我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大出口對(duì)策研究

摘 要：我國(guó)雖然是世界肉雞生產(chǎn)大國(guó)，但是肉雞產(chǎn)品出口競(jìng)爭(zhēng)力比較弱。肉雞產(chǎn)品出口量遠(yuǎn)低于巴西、美國(guó)、歐盟和泰國(guó)等國(guó)。要想提升中國(guó)雞肉出口競(jìng)爭(zhēng)力，就必須在生產(chǎn)成本、產(chǎn)品質(zhì)量、出口市場(chǎng)等方面加大力度，提升出口競(jìng)爭(zhēng)力。

關(guān)鍵詞：肉雞產(chǎn)業(yè)；出口；綠色壁壘；市場(chǎng)多元化

自改革開放以來，我國(guó)快速增長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，釋放龐大的消費(fèi)潛能，帶動(dòng)我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速發(fā)展的趨勢(shì)。雖然我國(guó)目前的雞肉產(chǎn)量?jī)H占肉類總產(chǎn)量的13.04%，但肉雞產(chǎn)業(yè)的集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度卻非常高，也是我國(guó)出口競(jìng)爭(zhēng)力逐漸增強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一。

1 我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 國(guó)內(nèi)肉雞生產(chǎn)和消費(fèi)現(xiàn)狀

肉雞產(chǎn)業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)的重要組成部分，已經(jīng)成為我國(guó)第二大肉類生產(chǎn)和消費(fèi)品，我國(guó)也已經(jīng)成為世界第二大雞肉生產(chǎn)和消費(fèi)國(guó)。肉雞產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)前我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)，為提供農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用，同時(shí)也保障了城鄉(xiāng)居民菜籃子供應(yīng)，改善了城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)。

我國(guó)肉雞產(chǎn)量從2004年的999.80萬噸增長(zhǎng)至2015年的1311萬噸；雞肉消費(fèi)量從2004年的1017.20萬噸增長(zhǎng)至2015年的1332萬噸。從2004年開始，受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困擾，雖然增長(zhǎng)速度有所減緩，但是增長(zhǎng)趨勢(shì)依然強(qiáng)勁，中國(guó)雞肉生產(chǎn)進(jìn)入了平穩(wěn)發(fā)展時(shí)期。見表1。

1.2 中國(guó)肉雞產(chǎn)品出口現(xiàn)狀

與豬、牛、羊肉等畜肉產(chǎn)品相比，雞肉不僅是當(dāng)前我國(guó)出口數(shù)量和金額最大的產(chǎn)品，也是我國(guó)唯一保持貿(mào)易順差的產(chǎn)品。在經(jīng)歷了2004年和2008年兩個(gè)低谷后，近幾年我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口量和出口額開始出現(xiàn)明顯回升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口量達(dá)到420千噸，占世界總出口量的4.11%。

盡管如此，相對(duì)肉雞產(chǎn)量而言，我國(guó)還是一個(gè)名副其實(shí)的肉雞出口小國(guó)。與世界上主要肉雞產(chǎn)品出口國(guó)相比，我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口量遠(yuǎn)低于巴西、美國(guó)、歐盟和泰國(guó)，位列世界第五位。見表2。

2 我國(guó)肉雞產(chǎn)品的出口障礙

（1）肉雞產(chǎn)能過剩，供求矛盾突出。世界肉雞市場(chǎng)飽和，供大于求。肉雞產(chǎn)能過剩的矛盾給我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)出口發(fā)展帶來很大的不確定性。其他國(guó)家雞副產(chǎn)品，包括雞爪、雞翅、雞腿，通過合法或非法手段，低價(jià)大量進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，嚴(yán)重?cái)_亂市場(chǎng)秩序，影響行業(yè)的健康發(fā)展。

