葎草粉對肉牛生長性能和瘤胃液理化指標(biāo)的影響

■張 代 黃修奇 王中華

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院動物工程系，河南商丘 476100）

葎草是一種野草，其生長旺盛、產(chǎn)量高，葎草中含有多種維生素和礦物質(zhì)元素、含有葎草多糖、葎草酮等活性物質(zhì)[1]，葎草經(jīng)過加工制成葎草粉，除去葎草的芒刺，提高葎草的適口性，可視為草食動物較好的粗飼料?，F(xiàn)有研究表明，葎草醇提取物能夠改善肉雞生長性能，提高雞肉品質(zhì)[2]。葎草麥秸碾青料可提高肉兔的生長性能，改善屠宰性狀[3]。本試驗(yàn)用葎草粉飼喂肉牛，探討葎草粉對肉牛生長性能和瘤胃液理化指標(biāo)的影響，為葎草粉在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

選用豫東優(yōu)質(zhì)葎草，在8月上旬初花期刈割，自然風(fēng)干至水分在12.5%以下，然后用飼料搓揉機(jī)把葎草加工成葎草粉，試驗(yàn)用葎草粉要求無蟲咬、無霉變，顏色呈黃綠色，有葎草清香味，葎草粉營養(yǎng)成分見表1。

表1 葎草粉營養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2016年8月～12月，在商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)基地虞城縣杜集鎮(zhèn)德修養(yǎng)殖場進(jìn)行，試驗(yàn)選取體重、日齡相近的24頭西門塔爾肉牛（公牛）隨機(jī)分成4組，每組6頭，對照組日糧中精料和粗飼料以當(dāng)?shù)爻Ｒ姷娘暳显蠟橹?，試?yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組所喂日糧是在對照組日糧的基礎(chǔ)上，用葎草粉替代對照組日糧中15%、30%、60%苜蓿草粉，預(yù)試期7 d，正試期90 d。

1.3 日糧配方

本試驗(yàn)中4個組的日糧營養(yǎng)濃度基本相同，對照組未添加葎草粉，試驗(yàn)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)參照農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T815—2004肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)各組日糧配方見表2。

表2 日糧配方及營養(yǎng)水平(g/kg)

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)肉牛采取舍飼，試驗(yàn)前對牛舍進(jìn)行消毒處理，試驗(yàn)時早上9：00和下午5：00各喂料1次，自由飲水，牛舍保持溫度適宜，通風(fēng)光照良好，每周給肉牛掃刷皮毛1次，每天及時清掃牛舍糞便，按常規(guī)方法對肉牛進(jìn)行驅(qū)蟲健胃。

1.5 指標(biāo)和方法

1.5.1 生長性能指標(biāo)測定

試驗(yàn)開始當(dāng)天早晨和結(jié)束后第2 d早晨對每組試驗(yàn)肉牛空腹稱重，即為試驗(yàn)初重和試驗(yàn)?zāi)┲兀囼?yàn)?zāi)┲販p去試驗(yàn)初重即為試驗(yàn)總增重，試驗(yàn)總增重與試驗(yàn)肉牛頭數(shù)的比值是頭均增重，頭均增重與試驗(yàn)天數(shù)的比值為頭均日增重。

1.5.2 瘤胃液理化指標(biāo)測定

試驗(yàn)結(jié)束后每組選取兩頭肉牛屠宰收集瘤胃液，瘤胃液經(jīng)紗布過濾后用離心機(jī)過濾處理，在4～6℃下3 500 r/min離心15 min，取上清液置于冰箱冷藏室備用。使用氣相色譜儀按常規(guī)方法測定瘤胃液VFA，按Wood等[4]所述方法測定羧甲基纖維素酶，按馮興龍等[5]所述方法測定淀粉酶和蛋白水解酶。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS16.0軟件做單因素方差分析，用Duncan's法進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)，以P＜0.05作為差異顯著性標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 葎草粉對肉牛生長性能的影響

表3 葎草粉對肉牛生長性能的影響（kg）

由表3可見，在對照組和試驗(yàn)各組中，試驗(yàn)1組的試驗(yàn)?zāi)┲亍㈩^均增重、頭均日增重均為最高，試驗(yàn)3組的試驗(yàn)?zāi)┲?、頭均增重、頭均日增重均為最低；試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組與對照組比較，試驗(yàn)?zāi)┲?、頭均增重、頭均日增重保持穩(wěn)定，無顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)3組與對照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組比較，試驗(yàn)?zāi)┲?、頭均增重、頭均日增重均顯著降低（P＜0.05）；可見15%、30%葎草替代組的生長性能指標(biāo)較對照組保持穩(wěn)定，但隨著葎草的添加量增加，60%葎草替代組較對照組、15%、30%葎草替代組的生長性能顯著降低（P＜0.05）。

