高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)由傳統(tǒng)“訂單式”向現(xiàn)代學(xué)徒制模式轉(zhuǎn)變的思考

儲(chǔ)成芳

高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)由傳統(tǒng)“訂單式”向現(xiàn)代學(xué)徒制模式轉(zhuǎn)變的思考

儲(chǔ)成芳

現(xiàn)代學(xué)徒制是傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合，校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)的一種職業(yè)教育模式。文章對(duì)高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)施傳統(tǒng)“訂單式”人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題提出了幾點(diǎn)思考，并結(jié)合現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式的特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了模式轉(zhuǎn)變的必要性，最后就如何發(fā)展和實(shí)踐現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式提出了建議。

現(xiàn)代學(xué)徒制；訂單培養(yǎng)；高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)

一、引言

2003年，教育部《2003～2007年教育振興行動(dòng)計(jì)劃》明確指出要實(shí)行多樣、靈活、開(kāi)放的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)與行業(yè)、企業(yè)、科研和技術(shù)推廣單位的合作，推廣“訂單式”培養(yǎng)模式。2004年，教高[2004]1號(hào)文件《關(guān)于以就業(yè)為導(dǎo)向，深化高等職業(yè)教育改革的若干意見(jiàn)》再次提出高等職業(yè)院校要大力開(kāi)展訂單式培養(yǎng)，從專(zhuān)業(yè)設(shè)置與調(diào)整、教學(xué)計(jì)劃制定與修改、教學(xué)實(shí)施、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)直至學(xué)生就業(yè)等方面，充分發(fā)揮企業(yè)和用人單位的作用。為全面貫徹落實(shí)國(guó)家方針政策，各地方職業(yè)院校紛紛開(kāi)始實(shí)行“訂單式”人才培養(yǎng)模式。然而，歷經(jīng)十多年，這種模式的不足正逐漸突顯，人才培養(yǎng)需要改革與創(chuàng)新。

二、傳統(tǒng)“訂單式”人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題分析

“訂單式”人才培養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)了學(xué)校、企業(yè)與學(xué)生三者的“共贏”：一是有利于現(xiàn)代教育體制和人才培養(yǎng)模式的改革；二是使企業(yè)參與學(xué)校人才培養(yǎng)計(jì)劃和人才培養(yǎng)過(guò)程，有利于深化教學(xué)改革；三是可實(shí)現(xiàn)企業(yè)資源與學(xué)校資源的有機(jī)整合，優(yōu)化資源配置；四是有利于學(xué)生提前了解企業(yè)文化，熟悉企業(yè)的規(guī)章制度，提高學(xué)生的組織管理與決策能力。

正是“訂單式”人才培養(yǎng)模式劇本實(shí)現(xiàn)“?！薄捌蟆薄吧比A的優(yōu)勢(shì)，因此很多高職院校在對(duì)旅游人才進(jìn)行培養(yǎng)時(shí)都選擇了這種模式。然而，在實(shí)施的過(guò)程中出現(xiàn)了很多問(wèn)題，具體表現(xiàn)為：1.“訂單式”人才培養(yǎng)模式自身存在局限；2.“訂單式”人才培養(yǎng)定位不準(zhǔn)；3.傳統(tǒng)教育模式對(duì)“訂單式”人才培養(yǎng)模式阻礙；4.企業(yè)認(rèn)知度不足及參與不夠深入等。傳統(tǒng)“訂單式”人才培養(yǎng)模式已偏離了職業(yè)教育的發(fā)展方向，不符合現(xiàn)代職業(yè)教育的理念。

三、高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制模式的實(shí)踐探索

（一）高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制模式的必要性分析

現(xiàn)代學(xué)徒制，是傳統(tǒng)學(xué)徒培訓(xùn)與現(xiàn)代職業(yè)教育相結(jié)合，學(xué)校與企業(yè)聯(lián)合招生招工，教師與師傅聯(lián)合傳授知識(shí)技能，工學(xué)交替、實(shí)崗育人，校企聯(lián)合培養(yǎng)行業(yè)企業(yè)需要的應(yīng)用技術(shù)人才的一種職業(yè)教育制度。其最顯著的特征是“師傅帶徒弟”的教育教學(xué)模式?！皩W(xué)徒”一部分時(shí)間在學(xué)校學(xué)習(xí)必要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，另一部分時(shí)間在旅游企業(yè)或校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地由“師傅帶徒弟”進(jìn)行技能訓(xùn)練和企業(yè)頂崗。