（2）疫病是我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口面臨的主要威脅。2004年受禽流感的影響，我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口跌入了谷底。2013年爆發(fā)H7N9禽流感，導(dǎo)致越南停止從中國(guó)進(jìn)口肉雞。此外，媒體對(duì)“禽流感”的片面報(bào)道，以及近年來流傳甚廣的“速成雞”“激素雞”謠言，也造成了消費(fèi)者對(duì)雞肉產(chǎn)品的心理陰影，嚴(yán)重影響了雞肉產(chǎn)品的銷量。

（3）綠色壁壘設(shè)置多。美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家利用環(huán)境、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量等技術(shù)壁壘排斥中國(guó)肉雞產(chǎn)品進(jìn)入其市場(chǎng)。歐盟還以配額為手段，制約中國(guó)雞肉制品向歐盟市場(chǎng)的出口，影響企業(yè)在歐盟市場(chǎng)的發(fā)展；另外，2014年日本市場(chǎng)福喜事件的影響仍未完全消除，再加上政治形勢(shì)，日本消費(fèi)者對(duì)中國(guó)產(chǎn)食品仍存在抵觸情緒，日本各大便利店把大訂單紛紛轉(zhuǎn)向泰國(guó)。

（4）出口市場(chǎng)單一，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差。我國(guó)肉雞產(chǎn)品主要出口到日本和香港，比重達(dá)到85%以上。見表3?？梢?，我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口存在市場(chǎng)單一的弊端，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱，一旦某個(gè)國(guó)家（地區(qū)）因?yàn)槟撤N原因減少肉雞產(chǎn)品的進(jìn)口量，就會(huì)對(duì)我國(guó)肉雞產(chǎn)品出口造成重創(chuàng)。

3 我國(guó)肉雞產(chǎn)品擴(kuò)大出口對(duì)策

（1）進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本。我國(guó)肉雞產(chǎn)品的出口價(jià)格一直高于世界平均價(jià)格，也高于巴西、美國(guó)的出口價(jià)格。因此，要提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，首先從生產(chǎn)成本入手。降低肉雞飼料的價(jià)格以及降低勞動(dòng)成本。中國(guó)雞肉在出口受阻于日本、歐盟和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家后，目前聚焦于中東市場(chǎng)。但要在這些國(guó)際和地區(qū)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在確保雞肉產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，主要憑借價(jià)格。因此如何能在進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本將是影響中國(guó)雞肉出口競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要因素。在此基礎(chǔ)上，還要加大研發(fā)力度，雞肉的加工技術(shù)水平進(jìn)一步提升，促進(jìn)雞肉熟食出口的增加

（2）嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量。要加快推動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖以及健康養(yǎng)殖，采取有效措施監(jiān)管肉雞產(chǎn)品生產(chǎn)全過程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。通過有效的宣傳措施化解速成雞、禽流感等食品安全事件對(duì)消費(fèi)者消費(fèi)信心的打擊，提振消費(fèi)信心。同時(shí)針對(duì)日本、韓國(guó)以及歐盟等市場(chǎng)，要想重新獲得市場(chǎng)份額，需要進(jìn)一步加強(qiáng)中國(guó)雞肉加工的質(zhì)量安全控制措施，加強(qiáng)監(jiān)管，以確保中國(guó)雞肉食品質(zhì)量安全。力爭(zhēng)早日得到OIE無病區(qū)認(rèn)證，取得出口資格。

（3）加快新興市場(chǎng)開發(fā)。針對(duì)中東、非洲等新興市場(chǎng)，要針對(duì)不同的消費(fèi)群體和消費(fèi)習(xí)慣，研究開發(fā)適合國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的肉雞產(chǎn)品，如快餐食品和即食產(chǎn)品，以及不同配套產(chǎn)品的開發(fā)，如佐料、食譜、加工烹調(diào)工藝等，使雞肉消費(fèi)在不斷開拓傳統(tǒng)市場(chǎng)的基礎(chǔ)上逐步打開新興消費(fèi)市場(chǎng)。走市場(chǎng)多元化的戰(zhàn)略，分散市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

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