)大力培植六安瓜片茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，做好龍頭企業(yè)的口碑打造和品牌營銷工作，加快形成以市場牽龍頭、龍頭領(lǐng)基地、基地聚農(nóng)戶為特征的茶產(chǎn)業(yè)實體。通過龍頭企業(yè)的引導(dǎo)作用使六安瓜片走向國際市場，積極打造具有國際知名度的優(yōu)質(zhì)茶葉品牌。

（二）打造互聯(lián)網(wǎng)茶產(chǎn)業(yè)統(tǒng)信息平臺，科學(xué)制定并認真執(zhí)行統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督廠商嚴格按照規(guī)范操作，嚴格依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)對茶園進行管理，在茶樹種植管理和鮮葉采摘炒制方面量化衛(wèi)生指標(biāo)，明確茶葉統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的質(zhì)量準(zhǔn)則。與此同時嚴格按程序管理茶葉生產(chǎn)，按照規(guī)定統(tǒng)施肥和用藥，降低茶園農(nóng)殘率，提升茶葉良品率。嚴格執(zhí)行炒茶工藝和程序，嚴格安全生產(chǎn)操作規(guī)程，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的信息平臺優(yōu)勢，建立健全質(zhì)量管理和監(jiān)督體系。同時強化茶葉產(chǎn)地的環(huán)境監(jiān)測和肥料藥物質(zhì)量檢測，加強環(huán)境保護和管理，凈化產(chǎn)地環(huán)境。

（三）積極推行茶葉生產(chǎn)新模式，提高生產(chǎn)組織化標(biāo)準(zhǔn)化水平。首先要推行“企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)+基地+農(nóng)戶”模式，由地方政府倡導(dǎo)建立網(wǎng)絡(luò)平臺，積極協(xié)調(diào)溝通村戶，措建信息交流和聯(lián)系平臺，疏通產(chǎn)銷渠道，推動茶企與茶農(nóng)之間鮮葉購銷合同的標(biāo)準(zhǔn)化，根據(jù)市場需要組織茶農(nóng)進行針對性的標(biāo)準(zhǔn)化采摘，透明議價，集中收購，提升茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化市場化水平。構(gòu)建農(nóng)業(yè)氣象和災(zāi)害防治信息網(wǎng)絡(luò)發(fā)布平臺，組織茶農(nóng)實行統(tǒng)施肥、統(tǒng)澆水、統(tǒng)一治蟲、統(tǒng)采摘和銷售，促進茶葉集中標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。其次，通過集中轉(zhuǎn)讓土地等多種方式，組織企業(yè)發(fā)展統(tǒng)一區(qū)域的茶葉生產(chǎn)，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的信息平臺作用，降低企業(yè)內(nèi)部信息溝通成本，提升信息傳遞速度，優(yōu)化生產(chǎn)流程，使企業(yè)成為產(chǎn)、加、銷體化的生產(chǎn)、綜合型經(jīng)營實體。最后要倡導(dǎo)推行“特色茶葉專業(yè)合作社”模式。按照“自愿、自主、共贏”的原則，以龍頭茶葉加工企業(yè)或其他社會經(jīng)濟組織為主體，組織茶農(nóng)和企業(yè)以合作或股份合作的方式加入，建立特色茶葉專業(yè)合作社，在合作社內(nèi)部實行統(tǒng)生產(chǎn)，民主管理，風(fēng)險共擔(dān)，發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟優(yōu)勢，培植優(yōu)質(zhì)茶葉品牌。

（四）要加強對茶文化網(wǎng)站的開拓和管理，提升茶葉電子營銷水平，現(xiàn)不同人群尤其是生產(chǎn)者和消費者之間的互動交流。為此，要建立專業(yè)的茶文化信息資源中心，搜集、加工、處理、管理各種茶文化信息資源，包括古籍中的孤本、善本和珍貴歷史資料等，將原始資料錄入電子數(shù)據(jù)庫以建立信息化服務(wù)系統(tǒng)，在網(wǎng)絡(luò)上向公眾提供免費的茶文化推介服務(wù)，在豐富網(wǎng)絡(luò)傳播內(nèi)容的同時宣傳茶產(chǎn)品，擴大茶文化的影響范圍，營造良好的消費環(huán)境。此外，茶企也可以通過電子郵件、新媒體技術(shù)等為消費者提供個性化消息定制服務(wù)，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷定位。通過與其他大型門戶網(wǎng)站進行合作，以服務(wù)外包的方式培養(yǎng)支網(wǎng)上傳播隊伍，通過制作內(nèi)容豐富、可讀性強、時效性強的文字和圖片宣傳材料，針對不同營銷受眾的特點，采用語音、圖片、漫畫、卡通、影視等綜合手法全面細致地開展茶文化的傳播活動。如依托六安瓜片的中國名茶的品牌優(yōu)勢以及大別山自然景區(qū)的生態(tài)資源優(yōu)勢和旅游要素優(yōu)勢通過網(wǎng)絡(luò)宣傳開發(fā)品茗休閑活動的潛力，通過網(wǎng)絡(luò)直播的方式進行報道來擴大影響，比如采茶體驗、觀賞茶園、品茗文化休閑之旅等。

四、結(jié)語

互聯(lián)網(wǎng)+目前已上升為國家戰(zhàn)略，故應(yīng)積極順應(yīng)這趨勢，抓住機遇進行產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型。我國茶葉市場潛力巨大，前景看好，但無論是在生產(chǎn)還是銷售上，茶產(chǎn)業(yè)的升級轉(zhuǎn)型空間尚在。我國茶葉商場上缺乏諸如英國立頓之類的大型茶葉品牌，距離世界流茶葉生產(chǎn)水平尚有定距離，因此必須積極參與創(chuàng)新，利用互聯(lián)網(wǎng)這生產(chǎn)工具努力發(fā)展，實現(xiàn)超越，提升我國茶產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平。