日本鏡餅的由來

梅子

鏡餅，是日本用來祭祀的年糕，它呈扁圓形，日本家庭每逢過年時(shí)，就會(huì)將其裝飾在家中，祈求來年順利平安。鏡餅因類似于古代的銅鏡而得名，自古以來，日本人都以為神明是在銅鏡之中，所以鏡子對于日本人而言，被當(dāng)作一種神物，用于祭祀神典的場合。

早在奈良時(shí)代，鏡餅就已是新年祭祀神明的供品，到了室町時(shí)代，榻榻米的家中開始設(shè)置壁龕，用武士的鎧甲甲胄（具足）裝飾在上面，然后將鏡餅放置在前面供奉。鏡餅上還可放上交趾木、干鮑魚片、蝦子、海帶、橙子等，被稱為“具足餅”或“武家餅”?，F(xiàn)在則鋪上三面的半分紙，上面放上里白草，重疊著大小兩個(gè)年糕，上面也可用干柿餅、干魷魚、桔子、海帶進(jìn)行裝飾。

裝飾鏡餅一般被認(rèn)為12月28日最為合適；到了1月11日，就要“開鏡餅”，意味舊的一年結(jié)束，新的一年開始。開鏡餅的方法：用木槌搗碎鏡餅，然后與紅豆湯一同熬煮，做成香甜可口的年糕紅豆湯；也有把鏡餅做成油炸年糕，即將其切成小片，放置10天使其晾干，然后放入油里炸，吃時(shí)蘸上鹽和黃豆醬油。