一方面，對(duì)學(xué)生實(shí)行雙重教育與管理制度，即學(xué)生在校時(shí)，既是學(xué)校學(xué)生，又是企業(yè)的學(xué)徒，形成專(zhuān)業(yè)設(shè)置與產(chǎn)業(yè)需求、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)過(guò)程與生產(chǎn)過(guò)程“三對(duì)接”。另一方面，實(shí)行雙證書(shū)制度，學(xué)生畢業(yè)時(shí)，可同時(shí)獲得學(xué)歷證書(shū)和職業(yè)資格證書(shū)。

現(xiàn)代學(xué)徒制與傳統(tǒng)“訂單式”培養(yǎng)模式相比，不論在校企聯(lián)合招生、聯(lián)合培養(yǎng)方面，還是在畢業(yè)生就業(yè)情況等方面，都有著無(wú)可比擬的優(yōu)勢(shì)。

旅游行業(yè)日新月異，對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力要求甚高，因此校企在人才培養(yǎng)模式方面需要不斷創(chuàng)新才能使學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代行業(yè)與崗位需求。為進(jìn)一步完善校企合作育人機(jī)制、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，高職院校旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)有必要根據(jù)《教育部關(guān)于開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作的意見(jiàn)》（教職成[2014]9號(hào)），積極開(kāi)展“招生即招工、入校即入廠、校企聯(lián)合培養(yǎng)”的現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)。

（二）高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制模式的實(shí)踐探索

1.建立校企合作育人機(jī)制

（1）校企共同制定人才培養(yǎng)方案

旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)應(yīng)根據(jù)企業(yè)對(duì)人才的培養(yǎng)要求，通過(guò)分析企業(yè)典型工作任務(wù)，做好基于工作過(guò)程系統(tǒng)化課程的開(kāi)發(fā)工作，共同制定人才培養(yǎng)方案。以適應(yīng)企業(yè)職業(yè)崗位需求為導(dǎo)向，使教學(xué)內(nèi)容和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接、教學(xué)過(guò)程和工作過(guò)程對(duì)接。

（2）校企合作共同開(kāi)發(fā)培訓(xùn)教材

旅游行業(yè)發(fā)展迅速，應(yīng)用性強(qiáng)，學(xué)生必須及時(shí)掌握行業(yè)前沿。但目前市面上出版的教材大都落后于行業(yè)發(fā)展，而且理論性比較強(qiáng)，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)到的知識(shí)往往比較陳舊，適應(yīng)不了企業(yè)實(shí)際工作崗位的需求。對(duì)此，學(xué)校老師可以和企業(yè)專(zhuān)家合作，共同開(kāi)發(fā)實(shí)用性強(qiáng)、有針對(duì)性的培訓(xùn)教材。

2.構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的長(zhǎng)效機(jī)制

（1）制度保障校企合作順利推進(jìn)

在學(xué)生入學(xué)初期，做好專(zhuān)業(yè)介紹和企業(yè)宣講，讓學(xué)生明確其將來(lái)的工作崗位和就業(yè)方向。同時(shí)，根據(jù)自愿原則，學(xué)生和實(shí)習(xí)單位實(shí)行雙向選擇。一旦確定實(shí)習(xí)單位，學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生及其家長(zhǎng)四方簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，明確各自的職責(zé)，防止實(shí)習(xí)期間出現(xiàn)問(wèn)題，互相推諉。

（2）嚴(yán)格落實(shí)管理制度

不少學(xué)生到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期間，因承受不了工作壓力而打退堂鼓，甚至?xí)a(chǎn)生連鎖反應(yīng)，這種現(xiàn)象給校企合作帶來(lái)了很大沖擊。為了使校企合作長(zhǎng)效發(fā)展，學(xué)校在學(xué)生管理上，必須統(tǒng)一口徑、強(qiáng)化管理；在政策執(zhí)行上，必須統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格落實(shí)；在思想認(rèn)識(shí)上，必須高度一致、全力支持。

（3）加強(qiáng)專(zhuān)兼職教師隊(duì)伍的建設(shè)

