帶你去飲茶呀

海豚同學

我唯獨在兩件事上不能將就：吃和學習。這兩件事都是外物進入你身體里的重要方式，認真對待他們顯得尤為重要。當然，吃還是排在第一位的。

高中的暑假，認為最舒服的事情就是傍晚躺在沙發(fā)上吃著一份米線外賣，就著電視劇里的精彩劇情，大汗淋漓，咬一口西瓜，摸著圓滾滾的肚皮滿意地打一個嗝兒。每天吃著外賣也不嫌膩，在日復一日的滿足中，夏天呼啦啦地就過去了。

然而上大學后，我卻奇跡般養(yǎng)成了不吃外賣的習慣?！皶浴笔菑V東人教給我有關品味美食的秘訣。初次在廣東喝早茶時，雖聽過廣東早茶種類豐富，自成一種文化，但對著面前擺著一盤盤不見辣不見油的點心，還是懨懨地提不起胃口。朋友在旁邊勸著，你試一口呀就一口。

我半信半疑夾起一只蝦餃，面皮晶瑩剔透，里面泛紅的蝦仁隱約可見，沒有醬汁，一口咬下去盡是蝦仁本身的鮮美和面皮的清甜。嘴里都是蝦仁只能在心里驚呼：原來，食物本身的味道可以這么鮮美。

流沙包一直被我評為早茶點心中的小公主。咸蛋黃和牛奶做成的餡，金黃的面皮，一屜三個，上來時還是冒著熱氣的，趁著熱也能不怕燙手地拿起來，小心翼翼地咬一個邊，看著冒著熱氣流沙餡兒流出來，再滿足地咬上一口。腸粉就更是神奇啦，看似普通的面漿加上雞蛋蔬菜和蝦仁，高溫凝固成粉，澆上醬油，居然能把面的清甜、蝦的鮮美和蔬菜的新鮮混合在一起。像極了南方姑娘，看似平淡無常但總能給你驚喜。

我喜歡精致的食物和他們好聽的名字，也曾一度癡迷于淮揚菜：赤豆小元宵，桂花糯米藕，酒釀青梅，用這些似乎就可以在腦海里上演一段俠肝義膽的江湖故事。但早茶點心與淮揚菜不同，它也甜，也精致，但經過用心的煲和耐心的干蒸，少了淮揚菜里一份江南的婉約，多了一份可以融入現代世界的干練。

離家千里，不如意事十之八九。在各種網絡媒體狂轟濫炸地告訴你，“美食擁有強大的治愈力量”時，我卻愛反其道而行之。食物都是有感情的呀，美食更是凝固著制作者的期待和用心，應該是要被認真對待的。

生氣難過時的怒氣化成了對美食的報復和浪費，它們被不停地送進你的食道安慰著你的胃，給你所謂的安全感。那它們本身呢，它們本身凝固的鮮美被忽視，多么可惜啊！

要見許久不見的朋友時，我們才會約去喝早茶。早九點半見面，點一壺普洱，旁邊的爐子上的開水燒得滾燙，茶具被開水浸過有著暖暖的溫度，粥、點心、腸粉、糖水一道道地擺上來，身邊是老廣的阿婆阿公的粵語聲，和朋友聊著許久不見的時光里各自的成長。一眨眼，就到了下午一點。美食和美好的心情都沒有被辜負。

是什么時候開始意識到早茶的魅力呢？大概是學會了用節(jié)制的心情對待美好的食物，又或者是，現在身處另一個城市就已經開始想念每一個有腸粉的早晨啦！

編輯/張春艷