葡萄與氣象條件關(guān)系分析

摘 要：葡萄是我市果業(yè)經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積不斷擴(kuò)大，但品質(zhì)不高、產(chǎn)量不穩(wěn)定，在影響產(chǎn)量的諸多因素中，氣象條件是最關(guān)鍵也是最活躍的。文章分析了葡萄與日照、溫度、降水等氣象條件對(duì)葡萄產(chǎn)量的影響，分析了新余葡萄生長期不利氣象條件，提出了應(yīng)對(duì)氣象災(zāi)害的對(duì)策，對(duì)提高新余葡萄產(chǎn)量有參考作用。

關(guān)鍵詞：葡萄；氣象；產(chǎn)量；對(duì)策

引言

我市葡萄栽培歷史悠久，自1989年開始規(guī)模種植，2014年葡萄種植面積8500余畝，列全省第三。2014年產(chǎn)量達(dá)1.2萬噸，露地栽培的平均純利達(dá)5000元/畝，設(shè)施栽培的平均純利超1萬元/畝，種植效益非?？捎^。主要分布在孔目江、下村、羅坊、水西、分宜等產(chǎn)業(yè)帶，但由于高溫高濕的氣候、栽培模式的不合理等因素，使得我市葡萄著色不佳，品質(zhì)不高。

1 氣象條件與葡萄生產(chǎn)的關(guān)系分析

1.1 我市葡萄目前主栽品種

早、中、晚熟搭配趨于合理，早熟品種有：夏黑、維多利亞、京亞；中熟品種有：巨峰、醉金香、巨玫瑰；晚熟品種有：紅地球、美人指、金手指。目前栽培比較多的品種：巨玫瑰、醉金香、夏黑。

1.2葡萄對(duì)日照、氣溫、降水的要求

影響葡萄品質(zhì)和產(chǎn)量的因素是綜合性的。在多數(shù)情況下，氣候?qū)ζ咸训钠焚|(zhì)、產(chǎn)量起主導(dǎo)作用。日照、溫度、降水量的變化對(duì)于葡萄品質(zhì)和生產(chǎn)有著重要作用。

1.2.1 日照。葡萄喜光性強(qiáng)。日照充足葡萄葉片厚而濃綠，利于光合作用進(jìn)行，產(chǎn)量高，漿果著色好，含糖多，據(jù)試驗(yàn)資料統(tǒng)計(jì)，葡萄生長期不同時(shí)段含糖量與日照時(shí)數(shù)均呈正相關(guān)[1]。光照不足時(shí)，果穗小，落花落果多，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。長日照有利于果實(shí)大小、色澤的發(fā)育和內(nèi)含物等品質(zhì)的提高，采收期日照時(shí)數(shù)對(duì)葡萄的含酸量有顯著的影響。

1.2.2 溫度。春季當(dāng)氣溫達(dá)到7℃-10℃時(shí)，葡萄根系開始活動(dòng)。初春氣溫12℃開始萌發(fā)，溫度越高，發(fā)芽越快。開花期以25-30℃為宜，遇低溫（15℃以下）陰雨，則授粉受精不良，造成大量落花落果。在一定范圍內(nèi)，決定葡萄果實(shí)含糖量的主要?dú)庀笠蛩厥恰?0℃的有效積溫，溫度對(duì)含糖量的增加和含酸量的降低均起促進(jìn)作用[2]。5-7月為果實(shí)膨大成熟期，如溫度不足，則果實(shí)著色不良，糖少酸多，品質(zhì)降低。

1.2.3 降水。葡萄在不同的生長發(fā)育期對(duì)降水的需求不同，生長初期對(duì)水分要求較高，開花期要求適當(dāng)干燥，漿果生長期需水較多，成熟期要求水分較低。降水的多寡影響葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。降水量對(duì)葡萄含糖的增加和含酸量的降低均起阻礙作用。開花前降雨多，新梢生長過旺，消耗植株貯藏養(yǎng)分；花期多雨，受精不良，造成落花；果實(shí)肥大期到成熟期多雨，光線不足，糖度低下，著色不良，品質(zhì)低劣，且容易裂果。