2.2 葎草粉對肉牛瘤胃液理化指標(biāo)的影響

表4 葎草粉對肉牛瘤胃液VFA的影響（mmol/l）

由表4可見，與對照組相比，試驗(yàn)各組總揮發(fā)酸無顯著變化（P＞0.05），隨著葎草粉添加量的增加，試驗(yàn)各組與對照組相比瘤胃液乙酸有下降的趨勢，其中試驗(yàn)3組乙酸含量最低，但各組之間差異不顯著（P＞0.05）；試驗(yàn)2組丙酸含量在各組中是最高的，但無顯著差異（P＞0.05）；與對照組相比，試驗(yàn)各組丁酸含量有所變化，其中試驗(yàn)3組丁酸含量最低，但差異不顯著（P＞0.05）；可見添加葎草粉替代部分苜蓿草粉瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸無顯著變化（P＞0.05）。

由表5可見，試驗(yàn)1組羧甲基纖維素酶含量高于對照組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組，具有顯著性差異（P＜0.05），試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組羧甲基纖維素酶含量較對照組有所變化，但差異不顯著（P＞0.05），在試驗(yàn)各組中，試驗(yàn)1組淀粉酶含量最高，但與試驗(yàn)各組之間差異不顯著（P＞0.05），試驗(yàn)各組與對照組之間淀粉酶含量無顯著差異（P＞0.05），對照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組的蛋白酶活性保持穩(wěn)定，就3種消化酶整體活性而言，活性從高到低依次是試驗(yàn)1組、對照組、試驗(yàn)2組、試驗(yàn)3組。

表5 葎草粉對肉牛瘤胃液中消化酶活性的影響（IU）

3 討論

3.1 葎草粉對肉牛生長性能的影響

葎草中含有黃酮類、鞣質(zhì)、揮發(fā)油、生物堿等多種藥理成分，現(xiàn)有研究表明，葎草提取物可以提高動物肌體免疫能力、抗菌消炎、促進(jìn)食欲、提高動物生長等作用[6]，郭萬華等[7]用新鮮野生葎草和苜蓿草對比飼喂育肥羊，育肥羊葎草組較苜蓿草組料肉比降低18.1%，差異顯著。本試驗(yàn)中用15%、30%、60%的葎草替代對照組日糧中的苜蓿草粉飼喂肉牛，結(jié)果表明試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組肉牛的生長速度保持穩(wěn)定，但60%葎草粉替代組較對照組和15%、30%葎草粉替代組顯著降低，這可能與60%葎草粉替代苜蓿草粉后，肉牛瘤胃液羧甲基纖維素酶活性降低有關(guān)。但適量的葎草粉替代部分苜蓿草粉，對肉牛的生長性能沒有不利影響，而葎草粉相對于苜蓿草粉具有明顯的價格優(yōu)勢，可見葎草粉替代部分苜蓿草粉飼喂肉牛是切實(shí)可行的。

3.2 葎草粉對肉牛瘤胃液理化指標(biāo)的影響

反芻動物消化粗纖維飼料，是把草類等粗纖維飼料消化成揮發(fā)性脂肪酸，包括乙酸、丙酸、丁酸。揮發(fā)性脂肪酸是提供能量，生產(chǎn)肉、奶的主要來源，揮發(fā)性脂肪酸的比例和變化能夠反應(yīng)飼料的變化情況，粗精飼料比例以及不同種類的粗纖維飼料直接影響到乙酸、丙酸和丁酸的比例[8]。本試驗(yàn)中用不同比例的葎草粉替代苜蓿草粉，其瘤胃液中揮發(fā)性脂肪酸的比例有所不同，但沒有顯著差異，表明葎草粉和苜蓿草粉作為粗纖維飼料對微生物消化的影響是一致的。

牛對粗纖維消化的實(shí)質(zhì)是微生物消化，牛瘤胃內(nèi)微生物產(chǎn)生粗纖維消化酶，粗纖維消化酶把粗纖維消化分解成揮發(fā)性脂肪酸，其中羧甲基纖維素酶是消化粗飼料的主要消化酶，羧甲基纖維素酶的活性可以反映瘤胃微生物對粗纖維的消化情況[9]，本試驗(yàn)中，15%葎草粉替代組，瘤胃液中羧甲基纖維素酶的活性較對照組、30%、60%葎草替代組顯著提高，表明15%葎草替代組中牛瘤胃微生物對粗纖維的消化情況最好，這也與本試驗(yàn)中15%葎草替代組的試驗(yàn)?zāi)┲?、頭均增重、頭均日增重等數(shù)值最高相一致。瘤胃液中淀粉酶和蛋白水解酶是消化淀粉類飼料和蛋白質(zhì)飼料的主要消化酶，瘤胃液中的淀粉酶和水解蛋白酶是由瘤胃內(nèi)細(xì)菌和纖毛蟲產(chǎn)生的，其酶的活性與細(xì)菌和纖毛蟲的增殖代謝有關(guān)。本試驗(yàn)中，試驗(yàn)各組和對照組之間，牛瘤胃液中淀粉酶和蛋白水解酶的活性沒有顯著變化，表明葎草粉替代部分苜蓿草粉對牛瘤胃微生物的增殖代謝活動沒有明顯影響。

4 結(jié)論

適量的葎草粉替代苜蓿草粉不會對肉牛的生長性能和瘤胃液理化指標(biāo)造成不利影響，但隨著葎草添加量的增加，60%葎草替代組對肉牛的生長有負(fù)面影響，建議葎草粉作為苜蓿草粉的替代物飼喂肉牛，葎草粉替代苜蓿草粉的比例控制在15%～45%之間。