學(xué)校邀請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家到校擔(dān)任兼職教師，以及專(zhuān)任教師到企業(yè)掛職鍛煉的例子早已有之，但大都流于形式。要想培養(yǎng)出企業(yè)真正需要的人才，校企合作必須落實(shí)到實(shí)處。首先，企業(yè)可成立專(zhuān)門(mén)的基金會(huì)負(fù)責(zé)老師的日常培訓(xùn)和掛職鍛煉。老師掛職鍛煉時(shí)間不得少于半年，且要制訂專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)計(jì)劃、要有監(jiān)督和考核機(jī)制。其次，企業(yè)要定期派師傅到學(xué)校授課，教授學(xué)生崗位技能，這部分可作為學(xué)生綜合成績(jī)?cè)u(píng)定的依據(jù)之一，也可作為學(xué)校對(duì)企業(yè)的考核標(biāo)準(zhǔn)之一。

（4）專(zhuān)人負(fù)責(zé)學(xué)生的日常管理與培訓(xùn)

學(xué)生的管理和培養(yǎng)是個(gè)連續(xù)的過(guò)程，學(xué)校和企業(yè)要派專(zhuān)人負(fù)責(zé)。學(xué)生在不同階段的學(xué)習(xí)狀態(tài)是不一樣的，如果不同階段讓不同的人來(lái)負(fù)責(zé)他們的日常培訓(xùn)與管理，往往因不能充分了解學(xué)生，也就不能給予他們最有效的培養(yǎng)。所以在整個(gè)培養(yǎng)過(guò)程中，企業(yè)最好讓一個(gè)師傅專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)幾個(gè)學(xué)生，學(xué)校也專(zhuān)門(mén)派專(zhuān)業(yè)老師負(fù)責(zé)一個(gè)年級(jí)。師傅與老師全程跟蹤，能夠及時(shí)掌握學(xué)生的動(dòng)態(tài)，因材施教。而且通過(guò)學(xué)校老師和企業(yè)師傅的言傳身教，能夠讓學(xué)生養(yǎng)成良好的專(zhuān)業(yè)意識(shí)，樹(shù)立正確的就業(yè)觀，找準(zhǔn)自己的目標(biāo)定位。

（5）建立激勵(lì)機(jī)制

在企業(yè)管理中講究激勵(lì)，學(xué)生管理同樣如此。有效的激勵(lì)能夠激發(fā)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性，使其更好地完成某項(xiàng)學(xué)習(xí)和工作。例如，學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)期間，表現(xiàn)好的可被評(píng)為“優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”；實(shí)習(xí)津貼可與銷(xiāo)售業(yè)績(jī)掛鉤；在校期間，專(zhuān)業(yè)理論課程和實(shí)操考核成績(jī)優(yōu)秀者，可獲得企業(yè)設(shè)立的專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金；表現(xiàn)良好者，可優(yōu)先推薦參加省或國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽等。

四、結(jié)語(yǔ)

傳統(tǒng)“訂單式”人才培養(yǎng)模式，強(qiáng)調(diào)了學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，卻忽略掉實(shí)踐能力提升需要再教育的過(guò)程。而現(xiàn)代學(xué)徒式的管理方式，讓學(xué)生在學(xué)校和實(shí)踐工作地都有明確的導(dǎo)師，理論教育和實(shí)踐教育相結(jié)合，為培養(yǎng)高素質(zhì)實(shí)踐能力人才提供一條有效路徑。在未來(lái)社會(huì)分工細(xì)化的背景下，學(xué)徒制必將發(fā)揮其特有的作用。

[1]儲(chǔ)成芳，司首婧.高職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)“訂單式”人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題及改善措施[J].市場(chǎng)周刊,2015,（05）:121-122.

[2]常衛(wèi)鋒.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的實(shí)踐探索[J].人才資源開(kāi)發(fā),2015,3:122-123.

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G710

A

1008-4428（2016）06-132-02

安徽國(guó)防科技職業(yè)學(xué)院質(zhì)量工程項(xiàng)目《傳統(tǒng)“訂單式”人才培養(yǎng)模式在高職旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)實(shí)踐中的改革》（gf2015jxyjy14）。

儲(chǔ)成芳，安徽國(guó)防科技職業(yè)學(xué)院。