2 葡萄生長期不利氣象條件分析

氣候溫暖潮濕，日照時(shí)數(shù)較少，影響花芽分化和果品質(zhì)量；冬季溫度較高，植株休眠時(shí)需寒量不足，影響翌年植株生長結(jié)果不良；冬春季光照不足，影響設(shè)施促成栽培；梅雨、臺(tái)風(fēng)和連陰雨對(duì)生長結(jié)果影響較大。

2.1 日照少

一般要求葡萄生長旺季（4-8月）日照時(shí)數(shù)在1400h以上。新余市4-8月日照時(shí)數(shù)853h，比新疆葡萄所要求的日照時(shí)數(shù)少。光照條件十分不足，嚴(yán)重制約產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。日照時(shí)數(shù)少，影響花芽分化和果品質(zhì)量。

2.2 低溫

低溫對(duì)葡萄的傷害是葡萄栽培中常常遇到的問題，葡萄的根系是抗寒性最弱的。嫩梢和幼葉在-1℃即開始受凍，0℃時(shí)花序受凍。早霜過早發(fā)生，葉片和葡萄漿果受凍，導(dǎo)致葉片變色、漿果變軟，這時(shí)氣溫一般下降到-5℃--3℃。

2.3 高溫

高溫可使萌芽過快，不能保證花序繼續(xù)良好分化，嚴(yán)重的可造成花芽退化。氣溫高開花早，花期也短，開花授粉時(shí)間相應(yīng)較短，不利于坐果。高溫多雨潮濕是葡萄病害增多的主要原因，氣溫超過38℃時(shí)對(duì)漿果的發(fā)育和成熟不利，使品質(zhì)降低。

2.4 晝夜溫差小

白天溫度高，夜間溫度低，即溫差較大（10℃以上）的條件下，有利于糖分的積累和著色。新疆葡萄產(chǎn)區(qū)的氣溫日較差比國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)都大。新疆產(chǎn)區(qū)的晝夜溫差為13-17℃，而我市同一時(shí)期僅為8℃左右，所以相對(duì)新疆產(chǎn)區(qū)而言，我市葡萄的含糖量和含可溶性固形物少，含酸量高。葡萄質(zhì)量明顯差于新疆就是氣溫日較差起了決定性作用。

2.5 降水多

開花期水分過多，會(huì)引起大量落花落果。果實(shí)成熟采收期陰雨寡照，影響光合作用強(qiáng)度效率，水分多，風(fēng)味差。葡萄生長期水分過多，根系吸收不利，生長受影響。葡萄產(chǎn)地吐魯蕃全年降水量平均僅16.6毫米，以2015年降雨量為例，葡萄生長期（4-6月）：我市4月降水量為85.3mm，5月降水量為436.8mm，6月降水量為273.6mm，漿果成熟期（7-9月）：我市7月降水量為203.8mm，8月降水量為147.9mm，9月降水量為186.0mm，與最佳產(chǎn)地相比，我市月降水量就遠(yuǎn)高于新疆，降水量過多是葡萄生產(chǎn)的根本限制因素。

3 提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量的對(duì)策

3.1 葡萄豐產(chǎn)技術(shù)

采用壯苗、壯條建園，建園當(dāng)年，合理施肥澆水，促進(jìn)幼樹迅速生長。加強(qiáng)土壤肥水管理，當(dāng)季雨水不斷，特別要注意深開溝排水，要求加深30-40cm。葡萄對(duì)肥水條件要求較高，合理整形修剪。冬剪時(shí)以中長梢修剪為主，盡量少用短梢修剪，并注意上下錯(cuò)開。重視夏季修剪，保證通風(fēng)透光。葡萄萌芽、開花正值雨季，要注意排水；漿果生長和新梢旺長期，葡萄生長量大，葉片水分蒸發(fā)量大，需要足夠的水分，要適時(shí)灌水；果實(shí)轉(zhuǎn)色和成熟期應(yīng)嚴(yán)格控水。8-10月份是新余地區(qū)的秋旱季節(jié)，因此，要加強(qiáng)葡萄園水分管理，以免影響葡萄花芽分化和花蕾形成。當(dāng)土壤含水量低于60%時(shí)就需灌水，以溝灌為主，下午4：00以后進(jìn)行，第二天上午10：00以前排干。葡萄采果后可以適當(dāng)灌水，增大土壤中的含水量。梅雨、臺(tái)風(fēng)和連陰雨對(duì)生長結(jié)果影響較大。我市葡萄大多在8月上旬就已經(jīng)采完，離落葉還有相當(dāng)長的時(shí)間，這一階段是決定下一年葡萄豐收的基礎(chǔ)，要加強(qiáng)管理，保葉、護(hù)葉，增加光合產(chǎn)物的貯存。

南方降雨多、日照時(shí)數(shù)較少、日溫差小葡萄果實(shí)著色普遍較差，這在設(shè)施栽培中和紅色品種上就更為嚴(yán)重。改善葡萄著色要從品種及砧木選擇、環(huán)境調(diào)控、栽培技術(shù)等多方面考慮，近年來脫落酸（ABA）、茉莉酸丙酯（JA）等新技術(shù)的應(yīng)用為促進(jìn)葡萄果實(shí)著色開辟了新的途徑。

3.2 葡萄生長期氣象災(zāi)害防御對(duì)策

3.2.1 低溫陰雨。要注意收看天氣預(yù)報(bào)，及時(shí)防寒、上棚。遇大雪天氣，及時(shí)清除大棚上的積雪。溫度高時(shí)及時(shí)通氣，溫度低時(shí)閉棚升溫，要晚揭早閉。覆膜保溫。進(jìn)行地膜覆蓋，提高地溫，減少病蟲害，減少雜草，給葡萄開花、座果創(chuàng)造良好條件。

3.2.2 干旱。葡萄干旱期間，若枝干水分不足，造成萌芽和開花期提前、開花不整齊、坐果率降低等不良后果。遇到長期干旱，應(yīng)及時(shí)灌水，以保持田間土壤濕度。萌芽前后，遇到干旱天氣，應(yīng)及時(shí)給葡萄園灌催芽水，確保葡萄植株萌芽整齊。久旱逢雨，易出現(xiàn)裂果，造成經(jīng)濟(jì)損失。

3.2.3 強(qiáng)降雨。水淹易造成葡萄嚴(yán)重落果，抗病力減弱，加上高溫高濕的天氣有利于病蟲害的發(fā)生，對(duì)葡萄生產(chǎn)影星極大，要搞好受淹葡萄管理，清溝排水，防止田間漬水。葡萄是強(qiáng)降雨受災(zāi)害較嚴(yán)重的樹種之一，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葡萄架可能全部倒塌，在強(qiáng)降雨來臨前，認(rèn)真檢查地錨，深度不夠的地錨要及時(shí)加深、加固，檢查水泥桿，發(fā)現(xiàn)有歪斜的要及時(shí)校正。搞好病蟲害防治，補(bǔ)充養(yǎng)分。

3.2.4 大風(fēng)。大風(fēng)能吹折葡萄的新梢，刮掉果穗，造成葡萄落果，還可引起葡萄大棚和葡萄架的損壞。要注意收看天氣預(yù)報(bào)，加固棚架和修復(fù)葡萄架，防止倒塌。

參考文獻(xiàn)

[1]徐德源，李星華，王素娟，等.新疆葡萄糖酸量含量與氣象條件關(guān)系的研究[J].干旱區(qū)資源與環(huán)境，2003，17（6）：140.

[2]王華，李記明，陶士衡，等.有效積溫與降水量的比值（T/P）與釀酒葡萄成熟度關(guān)系的研究[J].葡萄栽培與釀酒，1994（2）：8-9.

作者簡(jiǎn)介：顧敬（1985-），男，漢族，江西新余，助理工程師，主要從事氣象為農(nóng)服務(wù)工作。